蜀府川鍋 (已結業)

蜀府川鍋，喺油塘大本營後面，地步係遠少少，不過食材新鮮，所以今次去翻食。今次揀咗呢個4人蒸氣塔餐，追加咗海膽。上面蒸嘢，下面就粥底。條魚都好新鮮，蒸完唔洗點醬油都夠鮮味。重點嚟喇 呢盤海鮮正到呢，鮑魚、扇貝、龍蝦全部都好新鮮又超大隻，拍得住d貴價海鮮檔。加咗碟肥牛蒸，肉味濃，雪花靚。蒸氣火鍋外都叫咗個水煮魚，唔算太靚，嗜辣之人可能要加辣。佐酒小食叫咗兩款，第一款蒜泥白肉，應該係我食過最好食嘅蒜泥白肉之一，中間卷住條青瓜、成件事爽晒。第二樣係辣豬耳絲，又係送酒一流！最後加埋呢板海膽落個粥底度食perfect 晒 ！總結：四個字-價廉物美， 食材質素高！

天氣冷就想食雞煲，近近哋去食油塘蜀府川鍋的雞煲，兩個人食一隻雞的份量，微辣/小辣/中辣任君選擇，食過一次下次一定會再黎食。麻辣蒜泥白肉，裡面有包住青瓜，食落好有口感，5粒星。炮炒土豆🥔絲，這碟酸酸辣辣的好開胃，成碟食晒落肚，配埋個豬油飯簡直一流，可惜肚餓掛住食無影到個飯，豬油飯一定再食。地址係度，目前只有一間，大時大節好多食肆都需要訂位子，呢間真心推薦食，包你食過返尋味。我我亦都見到好多人食海鮮蒸籠，下次一定會黎試

11月已走到尾昇，聖誕也臨近了吧？可是感覺仍不太冷，沒什麼冬日氣氛，這晚唯有自己營造冬日氣氛，去吃火鍋原以為這火鍋店只提供麻辣火鍋，原來也有大熱蒸氣鍋和粥底海鮮鍋門口有個傳統的水族缸放滿各式海鮮🦑🦐🦀🐟看見已垂涎三尺🤤一入座先送來一碟開胃小食：尖椒皮蛋皮蛋呈漂亮的金黃透明琥珀色，蛋黃口感幼滑，麻辣醬辣度適中尖椒切成細段，易入口，愈吃愈想吃看見介紹有海膽龍蝦大蜆粥似乎味道不錯，就點了一份試啦加$48有一板海膽，似乎不錯呢！就先來滿滿一盤海膽，有點失望的是沒有日式刺身般的鮮甜，雖然沒苦味、但單吃沒什麼驚喜，那就聽店員建議放湯試試吧！粥底材料十足，有原隻龍蝦斬件，大大隻蜆、蔥段等！撈起來每人一碗滿滿龍蝦肉還連著黃色的龍蝦膏！但建議不要放太久，因為煮太久龍蝦會過熟變靱！只有海鮮粥底又怕沒油份，另點了一份花彫牛肉、鮮淮山和蟹籽墨魚滑熬了一段時間後，海膽和龍蝦、大蜆的鮮味令粥更鮮甜更濃郁非常好味見到鄰桌也點燒烤海鮮，就另點了鮑魚、蟶子和扇貝各一份外表烤得金黃，添上蒜茸後更香唯鮑魚可能肉厚，較難控制火候，不太熟呢只好放粥再吃啦！最後一道驚喜必吃的蒜泥白肉，白肉包裹著爽脆的青瓜條，配麻辣汁爽口又清涼，

母親大人就黎生日,梗係要請佢食番餐好啦,聽聞依到嘅海鮮新鮮又抵食,所以就決定帶佢黎試一試。皮蛋顏色同一般食開嘅唔同,係黃色嘅,聽講依個係重慶皮蛋嘅特色,仲要係溏心㖭配埋尖椒非常惹味。雖然蒜泥白肉我就食得多啦,但係依種包住青瓜嘅食法就比較小食。薄薄嘅白肉片包住爽脆青瓜,令蒜泥白肉感覺無甘油膩又清新,口感多左又好味D。一爐兩食嘅雙層蒸氣塔就可以一次過滿足晒我想食蒸海鮮同打邊爐嘅要求啦。上層嘅蒸爐可以用黎蒸海鮮。下層我就擇左瑤柱鮮竹排骨粥底,可以用黎打邊爐之餘,最後仲可以食返碗充滿精華嘅粥。個set好豐富,有龍蝦,大蜆王,沙巴龍躉,鮑魚,蟲草花鮮雞,蒜蓉粉絲大元貝同粟米。D海鮮夠晒新鮮又抵食,特別係鮑魚上枱個陣仲郁緊。仲叫左碟本地手切牛頸脊用黎打邊爐,份量十足。其實無論幾時見到"綠茶"依兩個字就會有種吸引力令我好想試。吾理三七廿一,熱辣辣都即刻擺落口到試。依個抹茶餅嘅抹茶味就食吾太出,但係炸得香脆.而目外面嘅芝麻非常之香口,裏面仲有微甜嘅芋泥餡料㖭。當然如果有埋抹茶香味就當然最好啦。

俗稱『重口味」的川菜，重慶菜等，通通都是我近10年來的最愛。以前要食呢D正野要北上到深圳食，近呢幾年可能因為越來越多大陸人來港旅遊及定居，熱門菜色如酸辣粉、水煮魚、雞煲等連大家樂／大快活都有得食，但真係令我過足口癮的，真係唔係好多間。今次約左個車友FRIEND，揸車入油塘一間叫蜀府川鍋嘅餐廳。附近好易揾琴咪表位，行幾步就到了～逋進店就見到幾缸海鮮，睇落D野都唔錯，好生猛睇睇個MENU，大鑊！未見過一間野有咁多選擇，仲要大部份都係我超鐘意食的。我地得兩個人。。真係唔知點算，不過價錢唔貴，受不住誘惑叫左都幾多野。第一味是尖椒重慶皮蛋，辣辣地，不是好辣，d 尖椒絕對不會辣到食唔到。個皮蛋超香滑呀，糖心架！真係唔知點解皮蛋都可以整到咁好食～其實唔點醬都已經好好食～必點！！！！！不得不點的仲有拍青瓜，一睇就知好刀工！至於我成日食的蒜泥白肉呢，呢度就不多蒜，個人覺得美中不足，但是也調味調得很好吃，中間夾了3條青瓜條，帶清新感覺，是心機之作～店內見到有張蟹粥POSTER好吸引，叫左一鍋～原來好大鍋架～兩個人食唔哂，但係好鮮味，不是味精果隻味，是新鮮蟹同大蜆的鮮味～隻蟹唔係平時煲粥果D水蟹，係啖啖肉的