花晨月夕

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經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「花晨月夕」品嚐Omakase😍位於尖沙咀商廈內的「花晨月夕」門口設計作風低調，很有神秘感🎏。店內設計裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有2間廂房，啱晒三五知己一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師👨‍🍳的烹調手藝的吧枱座位只有10個，所以都非常難book位🤭今日滿座呢🙂‍↕️想來的朋友一定要book枱❗️師傅好專業地介紹每道菜的食材及食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Omakase Moon $1,580/人晚餐Omakase包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物及甜品🤩 🔹️先付1️⃣鹽焗銀杏 味道帶甘甜，龍珠果 清甜多汁，落花生 是連殼花生🥜，味道濃郁。2️⃣三文魚籽水雲黏滑的水雲伴上少許醋汁，面頭放有三文魚籽作點綴及平衡酸味😊3️⃣香魚甘露煮香魚骨酥肉嫰，咬落去還有飽滿的魚卵，鹹甜的醬汁濃稠，yummy👍🏻🔹️刺身五款1️⃣真鯛薄切真鯛中間卷住甜蝦蝦肉🦐，再係上面放左魚子醬及紫蘇花，蘸一蘸酸汁，包裹起來一齊食好鮮甜，魚油味重。2️⃣北海道象拔蚌師傅將白象拔蚌切成條狀，不僅入口時嚼口更好，比起切成片狀更耐吃。象拔蚌味道濃厚鮮甜，口感爽脆利落，加上清新青

👨🏻‍🍳花晨月夕 (尖沙咀)📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓 「始於顏值、敬於品質👍🏻」 第一次比花晨月夕吸引黎既，應該都系個個「玻璃球藝術品」😝系味覺、視覺都雙重享受既一頓🤤 Omakase Sun $1380Omakase Moon $1580分別在於：刺身3款+壽司9貫 vs 刺身5款+壽司10貫一樣都系有：🍽️先付🍽️刺身🍽️御料理🍽️壽司🍽️吸物🍽️甜品 先付 蓮藕赤梅煮，爽脆鮮甜，好開胃！！鮮百合、柑橘蜜煮櫻餅，飯糰包住好似？紅豆蓉，甜甜地，配埋紫蘇葉，好好食😻三文魚籽配金菇帶子，鮮🤤 刺身（Sun無）🔮？白身魚包？蝦/蟹肉掛住打卡忘了🙈🙏🏻🙏🏻似系鯛魚類的白身魚，煙煙韌韌既肉質，吾系就咁捲住，入面仲系有好似系蝦肉定蟹肉🤤上面仲有魚子醬🤤加埋紫蘇花同酸汁，超帶鮮！！呢個玻璃球🔮，加左液態氮、食用肥皂泡，超吸晴😻好夢幻！！打卡位😆😆 🦪小長井華漣生蠔拎過冠軍🏆，蠔肉飽滿，淡海水味，食落真系鮮同甜甜地🤤 （Sun無）🦑螢光魷魚本身熟，日本個邊已經調左味，再煙燻一下令魷魚味重D。當造季節（4-5月）滿滿魷魚膏，好少食到魷魚又魷魚膏，口感香口，好特別。 🦀北海道毛蟹配馬糞海膽加埋紫蘇花一齊食

- 尖沙咀｜花晨月夕 -▪️先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，同埋松葉蟹水雲。柑橘經過蜜煮，甜甜哋，面頭有塊白合，配搭幾特別。白飯魚乾好脆，可以點啲沙律醬食。沙甸魚食落鹹鹹甜甜。水雲酸酸哋，松葉蟹增添鮮味，幾開胃刺身▪️鮫鰈魚🐟個presentation非常吸精，師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，然後個bubble慢慢變大再爆開，煙霧彌漫。鮫鰈魚中間卷住甜蝦他他，面頭灑上竹炭鹽同放上魚子醬，口感豐富▪️生蠔🦪生蠔係長崎縣產小長井華漣蠔，好新鮮，肉質比較爽口，唔會太重海水嘅鹹味▪️三文魚籽海膽杯三文魚籽自家醃製過，比較甜身啲。海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道濃厚甘甜。中間仲落咗啲柚子皮，令整體更清新▪️長崎縣鰹魚🐟師傅即席煙燻，食落味道好濃烈。除咗可以點豉油同Wasabi，重口味仲可以加埋蒜蓉▪️御料理食完刺身就到熟食，係鰆魚鹽燒🐟配以菜之花同埋蘿蔔蓉。鰆魚肉質細嫩，菜之花配麻醬好夾，而蘿蔔蓉就可以點醋，幾解膩壽司🍣▪️真鯛魚🐟加入柚子皮，感覺更加清爽▪️鮫鰈魚魚邊🐟經過炙燒，啲魚油香出晒嚟▪️帆立貝好厚身，質感彈牙▪️鹿兒島間八魚🐟肉質緊實，食落有少少爽脆口感▪️大分縣大拖羅🐟充滿油脂，好