渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

十多年好友兼唯一「辣飯腳」的生日快到，見疫情稍為放緩，提早為她慶生。一直想吃重慶火鍋，所以來試試「渝味曉宇」。坐下來後店員先送上每人一碗冰糖紅棗雪耳糖水。後話：我心理上懷疑是否這碗糖水發揮了作用，我肚子不爭氣，以往吃完辣都會馬上上廁所，但這次完全沒有！下單是用手機掃描二維碼(QR code)，既環保又方便。很喜歡他們有半份的選擇，那就可以試吃到更多的款式。因為我們4:45pm入坐是優惠時段，所以湯底免費，7時要交枱。我們自量不是辣妹，只好來個鴛鴦鍋，一邊大骨滋補湯，另一邊麻辣大紅湯要小辣。雖然是小辣，但對我們來說還是很辣，最終要把食物放進大骨湯，吃前才沾一下麻辣那邊。青島啤酒(渣) $88：用碗來代替杯，喝起來特別豪氣。鮮活海蟶(半份) $39：4月至8月期間限定，肉味鮮甜不韌。鰻魚(白鱔)(半份) $46：原本想點脆鯇魚腩，但售罄。鱔片也不錯。美國安格斯優質肥牛(全份) $238：對很多女生說可能嫌太肥，但真的愈咬愈吃得到牛肉油香和鮮味。手打蝦滑(半份) $46：鮮蝦味濃，肉質彈牙。手打墨魚滑(半份) $46：不單只是彈牙，還能吃出有一顆一顆的墨魚肉，現時坊間少有。鮮黃喉(半份) $

我和老公都是火鍋控，網上看到中國第一麻辣火鍋在銅鑼灣有分店，今日來潮聖一下網上看到午市做優惠免費湯底，十分划算餐廳會準備了紙圍裙，不怕弄髒衣服，非常貼心湯底我們點了大骨滋補鍋和普通辣大紅鍋！一來先喝一啖大骨湯底，湯底濃郁也很高質，主角大紅鍋滿滿紅椒，未食也先興奮稻田毛肚 - 國內火鍋必點的，只需灼十秒即可，非常爽田曉宇鮮牛肉 - 名不虛傳，肉質真的非常鮮嫩，也很有牛味現炸豆皮 - 脆卜卜的豆皮，非常吸收湯底的精華凍豆腐 - 也是火鍋必點的，千層豆腐吸盡湯，特别是放入大紅鍋，又辣又過癮白鱔 - 非常新鮮，而且沒有骨曉宇苕粉 - 十分像薯粉，也是吸盡湯底精華，煙韌彈牙紅糖糍粑 - 最後當然要點這個正宗甜品，香脆可口的糯米糍配上黑糖，吃不停口自家製羅漢果茶 - 一渣比較划算，又健康又解辣大紅鍋辣得非常正宗又過癮，我最喜愛是每一樣配料都可以以半份去點，十分適合少人數都可以去火鍋！必定會再來

麻辣火鍋食過很多間覺得最正宗都係呢一間渝味曉宇麻辣火鍋最緊要就是個湯底問過店員湯底有重慶蘸醬、朝天紅、青花椒.......等等10幾種材料大部份材料都是原庒重慶運到所以才會辣得有層次！今日下午吃火鍋人較少，不用等位 ! (晚上來最好先訂位，否則可能要排長龍)店員禮貌地招呼我們入座點餐前每人遞了一碗雪耳紅棗糖水真清潤 ！(原來糖水是餐前送的) 真貼心😍餐牌樣樣都想食但得兩個人最後精挑細選以下這些火鍋配料🤤店完很細心講解可以將蔥、蒜蓉加麻油三樣撈埋來點食物，增加美味 ！重慶耗兒魚即是沙鯭魚肉質嫩滑有鮮味菜肉雲吞，有菜有肉，味道正常白鱔片，必食之選，新鮮彈牙 ! (但不要淥得太耐)牛骨髓，質地OK！牛根丸，夠爽彈 ！(有點像潮汕牛丸)美國安格斯優質肥牛，油脂分佈均勻，牛味濃！𣲙凍豆腐，配麻辣火鍋一流，豆腐不是滑滑的，冰凍後是一層一層，淥一陣撈起，充滿麻辣汁，一啖咬落去，真是辣到難以形容呀！🤪還有：重慶苕粉、萵筍片，皇帝菜 甜品：紅糖糍粑點了超過10樣食物全部食晒，好飽、好辣、好滿足 ！💤

每逢佳節倍思親。中秋節又稱團圓節，按照傳統中國人都喜歡一家人齊齊整整吃一餐飯。往年家人都選擇中菜，今年則由我提議去一試這家在內地享負盛名的麻辣火鍋店。餐廳裝修簡潔，地方寬敞。同時亦會貼心為我們提供圍裙。琳瑯滿目的配菜， 一時讓我們花多眼亂。幸好大部分菜色都可以以半份為單位讓我們可以選擇更多花款。這裡的調味料只有麻油，蔥和蒜。不過正宗的麻辣火鍋的確不像港式火鍋會使用很多調味料。美國安格斯優質肥牛 / 紐西蘭精品羊肉卷 (⭐⭐⭐⭐💢)肥牛用上安格斯肥瘦均呈的部位，入口即化。羊肉一上桌就聞到膻味，不過有兩片沒有退冰，黏在一起。稻田毛肚 (⭐⭐⭐⭐⭐)毛肚即黑色牛柏葉，雖然外表看著黑乎乎的，但這才是牛柏葉的原色，比起白色牛柏葉，毛肚少了漂白程序，不但讓人吃得更安心，亦能保持毛肚爽脆口感。黃金針 (⭐⭐⭐⭐⭐)有別於平日食到的白色金菇，黃金針富有濃郁菇味，吸滿辣汁後，更加香氣怡人。紅糖糍粑 (⭐⭐⭐⭐💢)新鮮即製，糍粑軟糯但略嫌外皮不夠酥脆。如此豐盛的火鍋 但人均消費不過300大元,實在超值~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 渝味曉宇重慶老火鍋 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓推介菜

我好鍾意食麻辣火鍋 今次就試咗呢間重慶老火鍋 滿心期待之下的確冇令我失望 佢湯底可以選擇鴛鴦鍋 如果你食得辣嘅仲可以試吓佢個九宮格麻辣鍋 不過我同朋友都係叫咗鴛鴦鍋 一個辣湯一個皮蛋香菜鴛鴦鍋 湯底10分清新 辣嗰邊亦都符合相應嘅辣度 因為有啲餐廳唔知點解個小辣都好辣 任選湯底都係$38一位 個湯底仲要咁高質真係好抵食 我同朋友兩個人其實都叫咗唔少餸㗎 我哋打邊爐習慣咗食菜先 因為怕啲菜會吸晒啲油 叫咗凍豆腐 諗唔到叫咩菜嘅我哋就叫咗個田園菜籃 半份其實份量都好夠 菜亦都好新鮮 再加上湯底嘅味道真係一流 另外仲叫咗蓮藕片 鮮腐竹 白鱔 牛肉滑 墨魚滑 羊肉卷 鮮蝦雲吞 餐廳好細心所有嘅菜式都可以揀全份或者半份啱晒我呢啲兩個女仔又想打下邊路但又唔想叫咁多嘢食嘅份量 啱晒我呢啲兩個女仔又想打下邊爐 但又唔想叫咁多嘢食嘅份量 白鱔牛肉同埋羊肉都好新鮮 唔會有雪味 仲追加左個紅糖糍粑甜品 好鍾意佢黏黏的感覺 呢間餐廳真係冇令人失望 我決定之後一定要翻桌 食完之後佢門口仲有個位置放左啲薄荷糖 真係好鬼細心 臨走嘅時候見到佢門口嘅poster 原來午市佢依家都有得打邊爐 午市火鍋免湯底 唔打邊爐

聽朋友說，八月份，這裡午市火鍋湯底免費，於是上網看了下餐單，決定要去吃個午餐。但又拘於種種原因，始終未能成行。禮拜一下班後，跟男友一齊逛銅鑼灣，直到飯點時間，我說要吃香喝辣，男友說最近天氣熱呼呼，不要辣⋯⋯在僵持不下的時候，看到渣甸中心突出來的招牌——渝味曉宇重慶老火鍋，雖然時間是晚上，但之前查看過餐單後就很有衝動想吃啊，於是發揮了女人的天性“我說要就要！”拉著男友就上去滾火鍋！雖然不情不願，還嫌棄晚餐沒有湯底免費優惠，礙於小女的威嚴下，男友還是就範了。剛一坐下，侍應就很勤快地給我們倒茶，並送上餐前甜品——紅棗雪耳。點餐是由客人自行在餐紙上剔，不過價格似乎跟我們在OpenRice 上看到的有所出入，而且也沒有男友很想吃的黃油雞。餐桌上已經有齊了醬料，好似日式餐廳一樣的擺設，薑末、蔥花、麻油、豉油和醋。火鍋可以是雙拼的，我當然是要重慶麻辣火鍋，男友不吃辣，正好也給他補一補，order了大骨滋補湯底。大骨滋補湯底有紅棗、馬蹄、粟米、紅蘿蔔跟大骨頭一塊，這個組合，其實男女皆宜。我的重慶麻辣火鍋厲害了，偶爾看看在播放的電視機，有介紹辣椒和麻仁的出處，雖然沒有仔細閱讀完整，但也信心倍增。看著辣椒

好耐無同朋友同朋友見面朋友即興約放工打邊爐 梗係舉腳贊成啦！朋友推介我地去一間地道重慶麻辣火鍋店 - 渝味曉宇果然無推介錯～地道得來又好食睇番門口個大木牌～終於明白了！！渝味曉宇係重慶麻辣火鍋50強入面既NO.1來到No.1既重慶麻辣火鍋店點可以唔試呢？我地就叫左鴛鴦鍋（即大骨滋補 + 重慶辣湯）食重慶麻辣火鍋當然唔少得地道既配料！曉宇嫩牛肉($78)我既朋友超級鐘意依個曉宇嫩牛肉新鮮既牛肉口感一流再加上店家處理過後牛肉即使比熱湯滾熟後 都可以維持鮮嫰既口感值得一讚！槄田毛肚($108)毛肚就係我地香港人成日講既牛柏葉但就無經過漂色 所以仲保留黑色而同我地平時食牛柏葉方法並唔同唔係一舊舊 而係一片片口感薄脆相當得意！！！手打四寶丸($119)四寶丸當然就有4款口味墨魚丸、蝦丸、牛丸、魚丸4款相當新鮮～都係新鮮既肉打成當中我最鐘意就係蝦丸！～蝦丸仲保留左少少蝦肉～彈牙既口感中帶點蝦肉～鮮味十足曉宇苕粉($48)苕粉就係我地平時食到既寬粉/薯粉而就比我地平時食到既就再寬D放入麻辣湯浸完真係好爽好正！大刀牛肝($88)豬潤就食得多真係比較少食到牛肝而牛肝既味係相當濃郁再加埋店家附送一隻雞蛋用

因為<舌尖上的中國人>而認識渝味曉宇，今日終於有機會帶媽子去試下一試！ 一入座，店員已經奉上紅棗雪耳糖水，清甜暖胃。湯底有傳統9宮麻辣火鍋及鴛鴦鍋，雖然好想試九宮格，但怕太辣，就叫左大骨滋補湯+普通麻辣湯($38/位+$20/位配料)，大大件豬骨，骨髓精華都入哂湯裡面，麻辣湯辣度香料十足，完全係四川地道配料。店員好窩心，話正宗四川火鍋係要配蔴油蒜蓉及香蔥，仲好好人咁幫我配左呢大碗醬料，三種配料集在一起，味道特別香，食物浸完麻煩火鍋後點上蔴香，分外開胃。孝禹十味，叫左其中五項：稻田毛肚($112)曉宇嫩牛肉($81)重慶耗兒魚($79)曉宇苕粉($51)紅糖糍粑($69)再叫左份-美國安格斯優質肥牛($208)每項都鮮味十足，毛肚夠爽口，牛肉及肥牛肉質夠嫩口。魚係一條條上，魚肉鮮味突出，所以好深印象。苕粉煙煙靭靭。最後食埋紅糖糍粑作飯後甜點，軟綿口感，甜度剛剛好。

上星期同外地親友去挑戰麻辣火鍋，妯娌响FB見到話又想去食吓家鄉嘢，上次的渝味覺得可以ENCORE，就大家方便於是同佢去銅鑼灣食。呢間分店好像比較窄長，雖然沒有開揚景觀，勝在卡位坐得舒服，可以靜靜哋傾吓謁。店內陳列各式調味香料。枱面預放有蒜蓉、香蔥等調料，入坐不久，店員就送來糖水，涼浸浸嘅雪耳紅棗好滋潤。今次我揀蕃茄魚頭鍋，妯娌食慣辣，配多個重慶辣湯，辣湯滾滾，香麻辣味飄揚，增添食慾蕃茄魚頭湯有幾株芫茜，內裡的魚頭又鮮又滑，掛住食無影相洛神花茶酸酸甜甜好開胃。先來個小食，紅糖糍粑半份，微煎脆面，內裡軟糯，加上蔗香紅糖好好食。田園菜籃的蔬菜夠新鮮，清甜好味又健康炸豆皮乾身唔油，在湯中浸軟中吸收精華，就係豆味香濃嘅腐竹鵝腸唔肥又洗得乾淨，食落爽口又滋味耗兒魚魚身閃令令，魚肉結身又無細骨，啖啖肉，同麻辣湯最夾肥牛脂肪分佈平均，入口 又腍又嫩，充滿牛味，鮮味可口。四寶丸新鮮彈牙，手打工夫做到足妯娌對呢餐讚不絕口，要約定下次再食

2019年3月30日。銅鑼灣。晴。火鍋獨特嘅魅力在於幾個人諗唔到食咩，烚下烚下就最啱啦～嗌啲咩緊有嘢啱食～呢日就嚟銅鑼灣食呢間聽過好多次嘅渝味曉宇店名好聽，九宮格火鍋亦好出名週末午餐時間尚早，所以冇乜人裝修非常雅緻，用咗好多木同磚點菜用點菜紙～雪耳糖水點餐後店員即刻送上呢個雪耳糖水清甜解暑，仲有解辣效果自製洛神花茶，$58一渣洛神花茶斟到四大杯，洛神花茶酸酸甜甜，仲飲到山渣嘅味道～呢個花茶好適合打邊爐飲，開胃又解辣～大骨滋補鴛鴦鍋，$38／位由於同行友人唔太食得辣，所以冇嗌九宮格鍋，嗌咗呢個鴛鴦鍋，除咗呢款之外，鴛鴦鍋仲有其他選擇～但呢個大骨滋補鍋滋補得來又滋味～味道鮮甜，唔錯～手打四寶丸，$119有墨魚丸、蝦丸、鯪魚丸同牛丸四個人每人兩粒～食咗墨魚丸同蝦丸，彈牙爽口～曉宇嫩牛肉，$81呢個嫩牛肉名乎其實！果然鮮嫩無比！點餐紙上面有教學要淥3分鐘，比一般肥牛淥耐啲，但係就算過咗3分鐘都唔會變嚡，依然滑捋捋～建議食得辣嘅朋友擺佢落麻辣湯底，會更加惹味！稻田毛肚，$112呢個毛肚都不得了！教學寫淥15秒即可，淥好之後會稍稍縮細，但無損爽脆程度！好味到食完一兜仲encore咗一兜！鮮黃喉，$

這家內地過江龍火鍋店的分店愈開愈多，適逢天氣轉涼，終於有機會試一試。餐廳裝潢有氣度，燈光柔和，石泥地板，木製桌椅，配上有格調的吊燈和裝飾，整體令人坐得舒適自在。任選湯底，$38位。可以選擇大骨滋補鍋、山珍菌湯鍋、特色香果鍋、皮蛋香菜鍋等。我選擇了九宮格麻辣大紅鍋和清湯番茄魚頭鍋，強烈建議吃不了辣的朋友點清湯湯底，九宮格麻辣大紅鍋是愈煮愈辣，即使小辣，也不是一般人吃得到辣！餐牌有不少香港少見的食材，研究了一會兒才下決定點餐。點餐不少，店員便送來兩碗冰糖雪耳紅棗糖水。味道香淡，不俗。⭐️美國安格斯優質肥牛$198份量不少呢！肥牛雪花分佈平均，厚度適中。下鍋等候一會，入口豐潤滑順，嚼勁十足。⭐️曉宇嫩牛肉$81最驚喜莫過於這道嫩牛肉。牛肉經過醃料醃製，下鍋泡一會，入口超級嫩滑，一溜就進肚子了！根本不像在吃牛肉，而且又香又帶肉味，真的很棒喔！⭐️曉宇苕粉$51苕粉即紅薯粉，煙煙韌韌，吸盡湯底的精華，非常美味！⭐️重慶耗兒魚$79份量挺多的，已經一早切好。放入鍋裡煮一會，肉質紮實甜美。⭐️稻田毛肚$112毛肚以冰鎮方式處理，以保持其爽脆口感，吸盡麻辣的湯底，入口非常香辣，毛肚爽脆帶點韌度，我覺得口感和味道

小妹和小編就最嗜辣架啦～ 幾年前「渝味曉宇」初抵港時， 剛被中國電視節目«舌尖上的中國2»選為重慶火鍋代表， 我地第一時間book枱， 當時要早一個月book，人氣爆燈！😏 之前去過灣仔分店， 今次終於book到銅鑼灣總店啦！😎 餐廳裝潢簡約企理，環境舒適， 有不少靠窗座位，可飽覽銅鑼灣嘅街景。 甫入座， 店員便奉上免費嘅冰糖雪耳糖水先滋潤腸胃， 再食麻辣火鍋， 這樣就可減低麻辣對腸胃嘅刺激， Soooo sweet♥️☺️～ 湯底是任選der～ 位位$38，好平呀， 一個人黎食都覺得抵！😂 湯底主要有兩款： 九宮格麻辣大紅鍋或鴛鴦鍋， 我們選了鴛鴦鍋， 因為一次過我可試晒兩種口味～😜 大紅鍋即麻辣湯底， 另外有湯底5款可選擇：大骨滋補湯、蕃茄魚頭湯、山珍菌湯鍋、特色香果鍋、皮蛋香菜鍋， 大紅鍋浸滿紅通通嘅辣椒，麻辣惹味， 山珍菌湯清甜， 清清地，用來中和下麻辣湯底就最啱！ 食重慶火鍋，梗係要混個醬先～😎 正宗嘅做法會先倒滿1/3碗秘製香蒜麻油， 再按個人喜好加入豉油、生蒜、香醋和香蔥， 味道清香， 這樣蘸起來吃既麻且香，又不失火鍋配料嘅原味～😋 「渝味曉宇」嘅招牌孝禹十味， 是1