Sabor Spanish Touch Private Kitchen

營業中

休息中

如果唔係朋友帶我去，真係估唔到上環有個咁隱世但又好高質地食西班牙菜嘅好地方！❣️餐廳係🆓免開瓶費的，所以都有好幾個客自己帶酒上去品酒，配美食邊飲邊傾計，真係一流❣️以私房菜形式運作，平均$680-$780/位，記得book位同事先夾好menu❣️餐廳好有格調，而且唔會有人打擾，可以自成一角享受candlelight dinner，好浪漫🌹❣️可以包場慶祝的當晚朋友安排了標準的set dinner：🍅蕃茄蒜蓉多士- 係好濃香嘅蕃茄蓉撈上蒜蓉粒粒，令味道更fresh更有層次感，夾上脆皮麵包一流🦑炒八爪魚粒- 先上碟的是八爪魚粒粒，然後再即場揤出生蒜foam！- 八爪魚粒粒煎香過，熟度剛好，軟香得來鮮甜味十足😋點生蒜foam一定要點到落曬去先食到蒜嘅惹味，更有層次🦐蒜片蝦- 熱辣辣滾油咁上勁香，真係視覺、味蕾同湊覺享受- 估唔到蝦好新鮮，好鮮甜彈口，配上上面粒粒蒜片，惹味中帶鮮甜（隔離枱食到japjap聲🤭，可想而知有幾好味）🐷西班牙乳豬（需要加錢轉）- 同樣是難忘的，皮薄脆唔會好肥膩，食落去真係好crunchy！- 皮下肉質厚肉得來好嫩，仲有濃濃豬肉香，食材用心🥣蘑菇湯- 呢個係非一般蘑菇湯，撈上

朋友請食飯，約了我在上環一間不太起眼的餐廳，發掘了不錯的談心地方，雖然餐廳不大，但環境很舒服，裝潢精緻，是一間吃西班牙菜的私房菜餐廳。朋友都預先訂好了，我們滿懷驚喜的一邊傾計一邊品嘗每道菜式！🔹水晶包：個名好靚，咬落去是脆的，沾上用欖油和蕃咖調配的汁，有點開胃！🔹魚湯煮蜆：魚湯和蜆煮出來帶出更鮮味，蜆肉好鮮，魚湯好好飲！🔹墨魚粒配法蘭西蒜頭醬：好彈牙有咬口配了這個醬好香好creamy🔹蒜片蝦：用橄欖油煮的，加了蒜片好香，蝦都幾大隻，肉質彈牙🔹炸蟹丸：好香口，裡面是蟹肉制成，好好味！🔹啤酒煮西班牙辣肉腸：是用Cider beer煮的，但辣肉腸本身比較喊，所以底下舖了薯蓉，與薯蓉瑋起吃是會中和鹹味，吃得清淡些的人應該會覺得太鹹！🔹大啡菇溫泉蛋：我很喜歡大啡菇，好香菇味，好多汁，溫泉蛋汁切開流落嚟和啡菇一起吃，味道不單調👍🏻🔹甜品：焗蛋白和crema catalana，焗蛋白沒有多大特別，味道比較清淡；Crema catalana是西班牙出名的甜品，即是冷凍了的焦糖燉蛋或是奶凍般的，奶味香濃，口感好像雪糕的軟滑，面上是焦糖，真係回味無窮！

又和 Best Friend 2人餐！挑選了Sapor Spanish Touch Private Kitchen。餐廳位於上環的一條小街大廈6樓，是典型「上樓私房菜」的感覺！Best Friend 訂枱時已經和餐廳溝通好我們的菜單，我只需要等食！蕃茄蒜蓉多士 - 用手拎起多士，塌了下來，多士淋了，不夠脆，可能吸收了太多茄醬和橄欖油。茄醬用的蕃茄較「生」，微酸，混了蒜蓉，味道清新醒胃。魚湯煮蜆 - 蜆肉肥美，入口嫰滑。魚湯魚味濃，也帶有蜆的甜味，有「自家制作」的感覺，我把整碗湯都喝光了！香炒墨魚粒配意大利蕃茜蒜頭醬 - 白雪雪的墨魚粒肉質結實，配以香草牛油炒香，簡單烹調已很惹味可口。淡綠色的特製醬汁由蕃茜和蒜頭打成氣泡狀，滑口之餘泡沫又再舌頭化開，口感豐富有趣。醬汁由蒜味主導，生蒜帶出辛囗感覺。整道菜式予人驚喜！蒜片蝦 - 上菜時大蝦浸在仍滾至起泡的熱橄欖油中，帶出強烈的蒜香！大蝦肉質爽彈結實，蝦味濃香，隱約嚐到海水的咸味，冇得頂！蘑菇湯 - 打碎野菌後加奶煮成，材料充足得令湯似意粉醬汁，菌味極香。再配上松露油和生蛋白泡沫，㸃綴了簡單的蘑菇湯。西班牙海鮮飯 - 以魚湯和蝦湯由生米煮成熟

今天友人帶我去食西班牙私房菜, 心情非常興奮. 餐廳位於上環商厦內. 餐廳雖小, 但可眺望小小海景, 氣氛亦不錯.先來個Welcome dish, 蒜茸蕃茄多士蕃茄蓉加上㰖油, 非常清新鮮甜, 再加入蒜蓉, 海鹽及香草放在熱烘烘香脆多士上, 簡簡單單的一道前菜, 非常醒胃魚湯煮大蜆魚湯非常鮮甜濃郁, 有洋葱粒增加口感. 蜆肉頗大, 鮮味十足黑毛豬丸可嚐到粒粒黑毛豬的鹹香味, 自製醬料用了蕃茄醬, 碎蛋和蒜茸, 增加了層次感燒墨魚粒配青蕃茜醬墨魚粒粒容易入口, 彈牙泡沫的蕃茜蒜頭醬, 视覺上己取分. 口感似溶了的雪糕, 出奇地配合墨魚粒的鮮味蒜片蝦蒜片用欖油炸得好香好脆, 欖油亦浸入了蒜片的辛辣, 配伴碟的麵飽一流主角大蝦亦爽脆彈牙, 好正!燉蛋布甸布甸薄薄的一片, 蛋味香濃, 最特別是那士多啤梨醬酸酸甜甜, 開胃之餘可中和甜度不錯的一個地方, 可享受到一個悠閒的晚上…

我比較喜歡食私房菜, 講求心思沒有大路嘢, 通常環境比較優雅.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*今晚去了上環一間西班牙私房菜餐廳, 以紅,黑色為主, 牆上掛了西班牙色彩的彩繪碟, 還有數張少女罀flamingo的油畫, 好有feel. *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*一碟開胃醃製前菜醒醒胃 *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*蒜蓉蕃茄多士睇到蕃茄就想起西班牙蕃茄節, 真係好代表西班牙的特色.新鮮蕃茄茸, 加入蒜蓉、橄欖油、海鹽和香草調味, 塗在香脆的麵包上, 味道不錯. 蕃茄的酸味, 蒜茸的辛辣, 海鹽的鹹味和香草的清草味, 複雜的口感, 一試難忘!*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*燒墨魚粒配青蕃茜醬粒粒墨魚似骰子, 好可愛. 煎得香口又彈牙.最特別那Garlic Foam, 好輕盈, 帶有蕃茜和蒜味, 跟墨魚粒好夾, 值得推介 *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*魚湯煮大蜆蜆肉十分肥美, 鮮甜魚湯濃度夠, 還有粒粒洋葱口感兩者的配合, 盡顯”鮮” “正” *.*.*.*.*.*.

最近嚐過西班牙菜的Brunch, 越來越覺得西班牙菜很有特色, 的確本人經驗尚淺, 未能對它有更深入的認識, 今次又有朋友提議吃西班牙菜, 為了增廣見識, 當然應邀出席, 還要是我最喜歡的私房菜, 由大廚按當日能購入那些新鮮的食材而決定菜式, 當然亦會預先問及客人不吃什麼。餐店是樓上舖, 內裏地方不大, 只有五張四人的座位, 地方雖小, 但反而是私房菜的特色, 客人不多, 不會過於嘈雜, 而大廚和店主又不會忙過不停, 可有點空間與客人閒聊幾句, 彼此認識一下, 自自然然便成為熟客仔。而內裏開放式的廚房亦不大, 與普遍家中的廚房相若, 地方小小, 但五臟俱全, 能在此弄出一道一道巧手的菜式, 讚!內裏的傢俱以紅黑色為主, 白色的牆身掛了代表四季的油畫, 亦有四隻色彩繽紛的掛碟, 而最搶眼的是那兩幅正展現優美舞姿的西班牙女郎油畫, 看來店主是一位愛藝術之人。餐店雖小, 但每一角落都滿載着西班牙的色彩。【Chef Tapas Menu】本應每位$520, 另加一服務費, 一共六道Tapas及一款甜品, 但友人推介餐店的其中一道主菜, 故每位加$90一試, 究竟是什麼? 一陣大家便知道。先來一

西班牙總是給人熱情的感覺, 其特色舞蹈flamingo dance令人著迷, 紅噹噹的舞衣、充滿力量的身驅扭動、婀娜多姿~ 曾經有衝動想學, 最後轉軚學了西班牙文, 務求為自己將來的旅程作準備. 西班牙另一出名的，還有鬥牛及tapas，朋友知我喜歡，專誠帶我去位於上環的Sabor享用西班牙私房菜, 好特別啊～tapas都是份量小小的，這樣可以讓愛食的人多吃幾款，岩晒每款都想吃的我～向店員查詢過，Sabor只有兩款menu，一個以tapas為主，另一個是以主菜為主，我們選擇了前者，每位$520 +10% (2位起) 包6個tapas及2個甜品。甫坐下，店員就拿來蕃茄蒜蓉法包多士，蕃茄剁得幼細，蒜蓉味沒有過濃，法包也夠脆口，輕微的辛蒜味帶我們進入西班牙的熱情之旅。再來是黑欖和青欖，我從來不拒抗欖味，況且這碟混入比rosemary，味道上更有層次。以前菜來說，很有水準。好， 套餐的第一款tapas是炸白毛豬火腿丸。外層炸得金黃鬆脆白毛豬肉丸混入了 火腿蓉, 沾些淡橙色的醬汁同吃是一道香口的tapas, 汁是以蕃茄、蒜蓉和蛋製成, 都是大廚自家製的. 若要我猜這粒波形小吃是甚麼, 我一定想不到

今次第一次黎食晚餐,一早就訂左四位! 我們坐窗邊位置,餐廳燈光柔和,播放著西班牙的音樂,感覺好舒服! 首兩度係番茄麵包, 同 cuttlefish with allioli, 這個墨魚粒超好食, 好彈牙, 同個醬好配合!開支Albarino 的白酒配tapas! 正!  之後係馬介休, 超好味呀!而我最鍾意係蒜片蝦, 香噴噴, 蝦肉爽口, 充滿蒜香又有點微辣, D汁仲可以點麵包食!西班牙涷湯, 正! 龍蝦海鮮飯， 份量十足，龍蝦超正! 我地再開多支西班牙紅酒 Mira! 正! 原來其他檯上都有放同一款紅酒做裝飾! Suckling pig, yummy yummy!雖然已經好飽, 但個dessert又好好味,於是又忍唔住食晒!  很豐富的西班牙晚餐! 一定會再黎!