鹿鳴春飯店 (已結業)

在兩個月前，男朋友已向位於尖沙咀屹立多年的京菜館 <鹿鳴春飯店> 訂了10人枱，店方並安排了唯一一個貴賓房！除了一張大圓枱之外，還有一張長方枱！這是一間老字號，保留傳統北京菜式！我首次來到，位於舊樓的一樓，恰巧！大廈唯一一部 lift 壞了，我們行樓梯上一樓，佔地一層，這裡舖位深長！我們8大2細，店方亦可安排 BB 椅！相當週到！尚未點菜，我們先坐在長方枱休息，女侍應先以金屬長夾為每人送上熱毛巾，讓我們清潔雙手，十分貼心的服務！卻是金屬夾為毛巾留下生锈漬！ 間中，女侍應會直接用手遞上熱毛巾，衛生方面成疑！跟他妹夫識飲識食的食家爸爸食飯，令我獲益良多！他們點了一個套餐 $4,880，可供12人食用，份量非常豐富！酸菜 & 花生酸菜是以醋醃製的椰菜，跟紅蘿蔔一樣清爽開胃！花生是去皮，食落爽口！令人會食上癮！壹品拼盤這道絕對是考師傅精細刀功的頭盤！不論豆腐乾、豬手、牛舌、冬筍、燻蹄...都可以切得很薄，可見師傅真章！值得一讚！包括：醃至橙色帶點彈性的豆腐乾、鮮美富膠質的豬手及燻蹄、微爽而清新的冬筍...第一道菜已經先聲奪人嘞！令我期待打後的菜式呢！發財蒜子元貝選用大粒裝而厚身

鹿鳴春早喺一、兩年前已經聽朋友介紹過想佢既北京填鴨已經好想試ga la, 我呢啲即興底既人同佢真係冇咩緣. 今次多得同桌友人提早兩星期打去訂枱, 我終於可以一嚐應該唔係來自北京既片皮鴨.  我地1行7人就叫咗個6-8位用既鮑翅填鴨餐.第一碟上場既係蜇皮拼素鵝醬蹄, 再跟一碟懷舊饅頭. 蜇皮比起平時酒樓食開既海蜇更厚更彈牙.話咁快第二碟砂窩雞煲翅就緊接上場, 煲翅好大窩, 每人平均都飲到兩碗, 排翅都唔少架!!主角黎啦~由於坐近門口位, 師父就喺正面前片皮! 極速就片咗2大碟出黎啦~ 呢度用既薄餅皮好厚, 雖然片皮鴨好好味, 但食兩舊就好快有飽肚感.食完北京填鴨之後就等咗好耐好耐 zZZ... 先再上花素蒸餃, 清炒蝦仁, 椒鹽桂魚.  可能等到個人呆呆地, 好似唔係好食到呢3道菜材料本身既味道, 全靠醬料吊味.最後上場係高麗豆沙, 一碟10個, 蛋香欠奉, 以件取勝! 整體嚟講, 北京填鴨同雞煲翅唔錯既, 之後再黎應該散叫會好啲

今日約了家人相聚, 聽說這食店的雞鮑翅和片皮鴨十分出色, 所以訂枱一試。當日原本訂了8.30pm, 但剛巧有客人取消訂枱, 所以可以提早於7.00pm品嚐美食。由尖沙咀港鐵站往食店只需要二三分鐘便到達, 交通十分方便。我們今天有幸運之神卷顧,到達了食店不到五分鐘便安排入座(我的朋友曾經試過訂了枱都要等候半小時)。店内裝修懷舊,古色古香, 但枱與枱之間空間較小略嫌比較擠迫, 坐了一會兒就差不多滿座, 果然不 愧為優秀開飯京川滬菜館，菜色一流所以引來不客人。看完菜譜便後便㸃了下列菜色:看賣相我已給了十分, 這菜色考驗廚師的刀功, 每一片的厚薄和大細都相約, 而且排列優美, 真的不捨得掉, 當然味道不錯啦!我很喜歡吃雞蛋但又怕膽固醇， 這菜色只吃蛋白既美味又健康。蛋白嫩滑不太油膩, 加㸃微酸的浙醋份外醒胃。我對於太多脂肪的肉類不大感興, 雖然這金華火腿比較肥膩, 但夾入粉皮一起不覺得油膩而且沾上蜜汁格外美味。蝦身夠爽脆, 薄薄的粉漿包着爽甜的蝦身, 混入甜酸醬特別開胃。我期待已久的雞鲍翅終於上桌, 每人有2碗翅湯, 份量不小, 雞湯非常鮮甜, 用大量雞肉餚製而成, 飲完即刻暖身滋補, 而且每

早前已想一試這兒的雞煲翅和片皮鴨~ 今天終於趁著慶祝媽媽生日，來此一試 因預約只限6:30pm和8:30pm兩個時段，為方便大家放工後才去，只好選擇後者~ 幸好預早訂了枱，而且稍為早了少許到達，能即時有枱，否則即使訂了枱的及後都要在門外守候  閒日也座無虛席~看著餐牌有點苦惱，雞煲翅和片皮鴨是必試的，但還在頭痛其他餸菜時，殷勤的侍應隨即介紹了一個6-8位用套餐，看看餐牌價錢的確比散叫的便宜不少，而且侍應強調絕對足夠我們七人吃有餘，反正不想煩惱，就聽他意見要了一份 未有餸菜，先嚐一嚐兩小碟開胃小吃，酸椰菜和麻香花生，前者酸甜爽脆，挻開胃的；後者麻油香濃烈，花生少許硬，未必人人能接受那麼重的麻油味~不一會，雞煲翅先來，份量比想像中多，七人用最後每人可分得兩個茶樓飯碗滿那麼多  湯底濃郁膠質重，金華火腿味重，翅針實際不多，主要是大量翅裙，雞有半隻~ 伴湯的有兩大個烤包，我們都是大鄉里，最初大家都不知道兩個包包是怎樣吃的，一問之下，原來是浸湯同吃，因侍應解釋說北方少吃米飯，多以包點、麵餅、餃子等作主糧，故以烤包伴湯~ 烤包雖密度高但略鬆軟，可能是為了吸收湯汁之用，乾吃實在太乾，不過烤包

當晚係我女友公司的週年晚宴, 地點係我只曾於電視飲食節目推介的北京名菜館---{麈嗚春}.真係間國際飯店啊, 我從大厦門口沿樓梯步行至店内時, 都同多位西人, 日本及韓國人擦身而過.我們一枱十四人享用下列美食 :大什锦冷盤 ($180)作為大餐豆盤, 賣相吸引, 一片片尺寸均衡的凍牛展,诲浙等排列於碟內, 特別在其中一款配菜軟酸, 有兩位年青人食到面型扭曲, 似攪笑多D.大蜜汁金華腿 ($220)將金華火腿藏於附送的麵包裏, 甜甜的蜜汁再流入口.大賽螃蟹 ($160)吾同一般菜館, 冇一隻生雞蛋打於菜中央, 有的是香滑嘅蟹肉, 混入酸酣, 更能带出賽螃蟹鲜味, 不過油份多, 宜配白飯或麵包.大京燒羊肉 ($140) 燒羊肉都係名京菜, 能做到肥中帶廋,香料蓋過羊騷味吾簡單, 同桌不嗜羊的朋友亦有一試, 而我更品嚐左三件.大砂窩雲吞雞 ($380)女朋的老板都係反鯊人仕, 所以放棄食名菜雞煲翅, 雲吞雞大銅窩內淡黄色雞湯, 份量十足, 入口有奶滑的感覺, 而鲜味雲吞一囗一只被消滅, 餘下整隻雞被剪開, 可惜我無食到.烤北京填鴨一只 ($280)快刀手帥傅用一分鐘便片完

伊度要成個幾星期前訂定枱先有位但無令我失望烤北京填鴨 : D肉質唔(鞋)，D皮好正，夾埋D青瓜一齊食好正，總之伊個鴨做得好好！合桃宮爆雞丁 : 伊碟個味都OK，但甜左小小，可以唔叫GE。京燒羊肉 : 伊個羊肉好正，完全唔羶，D肉好好味，配埋D汁真係好好食，伊個必食！腿茸津白 : 好一般。蒸素餃 : 幾好，一(龍)有10隻，個皮唔錯，唔會太厚，食完甘多肉，食返D菜都幾好，D餡都幾好。拔絲蘋果 : 做得唔錯，都幾脆身。我地個碟甘好彩有兩舊係拔絲香蕉，拔絲香蕉GE味道比拔絲蘋果更夾更好食，下次再食會叫拔絲香蕉。有個呀姐服務好好，之後仲比左隻大D GE鴨我地拎走。今餐飯唔錯，好好啊！同埋佢唔算好貴，值得一試呀！

一星期前,致電到鹿鳴春飯店訂檯,一行5人7:30一定準時到,還訂了北京填鴨和雞煲翅用餐前一天,收到鹿鳴春的來電,跟我再確定多一次,明晚的晚餐時間,人數,菜式...........我突然覺得好窩心,好重視客人當天我們準時到達,店內已經7成爆滿,充滿經驗的服務員帶到我們的位置,檯上還有我的姓名牌,當我們相量菜單時,開胃小食已經送上,花生我就不愛,但是味道好好,鬆脆非常.紅白色的酸菜味道小酸不澀,爽脆清甜,而我連環地一口接一口放在肚子裡,連小食都那麼出色,接下來一定有驚有喜.蜇皮拼素鵝醬蹄中間的海蜇皮好粗大又厚身,增加爽口度,清淡的素鵝配上醬汁味道更佳,至於醬蹄我只食肉的部份,加上有蒜蓉醬汁更美味,非常配合.清炒蝦仁嘩~好多蝦蝦蝦仁呀!!用眼睛數一數,大約有60隻或以上吧!!每一隻size都差不多~蝦肉好爽,真係粒粒皆爽口........!!張開咀巴,把3-4隻蝦仁一次過送入咀裡!!嘩~感覺好爽呀)))))))))除了爽之外,還有鮮味,因為蝦仁不是雪藏的雞煲翅好大的雞煲翅放在我們面前,5人的眼睛都離不開,一排排的大魚翅,我不客氣囉好美味啊~魚翅爽口適中又彈牙,加上"濃郁雞湯"已經滲入翅內..

我地 一行9人叫左個鮑翅填鴨餐, 食得十分滿足, 十分盡興...真係未試過食一間食得咁好味~ 個餐$1450有成8道野食, 9個食都食唔哂, 好滿足好滿足~ 浙皮拼素鵝醬啼, 唔駛講, 高級食府水準, 得好得清炒蝦仁, 呢個奇哩左d, 好似甜酸蝦仁多d, 炸蝦配上甜酸汁..同個糖醋魚撞到好應..同一個味砂鍋雞煲翅, 無得頂, 飲到唔停得口..精華所在...配埋個大包真係十分滋味花素蒸餃, 熱上, 新鮮蒸...好烤北京填鴨, 皮香肉嫩, 只係肥左少少, 如果層皮少d肥膏就好嘞~糖醋魚, 呢個甜甜酸酸好開胃 北菇時蔬, 油左d高麗豆沙, 正, 不會太甜又不會太漏, 最鐘意呢個~呢道係迫人d, 隔涉d, d伙記做到無時停, 十分好生意, 要食記得提早訂位啦~

又一次來到這家京菜館, 吃過幾家城中的京菜, 還是這裡的水準最高, 每次來吃也是吃得相當滿意. 是晚一行十五人, 為的是頌揚的生日局, 加上有遠方而來的貴賓, 對一眾頌揚人來講, 實在係榮幸. 貴賓旁邊的位置, 大家一致推舉小弟就坐, 小弟唯有用盡混身解數, 相信大家也有一個相當歡樂的晚上. 唉! 分街!經過上局的教訓, 小弟特意叫了不少令大家飽肚的食物, 結果係吃得超級飽, 真係失禮貴賓了.前菜$5一位, 15人已經收了$75, 只有一碟花生一碟泡菜, 即係三十幾元一碟, 認真不便宜.砂鍋雞鮑翅 $650: 10分, 先來的就係雞鮑翅, 最好的開頭. 來得這裡, 只要人數夠, 怎能不吃吃這道雞鮑翅. 有兩位姊妹不吃, 就13個人分吃. 想到是晚的畢直, 不要大的, 只要了個小的, 也要$650一客, 係是晚最貴的一道菜色. 雖然係小的, 個砂鍋都係相當之大, 單計湯的話, 係夠分有餘, 侍應也畢起一大排翅供小弟拍照, 份量實在不少. 當然, 要13個人分, 就不能盡情的去吃了. 不過小弟還是喜歡個湯, 有湯飲就高興. 這個湯奶白色的, 相當濃郁, 見還有剩, 小弟也不客氣的添加. 單