一幻拉麵 (已結業)

中環新開嘅一幻。店內裝修簡潔。以bar枱形式座位為主。有出水位同叉電位。安排細心。原本想食一幻有名嘅蝦湯。但見到有中環店限定嘅蝦汁胡麻冷麵。加上最近日日都三十幾度。二話不說就叫左冷麵。拉麵底用左粗麵。掛汁能力唔錯。胡麻汁同蝦味平衡得好好。有好多配料。除左蝦同叉燒。仲有切左絲嘅蛋醃蘿蔔青瓜紫菜。口感非常豐富。個香辣甜蝦有驚喜。好有蝦味。食完整體除左覺得好味仲好舒服。比湯拉麵少左一份膩嘅感覺。非常適合夏天食。

北海道人氣拉麵店「一幻拉麵」，現再下一城，在中環威靈頓街開設了港島區旗艦店。位置就在中環鏞記旁邊，非常方便。餐廳內裝修和北海道本店如出一轍，全部已木製家俬為主。為慶祝新店開幕，更特別推出夏日限定「蝦汁胡麻冷麵」(每碗$88)及多款小食。材料非常豐富，包括有小虎蝦、肉脂豐腴的叉燒、香脆麵酥、蛋絲、醃蘿蔔、清新的青瓜及惹味的甜辣小蝦。冷麵的靈魂在於醬汁，主廚反覆試驗多次，調較出合適的黃金比例，令蝦味和胡麻味得到平均，又能互相輝映，粗麵不但掛汁力強大，口感更爽口彈牙，配上一支冰凍飲品，簡直是夏天最佳拍擋。新店更推出「新店限定Powerbank拉麵套餐」$388，隨餐附送一幻限量版外置充電器 (可選擇紅色或黑色)^。^數量有限，送完即止一幻拉麵地址: 中環威靈頓街50號華威大廈地下A號舖電話: 35904099

一幻第三間分店於20I9年7月28日開幕。一幻在年半時間開了三間分店，進度成績錯。首間分店在一街一店星羅棋佈的灣仔區設立，開設初期我還擔心捱不下去，結果現時雖已沒有排隊人龍，但人流依然如鯽。第二間分店設在尖沙咀海港城，與一燈及蔦並駕齊驅。第三間分店坐落中環威靈頓街，正門對著立体派，一幻創辦人林直樹抵港為第三分店剪綵兼坐陣，立体派創辨人林隆臣也不甘示弱，推出多款新創拉麵及小食，其中也涉及蝦仁作材料，這次可謂雙林大戰。我在開幕當晚光顧，由於星期日傍晚中環遊人不多，加上附近有遊行示威活動，入夜後的一幻只有七成客滿，我一個人不用排隊就即有座位。中環新店獨有蝦汁胡麻冷麵，我點了之後又要了餃子及北海道限定梳打，連加一服務費已經消費$177我坐在吧枱位置可看到開放式廚房，廚房有四名師傅，林直樹坐在另一邊的吧枱位置正處理文件。較為年長的厨工負責湯底，當有客人要拉麵時，他就在湯鍋舀出蝦湯，以及其他材料放進細鑊去混和煮熱，他有三個細鑊爐頭可以同時使用。另外三名廚工分別負責煮麵、放置配料裝飾及負責製作小食。約六至七分鐘我要的東西到來。先說說蝦汁胡麻冷麵，我喜歡夏天吃胡麻冷麵，一幻用上粗麵口感頗好，雖然味道

唔夠兩年開咗三間分店，都真係幾勁，今次新店仲重點推介夏日限定冷麵，緊係要試試啦！1. 蝦汁胡麻冷麵（＄88）🍜胡麻汁冷麵就食得多，但加埋蝦汁，完全係畫龍點晴，加入咗蝦油、蒜蓉、醋、日本醬油等調味一齊炒香，而且彈牙粗麵掛滿濃濃醬汁，連埋多款配料一齊食真係好唔錯，尤其係條狀叉燒，油脂層啱啱好，又軟腍🤤彤樂評分：8/102. 特濃蝦汁叉燒拌麵（＄88）🍤🍜之前食過已經先得好惹味，新店同樣保持水準，不過唔食開濃味嘅朋友就未必啱啦😂彤樂評分：8/103. 餃子（＄35）鍾意食日式餃子嘅朋友就要點啦，外皮唔韌，點少少醬汁就啱啱好啦彤樂評分：7/104. 加配叉燒（＋＄30）佢哋嘅叉燒肉脂豐腴，好值得加配👍🏻彤樂評分：8.5/105. 果汁梳打酒（＄38）🍺呢款果汁梳打酒真心幾唔錯，不過價錢就係幾貴下啦🙈彤樂評分：7/106. 無糖烏龍茶（＄25）☕無糖都唔會澀口，仲有陣陣茶香彤樂評分：8/10

北海道「一幻拉麵」🍜由尖沙咀、灣仔開到威靈頓街的中環啦！雖然周邊超過多日本拉麵的競爭對手，不過一幻拉麵定必有一班熟客光顧。全因此店的脆麵酥有嚼勁又美味，其他鋪頭是沒有的。喜歡中環旗艦店的格局，牆身加插了不少手繪壁畫，可見餐廳為旗艦店落了不少心思。場內一如以往以木系的風格，相當舒服。新店 夏日限定嘅蝦汁胡麻冷麵我超鍾意呀，粗麵彈牙又有嚼勁配上虎蝦、叉燒、蛋絲、醃蘿蔔、青瓜等。但重點係香辣甜蝦，相當惹味值得一讚，顏色配料非常豐富令人回味無窮。一幻拉麵突點脆麵酥，每次嚟到都要追加。新推出嘅小食有香辣甜蝦椰菜沙律、醬燒雞髀菇、醬油味筍、涼拌木耳等，強烈推介香辣甜蝦椰菜沙律，惹味又開胃超正。醬燒雞髀菇及涼拌木耳完全是素食者的福音，前者經過醬燒香口的外層並帶有口感，後者則帶爽口而開胃。另外拉麵多數都有醬油味筍的選擇，又一惹味之選。新店限定Powerbank拉麵套餐 $388兩碗拉麵（可選蝦汁胡麻冷麵/ 招牌蝦湯拉麵/ 辛辣味增蝦湯拉麵 / 特濃蝦汁叉燒伴麵），一客餃子、 兩款飲品、一款自選口味盒裝蝦湯拉麵及重點：贈送價值$188 限定版外置充電器(紅或黑色兩款選擇)。辛辣味增蝦湯拉麵不但辣味不會刺

經過中環，可以食到北海道人氣No.1拉麵啊！一幻拉麵中環旗艦店已於7月28日開幕了，牆壁上掛有多張插畫，店內座位蠻多的，坐得舒服。凡7月或8月出生的客人，於7月28日至8月2日期間，在中環店惠顧任何拉麵，即享買一送一啊！中環店夏日限定的蝦汁胡麻冷麵$88是我首選。豐富配料(小虎蝦、叉燒、香脆麵酥、蛋絲、醃蘿蔔、青瓜及甜辣小蝦)與爽彈的冷麵，粗麵掛汁力強；把各種配料及醬汁拌勻，蝦味與胡麻味比例完美，吃得涼快，而且好飽肚。新推出的不止冷麵，還有多款小食，喜歡吃香口又帶點甜辣的，不妨來個香辣甜蝦椰菜沙律$38，隻隻都完整又飽滿，佐酒一流呢! 女士們可選果汁梳打酒，酒味不太濃，易入口。若2人同行，不妨點限定Powerbank拉麵套餐$388，包2碗拉麵，1客餃子，2款飲品，送1款自選口味盒裝蝦湯拉麵 + 價值$188的一幻限量牌外置充電器。