潮福蒸氣石鍋 (已結業)

同家人慶生, 當然出外食餐飽, 蒸氣石鍋呢幾年大熱, 當然要帶同家人去潮一潮, 食一餐蒸氣石鍋當晚8點15分到達, 前檯告知8點半後入座會便宜一點, 當然係樓下等一等先夠鐘入座, 先選粥底/燉湯及海鮮供廚房準備食材, 粥底選了瑤柱淮山粥, 燉湯三選一, 選了姬崧茸燉螺肉, 個湯好足料好清, 菘茸亦好香. 首先貝殼盛盆, 當中有4-5款, 青口/大蜆/花螺/花甲等, 分量剛剛好每人都有龍蝦開邊每人半隻, 是新鮮啖啖肉, 沒有太多調味, 只有數粒薑蔥已經食到原汁原味乳鴿都是每位半隻, 乳鴿size比較細, 唔算厚肉, 有點油膩, 剩下一半要打包扇貝蒸嘅時間剛剛好, 就算唔落醬油都足夠 石蠔個殼好大, 不過蠔既size不一, 有肥美, 但有一隻偏細, 這一點店員要留意一下, 味道不算太特出鮑魚用了蟲草蒸, 每一隻都好飽滿, 口感彈牙蟶子皇新鮮, 口感又爽, 好厚肉, 連本身毫無味道既粉絲份也吸收了海鮮鮮味和牛片比較厚切, 和牛粒已有黑椒調味, 同樣是蒸2分鐘, 和牛粒未完全熟晒, 較juicy及嫩, 有口感, 和牛片應該過老了, 有點靱,但牛味會比較特出, 和牛片應該一分鐘就食得清遠雞及污糟

天氣忽然轉涼，和男友兩個心思思又想去吃蒸鍋。選擇當然是我們的至愛潮福，但到那間分店好呢？記得半年前去個西灣河分店，新鮮又好味，今晚決定從遊舊地，立即換衫出發去西灣河。到達潮福己8點多，原來這分店亦改為任點任食，第二輪8:30入座，時間啱啱好。先選粥底，要了瑤柱淮山粥。每人送一盅燉湯，我倆都要雲腿粒冬瓜燉螺肉。另每位敬送貝殼盛盆各花竹蝦。海鮮類可選五款，其餘所有任點任食，啤酒，汽水知竹蔗水任飲。燉湯先到。熱辣辣，材料豐富，果真有冬瓜、螺肉、雲腿、雞腳，絕不欺場。先喝一碗滋潤滋潤。海鮮到了，先蒸貝殼類。有兩種不同貝類，我較喜歡紅色肉那種，很爽口鮮甜。輪到蒸花竹蝦，記得上次在旺角分店只提供普通遊水海蝦，但這裹供應的是價錢貴幾倍的花竹蝦；花竹蝦除大隻外，肉質較海蝦結實，啖啖肉味道鮮甜，好好味。之後到自選海鮮部分，有幾款很值得推介。首先是蟶子，看，比隻碟還要長，用葱蒜粉絲醃好，蒸數分鐘，蟶子肉鮮甜彈牙，而蒜蓉粉絲吸收了蟶子的鮮味，比蟶子肉更好吃。還有象拔蚌仔和美國石蠔。象拔蚌鮮爽口，侍應說只需蒸2分鐘，蒸太久會變韌，2分鐘果然剛剛好，象拔蚌仔只覺爽口，完全不老不韌。石蠔亦是大大隻，看，差不多等同

Honey一向最愛打邊爐，不過深知「烚吓烚吓」其實並非咁啱男朋友仔口味，噚晚就帶咗XO仔去佢家附近間「潮福蒸氣石鍋」，一試潮興o既蒸氣石鍋，搞搞新意思 。兩層高o既「潮福」地下為接待處及廚房，一入門口已見海藍色o既魚缸內有多種及多隻生猛o既海鮮。六點三左右，一樓o既二至四人卡位散座啱啱只剩下俾我地嗰張，早食真係好  ！不過真係估唔到天口咁熱，七點未到全店冇九成都絕對有八成滿。雖則餐店有小菜提供，但差不多每枱都有個籐罩喺中央，似乎全場都係黎食蒸鍋。原來honey立心要試o既海鮮餐最少要有兩個人先可以食，每位$338，另收醬油、花生、及加一。套餐每位奉送粥底、滋潤燉湯、貝殼盛盆、生猛花竹蝦及自選海鮮五款。其餘二十一款肉類蔬菜則任食任點。就連啤酒、汽水、竹蔗水都係任飲 。喺度食飯仲可享免費Wi-Fi，抵啦掛 ？！點好食物當然係要先混一混醬啦！ 滋潤燉湯之雲腿粒冬瓜燉螺肉：燉湯清甜且唔油膩，每碗除咗有冬瓜、螺肉、同雲腿粒之外，仲有軟滑o既雞腳食，真係好足料。兩口子飲湯時，叔叔先喺鍋底灑上一碗粥料，然後再續款食物幫我地蒸。由於蒸爐非常熱，蒸煮不同食材所需o既時間又有所不同，免得食客燙