愛文生

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休息中

星期日一行四人想吃大排檔，8:30還是要等位，還好等待時間只需15分鐘。坐下立馬叫了惹味的豉椒炒聖子，不太辣，火喉足，聖子雖然細細條，但鮮味足，肉滿滿，重點是一點沙也沒有。必食推介。另外點了朋友喜歡的粟米魚肚羹，大大窩，材料足，粟米湯很濃，難怪朋友每次來都點，很有家的感覺。椒鹽豆腐，外脆內滑，非常好吃！佐酒一流，必點之選生炒骨，炸得剛好，肉排不乾身。淋上甜酸汁後仍是帶點脆，甜酸濃度也是剛好，不錯金銀蛋莧菜，很咸。莧菜也很老身，或許不是時候吧。可以不試。最後是蒜蓉蒸蝦，吃一下就知是新鮮的蝦，蝦肉結實，蒜蓉調味不錯，只是比起其他菜式價錢較貴。

由於太中意食大排檔,而身邊人不斷介紹"愛文生",於是決心去試1試,試下係咪真係咁好食!!因為無得 reserve, 然後又聽人話要排好耐,所以都算早去, 但其實都唔係好早,其實係7 點幾到, 可能因為天氣唔太好,所以真係排咗唔洗10 mins!!1行4人, ordered 5個餸+ 2個白飯 (最後漏單):-生炒骨-豉椒炒蜆-招牌黃金蝦-黑椒薯仔牛柳粒-油麥菜炒豆豉鯪魚 -生炒骨: 酸甜味適中, 但係變咗咕嚕肉, 肉質鬆化啖啖肉, 炸得剛好-配菜: 青椒, 洋蔥, 紅椒-炒蜆: 不太新鮮, 鮮味不足, 有鑊氣搭夠-配菜: 豆豉, 紅椒, **有1/3 蜆係無開口, 大概是不新鮮或未熟透, 但唔新鮮機會較高**-牛柳粒: 肉質偏乾, 當中夾雜牛肉同牛柳粒, 味道唔突出-薯仔: roasted potatoes 幾好味, 夠入味, 唔算乾-配菜: 紅椒, 青椒, 洋蔥粒-油麥菜: 新鮮爽口-豆豉鯪魚: make sense 正常罐頭, 所以正常地 greasy, oily -黃金蝦: 蝦唔新鮮, 肉質"梅", 蛋黃亦唔夠最後有2個飯係無出現, 整體唔算突出或好 amazing 或者要再食嘅

最鐘意大排檔,, 因為要食就食有鑊氣既炒餸。有時候，一大班人要考慮食晚餐，確實不容易，去到等半粒鐘就拎到位。非常期待，一坐低就已經落到單(一早想好要食甚麼)一定要食生炒骨><酸甜開胃，這裡的外脆肉軟，醬汁酸甜度剛好。椒鹽魷魚同椒鹽炸豆腐，當然用來配啤酒。炸得香脆夠乾身，可惜椒鹽味道稍微淡了些。魚香茄子煲撈白飯一流，這裡的茄子有口感，真係唔會過份咸，當然肉碎連汁都好食到見底。最重要夠大碟！！小炒王 - 好食,, 沒有太特別。然後點了些,, 略為普通菜 - 薯仔牛柳粒同時菜炒魚鬆,, 滿足下友人想吃家的味道嘛。黑椒豬手：人人都點因為人人都想食，這裡整得夠味又不會太咸，肉軟易切，豬肥肉沾滿醬食就完美。水煮牛肉片：超級正，愛吃辣的人一定要點個超級餸><香味超濃，未食前已經流口水，每片牛肉都夠麻夠辣，越食越過癮。當然大豆芽沾滿辣汁，食到停唔到口。=w=呢餐好滿足喔,, 同一大班人說說笑笑，只有去大排檔先可以滿足到。環境算舒服唔會太焗，上菜速度快，d餸夠大碟又好食，真係食得過。

三五知己最好就係大排擋，點嘈都唔會有人理😆朋友介紹呢間愛文生，一試無妨。晚上大約19:30去到，人多，有啲已經坐咗喺街，我們一行5人，舖內仍有坐位，店員安排我們一張10人枱😳餐牌上好多經典菜色都好想叫，先叫6個吧。小炒王：韭菜爽、果仁脆、魷魚煙韌、菜甫甜、蝦乾靚，啖啖口感不同，完全停唔到口。豉椒炒蟶子：其實來呢度唔應該揀海鮮食，明知唔會好食嘛，但我太愛蟶子😛果然，一食就知唔新鮮，應該好多本身已經死咗，而且好多殻，蟶子肉就好少😞生炒骨：大排檔必叫嘅生炒骨，每件肉都肥瘦相間，好味😋炒豆苗：新鮮好味椒鹽雞軟骨：雞軟骨同果仁係好味嘅，中間仲有啲炸咗嘅蒜蓉呀蔥呀咁，但雞軟骨嘅比例就少咗啲喇，以$98嘅價錢來講就唔係好抵囉香芋油鴨煲：其實我們叫嘅係臘味煲，但佢來咗油鴨，食咗少少先發覺來錯咗，同店員講，佢望望下，無出聲就收走咗，我們以為佢應該係換咗啲油鴨，放返啲臘味落去架姐，點知佢收咗之後，過咗一段時間先再送返煲野來，原來佢從新做過，有誠意，竽頭好香好滑，但臘味就麻麻地，同雞軟骨同一個問題，竽頭多過臘味好多，唔值$98囉食到咁上下，我哋5個肥妹仔覺得唔夠皮(๑´ㅂ`๑)於是叫多2個餸，5個人叫咗8個

愛文生，係普羅大眾一家大細良朋共聚的好地方，相信絕對唔會有人反對。這十多年來，我試過踢完波一班波牛在此聚會，試過屋企家人來做冬，試過十幾台電單車之友聚餐，試過中學大學同學聚會，又試過同公司同事把酒晚餐講事講非，總之這家食店所能夠容納之對象，廣闊度會嚇你一跳。如果以“最多集體回憶”，愛文生必定是榜首。是夜叫左（其實每次來都係必點）：生炒骨黑椒薯仔牛柳粒椒鹽鮮尢咸蛋芥菜肉片湯水煮肥牛以上全部都係每次必點菜式，如人多人少會稍為增減，但不會有大變動，頂多天氣寒冷則會多點兩三個煲仔菜。相信還會有很多個五年十年繼續幫襯。

說起大排檔，大家都會聯想到食客坐在露天的桌椅上大塊朵頤的情況，但何以大排檔會稱做大排檔，年輕一輩可能不太知道。原來20世紀初期，當時的港英政府為了將小販分成固定和流動兩種牌照，所以就設立了大牌和小牌。而大牌檔的牌照是一張大紙，需要裱裝起來，掛在當眼位置，因而稱為「大牌（大牌照）檔（檔口）」。從前的大排檔雖然鑊氣夠，有風味，但礙於座位都在室外，冬天還可以，夏天光顧真的是成吉思汗打仔－大汗耷細汗。但時代變遷，有部份大排檔如愛文生已經入鋪，不管春夏秋冬都能安坐室內大杯酒大塊肉，而食物卻能保持鑊氣十足，價錢也比不少餐館便宜，所以我久不久都會光顧一次。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊愛文生位於深水埗和太子之間的荔枝角道，從深水埗港鐵站步行而至，也不過十分鐘路程。愛文生雖然已經入鋪，但廚房位仍保留在室外，每次到訪從荔枝角道轉入石硤尾街，必定見到師傅在廚房架輕就熟地拋鑊炒菜，一道道佳餚都在猛火下誕生出來。清炒菜心($55)菜心顏色翠綠，一看就知鑊氣夠，因為如果火不夠猛，炒的時候久了，菜就會變黑。這菜心不單顏色吸引，菜心也不過老，確是不錯。生炒骨($80)雖然叫生炒骨，但其

2012最後一天，約了茄子跟K妹妹這對活寶貝，真的很感謝他們兩個在new years eve 陪我跟殊殊度過，不然我們打算很孤單的在家打邊爐算了。今天殊殊選了愛文生，因為我很久沒有吃過大排檔了，很是興奮。本來以為要在外面邊食風邊吃飯，但居然被帶進“private room”去，像是貨倉吧，但至少乾淨而且不用吹風。下午已經看過很多食評做好功課，所以很快就選好菜單。生炒骨－6/10：說是招牌菜，但抱歉，除了粉不算厚之外，實在沒有其他可取之處。肉偏瘦兼硬，而且不懂為什麼，剛炒好的菜居然不熱，難道是天氣問題？炒聖子－4/10：也是愛文生的生招牌之一，味道也是入味的，但非常可惜，聖子不肥美，殼比聖子多至少一倍，雖然不貴，但總覺得有點被騙的感覺。炒大腸－8.5/10：終於嘗到有水準的菜。大腸很肥（是好是壞看食客本身了），皮非常香脆但不會很油膩，而且份量很足，點着糖醋醬吃簡直是滋味椒鹽鮮魷拼九肚魚－8/10：算是店家的貼心，這道菜可以選擇雙拼，而且怎麼拼都可以，有看到別枱椒鹽鮮魷拼乳鴿 說回我們的鮮魷配九肚魚，九肚魚驚為天人地香口而且脆，一吃難忘；反觀鮮魷也很香而且口感煙韌，只是熱度不夠九肚魚變得

星期一晚約友去深水埗愛民生食飯，久聞此店生炒排骨出名及店名特別，故一於放工後即時趕往會友同去愛文生。坐下後即叫了三個餸：生炒排骨、黑椒牛柳薯仔粒及粟米斑塊。生炒排骨是新鮮炸的，應該不是炸定的貨式，此次吃到排骨的肉是比較硬實，稍為遜色，但都可算是佳作。黑椒牛柳薯仔粒，此餸的配搭很恰當，一口牛柳粒；一口薯仔粒。使到濃淡相配，再加上黑椒的味道，更是佐酒的美食。粟米斑塊的炸粉厚了些及外觀不美，但食落也鬆軟及美味。

隨著繁忙日子一過，各朋友又會再聚首一堂，當然節目總離不開是大夥們一起吃過飯。當中光顧大排檔，來幾碟小菜加上幾支啤酒，已足夠讓我們暢談一番。在深水埗此舊式社區，有水準的小店當然也不乏數間，是晚在友人帶領下便來到其中一間頗有名氣的大排檔。到來時正值晚市時段，大排檔的爐頭正升起熊熊猛火，廚師那功架，一碟碟炒得香噴噴的小菜，更讓人頓時唾涎三尺。店子面積很大，檯與檯之間隔不大，都坐滿了客人。等宴排了坐位後，二話不說我們每人也立即下單叫菜。枝竹羊肉煲始終天氣轉冷，總喜歡來些熱騰騰的食物來取暖，所以也選了一個煲。羊肉每件份量肥厚，煲底下便是一條條的枝竹，隨煲便有一碟腐乳。煲滾筷子起，羊肉的騷味很少，因此某些生怕羊肉騷味的友人未有退卻，更能吃個痛快。枝竹沾上腐乳更增添味道，本身也不乏豆味。豉椒炒蟶子友人極為推介的其中一碟小菜，名字也不在餐牌上，對其蠻感興趣的。蟶子端上後，隨即先下手為強來了幾口，鮮甜味足且爽口彈牙，但與各食友相中那肥美蟶子對比之下，我們這碟的可算是患上了營養不良，幸其味道仍能搭救。再者，友人道出蟶子的份量明顯比之前少很多，殼子也具多，幾口下來亦空空如也。椒鹽九肚魚幾道小菜下來，幾支啤酒

據聞此店的生炒骨弄得不錯，於是先吃這個。賣相一般，因醬汁太多，最高明的生炒骨應做到「收汁」，肉排炸得頗脆，肉質帶少許脂肪，入口鬆化。再吃白飯魚煎蛋，白飯魚十分肥美，蛋煎得香口，另一道招牌菜是蒜泥蒸開邊蝦。這蝦新鮮彈牙，十分爽甜，加上炸過的金黃蒜泥就更美味。幾好！幾好！