嵐橋丼飯專門店 (已結業)

近期同事介紹嵐橋丼飯專門店，今日下班後，於是與閨蜜一同試下。嵐橋位置在棉登徑，整間店充滿日本的味道。幸好時間尚早，所以不用等位，陸續都見到有客人入座。餐單都花多眼亂，款款都想試，而且各式刺身丼，送味噌湯。今日點了一個赤鯥丼，有赤鯥4件，三文魚，白身魚，松葉蟹肉，蔥花吞拿魚蓉，三文魚籽，蝦刺身。丼配上壽司飯，沙律菜，胡麻，紫菜，薑，芥茉。赤鯥似火炙過，三文魚，白身魚新鮮肥美，而蝦刺身爽口，蝦頭的蝦膏好鮮甜。我最愛蔥花吞拿魚蓉，方便一啖吞下。雞胸軟骨串及免治雞肉捧，這2款小食，串燒燒得香口，免治雞肉捧啖啖肉，雞軟骨爽口易較。

好耐冇同友人黎棉登徑食野啦!今次見面前佢話想食刺身飯，所以上網搵到呢間餐廳!餐廳座位不算很多，燈光光猛。點餐後店員立即遞上熱辣辣的面豉湯!赤鯥丼，這坎丼飯包括有赤鯥魚、三文魚、白身魚、松葉蟹肉、牡丹蝦、吞拿魚蓉同埋三文魚籽，上面仲有D壽司醋的啫喱!刺身厚切鮮甜，牡丹蝦大隻多膏，蝦肉彈牙!而吞拿魚蓉味道夠濃，蟹肉亦有不少!在刺身與飯之間有生菜隔開，感覺很fresh!而丼飯是有加入味道的，所以飯是啡啡地色的!再加入豉油和芥辣，令整個丼飯味道更加提鮮。松葉蟹甲羅燒，甲羅燒有蟹肉、鵪鶉蛋、蟹籽、蟹膏，好香蟹膏的味道。還附有兩塊小法包，用黎點醬食十分惹味!估唔到平日晚上都有咁多人黎餐廳，有機會會再黎幫襯!

嵐橋是非常地道日本風裝潢的小店，面積不大，但非常有感覺。有些細節位做得好好，東瀛味十足。其實今次是我第二次幫襯，在剛開張時嚟過一次，D刺身丼真係幾令人回味，今次朋友話想食日本野又帶佢嚟試試。選擇好多，左揀右揀點了一個赤鯥丼，一個貝三味丼。朋友嘅赤鯥丼料豐富到不得了，有牡丹蝦有海膽有赤鯥，講起赤鯥可能都不是太多人認識，但其實呢隻魚係好多日本人都喜歡，既有好似拖羅般的濃醇的油脂，又一D都唔腥。相較起赤鯥丼，我嘅貝三味仲要貴啲，貝三味有帆立貝、象拔蚌、北寄貝三種貝類，另外有蟹鉗、吞拿魚蓉作為陪襯。貴的原因，想必都是因為當中活的象拔蚌和活的北寄貝，北寄貝係香港唔算罕有，但好似呢種灰灰地色嘅新鮮北寄貝則好難得，因為保存太難，可以活食真係好新鮮。無論係北寄貝定係象拔蚌，口感細膩更富有層次感，味道超級很鮮甜，有點類似鮮甜螃蟹肉，而且口感很脆！當然，帆立貝都係非常清甜可口，但係口感上就冇其她兩類貝咁爽脆。除了丼飯，串燒類都頗多選擇，尤其是雞類，一隻阿波酢雞，又被分咗雞翼、雞尾、雞腎、雞肝等唔同部位。我地叫咗串燒雞肝，相較起鵝肝，雞肝就不是飽含油分的感覺，相較比較粉的口感，喜歡吃內臟的人可以試下。另外強

好一段時間沒有吃刺身丼飯，突然很想吃，見嵐橋的風評不錯，丼飯都多選擇，最緊要位置就腳，一於去試下。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊嵐橋的店面不大，但全店以木系作裝潢主調，加上日文字的牌子和天花上的旗幟，有點像走進日本的小餐館一樣。七點多來到，店內都有半滿，因為怕影到其他食客，所以都等食客走了才拍其中一角。餐牌上有十多款不多的刺身丼，價錢在$148至$278不等，豐儉由人，全部都堆滿不同的刺身，都要花一段時間才可以下決定。店內但凡點刺身丼，都會奉送一碗味噌湯，也可以加$28轉立魚湯。味噌湯內有豆卜和海帶，味噌湯夠熱不過鹹。赤鯥丼($228)赤鯥丼實物跟餐牌上的圖片分別不大，丼飯上堆滿不同的刺身，由上至下分別是赤鯥、機葉蟹鉗、三文魚、深海池魚、三文魚籽、牡丹蝦、海膽和吞拿魚蓉，非常吸睛。深海池魚夠厚切，魚味甘甜。三文魚都幾肥美。赤鯥魚油甘香。海膽鮮甜，吞拿魚蓉很滑。牡丹蝦鮮甜之餘蝦肉亦爽彈。蟹葉蟹鉗很鮮甜，啖啖肉。但我最欣賞是整碗飯都是用赤醋飯煮成，每一啖飯都有味道之餘軟硬亦適中。嵐橋除了刺身丼飯，亦有串燒供應，我點了兩串試試。上: 日本阿波酢橘雞腎($36)串燒份量偏少，但雞腎很有咬口，鹹鹹

2019年的第一個工作天💻，在尖沙咀接了老公🍋放工後💼，突然下起雨來🌧。突然其來的一場雨☔、沒有帶傘的二人😣，完全打亂了我倆的晚餐計劃😭，唯有在附近覓食好了📍，還好現在棉登徑上有著各式各樣的食店🥢，覓食絕對不難😏，今晚就選了一家丼飯專門店😋。單是餐廳的外觀已是甚有特色😳，水泥的牆身與木製窗框形成強烈對比💞。食店內掛滿了日式裝飾🎏。菜單也是超豐富的🤩，由刺身🔪、壽司🍣、串燒🔥、關東煮🍢、刺身丼🍚等，應有盡有✨。🔹麵鼓湯🥣隨刺身丼附送🌟，用上了赤麵鼓❤️️，色澤比坊間的更深😉，當中有著昆布🌊、豆腐等配料😲，味道不會過鹹😌，口感豐富👍。🔹沖繩黑豚腩及阿波酢橘雞柳🔥先來一點飯前小吃😄，豚肉腩肥瘦相間🐽，入口脂香十足😍，油而不膩😋；阿波酢橘雞比一般的雞肉脂肪量少😊，配上了醬汁燒製🔥，味道濃郁🤤，肉質嫩滑💘。🔹喜之次丼🐟除了喜之次外🤔，也有油甘魚💛、三文魚🧡、金目鯛❤️️、牡丹蝦🦐及海膽🌊等，單是外觀已令人垂涎三尺🤤，飯則是用上了人妻🐷最愛的赤醋飯🍚，最特別的是加入了以醋製成的啫喱🍮，急不及待要開動了🥢！刺身新鮮度十足🤩，每款都甘香細嫩😋；將牡丹蝦的蝦膏與飯混合食用😋，更是滋味非常💖；海膽雖來自韓國🇰🇷，

好耐無食過魚生飯，經開尖咀試下呢間人氣丼飯店，丼飯款式都唔少😍✨黎得一定要加$28 蚊轉𩶘魚湯，個湯濃味得黎充滿魚鮮，非常好飲。入面仲有豆腐，昆布，東菇同油揚，飲完暖笠笠。✨赤鯥丼（$228）：賣相勁吸引😍😍😍第一次食赤鯥，佢輕輕火炙過，充滿魚油香。✨蟹鉗同牡丹蝦大大隻啖啖肉好鮮味，無得彈😍😍😍海膽鮮嫩易入口。✨入面仲有兩塊三文魚，池魚，同好香既蔥花吞拿魚蓉，全部都好新鮮！✨👍🏻飯底無得輸，本身撈左醬油，又有d 芝麻，紫菜碎，醋做成既啫哩粒，就咁食乜都唔加已經好好味，有別一般食到既丼飯。✨蜜餞角切海鮮丼（$158）：個雜錦魚生粒上面撈左柚子蜜，甜甜地又幾得意。三文魚籽同蟹籽都好多，鮮味爆汁，撈飯正。另外再叫左兩款關東煮，食完都夠飽。✨蒟蒻好爽口，不過就比較難入味。反而油揚好好食，索晒湯汁之餘好香口，加埋黃芥末超正。

日本料理越來越多，有時候真的感覺花多眼亂，不知道吃哪家好。這天在尖沙咀逛完街之後陪媽媽來這家新開的丼飯。餐廳在街上的角落，不是很大但是也能坐滿多人的，建議要訂座。赤鯥丼 ＄258看到有赤鯥丼真的不禁有點驚訝呢！很少會看到赤鯥出現在丼飯中。赤鯥丼包括松葉蟹鉗一隻、池魚兩切、赤鯥兩切、三文魚兩切、牡丹蝦一隻、蔥吞拿魚蓉、海膽及三文魚籽。這裡每款的刺身我都愛吃，最重要的是有我的丼飯三寶其中兩樣—蔥吞拿魚腩蓉及海膽。刺身都十分新鮮，可以放心。比較特別的是丼飯上面有些酸汁啫喱，清新之餘也很開胃呢！特選鐵火丼 ＄198特選鐵火丼不用多解釋，就是有滿滿的吞拿魚！這個有中拖羅、赤身、蔥吞拿魚腩蓉，也算滿足了我媽媽愛吃拖羅的願望，不過她說還是比較想吃大拖羅，我也覺得$20的差別其實極上吞拿魚丼也蠻划算的～其實有點訝異她怎麼沒有選那個。每個丼飯都有附送湯。對於一個像我一樣可以每頓飯都吃日料的人，基本上是挺滿意這一頓飯。刺身醋飯都有質素又帶點新鮮感。難得的是連麻煩的媽媽也沒有任何怨言，不錯，哈哈～

今日提早收工去拍拖，所以很早就去食晚餐。未夠六點就到，嵐橋丼飯已經有一條人龍；好彩早了，下一轉應該要等起碼半個鐘，但都估唔到那麼多人早吃晚餐的，哈哈！*麵豉湯麵豉湯不會太咸，味道適中。*喜之次丼 ($278)點了最豪華的一個丼飯-喜之次丼。喜之次是日本餐廳最貴的魚，我只吃過燒的，刺身都是第一次。最左手邊的就是喜之次刺身，肉質爽口彈牙，很鮮甜，不會太鯹；下一款是紅色鱗片的金目鯛，亦都是爽甜口感的刺身；左三就是油甘魚刺身，肉質比較軟一點，魚味濃；第四款就是三文魚，都很鮮甜；蟹肉新鮮拆出黎的，有淡淡的海水味。*赤鯥丼 ($258)男友點的赤鯥丼，刺身的款式大致上差不多；少了最貴的喜之刺。只是吃丼好似有點悶，所以今晚為自己加餸了！*帆立貝 ($48)彈牙又大隻的吉列帆立貝，很新鮮；吉列類新鮮炸起，超香脆！*虎蝦 ($68)大大隻厚肉吉列虎蝦，很彈牙的，真的充滿邪惡感。*雞胸軟骨丸 ($28)左手邊那款是雞胸軟骨丸；太入面有軟骨粒，是很豐富的口感。*山芋魚肉餅 ($30)魚肉餅中間夾了山芋；又軟又爽的口感，而且關東煮是比較少罪疚感的菜式。