西餐大排檔 (已結業)

西餐大排檔的幾款首本名菜確實做得出色，真是百吃不厭！而且在西菜中加進中菜烹調的方法，就是口味傳統一點的長者亦合胃口，今晚我就把老爸帶到來。回歸假期前夕的晚上，位於旺區銅鑼灣的餐廳那會不旺場，幸好我早早訂了位，而且六時三十分已經到達，可以靜靜先坐下來。別於尖沙咀店，這兒並没有景觀，白色牆身放上幾幅油畫，簡潔企理。設有二人及四人餐，相對實惠但老爸不吃刺身，我們只好散點，而且套餐沒有我愛吃的乳鴿。艾迪BB鴿 小巧玲瓏，但皮薄肉厚，以加進蔬菜的滷水醃味，味道濃郁不過鹹，嚐到甜鹹味道的層次，而且外脆內嫩，肉汁豐富，骨頭軟身，正是滋味無窮的典範！松露蒸日本年糕 黑松露與忌廉簡直是天作之合，香氣撲鼻，口感黏稠，沾在舌頭上的香氣從口中再透進鼻子，每一口皆是享受，再配以我與老爸皆喜歡的煙靱年糕，豐富口感層次再昇華，啖啖滋味！煎鵝肝配車厘茄凍湯雖然知道凍湯一向不及熱湯合心意，好奇心俱使下一試。車厘茄凍湯，味道酸香過得去，煎鵝肝豐膄肥美，但組合勉強，酸香不及甜味中和到鵝肝的膩，對比亦不及，因此還是喜歡鵝肝配合甜味濃一些的果類，例如梨丶莓子丶蘋果等等。蟹肉濃湯配鮮蠔杯鵝肝高脂不合老爸，所以點了蟹肉濃湯配鮮蠔杯

友人為了爪銀回歸祖國、難得短暫回港、找緊機會聚舊、中餐不必為他準備、祖國多的是了。　帶他嚐試高級西式大排檔吧！餐廳食物水準不遜於酒店品質、環境則平民化點、讓人不會感覺到拘謹。蟹肉濃湯配鮮蠔杯（HK$128）湯底濃郁海鮮味重、絲絲鮮味蟹肉毫不吝嗇、建議先嚐濃湯一口、另整個口腔充滿鮮味、然後再嚐蠔杯、小巧的蠔隻飽滿鮮甜、增添了層次感、值得一試。燒美國石蠔（HK$58）手掌之大勁飽滿、蠔味濃郁鮮甜、忌廉和烤焦的煙肉碎格外配合、越嚼越感受到鮮美在舌尖上迴盪。.白酒煮蜆（HK$168）蜆肉鮮嫩甜美、可惜調味比較鹹了。橡樹果級別黑毛豬肉眼蓋（HK$198）肉質軟腍、鮮嫩多汁、調味加了海鹽、提升了肉味。伴菜的菠蘿、可中和肉類的滯感、工不可沒。美國香醇朱古力蛋糕（HK$68）口感結實、朱古力味勁濃郁、又不過甜、滋味無窮。原味咖啡（HK$38）有甜品又怎能沒有香濃咖啡相伴呢！

位於銅鑼灣的渣甸中心食肆林立，  靚仔食友約我到這裡 7樓 <西餐大排檔> 食西餐！  記得早前又是跟他一起到尖沙咀，同一位老闆 Eddy Chu 開設的 Chef Stage 嚐過有水準的西餐！今次來新分店回味一番！  跟他真是有食緣嘞！根據網上資料得知：老闆兼主理人是酒店業界稱為「西餐浪子」的 Eddy Chu，入行超過三十年，曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚，經驗相當豐富，對出品質素堅持。他更會以不同食材的特性，創作充滿創意的fusion新菜式，作為食客真有口福！ <西餐大排檔> 的餐廳招牌及門面跟 Chef Stage 大同小異，同樣是不停轉色的霓虹燈招牌，非常搶眼！  還有三個大紅花牌，吸引視線之餘亦保留本土文化特色！ 餐廳佔地一層，面積不算很大！勝在桌子之間有充裕空間感，沒有壓迫感，輕鬆自在進餐！  這裡播放英文歌，幾有氣氛！ 餐牌店員殷勤有禮，連老闆也走出來招呼食客！  欣賞店方細意安排上菜的時間！ 石榴姐 $65入口冰涼，滲出石榴的天然清新怡人味道，  混合了青檸，帶出天然果酸，倍感開胃！ 黑毛豬海鮮肉骨茶 $8

上禮拜和朋友工作完後來了這家在銅鑼灣新開沒多久的西餐大排檔吃晚餐。來之前看到網路上照片有港式和西式料理，不知道做哪種比較好吃，來了以後覺得這是家不得了的大排檔耶！！餐廳在銅鑼灣比較安靜的渣甸街商廈裏，一進門的換色LED燈招牌非常醒目。餐廳裝璜簡潔舒適，店員非常友善地介紹他們家的招牌菜。後來回家上網看了看這家餐廳，才知道主廚是有西餐浪子之稱的Eddy Chu,任過多家酒店和餐廳的主廚，在尖沙咀還有另一家分店。就如餐廳名字一樣，這裏主理中西合璧的菜式，有非常傳統的粵菜也有和西式的fusion.完全有大排檔的熟悉感但味道絕對稱得上是酒店級的！第一道菜我們點了乳酪芒果鮮蝦雜菜沙律。習慣吃飯前吃點沙律感覺會有飽腹感點沒那麽罪惡！哈哈熟蝦很大只，非常爽口鮮甜。用乳酪代替沙律汁感覺比較健康，配上甜甜的芒果很開胃。(｡◕ ∀ ◕｡)第二道菜點了松露煮日本年糕。松露加不會太過creamy的白汁真的好香好香，而且年糕煮得剛剛好，口感非常Q滑煙un！很好吃！(´｡✪ω✪｡｀)第三道菜是非常中式的BB鴿。上來的時候切成4塊，咬在口裏有汁超香的！我建議大家如果想更多汁可以試試看點菜的時候叫不要切開，原只上來會更

傳聞西餐界之中有一名浪子, 曾遊走各知名酒店、餐廳當主廚, 但他就像一隻無腳的雀仔, 不會在一個地方停留得久, 因為久了就「沒什麼好玩」, 這隻雀仔在入行三十多年後, 終於為自己停了下來, 分別在尖沙咀及銅鑼灣開了餐廳, 這人就是這餐廳的老闆Eddy Chu。西餐大排檔的概念, 是老闆想讓人以相宜的價錢, 享受高級的食材, 以及西餐進餐, 不一定要很拘謹, 可以像大排檔的輕鬆, 也像大排檔, 不會太著重食物的外觀, 反而是講究質素, 最緊要好食。門口的燈牌, 令我想起在傳統圍村節慶時的氣氛。「以廚會友, 廣結善緣」我想就是老闆的心情吧, 當晚見他和食客聊得很愉快呢。礦泉水火鍋套餐材料包括有: 鮮蜆, 日本帶子, 鮮魚柳 (鱸魚), 美國牛肉, 西班牙黑毛豬, 日本年糕, 鮑魚。知道這裡出名是礦泉水火鍋套餐, 第一時間先吃這個, 鍋裡就只有椰菜和黑毛豬風乾腿, 湯底, 就是這麼簡單。最驚奇的, 就是湯底只是用清水, 無油無鹽無味精, 令我想到, 最近吃的粥底火鍋, 清清的粥水底, 能吃出食物的原味, 這裡有異曲同工之妙。黑毛豬風乾腿是挑選48個月橡樹果級別的, 非常矜貴, 肉質也帶橡果香

西餐吃不少, 大排檔亦會去, 但西餐與大排檔組合為一體, 都是第一次試, 究竟有何賣點? 菜式有何特別? 是用刀叉還是筷子? 兩者如何Crossover? 既然那麼有趣, 便相約愛吃又愛試新嘢的哥哥一起來到這間《西餐大排檔》共進晚餐。 一出升降機門便看到三大牌艷麗耀眼的舊式大紅花牌, 還以大排檔的場景作牆紙圖案, 悉心營造大排檔的風味。門口除了張貼了不少有關餐廳的報導外, 最吸引人注目莫過於那塊不停轉色的霓虹燈招牌。轉過小彎, 走進內裏, 先看見一個大廚房, 另一邊便是用膳區和一間闊落的貴賓房, 再走前一點還有一個開放式的調製飲品區。餐廳以泥黃色為主調, 設有數張二至四人枱, 而走至盡頭, 則設有四至六人枱, 地方雖不算大, 但枱與枱之間距離甚多, 再加上軟熟的大椅子, 令人坐得相當舒適。一坐下便馬上細閱設計簡單的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 還有單點的菜式, 分門別類, 包括有沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、燒烤海鮮和肉類、甜品和飲品, 還有極具特色的礦泉水火鍋套餐, 選擇眾多, 而且菜式新穎, 如香港豬仔包、懷舊大蝦多士、BB鴿、燒原條倉魚等, 的確很有大排檔風味。*********

朋友有日同我講銅鑼灣開左新舖野食好味道，材料品質高同價錢都叫合理。所以終於找到有日同男人一齊去試下，上到去原來佢係分店黎，總店在尖沙咀，係因為太多人訂座而再開多一間。待應好快介紹我地有咩好推介，佢都會睇我地帶咩酒而再介紹，最後我地就叫左以下野食黎食，配上一枝白酒（第一枝免開瓶費，第二枝$100)松露煮日本年糕$98：松露味道濃之餘加上白汁剛剛好，年糕煮得還有一點口感。醬汁吾杰但可剛黏到年糕一起吃好味道，最後還有一些醬汁，最後連汁都淨食左...哈哈艾迪BB鴿$98：日限十隻，今次食到好開心，因為佢用低溫慢煮，所以鴿滑同嫩，皮都好脆口而吾油。好有鴿香同鴿油味道。蟹肉濃湯配鮮蠔杯$128：待應教飲左一半湯再食蠔再飲另一半湯，因為價錢不平所以只叫一個同男人分左佢，龍蝦湯好濃同香，再吃個蠔加汁（類似泰式酸辣汁），清一清口腔同好大股蠔味又夠大隻。之後飲最尾的湯...嘩..濃湯發揮到最好，仲香仲濃，如果叫這個湯一定要咁飲先值回票價！～日本帶子$198：新鮮甜之餘好大隻(L或XL尺寸），好厚肉同份量吾少。解雪解得十分好，滑之餘吾會有梅的情況發生。脆豬仔包配㰖油甜醋牛油$28：包痴的我最愛，包密度夠代表

某日在渣甸坊搭LIFT期間, LIFT門在7樓打開, 即看到紅噹噹的舊式招牌.這是上世紀香港的特有的風情呢. 再到樓下看看水牌, 原來是新餐廳.於是約好與几位朋友今晚到此飯聚.餐廳內環境簡潔, 座位亦夠大!但首要是先看MENU, 選擇食物.朋友點了迷你海鮮拼盤, 當中特別喜歡帶子刺身及鮑魚.日本刺身帶子(杯裝) 小小的玻璃杯, 帶子浸在淡啡色的蜜糖麵豉汁內.帶子清甜, 與少少甜香香蜜糖麵豉汁配搭OK.冷食日本磯煮鮑魚, 厚身鮑魚 原隻連殼上, 中間仍是啡色, 鹹鹹甜甜的醬汁很入味.蟹肉濃湯配鮮蠔杯HKD128紅色碟子, 配上約色湯, 湯內有絲絲的蟹肉, 湯味較濃, 有點似龍蝦湯.鮮蠔杯內, 生蠔浸於綠色的醬汁中.味道接近泰式生蝦所用的酸酸辣辣醬汁.剛好帶出鮮蠔的鮮甜.松露煮日本年糕HKD98見到餐牌標示了<必食推介>,松露忌廉湯常見, 但松露+年糕則未試過, 所以試試.視覺: 忌廉醬汁與年糕都是白色, 剛剛好襯托出松露點點的黑色. 很經典的黑白對比.嗅覺: 感到松露的香味為主, 亦有一點的忌廉香味.觸覺: 碟子很熱, 忌廉的把片片年糕粘在一起, 以匙羹舀出年糕時, 要用