夢の丼 (已結業)

呢間夢の丼想試好耐暫時未敢去日本🇯🇵唯有食多啲日本嘢食先一收工即刻就去到廢是要等位環境好企理好日系嚟到呢度 點可以唔食招牌個味噌湯入面有啲蜆肉仔而且有蘿蔔味都算有誠意最期待就試呢個飯入面有三文魚蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、海膽、松葉蟹、左口魚邊☁️每樣都好好食新鮮份量又多絕對值回票價刺身都好新鮮又厚切另外朋友叫咗花錦魚生丼都唔錯有個蛋黃好吸精呢個推介大家必試蟹膏豆腐都好驚喜好香豆腐好滑磯燒帆立貝勁大隻有少少貴不過好食不過見到佢午餐都幾抵下次再嚟食

啱啱轉咗去紅磡工商業區番工，老公就上網搵左呢間”夢之丼”餐廳同我食餐好門面感覺日系，係屬於舊區土瓜灣入面既小清新深海池魚$78+鯖魚池身$88擺盤成個藝術品咁靚，我引唔住狂影相。刺身好新鮮，入口爽嫩啖啖肉花錦魚生丼$188唔係普通雜錦魚生丼咁簡單，上面有隻用味淋整既半熟蛋，拌埋個丼飯一齊食，蛋有陣陣酒香，帶出刺身鮮味夢之丼$298傳說中既夢之丼，丼名同店店一樣，係signature菜式。可惜嗰晚冇曬海膽，店員改俾另一樣同樣咁正既拖羅我地，入口即溶。另外，有一小杯橙醋，店員好有心機解釋，叫我地食之前飲番啖，作醒胃之用。蟹膏豆腐$48呢個小食出奇咁驚喜，好少係日本店食到咁高質既蟹膏豆腐，蟹膏濃香而不會過鹹，味道非常好，價錢又抵，係encore不二之選左口魚壽司$96磯燒帆立貝$68完全係jumbo size, 好好味😋

人一定要有夢，為咗體現呢個理念（同滿足下港女心），生日我決定要食呢間特別嘅餐廳！位於土瓜灣嘅夢の丼，由地鐵站行到餐廳大概6至8分鐘。餐廳裝修以深色日式木系為主，有靠近師傅嘅長形壽司吧枱，如果三五知己一齊黎亦有大少少嘅方枱。等候菜餚期間，店員會先送上沙律、味噌湯作為開胃菜。夢の丼（$298）當然要叫返個招牌丼飯，有三文魚蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、海膽、松葉蟹、右口魚邊，個人尤其鍾意三文魚蓉，三文魚蓉有加埋紫洋蔥稍作調味，好惹味！花錦魚生丼（$188）繁花似錦，呢款丼嘅配料款式超多，有三文魚、白身魚、赤蝦、右口魚邊、金蟹子、三文魚子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、青瓜、甜蛋、玉子漬、松葉蟹、蜆肉，口感同味道都超豐富，其中玉子漬撈埋落飯一齊食，真係好食到停唔到！蟹膏豆腐（$48）個人超推薦呢款前菜，幼滑蟹味玉子豆腐加上蟹膏同蔥，鮮味超濃郁！磯燒帆立貝（$68）帆立貝配上脆紫菜同少少七味粉，帆立貝大大粒超鮮美，表面微炙，肉質厚實彈牙！左口魚邊壽司（$48/件）油份幾多，魚肉上面鋪有木魚絲，口味比較濃。赤貝刺身（$68/份）果然係廚師推介，橙紅色嘅新鮮赤貝鮮甜爽脆，好想再encore多幾次！池魚刺身（$

和朋友來過幾次，食物美味，服務良好。必叫的是蟹膏豆腐。整道菜的搭配完美，蟹膏味道濃郁，豆腐入口即化，蔥的香味點綴，令人一試難忘，是我們encore夢之丼的主要原因。丼飯我試過炎之丼,有火灸左口魚和三文魚，油脂非常香，值得一試。但最常叫的還是夢之丼，因為它的刺身款式豐富，有海膽和蝦之餘，還包含了我最愛的火灸左口魚和三文魚，一次滿足多個願望。夢之丼會有當日推介，我最愛的是法國蠔，味道鮮甜而且非常清新，而且!它只售$38，完全是物超所值。有好幾次都推介上都沒有法國蠔，店員姐姐根據我們的口味推介了美人蠔和武士蠔，果然和法國蠔一樣，十分清新鮮甜，而且size比法國蠔要大不少(價錢也貴一點)。店員姐姐真的很會推介!

深海池魚刺身($78)，採用魚腩最肥美既部位，肉質顏色呈鮮嫩粉紅，肉身軟腍，近皮位置肉質結實，兩者結合一齊咀嚼口感豐富，配麵豉醬用鹹食方法幾創新，但確實都幾夾。赤貝刺身($58)，超爽口，每咬一口都有“索索”聲感覺，唔捨得一口食晒，慢慢逐少逐少細味。磯燒帆立貝($68)，先食淨食帆立貝一少口，肉質鮮甜而且炙燒過帶點焦香，跟住再用紫菜包住食，真正外脆內軟既感覺，加上調製過既辣粉，辣度適中唔會太淡冇辣味，亦唔會太強搶過帆立貝既鮮味。左口魚邊壽司($96)，魚既油脂含量非常高，入口有溶化既感覺，非常肥美，木魚碎有中和作用。蟹膏豆腐($48)，細細粒一口一粒，濃郁既蟹膏味在口腔徘徊，豆腐同樣係炙燒過帶焦香。花錦魚生丼($188)，一碗丼飯已經用上左13款材料，全部切成絲或粒狀，所以係攪拌後進食，咁就每一啖都幾乎可以食晒咁多款材料。夢之丼($298)，食哩個丼飯前，店員推介可以先飲一少口橙醋，我覺得有助清除口腔餘韻味道同埋有d醒胃作用，夢之丼用左7款材料，每款材料都光澤證明新鮮上盛，而且魚生都係厚切啖啖肉好肥美，當日牡丹蝦轉左大拖羅，色澤呈鮮粉紅，油脂一入口已經即刻溶化，海膽顏色亦都呈鮮豔，味道

男友知道我呢排做野辛苦 於是帶我去呢間日式餐廳食好野減一減壓 😌的確係冇介紹錯😍😚前菜有沙律 🥗跟麵豉湯 值得一提係佢個麵豉湯加入左不少嘅蜆肉🥳增加其鮮味同咬口👍1. 左口魚邊壽司🤩真心大推呢款壽司！一定一定要趁熱食😙首先佢既油脂非常豐富 灼燒過之後更帶出好濃烈嘅魚油香味 😍加埋木魚碎 一入口即刻化開 其香味喺口腔停留咗好耐 齒頰留香😋 嚟到依度必點 幸福感max 2. 深海池魚刺身肉質非常新鮮 ☺️因為夠新鮮所以先爽口彈牙 仲要非常之厚🥳食到啖啖魚香之後再散發出鮮味 適合係主菜之前食🤪3. 🦪室津生蠔是兩隻超大size嘅日本室津直送🇯🇵生蠔 😍厚肉到爆😜 即叫即開 喺視覺上已經係衝擊 食落口爽滑同埋之後再帶出甘甜😉4. 蟹膏豆腐🦀要一呈上就趁熱即食！豆腐切成一口size非常方便入口 😜滑溜既豆腐+淋上濃味既蟹膏醬 真係一試難忘😌又唔會好膩5. 花錦魚生丼極級豐富嘅食材 當中有 三文魚粒+白身魚+右口魚邊+赤蝦+勁大粒既三文魚子+金蟹子+櫻花蝦+蟹膏豆腐+松葉蟹+甜蛋+蜆肉+青瓜粒！ 一口落口食可以食到咁豐盛既新鮮食材 果然好滿足😜且丼上有隻日本玉子漬，撈埋一齊食仲正6. 夢之丼嚟到夢

夢之丼先前已經在西營盤試過，今次見到土瓜灣有分店，決定再入去試下！ 一入到店舖，友人先幫忙點餐，而我就先去「放低幾兩」，估唔到呢間鋪頭第一樣震懾到我嘅，竟然係佢地非常難得安裝左電廁板！ 可惜今次無機會用到，大家有機會黎可以試下。當然對於所有地方黎講，有心整好個廁所，其他地方一定唔會差！ 回到座位話咁快就有得食，第一道菜係蟹膏豆腐。味道超級好驚喜！豆腐軟腍滑溜，蟹膏味極濃，超級推薦！ 但要數到驚豔我的，絕對係呢個仙鳳趾蠔！應該係我人生食過數一數二好味的蠔！蠔身足足有成隻手掌咁大，而且極肥美！食落去好新鮮！侍應姐姐話係今日特選，難怪咁好味！盛讚！ 第三係深海池魚刺身刺身旁邊配以紫蘇花，而我就決定將紫蘇花配埋刺身一齊食，一黎我自己好喜歡紫蘇花味，二黎可以令刺身多一種香氣的層次！而池魚刺身肉質彈牙厚實。不過本人都係喜歡腍滑甘香的吞拿魚多啲。 第四個菜係慢煮鮑魚配肝醬賣相細細份，但係鮑魚爽口彈牙，配以肝醬味道香濃，兩者的味道亦唔會互搶，非常美味！ 第五個係左口魚邊壽司左口魚面頭經火炙處理，油香滿溢，入口即化！夢之丼係我地一個翻叫的菜色記得上次在港島食的時候，師傅會配以一杯橙醋，而橙醋亦有兩種食法

土瓜灣不嬲多好野食，奈何交通唔係太方便，但自從土瓜灣站開通左之後，來往土瓜灣就快捷左好多！呢間日本料理有幾間分店，之前試過佢地西營盤店覺得不錯，見到土瓜灣有分店，一於來試下！仙鳳趾蠔🦪呢個真係不得了！超大超肥美！食落去好新鮮，一啲腥味都冇！盛讚！夢之丼🍱用得黎做點名既菜一定唔會差，呢個都係呢間店既招牌！裡面有好多種食材，海膽同三文魚好creamy，入口即化，三文魚籽同帶子好新鮮，值得一提既係中間個舊蝦，好軟糯，而且隱約會食到一陣酒香，十分特別。深海池魚刺身🍣呢個刺身旁邊有紫蘇花點綴，食既時候將啲花整落個刺身度，可以upgrade刺身既香氣！刺身肉質彈牙，好新鮮！融雪做得好好，完全冇腥味！蟹膏豆腐🧈呢個好驚喜！豆腐軟淋淋滑溜溜，蟹膏味濃郁，超級好味！左口魚邊壽司🍣左口魚超級軟淋，入口即化！柔煮鮑魚🍥呢個雖然係細細一份，但係鮑魚爽口彈牙，而且好貼心咁切開四份，輕輕用筷子一夾就可以食，細心位十分加分！花錦魚生丼🌸丼飯面鋪滿新鮮刺身，每一啖都好新鮮！中間就係一隻無菌蛋黃，撈埋啲飯一齊食到停唔到口呀！呢間啲食材真係好新鮮，而且環境清幽，坐位闊落，坐得好舒服！最後值得一提既係佢地服務態度超級好！特

炎之丼即使食唔到生冷野，其實可enjoy到好東西嘅。蟹膏豆腐都係第一次食，感覺都幾柔軟，雖蟹味唔係太重。花錦魚生丼幾值得讚嘅丼。第一次見有櫻花蝦作拌飯中的「飯素」，可以講係幾創新，第一次見。但係係軟綿嘅飯之中有碎碎嘅口感真係幾得意，令人食完想食；就係雪糕中加入Oreo一樣咁正。除咗正常嘅角切魚生粒，仲有小蜆仔、玉子丁粒。Overall魚生丼用赤醋飯做飯底，感覺幾新鮮，丼果然係招牌菜。磯燒帆立貝炭燒味道都幾香濃，吾知係咪真係咪炭火燒。再包住紫菜係enrich咗個口感嘅。但紫菜就唔係最脆嘅。柔煮鮑魚柔煮就真係煮到幾soft，味道唔係太濃烈，上面就算加咗鮑魚嘅肝臟做嘅醬料，都仲係柔軟清甜果種Style.左口魚邊壽司火灸燒完就完全迫出魚本身嘅油脂，就算吾加豉油都夠哂rich.深海池魚刺身厚切都一個點，比起硬幣🪙嘅闊度更加厚。雖然佢唔係油脂取勝，而係新鮮清甜嘅路線。魴鮄魚純粹聽到個名就想試下。顏色色澤都幾似池魚，不過，配搭就係加埋酸辣嘅汁醬，感覺就有啲吾同。應該蛋白質就多啲，咬落硬少少。

以前住土瓜灣既時候已經好想試呢間日式刺身丼店,可惜仲未有機會試就已經搬走左.難得今日約返住土瓜灣既朋友去附近食飯,終於可以一嚐心願.店內走日本木系風格,以暖光照射住帶點溫馨柔和感.夢之丼店內招牌特色丼,丼飯既刺身豐富豪華,同名一樣丼飯充滿仙氣又夢幻.店內所用既壽司醋飯都用上赤醋飯.相比起白醋,赤醋味道更濃郁香醇,酸味雖然更濃但出乎意料地與刺身油甘香味更搭酸,充分突顯及提升刺身自身鮮味.醋飯粒粒晶瑩圓潤,Q韌又帶點微黏感.附夢之丼會送上一杯檸檬醋,目的係希望品嚐丼飯前可以refresh一下口腔先品嚐到刺身原鮮味.夢之丼內刺身:▫️三文魚蓉微微炙燒過帶點焦香,帶一陣三文魚甘油香.▫️三文魚子粒粒飽滿通透,咬開卵內裏充滿住魚子鮮甜既精華,甘甜中帶點醬油鹹香感.▫️帆立貝同樣厚身甜美,入口彈牙鮮香.▫️海膽鮮橘色既海膽口感香濃creamy,甜味中帶點甘香.▫️牡丹蝦蝦肉厚身極為鮮甜細滑,蝦頭帶住既蝦膏豐腴甘香.▫️松葉蟹松葉蟹鮮味突出,肉質香滑細緻.▫️左口魚邊左口魚相當甘香,經炙燒過後魚油味更香濃甘香.入口唔需要多吐嚼已經係口腔內慢慢融化.花錦魚生丼當日咁啱撞正餐廳做緊promotion既刺身丼優惠！全以