永合成馳名煲仔飯

營業中

休息中

這間曾經位於上環好出名的煲仔飯，已經搬到西環了，見天氣凍，諗住過嚟試吓！下午12時正準時到達，見到裏面只有兩枱人，好容易就搵到位，啲店員好都幾熱情，即刻介紹我哋食煲仔飯！之前做過啲功課，知道最出名係窩蛋牛肉煲仔飯，見有得加臘腸潤腸，馬上加咗潤腸！我覺得佢嘅價錢都幾進取，差唔多$100一個煲仔飯！加埋潤腸差唔多$120，仲有要加$10先有飯焦，差唔多$130一個飯！既然一場嚟到，就豪一次！聽講佢嘅豉油王雞翼都好出名，我今次要咗一個辣嘅，一次過試埋！等咗10分鐘，就有得食！打開個飯煲，真係熱騰騰！加咗啲少少豉油，就開始食飯！個底講完有好多飯焦，唔知係咪落多咗少少豉油，本身啲牛肉有少少鹹，整體食唔到牛肉嘅味道，只係食到啲飯焦同埋鹹嘅味道，而且佢嘅豉油冇乜甜味！唔知係咪期望過高，坦白講，$130 食一個煲仔飯，覺得唔係好值！同埋我好難明白，點解食煲仔飯係要加錢先有飯焦呢？我都係第一次聽！覺得有收左我少少智商稅🤔！另外，雞翼反而俾個飯出色好多，睇得出有誠意，不過又未至於要特登嚟食！試過一次就算！

I came here on a Friday morning at around 9 AM, and the place was empty. There is no English menu, as far as I’m concerned. As recommended on here, I ordered the 窩蛋牛肉飯. To drink, I got an iced lemon water. The server let me know that it’ll take 15 minutes for the rice. She was really friendly and explained that I could add chili sauce/soy sauce as needed. The food was good, but very simple. It tastes exactly as you might expect: beef, egg, and rice. My total was $98, which I think is a bit overp

永合成馳名於其高性價比，的確今日到來真的感受到其獨特的麵包爐焗煲仔飯😛😛，它讓飯粒分明，火候均勻。永合成以其獨特的麵包爐焗煲仔飯聞名，絕對是一個值得推薦的美食目的地。這種烹飪方法確保了每一口飯粒都保持著獨立分明的口感，同時還能使飯底焦香四溢，給飯菜增添了獨特的風味👍🏻👍🏻👍🏻。麵包爐焗煲仔飯的做法需要掌握火候和時間，而永合成將火候控制得恰到好處，使得飯粒受熱均勻，並保持著煮飯時的完整性。這種特殊的烹飪方法使得飯菜更加美味，😛😛口感更加出眾。永合成的麵包爐焗煲仔飯具有非常高的性價比。他們提供的份量十分豐盛，價格合理。無論是味道還是價格，都讓人滿意❤️❤️。🍳窩蛋牛肉飯：永合成的窩蛋牛肉飯是他們的招牌菜之一😛，深受食客的喜愛。這道菜以香濃的窩蛋和嫩滑的牛肉為特色。窩蛋的蛋黃濃稠，與牛肉的鮮嫩完美結合，每一口都帶來滿滿的滿足感👍🏻👍🏻👍🏻。永合成的窩蛋牛肉飯具有良好的平衡性，牛肉的調味剛剛好，窩蛋的口感滑嫩。飯粒的火候恰到好處，讓整個菜餚更加美味可口。⚡️ 好味指數：🌕🌕🌕🌕🌘🧀️  約700kcal 卡路里/份🥩鳳爪排骨飯：永合成的鳳爪排骨飯也是一道令人難以忘懷的美食。鳳爪鮮嫩多汁，排骨肉質鮮美，

由上環幫襯到而家（超過25年）！別人眼中煲仔飯，應該冬天先食, 但對於我嚟講一年365日都可以😅，正如別人打邊爐一樣🤭，先吾講佢正吾正宗（因為佢唔係用炭爐或者電爐，係用焗麵包爐，但真係好啱我自己口味，但價錢比坊間係貴啲，但貨真價實，而且係家庭式運作，星期日及公眾假期吾開，平日收4點，如果要食，記得睇時間😅另外喺永合成不可不試佢地嘅例湯（大/中/小），每日不同（真係超好味）尤其白果腐竹煲豬肚👍（祗係星期六先有）試過嘅就知（通常我都會帶定湯壺外賣一個🤭）冬天都－定要食佢哋嘅糕點；蘿蔔糕（味道係好嘅，但質地比市面嘅削啲 ，應該係少粉嘅原因 🤔，有時間一定要試👍）個人推介幾款覺得最比較出色嘅煲仔飯👇👍必食窩蛋牛肉飯 （同坊間嘅有少少吾同，佢吾係免冶或片，有少少咬口， 加窩蛋就不得了）👍黃鱔飯（質地係爽， 而吾喺淋身，汁醬係超惹味，黃鱔整得好食，唔係咁容易）👍田雞飯 （ 佢哋嘅煮法係好似小菜咁煮完再擺喺飯面再焗）今日食咗白果腐竹煲豬肚湯黃鱔飯北菇雞飯芋頭蘿蔔糕

無乜特別，份量小，價錢偏貴。Lunch 去食要$78，唔包飲品。見到個價錢牌覺得好唔抵食，有想走頭嘅感覺。但既然入左來就即管幫襯。坐得唔舒服，個飯不過不失，無驚喜，收得呢個價，一定會令人失望，論質素我只會比$40。食完都唔飽，要再去買野食，可以唔使再幫襯。

一直都很想試吓永合成的煲仔飯，第一次的失望是去到食店已拉閘，原來他們下午四時便關門，想吃就真係要請早了！第二次專程二時半左右去到，滿懷歡喜期待一個熱辣辣的煲仔飯 ⋯ 落單後不消兩分鐘，煲仔飯已上枱，那麼驚人的速度，真係令我有點懷疑這煲飯是否一早已煲定先！另外他們的豉油也是其中的敗筆，通常吃煲仔飯都會跟一碗微暖的甜豉油一起上，但這裡的豉油是每枱預先放咗，用膠瓶盛載的豉油。窩蛋牛肉飯（HK$78)👍👍👍牛肉是免冶鮮牛，味道是不錯的，加上一隻生雞蛋本來是幾吸引的，但就給那樽豉油拉低一粒星，豉油過鹹加上預先一早已放在枱上，觀感上已比下去。飯粒是分明乾身的，但飯焦是完全黏在煲內，一點也吃不到，唯有再減一星。臘味飯（HK$85)👍👍臘味飯有臘腸、膶腸和臘肉，但口感比較肥和稔，同樣的問題在於豉油和飯焦。吃煲仔飯的重點在於飯焦，但刮不出來的確有點失望。例湯（HK$10)👍👍👍👍例湯味道很濃很甜，足料美味。Menu 內在環境

原本見開飯評語好壞參半，但見到煲仔飯又想食最後都係便貢左入黎，上菜後發現原來佢的煲仔飯係無飯焦的，無飯焦的煲仔飯差好遠，連冬天時候大乜乜煲仔飯都有呢。不過窩蛋牛肉飯的味道還可以的，重要嘢講兩次 -- 可惜無飯焦 (又唔捨得加 $10)。另外還叫了個肉絲炒面，味道同色水都炒得幾好，係多啲油，不過炒面要$65 都幾貴。整體黎講呢間嘢係偏貴，無餐呢樣唔包嗰樣又唔包，又要加錢買奶茶檸茶，味道又唔係話值呢個價。

永合成，40年上環老字號，煲仔飯最耍家，兩年前搬到西環依然客似雲來，位於香港大學站行數分鐘便到。想食得輕鬆點，我們11時左右到達，點菜後先來個例湯，這兒例湯天天不同，沒味精夠火候，吃後沒有口渴的感覺。 煲仔飯明火煮開後，放入麵包焗爐，以180度高溫烘烤，最後回明火燒出飯焦，記住，如要飯焦須落單時講明，另加收十元。點了馳名的窩蛋牛肉飯，手剁牛肉口感帶點嚼勁，肉味鮮濃，不需加煲仔飯豉油也夠味，把窩蛋均勻地與飯融合，香滑好吃。如果不食生蛋是可以選擇煎蛋的。田雞煲仔飯香噴噴，極之吸引。 豉汁鳳爪排骨飯的排骨相當腍滑有肉味。姍姍來遲就是我期待的黃鱔煲仔飯，黃鱔新鮮有咬口，醬汁惹味。飯焦不太會過硬過焦，又有米飯的香氣，好吃。最後朋友介紹腐乳蒸雞，雞肉滑而不過鹹，不錯。溫馨提示：店子營業至下午四時，沒有晚市的喔，星期日同公眾假期都休息。 #hkfoodblogger #hkfoodies #食評分享 #餐廳食評 #西環美食 #煲仔飯 #獨自開餐 #二人世界#三五知己

朋友係外國翻黎，話想食香港野，咁凍天氣(個日得8度) 來來去去都係打邊爐同煲仔飯，但係心諗lunch邊到有得食煲仔飯(利申:食開幾間都係夜先有),俾我搵下搵下搵到呢間老字號，果然冇令人失望！係地鐵港大站行過去5分鐘到，但係要細心d睇，因為門口唔會有好大個招牌。早左小小去到，已經好多人食緊，都要搭枱，但係都可以唔會坐得好逼。同埋搭枱既好處係可以參考附近食緊咩，失嗌左兩個飯都係同桌有嗌既窩蛋牛肉飯 65元一黎到心諗係咪嗌左肉餅，佢唔係滑牛個種，更加似係肉碎，加埋隻蛋豉油就撈埋佢，嫌佢唔夠熱，所以隻蛋好似點整都唔熟，但係整體口味好好，豉油唔會過甜，同埋好過肉片，呢個真係啖啖肉。北菇滑雞飯 65元佢雞件數目好多，d雞件都好大件唔會偷工減料，但係就冇去骨，但係小問題，冬菇都有幾粒，試過外面食好多時得番一大粒，佢都算有良心！味道都好好。有機會都會再黎食，但係都有野可以批評下：個煲仔飯唔夠熱，所以冇飯焦，但係為健康著想，都係食少d喇

沒錯! 又是最吸引的佬飯 🤤十二月，好像是(稍微😂)多了點涼風的🌬。而煲仔飯永遠是我冬季最想吃菜式的榜首當坤記只於晚市供應煲仔飯，如果午餐也想吃的話，大家不妨去這間老字號永合成。上次來已經是數年前，還是舊舖呢。今次小女要推介的是這個窩蛋牛肉飯($65)😍大大煲，熱辣辣送上，價錢比坤記的合理。然後重點‼️是 牛。肉。好。好。吃‼️🤤雖然看起來是小小的，但肉質嫩口，而且吃到調味真的花了不少功夫。不過對於吃飯來說很貪心的人來說，一定會選擇與朋友share2️⃣個飯可以換換口味😆朋友聰明地要了豉汁排骨飯 ($60)排骨超大粒❗️厚肉有些帶點肥膏，肉味好濃好喜歡😇總括而言 牛肉有驚喜，吃完全部真的好飽😝 想去的朋友，最好12:30前到啊~煲仔飯menu如下:

上環老店自轎遷至西環後，終於有機會再光顧。環境比較：新店較以前光猛，沿用老店的雲石枱和膠櫈，但用餐區明顯細了，已再沒有十人大枱。在繁忙的街道旁，有點噪音。星期六上午，依舊人客不多。食品比較：款式跟以前差唔多，價錢亦如是。豉油王炒麵，即叫即炒，麵炒得鬆化，牙菜、䓤和麵的比例剛好，味道仍然如舊，一流！窩蛋牛肉飯，又係即叫即煲，牛肉新鮮，餸和飯的分量足夠。熱騰騰，好味！總括而言，為食品，一定再來！