一門 (已結業)

已經唔係第一次食，每次想起軟綿綿又香甜既玉子，我就諗起「一門」，幾年前食過已經一試難忘，質感同味道近乎完美，個人最鐘意芝士同原味兩款。玉子唔夠飽，仲有其他好野，個壽司都值得一讚，款式齊，有三文魚, 蝦, 海膽等等, 質素高又夠新鮮，友人點左個茄子肉醬, 味道好似台式野咁，其餘仲有串燒一堆，最讚係個燒白鱔，肉質爽口彈牙，要encore多串先夠喉，最後食多個梅子茶漬飯飽飽大滿足！

有時候要到銅鑼灣食飯真是一件傷腦筋的事，要找一間坐得好，食得好而值錢相宜的餐廳更見困難。在讀書的時候，為食鴨最愛的和食餐廳是「和民」；可惜在上班以後已經很少去，因為不想排隊，取而代之便是「一門」這間和食居。有心去的朋友記得要早些致電去訂坐，而餐廳晚上也有流的安排，一是晚上九時交枱，或是九時後才入坐，任君選擇。芝士玉子燒，是我每次食飯必點的菜式。據說餐廳每五分鐘才可以出品一份，可惜今次真的太慢了。第一次落單已經點了，到兩小時後加單都沒有到來，不要跟我說沒有漏單好嗎？不過，蛋的質數仍是很高，很滑；也是熱烘烘的，切開中間的芝士像要流出來般，要吃便要快手。一門沙律，是清新之選。我比較喜歡它的醬，是用上了微酸的醋汁，十分開胃，多吃一點也不會覺得過份。喜歡吃紫菜的朋友更加不可以錯過，紫菜的份量多得足以令你一口吃沙律菜丶一口吃紫菜。銀鱈魚西京燒，是我近來的最愛。銀鱈魚被燒得金黃香口，賣相很佳；而魚肉帶甜且充滿魚油的香味，不用點沙律醬已經是齒頰留香了！我更喜愛的是把魚骨兩邊的肉都啜掉，不可浪費 。泡菜豚肉石頭鍋飯，是為了飽肚而點的。因為料理的份量也不算是多，也要點些澱粉質才可以飽肚。熱騰騰的石頭鍋飯配

見到網上評價咁高，而我又係愛食蛋嘅人士，便到來試試。芝士玉子燒一上碟已聞到濃濃蛋香，表面富光澤，已令人食指大動！第一啖食蛋嘅部份。蛋好滑溜，入面嘅蛋漿帶點流質，時間控制得好完美嘅一透熟！味道有驚喜！非一貫嘅死甜，蛋味濃，而且微甜之餘帶咸香。甜咸俱全，真係好正。整個玉子燒有好多蛋嘅折層，相信落咗唔少雞蛋，一層層蛋嘅效果整得好靚（我認都幾考功夫？），食落好有層次感，不單調。開始食到中間，嘩，入面嘅芝士十分澎湃地洶湧出黎，芝士迷如我見到未食已十分興奮！滿滿嘅芝士配上高水準滑蛋，十分好味，推薦！另外，估唔到伴碟既白蘿蔔蓉＋醬油都有驚喜！白蘿蔔蓉清甜，淋上自家自調嘅豉油，作為玉子燒嘅點綴，清新好味。平時我係一滴豉油也不沾，因為唔鐘意，例如蒸魚一般家庭／茶樓都會淋豉油，而我就唔會。不過呢個豉油竟然令我覺得好好味。東洋卷幾特別既卷物。軟軟的班戟皮包著大量混上少許沙拉醬嘅脆卜卜蟹籽，軟熟嘅牛油果（唔會太生，未夠熟嘅牛油果無咁好食而且較硬身爽口，呢度嘅則軟熟淋甜，細節都做得好要俾個讚），加上入味嘅鰻魚，呢個組合配搭得好食。好鐘意佢個班戟皮，軟得黎富彈性，有蛋味。又一推薦！Menu玉子燒仲有原味、雜菌、河

一直很愛吃日本的玉子, 一門是我想吃很久的餐廳但之前有兩次上來沒訂位而吃不到, 最近去有先訂位終於可以一試一進餐廳好暗, 有一股很香的燒烤味道我們二人被安排坐在四人桌後開始點菜蜜桃梳打, 巨峰乳酸特飲先叫兩杯飲料我的蜜桃梳打, 有蜜桃甜甜的香氣, 配上梳打很順口朋友的巨峰乳酸梳打酸甜得宜, 巨峰味道配上乳酸好喝點了到一門必吃的三傑: 溫泉玉子, 玉子燒, 東洋卷溫泉蛋一人叫了一份溫泉蛋, 黃黃圓圓的溫泉蛋浸在日式醬汁中上面撒上幼蔥粒八成熟的蛋黃配以剛熟的蛋白, 在香港真的很少吃得到咬下去濃稠的蛋漿散到口腔蛋味香又濃郁, 蛋白吃起來很像豆腐腦般滑嫩配上用木魚淆成的湯汁, 鮮甜的味道把蛋顯得更鮮味可口芝士玉子燒選擇了芝士玉子燒, 玉子燒上烤了"一門"字樣, 對自己店出品好有信心, 好好看用筷子分開玉子, 裡面的芝士濃稠做得很好, 不會過稀或過實吃下口, 有濃濃的蛋香, 一層一層的蛋層夾起來蠻紮實的, 但吃起來卻是很鬆軟也綿滑隨之而來的是甜味, 一門的玉子燒明顯是比日本的減少下了糖, 沒有日本的甜但仍然很好吃, 芝士味道也很香, 鹹鹹的配上甜玉子味道富有層次再加上旁邊的蘿蔔蓉一起吃, 濃郁的