香港大學校友會

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今晚同屋企人去港大校友會食飯，呢度口碑唔錯，聽講係由一班前陸羽茶室廚師主理，只招待會員，前兩年重新装修，比前亮麗好多。亞哥早一個禮拜前訂位先定到呢日，某些招牌菜亦要預先落單。呢度走傳統烹調方式，越夜越多人。八個人叫了以下小菜：魚肉實唔霉，爽脆好食簡單家常菜，涼瓜清爽，牛肉有肉味柚皮炆得好腍，就係好食豬肉肥瘦啱啱，真外脆內軟，味道酸甜適中，不愧係招牌菜呢度嘅招牌湯水，香濃杏仁味，每人一件豬肺，清甜滋潤雞蛋炒得嫩滑，蝦係大蝦，雖不多，但每人都分到一隻豆腐嫩滑入味，好食，可惜得六舊，唔夠一人一舊。又一招牌菜式，傳統做法，皮金黃色，雞肉嫩滑，唔會過鹹，重有焗香雞肝同腎一齊，上桌無耐，就只剩番雞頭尾部分。炒麵脆卜卜，銀芽肉絲唔過火，味道洽到好處，估唔到一碟普通嘅肉絲炒麵，都可以炒得咁出色飯乾爽粒粒分明，用料十足，好快又被清底以上食物，樣樣都出色，全部被在座各人掃清，就可知味道如何

🥰 話說早前同事 “巫師” 帶隊親征 “寧波同鄉會”, 失望而回, 散蓆時, 路過 “香港大學校友會”, 報復心驅使, 決定喺校友會再設江湖飯局.🤗 餐廳位於中環舊商廈一樓, 入門口左邊係洒吧區, 右邊係中菜廳, 飯店格局, 設多張圓枱, 數間廂房, 近年重新裝修, 光猛濶落.🥢 今晚十二人飯局, 點咗十二道菜!小菜: 皮蛋紫薑菜膽杏汁白肺湯鳯尾蝦多士燒雲腿鴿片翡翠生魚卷古法鹽焗雞紫薑粒菠蘿咕嚕肉蜆介鯪魚球八寶蓮子鴨陳皮蒸肉餅麵醬啫啫唐生菜煲飄香荷葉飯蛋白杏仁露🥗 小菜: 皮蛋紫薑. 皮蛋糖心, 絕配唔辣又爽嫩嘅紫薑.🥣 菜膽杏汁白肺湯. 味道出色, 可惜唔夠熱.🦐 鳯尾蝦多士. 脆口, 唔油喎!🕊 燒雲腿鴿片. 雲腿咸香, 配合嫩滑嘢鴿肉, 同埋草姑, 味道一流, 今晚驚喜之一.🐟 翡翠生魚卷. 用生魚卷著火腿, 有趣!🐥 古法鹽焗雞. 咸香味滲透雞肉, 滲透雞骨, 嫩滑, 高質.🤗 紫薑粒菠蘿咕嚕肉. 肥瘦適中. 味道平衡, 外脆, 不俗.🐟 蜆介鯪魚球. 蜆介味道十個讚.🐥 八寶蓮子鴨. 鴨肉唔夠肥, 蓮子糯米食落比較乾.🐖 陳皮蒸肉餅. 好味喎.🥬 麵醬啫啫唐生菜煲. 香噴噴,

身邊朋友都愛辣，慢慢辣局的聚會比正式飯聚密多了... 化身隱藏成員好一陣子，驚見這次飯局地點是只限會員、菜式不辣的 香港大學校友會，出席食友眾多，也來與大家聚聚舊吧～　這週嫲嫲又回鄉了，當晚爸爸又有學校活動，甜魔媽媽被逼一定要帶著妹妹出來（囝囝就留家由姐姐看顧... 有點心痛但也沒法了），9大1小就在這張圓檯開飯。 　當晚去完 Vom Fass，甜魔媽媽先帶妹妹上來開餐；可這裡絕不 baby-friendly，沒有 high chair 也沒換片地方；還好妹妹開始大個女，可以試坐大人位，也可以在洗手間站著換片了。　另外侍者的服務也很一般，講了加位兩次都沒理會，但當Oli一放手信上檯，又火速衝來告誡我們外來食品要收$50... 結果除了妹妹可以大模大樣吃手信，其他人唯有檯底交易～食物方面，感謝院長一早預訂了名物鹽焗雞、八寶鴨及荷葉飯。其他的就即晚按胃口選點。這裡上菜超快，很難讓人懷疑不是事先預製好，不過部分菜式的確水準不錯。首先是雙份的 菜膽杏汁白肺湯 ($260)，老火湯火候超足，除了杏片煮得糊爛鬆化，連豬肺都呈碎狀了～而其實我不太吃豬肺... 由於成品太碎，將較大件的部份轉贈身邊的食

香港大學校友會餐廳只招待校友會員，因此我們雖久聞其名卻無緣一試。幸得港大畢業的食友安排，我們這班來自五湖四海的朋友，得以相聚於此開飯。香港大學校友會駐紮於中環一商廈10樓，裝修簡約，坐得算幾舒服。感謝食友預早打點一切，我和安娜只須閒話家常，坐等一碟又一碟的菜餚上桌。一窩養顏的菜膽杏汁白肺湯負責打頭陣。湯頭奶白，味道鮮甜，而杏汁起了畫龍點睛的點綴。而湯渣亦甚豐富。豬肺洗得乾淨，熬至軟腍而帶嚼勁，菜膽亦夠淋。這窩湯有相當水準，推薦。　　提起港大校友會，就一定會聽到「鳳尾蝦多士」的大名。蝦多士以芫茜、雲腿點綴，賣相精緻。彈牙足料的開邊蝦肉，給人滿足的感覺。炸至金黃的多士，香酥少油，炸至金黃的多士，香酥少油，不愧此地之名物；惟多士略嫌未夠鬆化。　　作為蝦多士的下家，平實的南乳粗齋難免被比下去。不過，值得一讚的是材料豐富、不會過淋，配上味道和稀稠度都適中的醬汁，其實也是一道不錯的小菜。　　接著上的是子薑菠蘿咕嚕肉。有點怕酸的我，第一樣要讚的是醬汁調味恰到好處，酸度不會過於霸道，反而相當開胃。沒有多餘的醬汁，全都掛在肉排上。另外，肉排都夠軟嫩，不俗。但有一個小缺點，就是外層不夠脆。　　這個陳皮蒸肉

新生命的來臨，又是男丁當然加倍喜慶，彌月之喜的晚宴就選位於中環旺地 ( OR當日亦於蘭桂坊舉辦一年一度之啤酒嘉年華，人鬼雲集，人山人海呀！) 之香港大學校友會，取其菜式老幼皆宜，由於多位長輩共十五人撥冗蒞臨，故此早於一星期前已請校友會餐館代寫菜單，當然多款人所共知的菜餚均在我訂菜之列，部長女仕在電話中特意透露百花饟蟹钳之每隻價格，最新為二百八十多元，十五隻總數就已經四千二百多元了，差不多是整個菜單總額的半數。美食也受通脹影響，要食好嘢就要快手喇! 不其然三百元一隻饟蟹钳就真是指日可待了。好了，話說回來要開始評論一下各款菜式的賣相和味道喇! 鳳尾蝦多士 -- 首先上桌的是它，鮮蝦配合小麵包以油炸成鳳尾蝦多士，一碟十五件整齊排列，細看每件都乾身不油膩，金黃色的多士饟著蝦膠配以鮮蝦，上軟下脆的口感，認真令人欲再三回味，可惜只限每人一件，多吃會熱氣呢！百花饟蟹钳 -- 港大校友會的名物出場了，貴重兼考手功的饟蟹钳排滿一碟，大大隻所向無敵，確實滿足一眾大啖咬的食欲，外層爽口彈牙非常，廚師打膠手藝應記一功，因為佢應該好用力至有咁嘅效果。至於內裹就藏了一隻鮮蟹钳，認真有心思，口感和味道到最後都得以提

上回到訪港大校友會，試後評分不俗。今回再次到訪，期望水準作依舊，飽吃而歸！點菜保守點，還是點了不少上回吃過的招牌名菜。菜膽杏汁白肺湯：奶白色的湯底，杏汁香味依然豐富清甜，質感亦不會過於濃稠。菜膽吸了湯汁的精華，嫩口得來更添美味！炸蝦多士：另一名物炸蝦多士，油炸功夫無疑是出色的，碟中不見油漬，入口也不膩口。蝦肉肉質彈牙，但論及多士質感本身，還是覺得偏硬了一點，少了一份鬆脆感覺。紫蘿咕嚕肉：咕嚕肉外層炸得皮薄鬆化，內裡肥瘦適中，肉質鬆軟。咕嚕汁甜酸稀杰適中，同樣是水準之作。 古法炆斑翅：印象中份量比上回少了一點。但斑翅水準依舊，肉厚嫩滑。倘若茨汁能少一點會更理想。北菇魚腐莧菜：同樣有茨汁過多過厚的問題，食材用料OK！腐乳唐生菜：腐乳經稀釋後香而不會過於搶口，配上青淡的唐生菜吃頗為匹配。上湯浸菜心；比腐乳唐生菜更為清淡之選。雖現在不是菜心時令的季節，但那份清甜味道還是吃得到的。荷葉飯：荷葉飯是另一樣預留菜式，但成品令人有點失望。飯粒色水不勻稱，而且調味略鹹，不作推介。豆沙煎堆仔：剛炸起的煎堆仔實是香口，但外層稍嫌厚了一點，OK！

雖然相識不是很久，但很高興得到有蘇師傅之稱的千里兄邀請我參加呢個飯局，影番張畢業相。我還記得當年我中大Master畢業，連袍都無租，畢業相當然無影了，想起來還真是遺憾。是日訂位和菜單乃千里伉儷一手包辦，我等閒人只是到時到候坐埋位就有得食，係度真係多謝主人家悉心安排，不過一為神功二為弟子，千里兄，作為婚宴既rehearsal，這次辦得過癮嗎？是日餐牌如下：鳳凰蝦多士菜膽杏汁白肺湯燒雲腿鴿片椒鹽炒鮮魷翡翠生魚卷陳皮蒸牛肉餅古法鹽焗雞（預訂）南乳炆粗齋菠蘿咕嚕肉生磨合桃露生炒臘味糯米飯杏汁白肺湯雖話名唔駛訂，但我覺得如果要食，都係訂一訂好。雖則我未吃過陸羽，但這裡已令我很滿足。材料十足，豬肺很腍，杏汁夠味，果然是招牌菜，但我最喜歡可能是菜膽，入味而不過腍。這裡的蝦多士，我一向覺得不差，主要是不太油兼多士夠脆，但蝦膠如果重手ｄ，就更好了，始終食蝦多士，我會想食蝦多ｄ。我從來沒諗過黎呢度的椒鹽炒鮮魷會咁好味，我想講，呢一碟係我呢一晚食得最多的。椒鹽炒得很香，鹽味辣味很夠，鮮魷新鮮彈牙，有杯啤酒會更加完美！燒雲腿鴿片賣相精美，主角雲腿外有一層炸粉，倍添香口。鴿片也不讓雲腿專美，炒得入味，很有特色的