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2016-07-12
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提起築地,必然會勾起腦海裡穿插於日本築地市場內外的鮮美回憶。壽司刺身、海鮮燒等,無不教人回味。在香港營營役役的生活之中,想再次尋回築地的味道似乎是不太可能,那麼大概就只能在辛勞的工作後找些精神上的補足。走進挺隱蔽的入口,沿著兩旁貼滿食物照的樓梯,走到盡頭來到了東京築地拉麵。現代的枱櫈、古代的壁畫,給人一份古今交錯、新舊融合的格調。雖叫東京築地拉麵,但看著餐牌的拉麵、燒物、掦物等等,食品的紅合卻更像日本食堂。黑鬼濃厚豚骨湯叉燒拉麵 $68豚骨湯表面在奉桌不久便結了一層湯衣,呷了一口稠稠的質感,膠原感濃厚。雖然拉麵在浸了一會才吃,惟麵條仍不失爽彈,沾起湯汁更感滋味。肉質嫩腍的叉燒肉味香濃,但一夾便散似乎有欠美觀。綠魅拉麵 $62我家那位的綠魅拉麵,綠綠的湯底原來是菠菜湯底。湯頭流露挺厚的菠菜清香,入口沒有菠菜渣的發現,似乎是攪成汁後先隔起了菜渣,用心之舉。薑汁日式豆腐 $26香滑的豆腐被薄薄的粉漿包裹著,入口其實更像吉列豆腐。黃金焗帆立貝皇 $43/隻厚厚的芝士蓋著切粒的帆立貝,滿滿的芝士香濃還有陣陣蒜香,帆立貝的鮮味更為立體。蒜香燒帆立貝皇 $43/隻吃過焗,我們也試了燒的帆立貝。燒得香
$68
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豚骨湯表面在奉桌不久便結了一層湯衣,呷了一口稠稠的質感,膠原感濃厚。
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我家那位的綠魅拉麵,綠綠的湯底原來是菠菜湯底。
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香滑的豆腐被薄薄的粉漿包裹著,入口其實更像吉列豆腐。
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厚厚的芝士蓋著切粒的帆立貝,滿滿的芝士香濃還有陣陣蒜香,帆立貝的鮮味更為立體。
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吃過焗,我們也試了燒的帆立貝。燒得香口的帆立貝伴隨蔥花的香氣令人回味,可惜似乎燒得過於乾身。
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炸得香脆的雞翼裡塞滿泡菜,若然覺得未夠辛辣,可與伴碟的泡菜同吃。
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醬燒牛肉味道香濃,肉粒帶點脂肪,口感更憑軟腍。 燒大蔥散發一陣淡淡然的青蔥香氣,不俗。 沖繩島黑糖竹蔗冰 $22
滿以為入口會有一陣黑糖的清甜,但喝起來味道似乎沒有黑糖的感覺,沒驚喜。 雖然這夜沒有築地場內那陣無比的魚鮮味,但吃著燒帆立貝、雞翼及串燒,感覺有如築地場外吃著各種燒物的小縮影。
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