鹿鳴春飯店 (已結業)

是夜舊友請客, 一班老友自然相約以前經常眾腳的尖沙咀; 太多又新又潮的餐廳花多眼亂, 倒不如反樸歸真, 就選了座落不起眼的殘舊大廈二樓的鹿鳴春; 雖然只是星期四的晚上, 可是人流不絕, 我們早早訂位, 一到步已經可以入座, 看著門外的人龍, 心中不禁說聲好彩, 想不到星期四的晚上也如此熱鬧雖然今晚的食物有一貫的水準, 不過是客人太多還是其他原因? 先是今晚的片皮鴨, 有部份都燒焦到整片黑黑的, 整枱人也沒一個想嘗試放入口, 感覺好似浪費了, 其他沒有燒焦的則被一搶而空; 雲吞雞與四季豆也不過不失, 但賽螃蟹不是有雞蛋王的嗎? 今晚的卻只有蛋白; 口感像了缺少什麼似地食物方面其實鹿鳴春可說是不用擔心太多, 反而今晚招呼我們, 看起來較新年資的侍應, 則有點太過趨趕,  上菜之餘不斷的收拾碗筷, 看到另一侍應在一邊上菜, 也不顧將我朋友夾在中間就在另一邊收拾, 讓人感覺真的不舒服, 希望下次再來, 不會再遇到那位侍應吧!

第一次拜訪鹿鳴春是在2011年。自那次便對它的烤鴨念念不忘。雖然還未到訪朋友介紹在中國比鹿鳴春更好吃正宗的京菜飯店，但這些年來少不了在香港一嚐其他片皮鴨，依然是鹿鳴春的好。2014年夏，再次造訪，食物服務依舊好。2015年夏，心癮起，早三日前訂四人枱，治治心癮。鹿鳴春的招牌依舊醒目搶眼。它的數十年如一日可從他的門面裝潢，以及熱心為你推介食物的老伙記，深深體會。當然，包括食物的水準！四人先來個粉皮，伙記推介白肉粉皮。白烚的薄鴨肉片，拌豉油辣椒，以及比平常粗身但更滑的粉皮，確是開胃。以往只懂叫雞絲粉皮，想不到豉油辣椒跟粉皮這般夾。再來了個賽螃蟹。以蛋白、魚肉等快炒，沒有花巧的配料。蛋白雪白泛油光，絲絲分明，連愛吃賽螃蟹的朋友也大讚鹿鳴春做得比外面的出色。放進口是滿滿的嫩滑清淡，讓人吃不停。賽螃蟹即媲美螃蟹的意思，嚐的是它以假亂真的味道，鹿鳴春做的確是出色。之後上桌的是糟蒸鴨肝。還真是第一次吃鴨肝。點這道菜時，伙記好心提醒，這道菜有酒，才為我們下單。糟蒸鴨肝，故明思意酒糟蒸熟挑選好的鴨肝。上桌時，鴨肝內裡呈粉紅嫩色，冒著熱氣，該是即叫即蒸即上桌。配以濃厚甜香的湯汁，簡直不得了，都顧不得膽固醇

其實已經是很久前去吃的鹿鳴春了~不過既然最近都在發食文~而這家飯店又那麼難訂位~那就讓海倫也來寫一下啦~~~先來個頭盆~海蜇超肥大爽口的~而牛展也很入味喔~~海倫一向對賽螃蟹沒甚麼偏好~而感覺也只是還好~但,賣相真的有點醜......到重頭戲片皮鴨囉!!!大家都是為片皮鴨而來的吧?鴨烤得很香,味道很不錯~不過那皮是一個敗筆吧??吃起來有點太黏了...即個上顎都沾滿了好不舒服......清炒蝦仁也不錯~蝦仁爽口彈牙~~不過,可以多花一點點心思在賣相上嗎???再來干煸四季豆~味道不錯~還有一個鍋巴~海倫完全沒想到湯底會是這樣的.....完全是豉油湯加白菜的感覺......不過鍋巴很脆很可口~這個鍋巴是海倫點的...被朋友們罵個狗血淋頭......最後一道是拔絲蘋果~可能是放久了一點的關係嗎?絲完全的拔不出來.....不過焦糖香香脆脆的,算不錯吃啦~~總括而言,海倫覺得不用花那麼多時間去訂位~而且,吃過這一次,也不會有下一次了吧???

近年懷舊風氣越見越濃，除了市面湧現了一批懷舊裝飾的新店之外，亦令一批歷久不衰的老店變得越來越矝貴。好像位於尖沙咀的鹿鳴春，便是其中碩果僅存的經典老店之一。鹿鳴春裝潢十年如一日，門面相當樸實，每次到來都有種時光倒流七十年的感覺。難得的是樓面的服務員也是以清一式的老夥計為骨幹，跟懷舊兩字甚為貼題。一行九人等齊人腳已經是下午一時左右，時間既然不早，當然要急不及待馬上落單。 牛肉湯, 3/5牛肉清湯的肉味頗濃，入口有種似馬來肉骨茶的感覺，是個不錯的開始。 狗不理, 3.5/5飽子的口感軟腍，醬汁豐富，熱辣辣的感覺在冬季吃倍覺窩心。 素餃, 3.5/5棉密的菜絲入口清甜爽口，跟薄薄的餃皮配搭得天衣無縫，好吃。 小籠飽, 2/5 小籠飽素來不是這裡的強項，皮做得略嫌太厚，湯汁也不夠鮮甜，這個只是普通。 素鵝, 4/5 京滬菜的前菜當中，最愛吃的是素鵝。這裡的素鵝做得十分出色，幾層腐皮包着清甜的甘筍絲和冬菇絲，層次感豐富，越吃越難停口。 鐵板牛肉, 3/5香噴噴兼夾熱辣辣的鐵板牛肉緊隨幾款前菜足本送到。看見香蔥等等的配料散發着濃郁的香氣，菜式更覺吸引。縱使牛肉有少許煙靱，仍然不失為一

鹿鳴春係老字號既京菜館，成名已久，好多介紹香港的旅遊書都會介紹，所以我去到既時候真係有好多外國人，來自歐美日韓中的人都有…… 有d似我都係旅客雖然訂左位，但係都要等左成30分鍾，有點兒無奈，不過個經理都講左好多次唔好意思，可能真係太爆，咁就等下啦食中菜有樣野麻煩，就係咩都好似好好食，咩都好想食!!!!! 但最後都要決定點咩菜既小食拼盆，有牛脷、海蜇、荀、蘿蔔、牛展同青瓜，色香味既色做得唔錯，味道就普普通通，正路冷盤一個啦賽螃蟹，炒得剛剛好，蛋唔怕老，加埋醋真係好好食京爆羊肉，爆得香噴噴，d蔥應該幾新鮮因為好好食，都唔會炒得老哂，味道偏咸少少但係京爆羊肉味道唔夠重又會唔好食清炒蝦仁，蝦仁尚算大粒，入口爽口，質感不錯，夠哂清香又夠蝦味酒糟鴨肝，有朋友介紹，但有少少失望，鴨肝唔算嫩滑，可能食左幾味餸所以覺得有點膩，但甜甜地如果一開始送飯可能感覺會良好d榨菜肉鬆釀叉子燒餅，初初傻傻下只係叫左個叉子燒餅，原來要叫多個肉鬆黎夾，個經理叔叔話返俾我地知先知，所以後加個榨菜肉鬆，我地叫個經理叔叔話快d啦，如果唔係個叉子燒餅凍架啦。點知轉個頭真係好快經理叔叔真係拎左出黎，好似佢炒出黎咁XD 講完笑話，個

老牌飯店，每年總要到這裏2-3次開歺，服務好不好，也是見人見智。今次也遇上不同侍應，一個木口木面和"掟"歺牌於客人面前，"掟"到"砰"一声，我也真的少見，而另一個侍應，"羅生"則有禮貌得多，明白客人到飯店是吃飯，並不是"吃氣"，服務絕對影响客人對歺廳和飯店評價。隔灕枱小孩碰掉碗在地上，"砰"一声碎了，小孩母親向"羅生"說"對不起"，並準備執起碎片，"羅生"說"打難嘢好閒啫，唔好執，我轉頭執，妳地嚟食飯，親手吾應該，我做嘢而到手就應該，吾好執啦！等我嚟。"慶祝母親節，已很多年不是正日，過去酒樓受氣受到一肚火，甚麼事情也會在當天發生，指定套歺、漏單、錯單、送錯菜、服務冇(差不多自已取碗筷、冲水)之外，更要受侍應不禮貌對答，所以再是正日出街慶祝。但訂枱到鹿鳴春也不容易，一改再改才可在週六聚歺。今次是有史以來，差不多全部食物吃光，今次6大4小(＋個人)，一個套歺再加其它拼盆 - 海蜇(只是爽口和彈牙，缺少了麻油香和較淡，一般)、素鵝(煙熏付皮，加上金筍和菇，咸中帶少少舐甜，好食)、醬蹄(好味，但是肴肉會更好)、黃瓜(爽脆...OK是好OK)賽螃蟹 - 沒有旦黃和醋，這才算賽螃蟹，油了少少

09年嘅下半年真係好忙，好耐都無打到食評，呢段時間真係要多謝夫人嘅相助貢獻不少！！2009年最後一次同屋企人嘅飯局，夫人就提議去呢到試下。呢到係我第一次嚟食，到步後發現自己張檯安排係門口．．． 無計，真係好多人，唔訂檯WALK IN 基本上佢都係得兩個答案 ﹣ 等得就等 ／ 無位。點都好，今晚餐飯由夫人話事，5人食飯叫咗以下咁多嘢：1.（雜綿）拼盤2. 賽螃蟹3. 火腿津白4. 京燒羊肉5. 片皮鴨6. 叉子燒餅7. 蒸餃8. 拔絲蘋果（雜綿）拼盤由海蜇、牛𦟌、豆干、西芹、豬肉、荀拼出嚟嘅組合，穩陣之作。海蜇爽口，豆干、牛、豬當作前菜味道恰當，唔會一開飯就食到咁濃味，否則之後啲餸都唔知點算。賽螃蟹蛋白夠多，炒得夠滑唔會老，好味！因為坊間好多炒蛋白真係揸流灘㗎，炒完出嚟一條條柴咁。而且都欣賞醋嘅味道唔太濃～火腿津白正常無特別，間間差唔多～唯一係稍嫌金華火腿唔算太夠味京燒羊肉各位有機會真係要試試呢款餸，夠稔唔會太乾，適當騷味。有准鹽同自家調配醬汁揀，個人選擇就咁食！片皮鴨呢到嘅片皮鴨呢．．．師父片埋好多肉，唔知係因為太多人師父以快打快片成咁，定係無咩客兩食打算