焰 炭燒專門店 (已結業)

和老公慶祝一下周年紀念，在OpenRice訂了這個八折的鐵板燒。先講服務，每一位店員相當認真製作食物，而經理更會逐樣食物細心同每一位客人介紹，這點已經加哂分。環境都很舒適，每個座位前面有一個火焰般的裝置，可以調校不同顏色，打咭一流。【前菜三品】有五款選擇，我選了番薯、煙鰻魚、煙吞拿魚，番薯甜甜地又冰凍開胃；煙鰻魚的煙熏味道配結實的鰻魚肉幾夾；煙吞拿魚黑椒味道濃郁中間軟熟。【刺身三點】先讚擺盤很精緻，下面是迷你金魚缸。蜜柑鯛飼養的時候用了蜜柑，果然魚肉都甜甜地有浸柑的芳香味；牡丹蝦鮮甜；吞拿魚腩極濃郁的油脂甘香，入口即溶。【精選頭盤】吞拿魚他他配青瓜乾蔥粒，加上醬油調味，日本和美國風食法幾開胃滋味。【鵝肝茶碗蒸】濃郁的奶油蛋白泡沫，每一啖都很creamy，鵝肝的肥膩給中和了，特別精緻的分子料理。【煎帆立貝配冷壓魚子】本來以為是三文魚子，殊不知是一粒粒豉油粒，好fun，配煎得甘香彈牙的帆立貝幾有口感很過癮。【炭薰牛舌】中間厚切剛熟透，質地一流。店員放上一粒炭，一開蓋即刻有煙霧離漫的效果，有夠gimmick。【紫蘇二重燒牛肉卷】店員一燒完就叮囑我們要即吃，紫蘇味道突出，牛肉配上醬汁很香，三兩

公司同事食過呢間之後讚口不絕，猛咁話性價比高，叫我哋一定要去幫襯下，今日就同朋友過嚟幫襯下，睇下係咪真係咁好食，我哋兩個人揀咗dinner set B，同朋友分別揀咗日本蜜瓜梳打，同日本白桃梳打，季節精品先付三品，這道菜擺盤精美，順序係番薯甘露＞煙三文魚配黑魚子包哈密瓜＞蟹膏豆腐，番薯軟稔清甜，煙三文魚配黑魚子包哈密瓜， 哈密瓜清甜多汁， 配上煙三文魚同黑魚子好夾， 味道豐富多層次，最後最濃味嘅蟹膏豆腐蟹膏味濃郁， 豆腐表面輕輕火炙過， 令到蟹膏嘅味道更加突出，季節刺身三點，用玻璃器皿盛載，見到有魚仔喺下層游黎游去，好得意，打卡一流，北海道帆立貝﹑牡丹蝦﹑大拖羅﹑油甘魚，因為朋友不吃生蝦，所以其中一份季節刺身三點，師傅很細心地換走了牡丹蝦，刺身很新鮮，而且厚切，北海道帆立貝爽口鮮甜，牡丹蝦鮮味彈牙，大拖羅入口即溶，魚脂係口中爆發，油甘魚幼滑細膩，肥美鮮香，火炙和牛刺身配意大利香草汁，和牛係A5岩手縣黑毛和牛，火炙和牛刺身包住日本嘅芽蔥，面頭有啲黑魚子，旁邊係意大利香草汁，和牛刺身輕輕火炙過，油花均勻豐富，入口即溶，輕輕火炙過後，和牛的香味散發出來，配上意大利香草汁，令和牛的滋味更昇華，

今日去咗朋友介紹專門食岩手縣A5和牛的餐廳，佢特別提到一定要食個dinner set ($980)，除咗食材同烹調有質素之餘，仲可以不停打卡❤️季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。季節刺身三點 - 帶子、牡丹蝦和拖羅。擺盤非常特別，有魚仔游泳的魚缸。火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 通常牛刺身都會比較淡味。經過火炙，能帶出肉味。鮑魚凍餅 - 鮑魚肝醬、鮑魚汁啫喱同原隻鮑魚，特出鮑魚的鮮甜。鵝肝茶碗蒸 - 充滿鵝肝味的茶碗蒸。炭薰牛舌 - 牛舌非常爽口並帶炭燒香味。紫蘇二重燒牛肉卷 - 紫菜包上紫蘇葉和有少少厚度的小牛排，味道和口感都非常豐富。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒口感非常軟熟，係高質的和牛。季節幽庵燒 - 由於白鱔唔係當造，餐廳就用秋刀魚做幽庵燒。呢個醬汁好好味，口感外脆內軟。日本玉子塩漬精選和牛柳粒 - 有少見的玉子塩漬同蜜糖燒原隻蒜頭。而牛柳粒的的油脂非常充足，唔使薄切都有少少入口即化。海鮮土瓶燒 - 海鮮湯，師傅又點火，又一打卡位。梅子冷素面 - 食咗成晚油脂感比較豐富的和牛，㨂呢個冷麵一流。鐘意佢個梅子有分開上，可以按自己喜好隨意添加。我就全部

今次同朋友試新餐廳，叫咗個$980的Dinner Set，有足足13道菜，仲有火焰一齊共進晚餐，非常有氣氛。🍠季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。估唔到唔係食壽司刺身餐廳都會幫食物排先後次序，由右到左，先食番薯的甜，口感軟熟，再食比較清新的煙三文魚配蜜瓜。之後就係蟹膏豆腐，蟹膏味非常濃郁，超正❤️🦐季節刺身三點 - 由前到後，有帶子、牡丹蝦和拖羅。個擺盤超得意，用個小魚缸襯返個刺身，仲有條魚係個魚缸度游緊水。🐂 火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 用火輕輕燒過，帶出和牛的油脂，配上意大利香草汁，反而帶點清新的感覺。🌊鮑魚凍餅- 鮑魚汁啫喱，鮑魚和鮑魚干肝醬，再配上得獎的北海道米，清甜的鮑魚同米香好夾。🥚鵝肝茶碗蒸 - 第一次食鵝肝口味嘅茶碗蒸，除咗有粒粒的鵝肝，個蒸蛋都有鵝肝味㗎。👅炭薰牛舌 - 呢個唔係一般的煙薰係炭薰嚟，非常特別，而師傅亦即場示範炭薰，個牛舌非常爽口。🐂紫蘇二重燒牛肉卷 - 呢個係要即刻食的脆脆紫菜包住紫蘇葉和小牛排，味道和口感都非常豐富。🐂壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒入口即溶，證明係用上高質的和牛，當然都要配合師傅的手藝，先可以做到生熟度

看見朋友打卡，所以要來試新；一入門口，恍如置身於火海之中，十分壯觀；但只不過是餐廳的煙火效果，這些只是蒸氣加燈光，絕不會燒傷大可放心，而食物+火焰絕對是打卡搶fo 一流，所以入場記得準備好設備影相 / 拍片🤭座位全是吧枱席前料理設計，既可以一邊品嘗美食，也可以一邊看著師傅用心弄菜長知識😂而且氣氛良好今次我們點了晚餐set B $980 一人前🔸季節精品三品甘露番薯：次序先吃番薯，非常甘甜，肉質比較結實，不是太粉的狀態三文魚魚子：第二的次序是吃三文魚魚子，三文魚刺身包着鮮甜的哈密瓜，面上有幾粒矜貴的魚子蟹膏豆腐 ：蟹膏味十分濃郁，連豆腐也是混了蟹膏，濃度高不容易散開🔸季節刺身三點首先一看見外觀已經十分驚喜，有一條小魚兒活活的在缸裡游來游去❤️很可愛，當然這只供觀賞不能食用；赤蝦及帶子刺身分量十足，大號而且新鮮🔸火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛輕輕的辣香表面，配上甜甜的香草汁，精美得像一幅畫🔸鮑魚凍餅慢煮鮑魚，確保精華營養不會流失，也不會靭，點鮑魚肝醬，配上北海道夢美人米，米身軟熟，口感彈牙，飯特別撈鮑魚精華啫喱，🔸鵝肝茶碗蒸鵝肝混合了蛋及其他配料一起蒸，鵝肝味香濃蛋嫩滑清甜以下是炭燒部份，師

之前聽朋友介紹銅鑼灣駱克駅有間新日本餐廳，晚餐有齊刺身、和牛、鮑魚同鵝肝等等共13款食物，定價唔駛$1,000，新開張仲有全單8折，平過一般Omakase同鐵板燒好多，所以趁星期日晚唔需要湊仔就同老婆去試試呢間新日本餐廳叫 焔HOMURA，餐廳佔駱克駅18樓全層，座位全部都係Omakase式嘅吧枱，最特別係每個座位前都有一團可變色嘅火焰，加上音樂令整個用餐環境都好有格調餐廳晚市提供左分別係9款食物同13款食物嘅套餐，價錢只差$200，加上有8折，我地當然係揀13款食物啦季節精品先付三品前菜嘅三款季節精品以盒裝上，賣相精緻，三款分別係甜蕃薯、三文魚黑蟹籽卷同埋蟹膏豆腐，三款味道都唔錯，當中蟹膏豆腐鮮味特別濃，加上軟滑口感，非常清新醒胃季節刺身三點三款季節刺身入面有我最愛嘅大拖羅、厚切嘅大拖羅油香豐腴，超級鮮甜。另外，擺盤用嘅魚缸內有一條小魚，玩味感十足火炙和牛刺身配意大利香草汁用火輕輕炙嘅和牛刺身肉質超軟腍，油脂甘香，配上香草汁同芽葱，入口油而不膩鮑魚凍餅慢煮鮑魚口感軟滑彈牙而且非常入味，伴碟嘅鮑魚肝醬鹹鮮味濃，配上北海道夢美人米同鮑魚醬汁啫喱，味道層次豐富 鵝肝茶碗蒸香滑嘅茶碗蒸配搭鵝

工作上忙了一個星期，終於今日有時間鬆一鬆同老公食飯，老公說在銅鑼灣駱克駅有一間新開餐廳好想試，而且新張訂位有8折，於是就去試試。 餐廳位於銅鑼灣駱克駅18樓，一開門便會見到紅紅烈焰的火在燃燒，餐廳主要以黑色紅色為主，餐廳中間是廚師巴枱，食客都是圍著巴台而坐，巴枱上設計了一排排的“火焰”裝飾，再聽著餐廳內的音樂，彷如置身另一空間，十分放鬆自在。  我們先點了二杯飲品：柚子檸檬酒及白桃梳打，再看看餐牌，原來餐廳供應的晚餐有兩款：Set A 和 Set B。Set B款式比較多，因此我們都選了Set B品嚐。 季節精品先付三品三品分別有：甘露煮 ，三文魚卷及蟹膏豆腐。甘露煮即是甜蕃薯，三文魚卷用三文魚包著哈蜜瓜再在表面放上有黑蟹籽，鹹中帶甜，好醒胃。蟹膏豆腐是在豆腐面鋪上蟹膏，入口綿軟軟的豆腐充滿蟹膏的鹹香，十分惹味。 季節刺身三點刺身放在小魚缸上，魚缸內有小魚在游來游去，再配上火焰般的燈，很有心思的擺盤。刺身有池魚，赤蝦及吞拿魚腩，全部都很新鮮，充滿鮮味。  火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛刺身包住芽葱，用火輕輕炙過表面，再灑上岩鹽及黑蟹籽，精緻的一口和牛入口即溶，炙過的部分滲出油脂的甘香