麵屋丸京

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💪🏻 真叉燒拉麵 （$108）真叉燒份量超多😍，鐘意食肉嘅朋友非常適合！而且叉燒亦非常淋身，唔會太油膩。拉麵彈牙，唔會煮得過淋。拉麵湯底各有特式，清湯鮮甜清新，唔覺油膩，濃湯極濃郁，湯底黏稠，掛麵一流😋溏心蛋亦煮得入味，流心程度剛剛好！用蛋漿一齊送麵一流！🥰我自己再加多3塊普通叉燒，超級極滿足🤤食肉獸最愛！味道：9/10性價比：8/10 食住瘦指數：💪🏻💪🏻/5

are you a ramen lover? 🍜yes, i do.@maru.kyou 好耐冇食過咁優質嘅拉麵一定要揀 #真叉燒拉麵 $108同 #豚骨拉麵 $78， 真係兩回事！ 真。叉燒， 肉質軟滑，有入口即溶感受， 豚骨立即被比下去。6片vs 3片， 識揀梗係揀真。叉燒#hkig #hkfoodie #hkfoodblogger #hkrestaurant #ramen #japanese #japaneseramen #日式拉麵 #濃湯拉麵

餐廳是日式地道拉麵小店的風格，仿如置身日本的感覺。-真叉燒拉麵🍜 $108必試！！真叉燒鋪滿整個碗，很壯觀。以慢煮方式烹調叉燒，仍是紅紅的，雖然不知道豬肉是不是可以咁食，但佢敢比我敢食啦。一咬落去，真係好腍，腍到唔覺得食緊豬肉，似係好高級既牛肉，真係超好食！🤤一定會再食！我選了濃湯，湯底真係好濃，下次會試下清湯🤔.豚骨拉麵🍖 $78都好食，係高質既拉麵，$78黎講都算抵，不過一定要試下真叉燒。

牛頭角非常唔就腳系真嘅，所以呢間拉麵剔起咗好耐一直都未去到食～😗 之前有機會要去九龍塘面試見時間啱啱好晏就🌄即刻就過咗去食，果然係真正嘅臥虎藏龍 🐯🐉從來冇食過咁樣整嘅叉燒真叉燒拉麵 ❤️ ($106)評分：7.5/10.一場嚟到為嘅就係試吓呢碗每日限定發售嘅真叉燒拉麵 🤗 低溫煮嘅叉燒居然可以程粉紅色 😄初初有啲擔心覺得望落顏色好似啲豬肉 🐖 未熟咁 😅 查證過之後先發現因為低溫慢煮嘅關係肉嘅顏色唔會徹底變白～叉燒薄得嚟又幾有味，好似攞去燒個啲片片黑豚肉咁，而且真係有好多好多塊 😆 雖然掛得就隨心啲，唔系話好精緻～湯底方面，店家嘅湯底比較淡，同走濃湯路線嘅豬骨湯底有啲唔同 😚 望落少少透明似水，面頭油脂唔明顯，但飲落幾舒服。不過用嘅拉麵就係黃色而唔系白色個種，麵嘅質地相對較平庸餃子 ❤️ ($35)評分：7/10.餃子呢個價錢平過其他拉麵店，餃子餡料飽滿，不過雖然顏色夠晒金黃，但都仲可以整得脆口啲，還好啦

前排去觀塘食蛇，咁啱見到間蛇舖對面有間拉麵，作為偽日本人當然要去八下間拉麵店主打啲咩，原來係醬油拉麵系，而唔係香港最主流嘅豬骨拉麵。仲要有數量限定嘅slow cook叉燒拉麵，喺日本食過slow cook雞肉叉燒後念念不忘嘅我梗係唔會放過呢間舖啦。門口嘅告示牌雖然有大大張拉麵相，但吸引我嘅其實係左上角唔起眼嘅真叉燒拉麵，賣slow cook叉燒嘅拉麵全香港應該一隻手數得晒。因為我嘅目標只有一個仲要限定廿份，入去前先同店員確定無賣晒先入去，真係有種一係唔食一係我就要食最好嘅霸氣，咳咳。既然只有一個人，坐喺吧枱位就好正常，我都好鍾意睇住廚房嘅運作，呢種位置啱晒我。睇到枱頭有蒜頭辣醬胡椒粉同醋，再加埋個水壺真係日本常用嘅冰水壺，未食加定分先。拉麵嘅湯頭就分濃淡兩種，濃嘅會加入背脂即係豬肥，雖然京都系嘅拉麵係以濃厚見稱，不過食醬油湯底就梗係食清湯，我覺得醬油湯底唔應該落豬肥，好易冚過醬油味嫁嘛。等咗唔係好耐碗拉麵就嚟到，睇落幾大碗而且叉燒份量唔少，計落幾抵食喎。Slow Cook嘅叉燒梗係要帶啲粉紅色啦，但因為湯係熱湯，浸係湯裡面都會變熟好似生牛河咁，所以第一時間梗係食返塊叉燒。Slow Co

下雨的午膳時間, 外出吃飯的人不多, 好幾間食肆門外都不用排隊入座。這天走過牛頭角麵屋京丸, 被餐廳的皇牌拉麵廣告牌所吸引, 想要試試這款每天限量供應的叉燒拉麵。“真•叉燒拉麵” 每天限量20碗, 有濃湯/清湯/走葱等選擇。如廣告一樣, 粉嫩的 “真叉燒” 好像一朵花似的舖滿整個碗面, 叉燒份量十足。雖然我選了清湯走葱, 但湯的味道依然濃郁, 更帶點咸, 拉麵彈牙好吃。薄切的叉燒、半肥瘦的肉質、嫩滑的口感, 跟一般的日式叉燒/豚肉拉麵不一樣, 反而有幾分像薄切的廣東叉燒, 味道相當特別。不過以牛頭角區平日午膳時間來說, $98一碗拉麵(沒有套餐/飲品)確實有點貴。