卅二公館

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休息中

深入地庫走暗黑優雅風的高級貴價中菜館，但食物質素同環境服務都真係值回票價既。大部分中菜的創新都係搞下gimmick賣相，但這裡就真真正正做到味道配搭同食材拼湊的創意突破，好多好有特色的點心同菜式係比較少見而又真係好好食。係一間我會推介慶祝或純粹想食好啲的好選擇😉午市有套餐亦可以散叫點心，所有主菜同片皮鴨都一樣可以點，但3個人實在不敢挑戰一隻片皮鴨，留返下次搵多幾個人先試。所有餸菜點心都係好精緻(比較細)，可以試多幾樣款式。小食一定要試《燈影牛肉》❗️牛肉乾薄如紙般可以透光，重點係超級無敵香脆，有肉的鹹香又帶蜜汁的甜最後有麻辣後勁，口感味道層次都超豐富，好食到停唔到🤣 豬腳凍就食得多，《鹵水花膠凍》都係第一次試，估唔到花膠都做到咁有口感，有啲似食軟骨的感覺，個鹵水汁帶少少酸令味道沒那麼濃濁。點心同樣充滿驚喜，《小籠包》裡面唔係高湯，而係上海酸辣湯配帶子同蝦做餡代替豬肉，成個味道完全唔同但超work！《鵪鶉蛋燒賣》好似好普通? 佢的鵪鶉蛋係藏係燒賣入面而且係流心架🤤 酒樓成日賣炸蟹鉗但呢度就做蒸餃，《蟹鉗餃》勁多鮮甜蟹鉗肉，仲有蟹籽卜卜脆，個餃皮晶瑩通透有彈性唔會黏好出色。《黑椒和牛酥》個酥

三十二公館 - 以紐約的毛街32號為名。廣東菜中的點心，特別受紐約、倫敦等居民歡迎。能說是外國式的廣東菜，絕對不比我們的差，反而佩服的是，他們亦有如此的工藝！還有別緻的廂房，有古典的燈飾，很有懷舊氣氛！特別的毛筆房北京片皮鴨 (蘋果 木燒)小時候最愛的片皮鴨！燒得均勻的金黃色，師傅一刀一刀的把皮和肉分開，每一片都大小一樣！方才知道原來皮能添上點糖，去除油膩感，同時令鴨味更為突出。蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 這裡非常有名的黑毛豬叉燒！肉質比較瘦但極為的軟腍，還有蜜汁的香甜，滲入豬肉當中，不錯！脆皮西班牙黑毛豬叉燒包有點像菠蘿包的叉燒包，絕對是皮薄餡靚！帶少許甜味的表皮，入面是半肥瘦的黑毛豬，味道絕不差，反而有意外的驚喜。黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 鵪鶉蛋暗藏於燒賣的底部，咬入去時鵪鶉蛋是半熟的，有蛋黃流出，超正呀！雞肉鮮蝦芋角 芋頭非常的細嫩，入面還有雞肉和鮮蝦，令芋角更加香。脆皮鮮蝦腸粉包著鮮蝦的一層薄脆皮，很特別！腸粉本身是沒有味道的，所以令腸粉添上味道的是醬油。醬油味道剛好，把整體的有提升的感覺。鮮蝦鮮嫩彈牙，腸粉亦夠薄！迷你蛋撻 以一口蛋撻作結！雪糕 (醬油 • 薑 • 黑芝 麻 • 桂

繼續美食分享，寫的是城內裝潢最別致、品位最高，叉燒做最好吃的 Mott 32！早前甜魔媽媽又再訪了這間位於中環渣打銀行大廈地庫的高級中菜館，品嚐更多精緻晚市菜式。來到這裡，不拍照簡直對不起自己！由當代香港最出色的建築師---Joyce Wang---設計的店內，裝修揉合古典與現代美，展現典雅又華麗的精緻美，來多少次也同樣為之心醉。　　這天我到得比較早，約六點食客還未來到，可以好好參觀拍下餐廳內不同的分區／包廂，有些前兩次到訪都未參觀過呢。　除了大受明星名人歡迎的二號貴賓室，也首次拍下饒富中式風情的酒廊部份，環境真的好美！如果上了年紀的老一輩來到，想必會更有共鳴喜歡的。　　也去看了烤鴨部，雖然這晚只得兩個人沒點烤鴨，但如果人多來，$580點隻北京片皮鴨其實算抵食了，因為國金軒及欣圖軒的片皮鴨，已分別賣到$768及$1,180了～挺喜歡這裡的 人參烏龍 Ginseng Oolong 茶，清怡帶甘，對於又咳嗽了好一陣子的我很好受。開心的夜晚，再來多杯 Ginger Mocktail，雞尾酒從來是這裡的強項，這杯帶點薑味清甜好飲，很喜歡的。食物來到，首先是 脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 Signat

週末喜歡歎一盅兩件，很早以前也有留意過Mott 32，印象中當時可以table map訂檯，不過只得1小時15分鐘便要還檯，很不人道，所以一直未有機會試。最近忙擺fair、忙寫計劃書、忙到有一餐沒一餐的，是日男友生日，再忙也要記得慶祝。訂檯的時候，店方介紹了鎮店北京田鴨，因為要醃製48小時，所以一定要事前預訂，難怪店內的咭片及皮製menu上均有鴨子的圖様。雖然很想試，不過兩個人要KO一整隻實在是mission impossible，唯有作罷。餐廳位於地庫，店內裝修以藍色為主調，像置身於外國圖書館的感覺，有種沉穩的美。大廳上方有個假天窗，燈光射下來，光線充足很適合拍照，其他房間設有不同主題的佈置，有些掛了中式毛筆，有些帶點loft的味道，牆上的暉春和燈籠又提醒我們時值新年，喜慶氣氛參外濃厚。點了一壺茉莉花茶，開始打開餐牌慢慢研究想吃什麼。先來一籠水晶蝦餃皇，$65有四件，端來的時候，形態飽滿，擺放整齊優美，視覺上很賞心悅目。蝦餃入口的確皮薄彈牙，蝦仁很爽口，不過內餡不夠濕潤。黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣$60兩件，第一個驚喜位是松露香氣超濃厚，令人心花怒放。正當四月心想鵪鶉蛋在哪兒的時候，竟然發

走進中環渣打銀行，沿著裝滿了鏡片的樓梯一路往下行，就會來到位於地庫的Mott 32卅二公館。裝修帶點華麗，帶點神秘又帶點型格，總之這中菜廳的格局給我們的感覺就是與一般的中餐館很不一樣。Mott 32佔地比我想像中大很多，真是一眼看不盡（曾看過介紹說有7千多呎）。除了大廳範圍外，也間開了數個偏廳可以一班朋友有個多自己空間飯聚。另外，在餐廳的一邊也設有一個更casual的酒吧區。我和朋友2人都是初次到訪，這次午市來到主要想吃吃點心。從menu上的點心名字看來，這裡的點心很多都是在傳統點心款式上添加了特別/矜貴食材。例如蟹肉魚子醬小籠包，鱈魚豆苗餃，脆皮西班牙黑毛豬叉燒包等。這日我們都沒有吃早餐，於是2人可以食到7款點心，一客叉燒和2款甜品，開心！先來3款蒸點心，其中的黑豚肉鵪鶉蛋燒賣（$60）只有大合照，因為來不及為他拍獨照已經給我們送進肚裡了。鵪鶉蛋是包在黑豚肉內，上面加了點黑松露，咬開時蛋黃還有點點流心，蛋香亦不錯，而黑豚肉肉香鮮甜，讓人回味。水晶蝦餃皇（$65），雖然餃子皮有點厚，但包得一摺一摺，賣相頗不錯。蝦肉新鮮爽甜，好吃。鱈魚豆苗餃（$75），一般豆苗餃都是配鮮蝦，這個版本是豆

若不是要到訪地庫的「Mott 32」，我未必遇上機會步入中環渣打銀行大廈。由高樓底、玻璃外牆的入口，再經「Mott 32」專人引領，乘扶手電梯往下，由光處步進昏黃而有格調的用餐環境，「Mott 32」處處展示出別出心栽的藝術氣質。餐桌分佈有序，沒有明顯的區域劃分，但卻由擺設和設計上，呈現出餐廳不同的層次與變化。我們的餐桌後是酒吧區，加上在空氣飄盪著既輕鬆又悠揚的音樂，享用中餐廳的同時也可有著西菜的情調。如果您喜歡熱情果的果味，必定會愛上 Joe's Elixer。Joe's Elixer 雖由 Gordon's Gin，Chartreuse，漿果，人參，紫蘇和熱情果混合而成，但入口盡是濃郁與自然的熱情果果香，味道酸甜，帶著清爽的調子，兩款酒精也只是輕輕襯托而已。脆皮西班牙黑毛豬叉燒包是必吃的點心。吸引之處是它帶著人氣黑毛豬叉燒的光環，兼鑄上墨西哥麵包的脆香表層，鬆軟的包心又夾雜甜香的叉燒與醬汁，除非有選擇障礙，相信一定不會錯過這個小包子！同樣選用了黑豚肉製作的燒賣，不光在選料方面下了心思，配搭亦有著驚喜！輕輕將鬆軟的燒賣咬開，釀在中間的鵪鶉蛋才悄悄露出，富彈性的蛋白與蛋香為燒賣增添了一

說到近期城中最赤手可熱的新餐廳，當然不得不一提 Mott 32。Mott 32 位於中環渣打銀行大廈的地庫，環境相當隱閉。從扶手電梯直達地庫後，方知原來別有洞天。在陰暗的燈光下，Mott 32 的室內設計一樣令人眼前一亮。設計師技巧地大玩中西合璧和新舊交融，使將近八千呎的環境佈滿氣派和神秘感。揭開神秘面紗的背後原來是 Maximal Concepts Group。他們繼開設了Blue Butcher 和 Fish and Meat 之後，今次首度染指中菜，Mott 32 便是他們近期趨向完美的作品。但裝飾有多優雅，也需要食物的品質出眾才能打響名堂。Maximal Concepts 亦深明此理，因此特別為 餐廳請來前利苑和滿福樓的馮師傅掌廚。馮師傅對炮製粵菜素有一手，今次還將廣東、四川和北京菜的精髓溶為一體，希望為食客帶來蘄新的味覺體驗。Mott 32 的餐牌除了鮑蔘翅肚之外，還有不少其他的𢲡手好菜。例如蜜汁叉燒和北京片皮鴨，都是這𥚃必試的菜式。蜜汁叉燒選用了頂級西班牙黑毛豬製作，入口特別鬆化，但每日只限量發售。北京片皮鴨則以蘋果木燒營造煙燻效果，需要一天前預訂。 脆皮西班牙黑毛豬叉燒

四月八日 (星期二)放工後，先走到太子大廈逛逛，還未夠鐘開餐第一時間就走入Oliver，這個超市曾經是我每天午餐常到之地看看魚生飯，以前賣四十多元一碗的情況已不復見，最平的，也要七八十元不經不覺又到六點，就出發到渣打銀行大廈地庫的卅二公館 Mott 32從太子大廈的天橋前往渣打銀行大廈，曾留下不少回憶記得公司好景時，每逢有新同事加入就會過來皇上皇(卅二公館前前身)食歡迎宴好景不常，吃過了幾次後就沒有了走到卅二公館的入口位置，電梯一落便見到reception餐廳以黑色作為裝修主色，黑暗中盡顯高貴的氣派店子內設VIP房和酒吧等等，感覺比傳統的酒家時髦得多餐廳以美國紐約唐人街Mott Street No.32而命名，裝潢也滲透著中西合壁的感覺卅二公館主要供應的中菜款式包括廣東菜,四川菜及京菜廚房設有玻璃窗，客人可以邊吃邊看到廚師烹調旁邊更有一個大型烤鴨爐，不用多說，烤鴨大概也是這裡的主打先來脆皮西班牙黑毛豬叉燒包熱辣辣的叉燒包，外層如墨西哥包般，香口鬆脆內裡盡是沾滿蜜汁的西班牙黑毛豬，質地軟腍，香味滿載經理說這個黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣如果即到即吃，會吃到流心的鵪鶉蛋不過，為了拍照，大家也錯過了