Top Blade Steak Lab (希慎道)

營業中

休息中

平民Steak and fries，一諗就會諗起Top Blade Steak Lab, 呢度除左可以用平民價錢食到靚牛外，另一賣點係薯條是無限refill松露鹽幼薯條幼薯條新鮮即炸，香脆內軟，還加了一些松露鹽作調味，太好食了，真係忍唔住不停咁食藜麥沙律+自家靚湯 $48今日個自家靚湯係蕃茄湯，個湯偏酸，都幾開胃藜麥沙律加上酸汁，可以減低左肉既油膩感香草平鐵牛扒 $150點了medium, 熟度岩岩好，肉質柔軟，肉味香濃，蒜頭焗到全熟，好甜好好味，配牛扒一齊食都非常夾西班牙栗飼豬鞍架 $160豬都做得好出色，好嫩, 幾juicy, 另外有一舊好似五花腩既就比較肥，side dish 既紅椒絲同洋蔥絲都好好味可能我閒日去既關係，食完店員話可以到隔離街免費換取一球Movenpick既雪糕，真係又驚喜，又開心，不過要留意返雪糕店既關門時間

之前係網上Book咗12:00，11點55分去到見到鋪頭係開左門，我哋就趟門入去但一眼望晒都唔見有staff, 我地halo左幾聲都無人😂😂😂於是我地就出返去係附近再兜多陣先去嘆正野！ 兜完個圈返到去見到個男職員抹緊門面玻璃，佢都即時擺底野安排我地入座。可能時間尚早，我地包場😎 order好就一路聽住好正既music嘆住第一輪既黑松露薯條等美食🤤🤤首先黎左杯dirty lemonade，杯飲品既rosemary syrup加埋grilled lemon幾特別，品道我覺得偏酸，幾醒胃。同埋係用環保紙飲管 值得一讚！另外店員會好主動埋黎添薯條，唔會令你有種唔好意思狂添既親切感主菜西班牙栗飼豬鞍架豬鞍架好大塊，好juice..食到好單純既豬味無額外既醃料味。而碟既周圍都有鹽粒比你選擇恬唔恬，豬鞍上串百里香真係好香，食時輕輕印一印倍加美味！Side dish方面就有原隻焗蒜同炒過既紅椒絲、洋蔥絲，焗蒜好香甜好好味！主菜Black Jack Flat Iron (5成熟)Flat Iron係全牛第二腍既部位，就算切大大舊食都唔洗好似其他牛部位咁切到細細塊食先到唔係un！肉質當然係好腍好易，加

該晚準備在銅記睇神探pikachu就早啲同囝囝黎到附近覓食早就聽聞何文田有間打住flat iron旗號嘅扒房一search呢到竟然開咗間分店，就碌都碌到入去試店舖不大但裝潢別緻，燈光微暗有情調座位亦舒適，不會與鄰桌太接近而影響聊天一坐下侍應就拎menu俾我地著我們先看一看及後再介紹一下呢種幾貼心唔chur嘅服務方式令人超受落!menu簡潔清晰，主菜有五款除牛以外，亦有豬鞍架同漢堡可供選擇而本人較膚淺，通常以價格高為好食指標呢間扒房對我黎講仲有另一重點就係薯條無限refill!薯條炸得剛好，香脆有熱度，仲灑上咗黑松露鹽好令人上癮侍應介紹時我已經流曬口水佢話，Flat Iron，牛嘅膊頭位，入面有條肉係全牛第二腍嘅部位，傳統用黎做免治肉，但自從有醒目仔用人手切割根膜出黎，就成了Flat Iron Steak。加上牛隻以穀飼餵養，肉質有所保證，食落會好香好腍軟。所以香港很少餐廳供應，一黎該部位被人忽略，二黎工序繁雜。佢仲強烈建議應該揀廚師認為最好食嘅medium rare一上枱，肉面係網燒紋狀，內面呈令人垂涎嘅粉色嫩肉鐵板旁灑上點點海鹽，秘制燒汁同埋伴有奶滑薯蓉急不及待切一口，咀嚼時嗰種嫩滑

平日晚上第一次來到銅鑼灣希慎道抵食夾大件的扒房 <Top Blade Steak Lab>！ 趁復活節假期第二次幫襯！平日晚上，當我一入座，女店員即時告訴我，享餐時間75分鐘！ 簡約型格的裝潢！桌上的餐具沒有水漬，衛生程度令人滿意！主菜款式貴精不貴多！+$48 配沙律及餐湯，特別在於薯條任食，不時會有店員走過來添加新鮮炸好的薯條，配上茄汁，真是最佳拍檔！冷壓蘋果百爵茶 $35這是品牌 bliss，入口帶冰涼，酸甜中略有茶味，口味清新！真 Dirty 檸檬特飲 $70加入威士忌及檸檬乾，攪拌後，味道酸得來幾獨特！甘筍湯 +$48甘筍湯質感濃稠，味道甜美而不膩！周打蜆湯 連喜歡濃口味的朋友也嫌鹹！藜麥沙律 沙律缺乏醬汁！勝在除了新鮮爽脆的沙律菜之外，還有纖維高的藜麥！西班牙栗飼豬鞍架 $160當店員送上豬鞍架，認真大件！百多元的確抵食！豬扒抵食夾大件！ 烹調至15分鐘，散發肉香，肉質柔軟多汁，加入洋蔥及紅燈籠椒絲的醬汁，鹹中帶甜幾惹味！美國390日谷飼 Prime 級平鐵牛扒 $268要求7成熟！牛扒肉味濃厚！ 相對醬汁可能是由牛肉熬製出來的，入口不夠突出！Daily sp

自從同事食完之後不斷大力推介呢間餐廳，我就一定都好想試下，今次又約到牛扒界既朋友嚟試試佢。離遠已經見到呢間純白色門面既餐廳，我哋係平日食，都已經有好多人等緊。餐廳出面已經有Menu，一路等一路諗食咩好，選擇唔算話好多，都係佢地主打既牛扒、豬鞍同漢堡等。等咗二十分鐘左右終於入到去，餐廳唔算好大，但感覺好清新舒適同好乾淨。職員放低Menu就同我哋介紹佢哋既主菜有咩分別，非常之親切。因為同事推介講得咁好，我哋都決定叫個最靚既牛食好啲，我哋叫咗個「美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒」($268)同「西班牙栗飼豬鞍架」($160) Share嚟食。另外都加咗$48要個沙律同湯，當日個湯係磨菇湯，好甜好足料。因為朋友比較鐘意食生啲，我哋就叫咗個Medium-Rare(三成熟)既牛扒，果然朋友介紹無錯加上呢度整得好好，係我食過算好軟熟，肉汁好鮮甜既牛扒，真係唔夠喉呀！除咗牛之外，個薯蓉都好正，佢係加咗牛油落去，令到個薯蓉有好重牛油味之外亦都好香口，個薯蓉都偏硬身啲，所以個口感都好重好好味。個豬鞍非常之大塊又好厚身，豬食落去當然無牛咁軟淋淋啦，但都算偏向比較軟熟，加埋啲焦鹽食好好味！呢間餐廳其中一個