鮨一日本料理 (大壩街)

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🇯🇵為於荃灣廣場對面嘅小店，喜歡小店可以坐bar枱望住師傅切魚生同準備食材，好有日本嘅感覺。小店有刺身、壽司、串燒、主食，選擇種類好多🦪桃取蠔 $68/1日本直送來自三重縣桃取嘅生蠔，生蠔有手掌咁大隻，生蠔肉身厚肥，味道鮮甜，海水味比較淡。配上特製嘅酸汁，更突出鮮味🥗蟹肉牛油果凱撒沙律 $78蟹肉絲包裹住牛油果，上面有大量蟹籽，蟹肉絲份量好多，淡淡嘅蟹肉鮮甜味作為前菜好清新怡人🐟蜜柑鯛薄切 $99蜜柑鯛係鯛魚食蜜柑味嘅飼料，所以鯛魚食落會有淡淡蜜柑味。蜜柑鯛出名無腥味，餐廳配搭一款自家製酸汁，點埋醬油味道更有層次。唔點醬油就更能食出天然蜜柑味，各有特色。🍣特上十貫目 $318點題幾款特別深印象，但整體十款都新鮮高質。拖羅油脂滿滿，入口即溶。海膽超鮮甜，絕對不輸我最近去旅行食到嘅海膽質素劍魚腩入口綿軟，具豐富脂肪炙燒左口魚，經炙燒的壽司香氣特別令人記憶深🥣清酒煮蜆 $62清酒煮蜆湯加入一味粉和少少薑，入口帶一點辛口，幾特別。蜆肉鮮甜大隻。🍡燒芝士年糕 $32芝士年糕都係我去居酒屋常叫item,年糕煙韌軟糯，中間帶爆醬流心芝士，香味濃郁非常滋咪。呢到嘅芝士年糕面塗上醬油和海苔碎，個人口味都

好抵食既日本料理晚餐😋😋 放工去荃灣廣場附近買野，順便覓食， 見到門口招牌寫住激安壽司好吸睛😍😍好彩仲有一張枱，就同朋友去試下， 總結係性價比高，會再encore, 我地點咗以下菜式，全部都好滿意，特別係刺身類好新鮮，價錢仲要唔貴😍1. 特上十貫目 💰318有拖羅，海膽，三文魚籽，池魚，帆立貝，海蝦，等等。。。。 海膽好鮮無臭味，拖羅夠肥美， 其他魚我本身一般，但呢度勝在新鮮，所以我都有食😋2. 膠原鯛薄切 💰98 本身無諗住叫魚生，但店員話是日推介，價錢相宜咁就試下。果然無介紹錯，師父刀功好薄薄一片配埋佢地秘製既柚子蘿白醬油，好fresh ,份量夠大碟，最重要食咗都唔怕肥😜3. 超抵食手握三文魚壽司 💰6 /炙燒三文魚壽司 💰8無睇咗，真係6/8 蚊件🫣, 仲要係新鮮好味，希望佢唔好咁快無咗個優惠😆😆我地每人每款試一件🤩🤩4. 活赤貝刺身 💰52 相對呢個無咁抵食😆但朋友鐘意食，我食咗一片，覺得同賣相一樣夠新鮮 ,好爽👍🏻其他留晒比朋友仔品嘗😂5. 蟹肉牛油果凱撒沙律 💰78 呢個我極力推介，真心無叫錯，足料份量，蟹籽下面仲有一大舊既蟹肉mix 牛油果，同個沙律醬好match , 開

過開荃灣西探朋友，來到荃灣廣場對面的大霸街一帶想搵一些特色小店，大家都是刺身愛好者，所以就來到鮨一這間日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭1️⃣ 蟹肉牛油果凱撒沙律 （$78），凱撒沙律舖在旁邊，沙律菜很新鮮，車厘茄甜又多汁，中間的蟹肉塔高身又豐富，一絲絲的蟹肉混合了蟹膏牛油果，口感更幼滑，上層加入了約1cm高的蟹籽，每一口都感受到蟹的鮮味。🥗🥑🍅🦀2️⃣ 活赤貝刺身（1匹）（$52），原隻赤貝新鮮打開，味道鮮甜，質感厚身，而且很爽口。🐚☺️3️⃣ 蜜柑鯛刺身 （$98），這款是店內黑板推介的時令刺身。蜜柑鯛因餵飼的飼料是用上蜜柑，所以鯛魚的外皮帶有蜜柑的香甜味道，這個感覺很神奇，而且一片片的刺身顏色晶瑩透亮，還有一些粉嫩的色澤，可見真的非常新鮮。建議第一至兩片都不用點任何醬汁，細味一下蜜柑鯛的清香蜜柑味道。之後點上餐廳秘製的香蔥辣醬，味道由淡味調至濃香惹味又是另一番風味。🐟🍊😋😋4️⃣ 秋刀魚刺身（$168），同樣都是餐廳的時令推介，秋風起又是吃秋都魚的季節，秋都魚比我的印象都是以燒作為主要的烹調，從沒想過刺身也是其中一款食法。秋刀魚長身又扁平，以刺身食用真是很考師傅的刀功，師傅需要起中間條主骨，然後把一片片