凱富菜館 (已結業)

上星期，我們兩個人一起去了這裏試菜。受疫情拖累，大家都少了外出吃飯，市道真的變得很差。希望情況盡快改善吧。到潮州菜館，當然要吃滷水菜式。我們先點了滷水豬耳拼鵝片。豬耳軟而有爽口，鵝片味濃而不膩，且有豆腐調和，是不錯的開胃菜。之後，我們還試了店家推介的糖醋雙面黃，也是一道經典的潮州菜，而且在家難以做到，在餐廳吃就最好了。店員提醒一定要趁熱食。新鮮煎香的麵餅，外脆內軟，分別沾上砂糖和豉油，既甜且鹹的感覺十分難忘。雖然略為熱氣，但令人非常滿足。最後一味是蕃茄烙，店員說，簡單來講就是蠔餅的製法，不過把蠔改成蕃茄，感覺更健康。這味菜很香口，不過可喜的是仍然保存了蕃茄的味道，不俗不俗。三道菜份量十足，兩個人吃完，再也吃不下其他東西了。希望店家渡過目前的經濟逆境，下次可以再試其他菜式。

潮州菜其實幾合香港人口胃，偏香口，有肉有海鮮，我自己就好鐘意食❤️之前食開潮菜都係上環，最返先知鰂魚涌近近地就有潮菜食，俾次機會佢先前菜一人一隻蝦，唔錯，都幾大隻，炒得幾入味如果可以事先去除蝦腸會更好滷水鵝片係潮菜鐵膽，無理由不點鵝片少少肥，肉質腍肉味香；滷水汁層次做得好好，該有嘅甜味鹹味香味都有有幾舊粗切滷水豆腐托底，同樣出色蠔仔粥❤️ 其實叫蠔仔粥/蠔餅都好似一場賭博咁，因為你唔會知啲蠔係咩質素呢度嘅蠔仔好優質！大隻、漲卜卜、好滑好甜，最重要係無沙！$108有好大煲，基本上一家四人食加兩個小菜都夠飽，考慮到個份量同質素，好抵食川椒雞亦係我好鐘意嘅潮菜，呢個都做得唔錯，味道好夠，雞肉熱得嚟仲好滑旁邊嘅炸葉都好脆，成碟清晒沙嗲牛肉芥蘭，沙嗲偏甜，味道唔算超級濃，但係係夠味，用嚟餸飯超好嘅菜式牛肉都滑同大塊，芥蘭大棵但唔嚡，不錯👌🏻最後仲叫咗個糖醋麵❤️ 我的最愛做到麵餅外乾內軟，係一個需要心機時間嘅菜式，做得唔錯如果可以用少啲油就完美👏🏻價錢同食物質素都值物超所值，蠔仔粥係大驚喜，同性價比好高下次嚟光顧會試吓食蠔烙😍

今日放工諗住早早地食埋飯先返屋企。行行下，見到呢間潮洲飯店好耐無食，於是入去幫襯下先😝由於之前食開，知道碟頭都較大，所以人少少，只係叫左2餸1主食一坐底會先上一碟配菜，通常係淹酸菜或者煮花生，今日係滷豆腐配肉碎😋食潮洲野又點少得滷水食物？滷水拼盤：鵝片+豬耳，附送豆腐。鵝片好嫩、好juice，肥瘦適中，而且味道剛好-入味而唔鹹，好香。豬耳：好彈牙、爽口，而且肉都幾多。不知不覺食左好多骨膠原落肚，但又唔會覺得油同肥😆😆水瓜烙：做得好出色，兩邊都煎得好香脆，內里水瓜好多，食落好juice，濕潤同香脆嘅口感同時並存啊，厲害👍🏻糖醋雙面黃：其實我第一次食，不過幾好味。我發現面原來面簡簡單單咁唔用肉煮都可以咁好食😲可能因為係面食，所以食完好飽😅

夜晚係鰂魚涌，諗住行去太古城食晚飯，沿住英皇道行緊果陣，突然間有間潮州菜館係隔離，心血來潮，於是就入左去食喇😊。其實食潮州小菜，越多人食越好，因為潮州菜份量一向唔細。今日得兩個人食，所以只點左三道菜😔。分別係水瓜烙，鹵水雙拼同糖醋雙面黃。叫完野食，佢地好快就俾左碟前菜，有豆腐粒，菜甫同豬肉粒。本身係潮州人既我，食落已經覺得好有家的味道🥰。野食好快就上枱，水瓜烙好大塊，煎得好脆，蛋味好香，水瓜好夾，唔會好似某d食肆咁煮過龍出哂水，好有水準，抵贊👍🏻。鹵水雙拼可以自己揀食咩，我就叫左鵝片同豬耳。鵝片同豬耳都好夠味，再加埋豆腐，其實依碟應該叫做三拼啦😆。至於糖醋雙面黃，可能我中意食香口野既關係，略嫌個面煎得味夠脆口。不過其實都好好食，好夠風味😋。