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2018-06-14
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連續兩天去中環吃午飯，卻是兩個截然不同的體驗。一個餐牌吸引，午餐的五道菜款款精緻，服務體貼，店員細心又有禮，環境幽靜又舒適。另一個全場滿座，店員忙得連笑都無暇，一手盤著４隻碟流水作業地出餐，碟子漂亮但擺盤隨便。有趣的是，花的是同一個價錢。昨天的午餐在心靈上留下的空虛，今天在Fang Fang一次過補償。暴風雨來臨前，天色灰暗，LKF Tower有少少遠，趕緊加快腳步。餐廳的裝潢中西合璧，有中國傳統特色，中間放了不同種類的酒瓶又像個西式的酒吧。店員送上餐牌，並逐頁簡單介紹，也為午餐推介了幾款招牌菜。五道菜的午餐幾抵食，有兩款點心，一個前菜，一個主菜和一款甜品，茶或咖啡則要另加$20。惰性太重的我們，並沒有多想，全點了店員的推介。黃豆餅沙律用發酵黃豆做的黃豆餅，十分特別。就像豆腐乾的味，淡淡的，煎得微脆。本來在欣賞它的賣相，友人用筷子一夾，傳來濃郁的松露香，十分誇張。沙律新鮮，平時的我會嫌太多醬汁，但它的無花果汁，帶少少甜，盡是松露香，叫人難以抗拒，而且有為黃豆餅增加濕度之效。另外還有核桃，松子仁和石榴，堅果香和多汁又甜的果香，拼起來味道特別豐富。竹笙瑤柱燉螺頭其實店員推介黑毛豬火腿蟹肉玉
昨天的午餐在心靈上留下的空虛，今天在Fang Fang一次過補償。暴風雨來臨前，天色灰暗，LKF Tower有少少遠，趕緊加快腳步。
餐廳的裝潢中西合璧，有中國傳統特色，中間放了不同種類的酒瓶又像個西式的酒吧。店員送上餐牌，並逐頁簡單介紹，也為午餐推介了幾款招牌菜。
五道菜的午餐幾抵食，有兩款點心，一個前菜，一個主菜和一款甜品，茶或咖啡則要另加$20。
惰性太重的我們，並沒有多想，全點了店員的推介。黃豆餅沙律
用發酵黃豆做的黃豆餅，十分特別。就像豆腐乾的味，淡淡的，煎得微脆。本來在欣賞它的賣相，友人用筷子一夾，傳來濃郁的松露香，十分誇張。沙律新鮮，平時的我會嫌太多醬汁，但它的無花果汁，帶少少甜，盡是松露香，叫人難以抗拒，而且有為黃豆餅增加濕度之效。另外還有核桃，松子仁和石榴，堅果香和多汁又甜的果香，拼起來味道特別豐富。
竹笙瑤柱燉螺頭其實店員推介黑毛豬火腿蟹肉玉米羹，我們也點了這款，卻來了另一款湯。我們一時沒有為意，便吃了。吃著吃著，突然想起，怎麼沒有蟹肉又沒有粟米，才發現下錯單。不過，湯內有三片竹笙，兩塊螺頭，不少瑤柱和杞子，燉得十分入味，其實都不錯。滿意的我們完全沒有要求換湯的打算。
蝦餃皇／海苔素粉粿一人一籠點心。蝦餃很大隻，足足分了三啖，一啖原味，一啖沾了豆瓣醬，一啖沾上辣椒油，試足三個味。皮很薄，蝦肉很爽，但嫌略不夠鮮味，偏淡。沾上調味料反而剛剛好。海苔素粉粿，同樣是味道清清的，但有點菌類味道較鮮。
喇沙咖喱鱸魚要不是店員推介，未必會選這道。喇沙味道不錯，雖然沒有正宗喇沙那麼惹味，但它都幾濃幾夠味，內有豆卜，秋葵，車厘茄和洋蔥，都是喇沙和咖喱的配菜。鱸魚的表面炸過，魚皮脆，魚肉嫩滑，保留了淡淡的魚油香，十分出色。有一兩口魚油較重的，還以為自己在吃鱈魚。吃完鱸魚，用喇沙汁送白飯一流。
香酥鴨包著一層薄薄炸粉的鴨肉，很鬆，夠腍，沒有吃鴨常覺得的乾，也沒有鴨脾的油。薄餅用蛋漿做，比一般片皮鴨的薄皮多一點彈牙。夾一件鴨，放在薄餅上，加上青瓜和蔥，再加海鮮醬，包起放入口，十分好吃。沒有片皮鴨的油香，當然也少了油膩，感覺更精緻。青瓜爽爽的又清新，夾在中間效果很好，如果可以再多一點就更好。
瑤柱鮮菌荷葉飯午餐配瑤柱鮮菌荷葉飯或絲苗白飯。白飯乾身，軟硬適中，粒粒分明，口感一流，可是飯香不算突出。荷葉飯包成一隻糯米雞般，用蒸籠上。打開卻不是預期的深啡色，而是只比白飯深少少的米色。跟一般荷葉飯不同，用的是白飯而非糯米飯，飯粒沒有滿佈油光，呈一粒粒的，沒有黏成一糰糰。有少少荷葉香，以瑤柱調味，夠味又夠清，十分好吃。這是我吃過最健康的荷葉飯，卻沒有為了健康而犠牲味道。
薑汁焦糖燉蛋
焦糖都幾厚，友人生怕太大力而輕輕敲，結果敲了幾下才碎開。焦糖咬下去硬脆，直情有咔嚓聲，是我遇過數一數二厚的焦糖。愛超薄焦糖易碎的感覺的我，卻不抗拒這個厚焦糖，最重要是厚而不過甜。燉蛋不滑，不過蛋黃香和薑味都突出，味道一流。吃完還有一陣薑味留在口裡，慢慢回味。
奶皇小甘荀配擂沙湯圓擂沙湯圓一般，皮太厚。小甘荀其實是包著奶皇的煎堆，炸得鬆脆，少少煙韌，滲著約隱約現的奶皇味，值得一試。
由頭到味都十分滿意，一人$220的午餐物有所值。實在想不通，昨天的午餐同一價錢，食物質素，服務，環境都差天共地，何以大家不走遠幾步，吃頓好的？
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