永年士多港式車仔麵 (加拿分道)

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是日出尖沙咀, 特意前往永年吃車仔麵, 順道對比與沙田店的價格。根據最近光顧沙田店的同樣點餐, 尖沙咀店只需$71, 相對於沙田店的$87, 足足平了$16, 這個差距估計與其位置, 定位等因素有關。沙田食評: https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E6%96%B0%E5%9F%8E%E5%B8%82%E6%80%A7%E5%83%B9%E6%AF%94%E8%BC%83%E9%AB%98%E7%9A%84%E8%BB%8A%E4%BB%94%E9%BA%B5-e44515931) 自選3餸車仔麵 (自選3款$9餸) $43- 湯底: 永年清湯- 醬汁: 咖喱辣醬 - 少辣- 粉麵: 油麵- 自選配料: 蜂巢豆腐, 酸齋, 豬紅 ($11餸補回差價) $22) 墨魚蝦卷 $13是次依舊選了油麵, 酸齋和豬紅, 另搭2款未吃過的蜂巢豆腐和墨魚蝦卷。蜂巢豆腐表面佈滿細孔, 十分索湯, 我覺得它更勝豆卜。至於墨魚蝦卷質感彈牙, 當中的粟米粒增添甜味和口感。

（長文慎入）香港情懷—車仔麵車仔麵係香港本地日常菜式。起源於物質匱乏嘅年代。當時路邊小檔嘅檔主收集一啲餐廳嘅下欄菜，為佢哋重新注入生命，烹調後成為基層市民嘅美食恩物。時至今日嘅香港成為國際都市，而車仔麵嘅配菜亦隨着時代變得越嚟越多樣化。呢一碗平凡嘅車仔麵，見證住香港嘅時代發展，更象徵住一代香港人堅毅嘅精神、靈活變通嘅特性、無限嘅創意、物盡其用嘅良好習慣，更加反映到每個人嗰種對自主嘅追求！「Bespoke」、「tailor-made」呢種個人化服務一般被視為高層次嘅服務，突顯顧客嘅尊貴，當然價錢亦都高層次啲。而車仔麵就打破咗呢一個定律！碗麵要咩麵底、咩湯底、咩配菜，都係由顧客按自己嘅喜好挑選。冇錯，車仔麵以親民嘅價錢，提供tailor made服務！冇錯！度身訂造其實都係可以好貼地！而呢種tailor-made嘅自選模式亦被近年興起嘅米線行業所採用。大家有冇諗過究竟係鍾意食米線，定係俾呢一種自選模式所吸引呢？我要為車仔麵平反！個人認為車仔麵可以媲美日本拉麵！因為佢承傳住一股香港精神！喺度更加要多謝一班默默耕耘嘅車仔麵經營者。佢哋將車仔麵逐步由街邊小檔發展到一間間有特色嘅車仔麵店。商業化後

由士多變成車仔麵的永年士多在尖沙咀開了分店，不用特地到元朗，就已經可以吃到很多人慕名而去的車仔麵。店內乾淨企理，以車仔麵來說程序很井井有條。店員會建議客人分工排隊及買車仔麵，節省時間，結帳後客人可以直接到旁邊等餐點。等麵食的時候，可以看看報章解悶，了解店家的歷史。餐牌餸菜選擇沒有到很多，比較特別的是特飲較多及可購買咖央。餐點斑蘭咖央 $16比想像中的份量少，麵包有烘過，但也沒有到很脆。不過餡料可以補足缺憾，醬料充足，所以不會很乾。甜甜的味道及淡淡的斑蘭香氣，不錯吃。三餸一麵 $41大碗麵 $65包括十種菜式：豬腸，魚蛋，蘿蔔，豬紅，豬皮，雞翼，雞翼尖，魷魚，紅腸及菜。湯底及餸菜都是車仔麵的靈魂所在，加了辣的湯底比較惹味，令味道更有層次，也可以帶出餸菜的味道。辣汁與湯底很搭，單吃粉麵及湯底也不會單調。無辣湯底也不會不好吃，因為湯底本身很濃。各種餸菜蘿蔔清甜，份量很多，可以充份吸收湯汁，好吃。而且質感偏向腍身，應該滷了很久，才這麼入味。一口大小的豬紅，鎖了很多湯汁，吸收了辣味感覺更刺激惹味。魷魚本身好像沒怎麼滷過，單有爽脆的口感，不太能吸收湯汁，相較之下比較遜色。牛筋與魷魚的味道差不多，都

相信無人不知元朗名物「永年士多」，😏 最有名嘅車仔麵和鮮油多， 而家九龍人都有口福啦！ 自尖沙咀開左分店， 是小編不時獨食嘅好選擇， 一個人嘅浪漫💕，無得輸！☺️ 值得一讚的是元朗和尖沙咀分店小編都食過好幾次，  食物水準一直keep得好！ 唔洗再專登入元朗啦！😂 如果想一次過試晒所有精選餸， 一定要食聚10寶於其中嘅大碗麵（$65）， 一次過滿足晒所有願望。 不過小編就鐘意單點， 可以集中食自己鐘意嘅餸！😂 三餸一麵$41， 其後再加餸每份$8。 🌟必試❗️流心蛋 超好食，滷得入味， 又夠流心，蛋香十足！😋 牛筋晶瑩剔透， 腍、滑、爽、又有嚼勁！ 雞翼燜煮得入味，肉質滑溜惹味。 豬紅沒有一夾就散， 咬落口軟腍嫩滑，不錯👍🏾！ 「嗱喳麵」🌟必食❗️豬腸！ 豬腸用滷水長時間浸煮， 顏色夠深，又夠入味。 豬腸洗得乾淨，無多餘嘅內臟味， 有小腸大腸，腍滑軟身，又不失嚼勁，值得一試！😏 食「永年士多」嘅車仔麵必加自家秘製辣汁， 分勁辣、大、中、小和細辣， 辣度刺激，十分惹味！ 係整碗車仔麵嘅精髓！😎 店

媽啊～係永年啊！一諗唔到食咩就最愛食車仔麵 咩都執d好滿足🙈所以一路都想拜訪呢間老字號但元朗對於我黎講真係有點遠～一路都未搵到時間去.所以知佢係尖沙咀開左分店 我就即刻拉埋個車仔麵控同我一齊去🤤痴線嘅長龍 同埋原來等買野食同等位係分開😳好多人都係賣外賣就走 所以唔好排錯記得同朋友黎就分開排隊同等位😂.呢度感覺好乾淨 同一般車仔麵店唔同 仲要幾chill有一行望馬路景嘅吧枱😂.期待已久嘅一碗車仔麵終於等到喇～三餸一麵($37)- 雞翼、陳皮魚蛋、蘿蔔其實材料只係普通 但如何係普通都可以令到呢間永年開到出尖沙咀個辣汁真係精髓😍辣得黎真係好惹味 但又唔會濃味到好大味精好口渴個種而且個辣係慢慢滲出黎～🤤好正而且個蘿蔔真係必嗌 吸哂個辣湯底嘅精華仲要完～全～無渣！！超清 辣味中仲帶點甜💓雞翼反而無滷得好入味 味道較淡 不過煮得岩岩好 肉嫩但無血水陳皮魚蛋就唔洗講 無得輪呀～～.朋友嗌個碗有豬紅朋友大讚滑得黎口感帶爽 而且無腥味 仲入哂味正🤤.斑蘭咖央多 ($13)本身真係大愛呢個來自新加坡嘅斑蘭味🙈真係好少見香港有斑蘭咖央多所以即刻毫不猶豫嗌左斑蘭醬香香甜甜 仲帶一陣椰味 好正💚而且仲搽左厚厚一