弘 CHIRASHI (已結業)

丼一向不是我杯茶, 一星期不吃也可以, 甚至一個月不吃也沒有問題, 但見到你又post, 佢又post, IG和Facebook也見到它的踪影, 觸動了我為食的心, 一於約埋超愛吃海鮮的好友來試試。店子門面搭建成小屋般, 瓦磚頂鑲了木板招牌, 配上灰泥磚牆身, 滿有日本色彩。店外還貼了大大張招牌菜式的海報和擺放了設計精美的餐簿, 吸引了不少途人駐足細看。甫進內裏, 環境光猛, 前方設有兩排長沙發座, 後方則設有五六張二至四人枱和一個壽司吧枱, 地方不算大, 枱與枱之間距離較小, 大家都要坐得親密一點。每枱均放了餐簿和推介菜牌, 馬上細閱。來到此店專誠試二層丼, 但究竟選邊款好呢? 二層丼有極上海鮮二段丼、二段丼、蟹極二段丼, 還有期間限定的薔薇二段丼, 四款也很吸引, 選兩款又擔心份量太多, 的確很傷腦筋, 還是由友人動動腦在當中挑選一款吧!******************************其實友人根本不用考慮, 二話不說便選了一客蟹極二段丼($288), 皆因她一向鍾情於松葉蟹。嘩! 用了原隻北海道松葉蟹，擺放得滿有霸氣，佔據了大半張枱，真是橫行霸度。其分兩層，上層蟹蓋是雞

最近弘的雙層二段丼呃like指數急升，趁著金牛座的朋友生日，我們便達位於灣仔的弘，晚上7時多已到達已經滿座，想吃的話記得訂座。水蜜桃香檳 $68/2 杯賣相優雅的香檳用來慶祝生日乾杯就最適合，水蜜桃味道香甜，梳打水中不斷有氣泡湧上，不知怎地我覺得好浪漫。蟹極二段丼(HKD288)為了二段丼而來當然要點，有4款選擇，最後選了期間限定的松葉蟹二段丼。上層的蟹蓋是釀入蟹肉、蛋汁和豆腐燒製而成的，金黃色松葉蟹蟹蓋有有焦香，可惜放涼了，可能是我不停拍照的緣故，如果熱一點會更美味。蟹蓋下層是清新爽口的沙律菜，配上胡麻醬料，非常醒胃。吃畢沙律菜便是第二層，下層是蟹腳和炒飯，中間竟然藏著三文魚子和輕輕被火灸的帶子。帶子口感鮮嫩，加上黑松露和晶瑩剔透而充滿鹹鮮的三文魚子同食，鮮味十足，絕對是意料之外的美味。蟹肉炒飯帶有陣陣海水味，充滿著鮮甜的蟹肉，而且炒得乾身。最細心是蟹腳已經剪開，再配上蟹腳專用的叉匙，讓客人方便食用松葉蟹厚實的蟹肉。海鮮丼 $178朋友點的是海鮮丼，有藍鰭吞拿魚腩、帶子、海膽、油甘魚、赤蝦，賣相雖然不及極尚二段丼，但味道同樣鮮味。肥美的藍鰭吞拿魚腩入口中溶，油香甘潤，在口腔內歷久不散

上網見到這家的丼很具特色，因此專誠來試下。來到見到門口都排滿人潮，不過都算蠻快就有位子。由於太熱的關係，一來就點了個冰凍的飲料，蜜瓜奶泡，看樣子很特別的，原來是一整條蜜瓜雪條加上梳打水，有美味的蜜瓜雪條味道。呢個六本木刺身丼比我想像中細，材料都十分豐富，如油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、三文魚、三文魚子、海膽、帶子等多款刺身，而且都很新鮮鮮甜，油脂豐富，入口即化。另外，來這裡的原因之一就是為了這個蟹極二段丼，只看個樣已經非常吸引，一大隻松葉蟹擺上枱，超吸睛，啱晒手機食先呃like XD蟹殻用來蒸蛋，蛋滑香濃，很有蛋味。下層還有幾片黑松露帶子，還有三文魚子點綴，帶子有微微火灸過，味道香口。炒飯充滿了滿滿的蟹肉香，還有蟹子，食入口非常濃郁的蟹香。

為左慶祝放大假👏🏻打頭陣緊係要揾好野食😛經過銅鑼灣行街🏃🏻心血來潮醒起灣仔附近有間新餐廳😎聽講松葉蟹好正👍🏻所以打去book枱咁啱又有位👏🏻佢分2個sessions 6:00 & 7:30所以7:30我地就去一戰原隻松葉蟹喇😍蟹極二段丼 ($288)首先掀開蟹蓋🦀蟹蓋加入蟹膏、豆腐、蛋漿烤烘🍳配搭果然一流💯第一層係清新開胃的沙律☘中間有切片的炙燒帶子🔥亮點係帶子上面的黑松露同魚子🐟加埋一齊食🙆🏻簡直係味覺的享受😆第二層係松葉蟹腳🦀蟹腳已經預先剪好👏🏼只要用工具輕輕一挑就食得😋真係超細心, 讚呀👍🏼驚喜黎啦❗松葉蟹飯超足料🍛不時食到一絲絲的蟹肉🦀蟹肉鮮甜彈牙😁仲有粒粒蟹籽👏🏼完美提升蟹飯的口感😋真係大滿足❗兩個細食的人些牙一個飯😍原來都啱啱好😛每人$150埋單!正

上周剛完成一個纏身project，決定慶祝一下，於是拉著男朋友到灣仔的>>>弘 CHIRASHI<<<飽餐一頓。餐廳位於銅鑼灣站與灣仔站之間，從地圖所見，由銅鑼灣徒步而至相對較近，還好天氣不是太熱，在街頭走著仍感輕鬆。二人各點了一客飯。冰愛吃蟹，於是選擇蟹極二段丼(HKD288)。胃口好的話，可以額外再選蟹肉小食。男友選了下圖左方的極丼 (HKD178)。侍應上菜時，松葉蟹氣勢確是磅礡，立即反應是拍照打卡啊，在Facebook確是呃了不少like和love的說。二段丼共分兩層，下層是蟹腳和炒飯，中間藏著三文魚籽與略經火灸的帶子。蟹腳部份位置已開殼，然而殼本身不太硬，徒手掰開也沒難度──當然可用餐廳提供的鉗子與食蟹腳專用叉匙幫忙。蟹肉凍食，絲絲細膩，新鮮香甜，嗜蟹者定能大快朵頤。炒飯同樣是凍食，內裡包括大量芝麻和蔥粒，十分香口；蟹肉絲亦非常惹味。上層是蟹羔蒸蛋配沙律菜。蟹糕蒸蛋簡直一流，極為足料，熱騰騰的香氣加倍吸引。男友的極丼材料相當豐富，包括藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚及赤蝦。除了海膽略遜，其餘魚生均屬頂級之選，新鮮、香甜，厚厚

之前睇TBB介紹東京既二段丼，吸睛非常！恨不得立刻飛去拜會一下，可惜就算有錢都無假，打工仔還是努力發掘香港既美食吧~最近發現原來灣仔可以吃到二段丼，重點是"靚"既，完全滿足愛吃又愛拍照既我啦 約好朋友一行四人出發！為左滿足我既影相癮，我們一人ORDER了一個丼蟹極二段丼 $288這款是不得不點的，原隻松葉蟹，蟹蓋置上層，蟹腳於下層，賣相非常震撼蟹蓋反過來原來是焗蟹膏雞蛋，嫩滑亦充滿蟹膏的甘香下層是已調味的壽司飯，中間一個小碗盛著帆立貝，鮮甜軟嫩，輕輕火炙過特別香蟹肉算很肥美飽滿，肉質鮮甜彈牙弘丼 六本木 $188面頭鋪得滿滿的，包括三文魚，海膽，三文魚籽，油甘魚，藍鰭吞拿魚赤身，藍鰭吞拿魚大腩，蟹鉗，帆立貝，非常豐富！雖然只是一層，卻同樣搶眼店員給我們一個碟子，把刺身盛起，方便吃碗裡的飯多款刺身中最吸引我是大拖羅，油脂豐富至極，充滿魚油香，不用多嚼就溶化了！每個丼都附上一小碟芥末，淹蘿蔔及酸薑極上二段丼 $288餐廳提供兩款二段丼，一款是蟹極，另一款就是極上，這個簡直就是六本木的升級版呢上層包括三文魚，北寄貝，藍鰭吞拿魚大腩，三文魚籽，間八，帆立貝，蟹鉗，海膽條金黃海膽成個蛋黃哥咁H

某天放工經過利景酒店，發現一間門口擠滿人的餐廳，原來就是Facebook群內瘋傳的二段丼。7點左右已經約9成滿。以餐廳於2015年底開業至今，人氣還是滿滿！Happy Friday先啤一啤佢~ Asahi生啤$68/杯，$98有2杯，抵飲！ 飲啖啤酒再看看餐牌~人氣二段丼，有幾款任君選擇。還有海鮮丼~原來還有定食，種類蠻多。當小妹看到北海道限定松葉蟹，就知道又是吃期間限定的時候了！當店員捧來的時候，小妹嚇了一嚇~ 真實的也如圖片一樣大，絕無欺場。嚴格來說這飯共有3層~ 最頂是焗蟹蓋，再加第一層沙律，然後底層蟹肉炒飯。沙律比預期中更新鮮、爽脆，感覺比之後吃的刺身更新鮮。二段丼最頂層，蟹蓋蒸蛋滑溜程度一般。但蟹膏頗多，鮮味、甘甜。還有點點蟹肉，為平平無奇的蒸蛋增加口感、鮮味，是小妹這餐飯的最愛。吃完沙律，終於見到底層真面目~ 除了蟹肉炒飯，中間還藏著數粒火炙帶子。火炙後的帶子尚能保持嫩滑爽口，加少少黑松露，味道蠻有特色。但主角松葉蟹就未能好好發揮，有點強差人意。蟹肉鮮味不足，蠻有肉地，但肉質不夠結實，感覺不夠新鮮。份量夠大，但不夠新鮮是最大敗筆。炒飯偏腍，但有些蟹籽增加咬口。蟹肉肉質較

呢排睇緊套日劇,入面的女主角極愛吃蟹~見倒佢食到津津有味,勾起我對蟹的熱愛~睇facebook介紹左弘有個蟹極二段丼, 即刻約朋友去試下~~前一日book了位,book位果時都要訂埋要幾多個二段丼,我地book左一個二段丼先~下午6:30去到,店內未算有太多客人,不過坐低過多陣就已經全店滿座了~店面有點細,我估計最多可以同時接待40個客人左右?而且位同位之間都幾逼,我同朋友打對面甘坐一個挨牆的二人位,隔離再有一個二人位,我離開果時要隔離的人企起身讓出通道我先走倒,有點麻煩~撇除地方淺窄呢點,其實弘的服務同食物質素都係唔錯的~黎呢度係為左食蟹,當然要點蟹極二段丼啦~雖然隻蟹唔算好大隻,但個丼上檯果時都係好有氣勢的~同埋個份量係一個人絕對夠食的~ 蟹極二段丼的上層係一個蟹蓋,內面係焗飯,飯的表面金黃色的是一層蛋漿,如果表面鋪的是一層蟹糕就完美啦~ 蟹蓋焗飯下面的是蔬菜沙律~二段丼的下層係飛魚子蟹肉炒飯,仲有d蟹腳,睇見就留口水啦~蟹腳配埋一併送黎的汁一齊食,超好食~不過唔知係咪因為掛住食蟹腳,冷落左d炒飯,到食果時覺得d炒飯好似太凍,如果暖暖地的話我覺得會更好食~不過炒飯裡面都有好