羲和雅苑

營業中

休息中

朋友的生日，佢很喜歡吃片皮鴨，所以特意係網上搜尋到這間中菜館享用晚膳。餐廳環境都倘大，感覺很高尚，而且唔會太嘈吵，還有室內和室外位置都可飽覽維港景色，食物方面很多都是精巧特色小菜，款式選擇又多，我睇到好多小菜都好想食，唔知點揀，最後就交比壽星去拍板負責點菜，佢叫左半隻烤鴨、兩款凍和熱食的鮑魚、佛跳牆、羲和小肉餅同擔擔麵。店員落單後將小轉盤放在枱上，之後拎出八寶盒，跟住就有位師傅在我們的枱旁邊擺好陣，拎著鴨一邊快手地片呀片，分別片出三碟不同位置的鴨片出來，店員之後把鴨片放在會保溫的層架上，然後再續一介紹鴨片所屬的位置及如何選配八寶盒內的調味食材、醬汁等。第一碟有半邊鴨頭的，大部份是外皮，店員說點藍莓醬及爆炸糖食就最好，第二碟是鴨的背肉部份，帶點脂肪，點芥末醬食用或放些山楂條配搭都合適，而第三碟是鴨脾的位置，點用傳統醬汁最美味，是常見和傳統的一種吃法。我先用夾子夾出荷葉餅，放入烤鴨薄片和配料醬汁包着吃，暖立立，好好味，其它食物都好快地一一送上。磯煮鮑魚: 鮑魚又爽又彈牙，仲配埋幾粒梨肉，特別用心。松茸素佛跳牆: 原本朋友被名字吸引，滿心期待食到此款菜式，可惜裡面大多只係菇，失去傳聞中的特別

長輩生日，特登同屋企人嚟到尖沙咀呢間中菜廳慶祝生日，環境裝修得好靚，設計得好有氣派，空間寬敞，唔會好似平時啲酒樓咁逼，而且仲向海，可以望住海景嘆中菜🤤~黃扒魚肚原隻魚肚超大塊，有我半隻手板咁大🤭肉質豐厚，口感結實彈牙，充滿膠質，養顏之選🤤配合金黃色既濃郁湯底，主要材料似係南瓜，有少許流沙般嘅質地，更加提升左魚肚嘅鮮味🤤~籠仔花膠櫻花蝦海味蒸飯一打開蒸籠個已經聞到好香嘅海鮮味道，賣相都好靚🤤蒸飯飯粒比較濕，冇炒飯咁乾身，但係每一粒飯都被醬汁包圍着，粒粒飽滿，而且吸收晒海鮮嘅精華，食落感覺juicy而且鮮甜~櫻花蝦少脆配合彈牙嘅魷魚口感特別，層次分明，少量嘅葱有助蒸飯味道更加豐富~~避風塘脆皮豬手推廣期做緊優惠，忍唔住要試吓，估唔到避風塘味道嘅豬手好惹味，豬手勁大隻，一路切嘅時候已經見到勁多肉汁流出嚟，咬落去都好juicy，豬手皮充滿膠質唔痴牙，外層香脆內層就比較軟林，豬肉肉質結實但易咬開，近筋位口感更加爽脆，配合大量嘅避風塘脆粒好有口感，非常邪惡😈🤤~北京羲和馳名烤鴨+八寶盒廚師即席製作好有派頭🤭睇見佢拎隻烤鴨出嚟晶瑩剔透，望落感覺似啱啱烤起😋有三種食法，第一款用鴨皮點爆炸糖同藍莓醬一齊

老朋友從美國回來香港度假， 當然要帶他食啲有水準嘅菜式啦， 來這間尖沙咀 Ocean Terminal的羲和雅苑招待外來朋友，絕對唔會失禮。 景色方面除了可以飽覽整個維多利亞港夜景外， 還可以食這裏的招牌菜馳名烤鴨，絶對能令賓客大飽口福。這裏的烤鴨即時製作， 師傅現場慢慢一片片切， 分成三碟。 第一碟先嚟鴨皮， 點上蘸藍莓和爆炸糖， 新穎食法，口感特別香脆。再嚟第二碟鴨胸肉， 配上傳統芥末醬，味道酸中帶甜，肉質嫩滑可口。第三碟是鴨髀肉， 連皮帶肉， 最啱用卷餅包的傳統食法， 加上甜麵醬、蔥絲、黃瓜條，味蕾好享受。 亦可以用西式食法，配上藍莓醬加紫色洋蔥和京糕條，食法夠曬特別， 味道更上一層樓。跟着還點了獅子頭、磯煮鮑魚、 黃扒魚肚、紅燒炸乳鴿和福建炒飯， 豐富到極。獅子頭HK$48一客， 味道香濃、肉質嫩滑，配上迷你白飯,幸福在心頭。磯煮鮑魚HK$88一隻， 鮑魚浸了特製醬汁， 味道出色，肉質鮮甜爽彈，片片厚薄適中，好彈牙。黃扒魚肚HK$148一盎， 口感鮮味， 一大片魚肚金黃發亮，滑口又營養價值高, 加上小南瓜來烹調，好入味好好飲。紅燒炸乳鴿HK$88/隻， 即點即炸，熱辣辣非常入味

提早慶祝母親節，同媽咪黎咗依間評價非常高嘅羲和雅苑，試一下宮廷菜。餐廳裝潢高雅，有古風嘅味道，配上維港海景，令人賞心悅目。黎到依度一定要食馳名烤鴨(半隻，$328)，配一個八寶盒。師傅會係客人面前即切烤鴨。第一碟係烤鴨皮，就咁點藍莓醬。第二碟係鴨胸肉，點芥末醬就更佳。最後一碟就係片皮鴨，有中式同西式食法自由配搭，傳統得黎又創新。椒麻澳洲牛肋條($488)，係整整一條骨嘅牛肋條，肉質軟熟，肉味濃，脂肪少。旁邊嘅茶壺裝住濃濃嘅牛肉汁，淋少少上去更加帶出牛肉嘅鮮味。磯煮鮑魚($88/隻)，用秘製嘅方法黎烹調，鮮味中又有少少酒味，非常爽滑，有口感。桂花蜜山藥($48)，第一次食，本來好抗拒中藥依啲食材，但意外之中嘅好味，甜甜地，又非常爽口，冇想像中啲苦味。擔擔麵($88)，配上黃豆、肉碎等等嘅配料。辣味非常夠，好有北京地道小食嘅味道。

難得農曆新年期間，可以同幾位朋友吃個晚飯，中國人過年自然要吃中國菜啦！友人選了海運大廈新翼的一家京菜食府，貪其海景和裝修新派，當然在我來說食物的質素才是最重要；由於晚上八時半我們才吃飯，大家都已餓得半死，便急不及待點菜。我們點齊了鎮店三寶：烤鴨、黃扒魚肚、獅子頭作主菜，另外再加頭盤和麵食；頭盤的磯煮鮑魚、百年醬肉都炆得入味，鮑魚有醬油香兼爽口，我最欣賞的是用上昆布和鲍魚汁炆煮的白蘿蔔伴碟，口感像果涷；醬肉像日式拉麵的薄切义燒，伴碟的豆腐，卻像潮州鹵水豆腐，有趣的配搭。原盅的黃扒魚肚湯微帶南瓜香，相信廚師隔漏了南瓜茸數遍，湯頭幼滑可口，魚肚雖不厚身，但煮得爽滑；一人份獅子頭的醬汁味道香濃，倘若佐吃的白飯可以熱一點，效果必定更佳；烤鴨的吃法很有心思和噱頭，首先吃的是薄脆的鴨胸皮，加上爆炸糖和山楂條同吃，甜甜酸酸的味道去卻了鴨皮的油膩；再來是連皮帶脂的鴨胸肉，點上少許的蜜糖芥末，別有一番風味；最後吃的是連皮的鴨腿肉，傳統蒸薄餅加上青瓜青蔥和海鮮醬，味道不俗。我們還點了青梅一字骨，巴蜀口水雞，羲和小肉餅和炸醬麵；由於眼闊肚窄，點得過多，沒有胃口認真品嚐這幾道菜，印象中一字骨的味道有點像鎮江骨；

今日同老婆係尖沙咀海港城行街，諗住LCX裡面都開左好多新食肆，咁就一於試下新野，老婆話要食鴨，最後就決定訂羲和雅苑。先講環境，有靚海景對住成座ICC, 相信呢個view都佔左成餐飯價錢1/3左右第一次嚟唔知咩好食咩唔好食，咁就個2人套餐$1388，希望會有驚喜。第一道菜上左個磯煮鮑魚，好食，也是成個餐最好食的一道菜，鮑魚好淋而有咬口、伴碟的蘿蔔入哂味，真係超越我預期的味道。第二道菜就係烤鴨，三個部位三種食法，有芥末醬、傳統烤鴨醬、藍霉醬、爆炸糖等，坦白講唔會有大驚喜，不過不失。跟著再上一個獅子頭，好普通的豬肉丸，失望。第四道就係黃扒魚肚，但是魚肚帶點腥味，就係靠熱辣辣的南瓜湯才可以吃完食到這裡，店員突然要把我們的4座位分出一半給另一邊的5人入座客人，當然我們也沒有拒絕，但是我們變成了2人枱後，枱面是有點擠迫，其實以$800/人均的價錢內說是有點兒那個。第五就就是燒汁芥末牛肉粒，天啊！我還以為到了金X餐廳，又食到那種似曾相識的梳打粉淹牛扒的感覺，完全沒牛肉味接著再上的潮仔蠔仔泡飯夠熱，確係唔錯，還有一個松露蝦仁煎蛋，普普通通。最後吃了一個紫薯燕窩蒸蛋白，不太甜，還算味美。後記：想找一個侍

工作關係，小弟曾於英國約克這地方居住四個月。約克的中國人不多，只有一間中國菜館。而這中國菜館亦順理成章成了我們華人的食堂，任何大小事情都在這裏用膳。那裏的烤鴨十分好吃，肉質鮮嫩，而且油脂感十足。即使回港多年，偶爾也會想念那烤鴨的味道。有見及此，本星期找了一間位於尖沙咀的烤鴨店，吃一餐好烤鴨。這間餐廳位於海港城，地點方便就腳。玩具反斗城旁邊搭扶手電梯一上便到達 ，十分容易找到。我們一行四人點了特色烤鴨和幾度菜。1) 芥末鴨掌(⭐⭐⭐⭐💢):這前菜大約有五至六件。鴨掌是預先去骨的，吃起來啖啖肉。配合微辣的芥末，感覺清新令人開胃。2) 磯煮鮑魚(⭐⭐⭐⭐💢):冰鎮的鮑魚經過磯煮的烹調方法，吃起來彈牙而入味，能吃得出日本醬油的微甜味道。而且鮑魚本身也相當大隻，我們一行四人點兩隻也十分足夠。3) 蜜汁脆芋絲(⭐⭐⭐⭐💢):芋絲炸得香脆，而且每條也均勻的染上蜜糖，吃起來既香脆，又有點點煙韌，十分特別。與其說是前菜，不如說是跟蛋散差不多的甜品。4) 馳名烤鴨(⭐⭐⭐⭐⭐):終於到夜晚餐的重頭戲。這烤鴨一共有三種食法。首先是鴨胸皮配上藍莓醬。吃起來十分重油脂感，但配上酸酸甜甜的藍莓醬，不是覺得十分油膩

常言道要食得出色又招積的片皮鴨，通常會在北京老字號的食店先會食到。 但是最近有間北京食店叫羲和雅苑來到香港開分店，位置係海港城，可以一邊享受美食一邊欣賞維港景色。食店內裝修富有中國風的味道，坐無虛席，店外還有很多人在排隊。黎到羲和雅苑，當然要一試他們的主打馳名烤鴨 (半隻，HKD 328)。傳統的食法是把烤鴨加葱附以甜麵醬包在薄餅內食。但是，他們再加以改良，變成一鴨三食。 師傅好細心地把烤鴨切成薄片，分成三碟而上，而每碟烤鴨都放在暖爐以保住烤鴨的溫度。 第一碟就是鴨胸皮，點上草莓醬，再點上特製的爆炸糖。一食之下，你感覺和聽到爆炸糖的`霹靂啪啦'，口感特別加上鴨胸皮非常脆口，令人一試難忘。第二碟就係鴨胸肉，店員建議我們點芥末醬，再加上洋蔥同山楂條，開胃惹味之餘，不失鴨肉的鮮味。第三碟就係其他部位的鴨肉，就沿用傳統的食法。 個人就覺得山楂條既食法最創新同味道特別。 所有的材料都放在圓盒內面，賣相給予人非常專業的感覺。另外，我們都叫了小食磯煮鮑魚 (HKD 78)。原隻鮑魚以冰鎮方式上碟，以蘿蔔伴碟。大大隻的鮑魚已經切好4片，肉質鮮嫩，一啲都不韌。 熱食我們就叫了宮保大蝦球 (HKD 118

京菜中要數最吸睛一定是片皮鴨，能夠欣賞現場廚師用靈活的刀功把鴨皮肉切成薄薄小片，實在賞心悅目。早前聽說尖沙嘴海港城開了一間北京來的過江“鴨”-羲和雅苑，還出了個爆炸糖片皮鴨，嘴饞與好奇心驅使下，我決定和熊少爺前去一探究竟。 當晚八點多來到的時候已經是座無虛席，幸好我倆提早預約，在靠窗可望到海景的二人位置坐下後，店員遞上小菜和茶水。 等了一會，店員首先遞上八寶盒，裏面承載著8款烤鴨的配料，包括藍莓醬、山楂條、甜麵醬、芥末醬、洋蔥條、芥末醬、黃瓜條、紫洋蔥條、山楂條， 還有是次焦點的爆炸糖。 盒中間還擺放了蒸著薄餅的蒸籠，用以保持其軟腍的口感。  滿心期待的片皮鴨終於出場了。廚師熟練地把鴨起出三個部分，鴨皮、鴨胸肉和鴨腿。 店員細心地為我們介紹著吃法。 先由鴨皮吃起。店員建議我們直接蘸藍莓醬和爆炸糖。在咬下脆脆的鴨皮同時，爆炸糖“噠噠噠噠”在舌頭上跳躍起來。味蕾在糖分活躍的跳動下，開始甦醒了。 接著的是鴨胸肉。這次則是直接蘸芥末醬，酸甜中帶點辛辣的，延續了剛才的爆炸糖的刺激感。芥末醬似乎把胸肉的鮮甜更充分地呈現出來。 最後的鴨腿肉。店員建議用薄餅卷起來吃，可以蘸傳統的甜麵醬、蔥條和黃瓜