前家樂餐廳火鍋店 (已結業)

之前搭巴士時常常看到「前家樂餐廳火鍋店」，覺得名字很有趣，一直都想試一試。這天收夜，寶寶來接我收工，剛好又很想打邊爐。上Openrice看到這裡零晨2點才關店，一於來試一試。基本上沒有什麼裝備可言，大約有70個座位，像茶餐廳的餐檯，不過每檯的空間都算很足夠。一直都很好奇為什麼會改「前家樂」這個名字，看到Menu大概想像到餐廳老細想營造出家的感覺，讓來光顧的食客都能快樂地享受一頓豐盛有質素的晚餐。原來除了火鍋以外，這裡還主打雞煲和烤魚呢，而且無論吃那一種，湯底或魚類的選擇都很多。雖然為了火鍋而來，但看到鮮甜椰子雞煲($158)這個選擇後，很想試一下這滋潤的湯底，於是便選擇了雞煲。雞煲的份量都蠻大的，因為湯底得多，其實比較像火鍋的湯底一樣。除了主打三黃雞外，還打上其他很多配料，如杞子﹑洋蔥﹑紅棗﹑芹菜和鮮椰子肉。熬出來的湯乳白色，而且很濃椰子香味。先呷一口湯，雖然雞油都蠻多，但愛飲湯的我又怎會錯過呢！因為湯底有很多椰肉的關係，而且都煮到變得很軟身很出味，所以整個湯底都十分十分之鮮甜，很香的椰子味。忍唔住未開始打邊爐已經飲了兩大碗湯底。三黃雞雖然浸在湯內煮了很久，但肉質依然細嫩，因為脂肪豐滿

突然雞煲引起，當日晏晝book好枱，夜晚七點就嚟到，可能就到夏天嘅關係，食客未算好多，入到餐廳，店長見到我哋就講：原來係你地！對，我同朋友已經各自嚟過四五次，老闆都認得，仲記得晒我哋朋友嘅名！前家樂嘅老闆，不時會同食客傾計，add埋大家Facebook，post合照，有一次我同兩位朋友，三個人食咗兩隻雞，破咗餐廳紀錄 哈哈。入到餐廳，由左至右都係坐位，地方實用，可以容納好多客人，適合大型聚會！餐廳光猛，兩邊都有電視，一路睇一路嘆雞煲，洗手間都好乾淨企理，覺得整體環境都唔錯。除咗雞煲仲有燒魚煲，有沙巴龍躉、鯇魚及桂花魚，約$188起，雞煲有麻辣、芝士、香辣雞蟹煲及花雕醉雞，半隻$138起，一隻$238起，不時會推出新口味！而火鍋配料選擇好多，將點菜紙都填得滿滿，特級配料靚肥牛，海鮮丸類蔬菜任君選擇。今日嚟到，主要係食芝士雞煲，雖然同行朋友已經食過，但都想再食多次！坐低就即刻嗌半隻，就睇下有啲咩來頭！見每枱都準備好火爐，餐具及餐牌，紙巾座位都有岩哂我唔怕整污糟，飲品主要都係樽裝涼茶或罐裝汽水，就點兩支竹筍茅根降降火。等左一陣，芝士鍋就送上香噴噴的，再加熱一下就可以，之後可以教到最細火或熄火

等了又等，到了十二月中香港終於開始凍，今天市區只有十一度呢 淘寶雙十一時添置的冬天衫也正式啟用！臨近聖誕，朋友及家人聚會一浪接一浪，這夜就與舊同事一行四人在家附近打邊爐，店外寒風凜冽時吃著暖笠笠的火鍋實在倍感暢快！大角咀食肆確是不少，E小姐提議試「前家樂」，店名滿有趣的，就決定這間。Weekday八時也是全店滿座，幸好訂了位~雖然我想試烤魚鍋，但最後3票對1票，飲恨敗給了麻辣雞煲（一隻）！好吧~ 他們都是無肉不歡的食肉獸，我這海鮮怪今天就讓步！搞笑的是D小姐不嗜辣，所以我們竟叫了個不辣的雞煲...！雞煲吃過差不多十次，第一次試不辣，也不失為一個新嘗試~【麻辣雞煲(一隻) - 不辣 · 微麻 · 走芫荽 · 正常份量洋蔥】($228)因為這裡雞煲的雞是新鮮即炒的而不是事先炒好，所以會等久一點點，沒關係，正好讓我們有多點時間catch up呢。終於來喇，大家已很肚餓，立即密密食，雞鮮嫩而且炒得很香，也沒有油膩感，我覺得我們點的微麻對重口味的我來說真的不夠麻，下次來一定點小辣大麻！雞吃得差不多，叫店員呀姐加湯開始打邊爐啦。【鮮嫩手切肥牛肉（小）】（$158）手切肥牛比較厚身有咬感，又有濃厚肉

某天跟處女座的朋友來到位於大角咀的前家樂吃雞煲，大家聽餐廳名字都會不禁想起藝人錢家樂。店內環境整齊，但坐得不太舒服，枱面面積太細，放爐後就只可放得幾碟食物，旁邊又沒有架暫時先放，有點狼狽。香辣雞煲選了小辣的雞煲，鋪滿紫洋葱, 唐芹和莞茜等香菜，非常惹味。雞件的肉質也幾嫩滑，不過有碎骨。烤海鯇魚鍋選了蕃茄薯仔湯底，新鮮的煎魚，外層煎香脆，魚肉也嫩滑，但跟蕃茄薯仔湯好像有點格格不入，而且蕃茄薯仔湯味道很淡。鮮墨魚滑自家製作的當然要一試，墨魚滑口感彈牙，中間的墨魚粒甚有咬口。加拿大牛肩肉脂肪分佈不平均，色澤也不夠紅，口感比較像肥牛，跟我之前吃過的牛肩肉有很大分別。日本蠔蠔新鮮，味道也鮮味，但經過煮熟後明顯有縮小的情況，相比起我之前在某餐廳吃過的縮得比較小。芝士竹輪賣相普通，你以為是普通貨色就錯了，輕咬一口，溶化了的芝士緩緩流出，充滿濃濃的芝士味，一定要試。老闆都有走過來問問食客的意見，看得出他是有心改善的，整體其實是不錯，只是我吃過更好的所以有比較，希望老闆加油努力吧。(8/23-9/22)對於處女座，其實我認識是不深的，首先我身邊沒有太多處女座的朋友，第二，不知道有甚麼原因，我們總是成不了

週五晚約了友人吃晚飯，到了火鍋店臨立的大角咀「打邊爐」。短短一條埃華街，已有三四間火鍋店，「前家樂」在街角，裝潢很平實。因時間尚早，食客還不算多，但不消半小時，餐廳已高朋滿座。在點菜前先點湯底，以觀察所見，魚湯雞湯均是火鍋店的主打，因好友嗜雞不嗜辣，所以點了一個醉雞煲。雖只是半隻雞的份量，但因每隻雞有兩三斤重，所以半隻雞仍覺斤兩十足。目測所及，雞件厚肉唔肥，經烹煮後口感仍見嫩滑，雞香亦足，選材是上佳的三黃雞。既然是醉雞煲，美酒當然少不了。湯底以不少滋補藥材餚製，重點加入不少份量的花雕美酒。當鍋蓋一開，濃郁酒香一湧而出，輕唊一口湯，酒味亦非常重。配合雞件來吃，份外滋味補身。 鮮嫩手切肥牛肉確是名乎其實，牛肉肉質果真滑嫩腍身，牛肉香味亦十分濃郁，上佳水準帶給筆者驚喜。 三式餃子內含鮮蝦雲吞、鳳城水餃及韭菜餃，各餃品成品都予人一份 homemade 的感覺，實而不華。相比之下韭菜餃味道最為香濃；鳳城水餃則以爽口食感取勝；鮮蝦雲吞相對上比較普通，餡料肉多蝦少，麻油調味搶口。 雙拼滑是另一自家製作，蝦滑墨魚滑相比，以後者稍勝一籌。論口感，兩款勻見彈牙，不相伯仲。論味道，墨魚滑明顯味道更香更

星期一跟朋友預祝中秋節，約定了今天一齊食雞煲慶祝一下又可以聊聊天增進感情。店既環境都幾整齊，但有一點不太好既就係張枱有一點細，放完爐之後就放得幾碟食物。麻辣雞煲($138)我地叫左少少麻辣，雞肉十分鮮嫩而且入味，食落去加上麻辣既味道十分惹味。雞煲食過唔少但可以煮到肉質鮮嫩的不算多。烤海鯇魚鍋($178)食雞煲又可以食到烤魚既地方真係唔多，估唔到同一間餐廳就可以滿足到兩個願望。 呢個魚鍋先烤左一面再放係鍋到煮，聽老闆講個湯底由下午就開始煲左幾個鐘完全無加味精，我地試完都覺得幾濃味。魚肉肉質鮮美加埋配菜一齊食相得益彰。食完雞同魚煲當然未夠喉啦，食雞煲一定會叫埋其他食物打埋邊爐，呢到既食物都唔錯，有幾樣值得推介一下。芝士竹輪($48)獅子狗中間夾有芝士，煮熟後芝士有流心效果，跟芝士丸不同既係芝士分佈得更平均，食落去芝士同獅子狗更加溶合。大海蜆($68)蜆十分大，而且無食到有沙，肉質都十分新鮮，$68蚊一大碟算係幾抵食。鮮蝦滑同埋鮮墨魚滑($58)兩款滑都好足料，食落去啖啖都係肉，而且十分有嚼勁，好重蝦同埋墨魚既味。日本蠔($78)蠔有大約十隻，每隻SIZE都好大下，性價比都十分高，煮完之後蠔

話說朋友剛從韓國回來，就在她家附近吃一餐便飯，她說附家有一家吃烤魚不錯的，我平常很少吃烤魚，就到那裡試試。我們7時半來到也不是太多人，不過到了8時許人便漸漸多，今天是平日啊! 竟也這麼旺場，証明這裡食物的質素也不太差，才能讓附近的街坊也來吧! 我們點了一個蕃茄薯仔湯的烤海鯇魚鍋$238，因為朋友都不太能吃辣。這裡的海鯇魚是在咸淡水交界，非常肥美，而且又唔腥~就連魚湯也煲了數個小時，我覺得甜是應該吧? 剛來到的時候我偷喝了一口湯，啊....很淡啊! 心想: 朋友.... 你是老點我嗎? 不過原來這裡是特貼心的~ 火煱會越煮越稠，所以故意只煮7成，然後我們一直吃一直吃~湯越來越甜，而且薯仔不像平常煮到淋哂先放上去，所以我們在中途吃的時候，薯仔變得外脆內軟!!!魚皮被烤香的部份，連魚湯一起吃，非常香口，不要錯過呢~ 鯇魚難免多骨，但是也難掩清甜喔~ 這裡的芝士竹輪也相當特別，賣相也不錯，但$48只得5顆.... 有點貴喔~ 不過竹輪的外皮比我想像中薄，中空的部份全都是芝士呢~ 真的不錯啊! 一點也不漏~ 我和朋友在打賭，用稻庭烏冬$28還是紅薯粉放魚湯較為好吃，其實這裡的稻庭烏冬不貴啊~ 不

朋友好鐘意食雞煲, 所以基金上市面比較有名既雞煲都比佢食過哂有日佢話有新野介紹, 就係雞煲+ 烤魚。 其實唔知兩樣野有咩關係, 不過近年真係開左唔少烤魚店。都一直想搵機會試下 其實間鋪唔算方便, 不過大角咀個位就岩岩起正MTR 幾個站中間, 所以其實行一陣都好易搵到個名真係好GAG 下, 食藝人名咁攪鬼。一黎老細就叫我地揀野飲先, 因為佢話有好多款清熱野飲, 真係細心。我就揀左夏枯草 一黎就叫左雞雞煲+ 烤魚, 必食啦招牌菜雞煲好香, 因為有人唔太食得辣, 叫左微辣, 但味道好出，肉幾滑, 一定唔係用雪藏雞。 同埋我估佢係炒過先落煲， 唔似一般炸炸到D 肉老哂 不過因為琴日我先食完雞, 想留返個肚試佢個烤魚 嘩, 全大條海鯇魚, 有前臂咁長, 好香好香。 WAITER 介紹揀海鯇魚, 因為肉非常滑, 又唔易煮到變粗糙, 最重要係, 佢無普通淡水鯇魚既腥味， 因為佢係咸淡水交界生活, 難怪台台都叫呢款咁滯。冬陰功好好味, 但又唔會好濃好濃, 唔會搶得走魚既鮮味。 同埋佢D 骨好粗下, 好易夾哂出黎，方便平時怕骨唔食魚既人。  佢條魚咁香, 好大程度係事前烤香左先落湯煮, 所以個

以前搵食多集中晌旺角、尖沙咀、銅鑼灣依幾個搵食大區，隨著租金上升，唔少傳統旺區都好貴租，從而有唔少食肆進註一啲二線區域，漸漸變成搵食集中地，就好似天后、大坑、九龍城、大角咀……等等，之前，到過九龍城食人氣嘅韓烤，這晚就造訪大角咀，食嘅喺依然大熱嘅雞煲，再加美味嘅烤魚鍋，雙料滋味，做得不落俗套嘅「前家樂」 ，一個既玩食字，又有心思嘅店名。其實熟路嘅話，由奧運站行落大角咀都喺10分鐘步程之內，挺方便，唔怪之得越嚟越多食店加入依邊戰區。啱啱，又遇著店方嘅「周年誌慶」，免收加一 ，大可讓客人慳番一少筆 ！環境格局唔算有咩特別好講，裝修簡簡單單，似西餐廳多啲，但勝在環境光猛，地方企理。牆上貼有雞煲、烤魚嘅大相，突出番店家嘅主打主題 。雖然話主要賣雞煲、烤魚，都唔喺獨沽兩味，醉雞煲、麻辣雞煲、香辣雞蟹煲外，仲有多款火鍋湯底，如四川麻辣、芫茜皮蛋；此外，烤魚鍋可揀桂花或海鯇，湯底更有蕃茄薯仔、雲南酸菜、四川麻辣或香辣蝦膏可揀，實在多元化。揀好雞煲及魚鍋款式，自然焦點就落在配料紙身上，一大張A4紙，印備晒所有打鞭爐配料，究竟包括啲咩，你睇就好過我講喇。 麻辣雞煲 $138（半隻）/ $228

香港人放工與朋友共聚....最好的都是吃火鍋~~~今次地點是大角咀.....一直不知道大角咀有何出名好吃的火鍋店....誰知道這間名不經轉竟有著不下於一品等火煱大店的真材實料,而且選擇更多了烤魚的食法~~~因此我和朋友們點了一個半隻的雞煲加一盤烤魚這個雞煲一開蓋,那種誘人的惹味立即撲鼻而來...我們都立即搶先吃起來.....咦?肉質鮮嫩香滑, 和過往吃的....有著不同, 我們問了老闆, 才知道他們用的雞叫<三黃雞>, 大家不妨網上搜索下便知道<三黃雞>外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）因而得名, 而且以肉質鮮嫩等優良特點，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可，三黃雞是我國最著名的土雞之一。"想不道這種小店會願意用上三黃雞"朋友道,而我更在意的是, 每件的雞肉的大小也比平常的雞煲更大, 原來老闆在雞肉斬件時訓咐師傅不能亂斬, 而是有按雞的各部立骨骼下刀, 所以雞件比平常吃起來多肉~與此同時, 烤魚也到了....這烤魚真的很鮮甜,湯更正...我們邊吃惹味雞煲時, 邊吃魚和飲湯...鮮甜魚湯一解我們的舌頭的麻辣而配料也不錯

之前的公司同事極力推介，所以下班的時候，就去了大角咀找找雞煲「前家樂」試試看，係埃華街行到最尾，紅色果間就係了，入到去店員就好親切咁招待我們，仲有一一咁介紹佢地既雞煲和烤魚等等...入到去發現D座位幾寬闊，坐得幾舒服，仲發現店內有幾部電視，又可以一邊吃一邊睇電視！岩哂我呢D「電視精」的要求。點餐紙分左2大張，1張係用黎點烤魚鍋、麻辣雞煲和雞蟹鍋及普通火鍋等，另一張紙主要是點火鍋配料、飲品等等，只要係上面剔剔就會送到。在我的靈魂投入左落部電視的時候，朋友已經點好左要吃的雞煲和材料，我只要點自己飲的飲品和等吃就可以了。「唔辣」雞煲果然係我們呢D唔食得辣既女仔既恩物 T^T!!!又好想食又唔敢食，幸好前家樂幾貼心，有唔辣的雞煲提供，雖然唔辣咋喎，唔代表佢無味，我吃得出雞是入哂濃濃的味道，雞和配菜料又夠多，所以整鍋都一直香香的，而本身雞肉都很滑溜，咸中帶有少少甜味感覺。有一樣要推介的是「芝士竹輪」，這個是獅子狗內有流出來的芝士，要萬二分小心吃，因為朋友就是一個不留神，一咬D汁就射出來，嚇得眾人笑了出來。但是味道不錯，咬口煙煙有嚼口，充滿芝士味。當然雞煲之後會落水，落完水之後會開始另一部分，就是