華姐清湯腩

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剛去完日本旅行，回港當然最想食碗 "土產" 清湯牛腩粉! 上一次記得吃過華姐的清湯腩粉，很回味，所以今晚再返來encore! 華姐的位置很方便，就在天后地鐵站出口2分鐘內的路程! 今次點了清湯腩金錢肚米粉走葱，而友人點了清湯腩米粉。上一次來的時候牛腩肉質很稔滑，但今次的肉質就很鞋... 還帶點硬... 還點了腩汁蘿蔔，有牛腩的香甜。煮時應該加了點冰糖，因白蘿蔔內有陣陣甜味，但又不至於太甜，火候控制得剛剛好! 餐牌選擇不少。除了牛腩粉之外，還有擔擔麵、上海雲吞、紅油抄手、雞翼等美食。藉得一讚的是雖然這裡生意興隆，但侍應仍能保持態度輕鬆良好!  (因有很多 "名牌" 食肆因人龍不斷，侍應態度難免急燥!) 所以雖然坐位並不寬敞，但都可以吃得自在! Thumbs up!  希望下次再來時牛腩質素有改善啦 !

華姐牛腩在香港粉麵界多年來屹立不倒，相信品質一定有水準，久仰大名多時終於有機會一嚐。餐牌中、英、日文並列，相信平有不少外國遊客專誠光臨，為方便食客而設。一提到馳名老店十有八九預期員工態度一般般，幸好來到華姐感覺不到惡劣的服務。點了雙拼河粉，咖喱牛腩牛筋份量正常，咖哩有香濃的香料味，不錯，牛腩小件稍韌，幸好有咖啡汁補救。河粉湯底清甜偏淡，腩汁蘿蔔清甜無渣，略嫌腩汁較淡。總括來說水準中等，相比之下群X也毫不遜色，而且華姐價錢比一般粉麵店來得貴，這價錢可以有其他選擇。

雖然天后嘅食市經常轉手，但係每一次行過去天后我都有信心華姐清湯腩一定會仲喺度嘅今晚照舊叫咗牛腩米同腩汁蘿蔔再加支裝忌廉，呢個配搭一定無得輸如果你未試過嘅話，呢度啲牛腩咁多d都保持水凖，牛腩唔算肥又好香牛味，湯底都好正，不過稍為油左d。不過如果男仔食一定唔夠飽呀，分量稍為少咗啲另一亮點就係佢哋個辣椒油，唔太辣但香！配牛腩米簡直係絕配不過次次去我都覺得個環境麻麻，店裏面好侷促，有一陣味，如果通風系統再做得好啲就好喇！

之前網絡上有一討論, 就是朋友們約食飯, 港島人不願到九龍區, 九龍人又不想過海, 新界區跟新界人更不用說了, 陷入相持不下的膠著狀態。但對於嘴饞人, 就算是攀山涉水, 長途跋涉的美食也甘願一到吧。曾是米芝蓮推介的人氣牛腩麵 - 華姐清湯腩, 就在天后地鐵站出口的不遠處, 位置是挺方便的。 晚飯時間, 座無虛席, 排隊是免不了, 何況是人氣店, 更令我帶期待的等候。等了約十分鐘, 就可內進。經過門口的麵檔, 傳來師傅不斷切牛腩的"咚咚"聲, 麵店不大, 清簡的白瓷磚, 通明的白燈火, 潔淨得來又帶點地踎, 這種快來快去的速食, 當然坐得不算舒服, 但也不致坐得狹迫, 起碼不是4人圓檯硬塞8人的模式。 除了招牌的牛腩牛筋和金錢肚外, 也有魚蛋墨丸, 甚至是擔擔麵上海麵等選擇, 十個到來至少八個都是叫上清湯腩, 我們也不例外, 毫不猶豫的叫了兩碗清湯牛腩河。 兩碗清湯牛腩河 $42 很快就到來: 先喝口清湯, 頓然以為自己叫錯了? 還是店員送錯了? 再視察其他食客, 賣相又是跟其他人一樣嘛! 湯是清澈, 沒太多油脂浮面, 但味道淡如開水般, 是忘記灑上鹽份嗎? 還是基於健康

團購瘋系列 – 兒子要和同學慶祝生日，不回家晚膳，兩口子決定唔開火鑽，一於罷工。醒起早前在網站買了「華姐清湯腩」的套餐券，就決定拉老公來吃牛腩餐。其實對上一次來「華姐」吃清湯腩已是數年前的事了，記憶所及，雖然爽腩的質感還是一貫的軟腍，但慕名的食客實在多得要命，二人竟然要在門外輪候，對向來既怕排隊又怕擠迫的我倆，興致自然不高。不過已經有好幾年沒來過了，見這次有優惠，(其實不多，只是每碗清湯腩多送一客蘿蔔及豆漿)，就把心一橫，排就排喇，希望不用久等就好了。週五晚下班後來到天后，一出港鐵站，離開不遠處就已看見「華姐清湯腩」的招牌，以交通來說，實在十分便利。看看門外，咦，竟然不用排隊，而且店內雖然看似人頭湧湧，但要找兩個座位，亦絕非難事，真好。團購套餐包招牌清湯腩河粉、麵或米粉一碗，另配蘿蔔一碗及豆漿一杯。點了腩河及腩麵各一，亦沒有提出要甚麼崩砂腩、坑腩、肥爽腩之類，心想，一切隨緣就好了。先來的清湯腩河粉 ($30)，湯底真的十分之清，入口沒帶有濃烈的肉味，不過喝來順喉舒服，更不帶丁點兒味精，回味悠長，味道可算不俗。筆者還未結婚前，夫家住在鴨巴甸街，記得當年兩口子拍拖，最常光顧的食店就是美輪街

清湯腩好多人都食過，可是唔係間間都咁好食，由其是特別出名那些，偏偏這間就例外，而且更勝過那些名店，每日門口總是排著一條長長的人龍，入面每人都食著清湯腩既麵。華姐這個名字與大利從不間斷，有千絲萬縷的關係，兩間平排而開，活像一對門神般守護著天后的清湯腩生意。這裡的清湯腩，湯底清澈，味道鮮甜，燉煮的時間和火喉真是十足，那坑腩肥瘦適中，肥位甘香，瘦位軟稔，兩者相間，滋味非常。今次叫了肥腩，當食完所有肥腩後，整碗湯都要一併乾下，十分滿足。這天加了菜飯，令我更加飽肚，菜飯都ok，唔會油淋淋的。除了清湯腩之外，不能錯過那碗腩汁蘿蔔，清甜無渣，用上湯去炆煮，將所有湯既精華滲入蘿蔔內，使蘿蔔更加好吃，價錢都只是賣十元一碗，食夠兩碗都係20元，抵食。而且其他食物都不錯，價錢都十分相宜。而且可以選配伊麵底，一碗瘦腩配伊麵，真的是非常好的一餐。特別要讚的是伙記態度親切，完全沒有架子，會主動招呼，收拾碗碟時都特別小心，完全顧及客人的衣物，真的十分細心。香港咁多間之中，清湯腩都可算是表表者，山長水遠都必定要來一試。更多資料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid

果然是人龍店，要排隊等入座，好彩這問店舖流轉量大，唔駛等好耐，好快就有位了！清湯牛腩河：牛腩好諗，最緊要係食完沒有口渴的感覺。﹝上次食完九記牛腩後，整個下午都很口渴！﹞腩汁蘿蔔：沒有渣，十分入味，是我食過的蘿蔔中最好味的一碗！環境：唯店舖稍細，差不多要背對背食。

去完花展才11時許,便到這裡食午餐,每次來到天后一定來找華姐.今次食了: 腩汁蘿蔔 - $10, 超抵食, 好重薑味, 夠火候. 崩沙腩伊麵 - $32, 原價$28, 因要伊麵, 所以加3元, 崩沙腩有d肥, 但好味, 伊麵也好食. 魚蛋米粉 - $22, 魚蛋同魚片也好食, 最後連湯都飲晒.招呼很好,好似朋友一樣,一定會再來.

對食物的第一印象很重要,初嚐清湯腩是在一普通小店,原來清湯腩給我的感覺是等於滚水加湯渣!從此之後開始有點抗拒,但未致於到厭惡程度.即是只得自己一個的話不會專程去吃,但和其它人去就會叫雙拼減低損失.在早前一個飯局之上,食友們談起哪裡的清湯腩出色,眾人也推崇備至華姐!心裡其實聽了就算(唓!咪又係去食鞋底!)直到昨天看到食友的一篇文章後,終於下定決心再試一次.牛腩伊麵----沒有特別要求要指定的部位任由師傅發辮,出來的效果卻不錯!牛腩咬落有點爽,而且不黐牙沒有渣!帶肥膏的位置咬落甘香豐腴,伊麵吸水力强的特質,把所有湯的精華吸進去,令到每一啖麵也有湯的味道!不懂怎去形容一碗"濃味的清湯"!喝完不口乾,不喝其它飲品冲淡的話,半小時後喉頭還有點湯的味道.腩汁蘿蔔----蘿蔔清甜無渣,有點腩汁的味道!在我心中車品品依然是皇者.雖然沒有一試立即瘋狂愛上,但也令到我從這碗麵開始對清湯腩改觀!先要多謝食友的推介!可以計劃下次進軍九記.

8月2日（星期日）中午，女友學完琴來找我，我便約她在天后，順道帶她去吃想試已久的「華姐」。這個時候來吃，人客固然多，但幸好不用等位，而且來這裡吃，不要在意環境如何，祇轉注在食物上就可以了！看過餐牌後，我要腩肚伊，女友就要咖哩牛腩河，再要一碗腩汁蘿蔔。腩汁蘿蔔：份量頗多，而且每件蘿蔔都很大件，蘿蔔爽滑無渣，味道清甜，可惜我卻吃不到有腩汁的存在；腩肚伊：坑腩依舊嫩滑不韌，肉味濃郁，金錢肚亦軟腍爽口，且很入味；湯底很清淡，但嚐不到牛味和甜味，伊麵煮得軟硬度適中，有嚼勁；咖哩牛腩河：咖哩汁祇得“香辣”，味道卻一點也不辣，牛腩同樣嫩滑軟腍，河粉入口爽滑，不錯。我倆同樣叫了杯凍豆漿，夠凍且帶淡淡的豆香，消暑解渴。吃過「華姐」很多次，水準依然穩定，在我心目中其位置早已取代了「九記」！

久聞了華姐的清湯腩入味而不油,今天終於可品嘗一下~地方比我想像中小,但交通方便,比我預期中接近天后地鐵站自助地找了一位置,立即點了一碗牛腩河和腩汁蘿蔔~<牛腩河>先說湯底,不油膩,很清,有足夠的味道而不太濃~(因大多普遍的牛腩河令人鹹得要命)牛腩雖是瘦瘦的,但很軟身,又有口感~但牛腩味可能可以濃多一點~河粉更是一絕,滑而爽口彈牙一條一條的,沒有像糊仔一般~<腩汁蘿蔔>蘿蔔與蘿蔔之間,還有小小的牛腩碎~它相對來說是比較油膩,可能是這個原故,加上蘿蔔本身很吸味,所以這個菜式好似濃味點,比較入味~即使天氣是那麼寒冷,熱熱而入味的白蘿蔔令我的胃暖暖的,很是舒服~總括而言可能因為本人比較喜歡不太濃味,太油和太肥的食物,所以很欣賞今天的菜式,特別是清湯和河粉,而且份量也不少不過價錢方面好像貴了一點,而且喜歡濃味的人可能會覺得味道不夠~