爆爆鍋 (已結業)

冬天快來，特別想吃火鍋！🤤🤤今晚就專程去了位於銅鑼灣廣場一期的台式地道爆炒石頭火鍋-「爆爆鍋」！吃火鍋最重要是湯底！這間餐廳在鍋底的選材上一點也不馬虎，主打7款鍋底：1.台灣爆炒石頭火鍋2.爆炒沙茶石頭火鍋3.爆炒櫻花蝦鮮鍋4.台灣麻辣鴨血火鍋5.皮辣椒烏雞鍋6.夜市養生排骨鍋7.爆炒燒酒烏雞鍋.我們二人同行，共點了兩份套餐，一人一鍋。分別是：1.「爆炒燒酒烏雞鍋」$220主食：安格斯牛小排小食：辣味涼拌牛腸飲品：黑糖虎紋鮮奶.2.「夜市養生排骨鍋」$184主食：美國特級翼板肉小食：懷念鹽酥雞飲品：蘋果醋QQ冰紅茶.另外再追加點了招牌麻油炸蛋（$15）、麻辣鴨血（$32）、滷水金錢肚（$45）「爆炒燒酒烏雞鍋」店員會先把烏雞和配料放到預熱好的石鍋中快速爆香，再倒上湯及燒酒。過程會以明火燒灼，記得別把頭靠太近喔～用鳥雞來當湯底，不但滋陰清熱、還可以補氣血和肝腎，吃個火鍋還有養生恩物，性價比很高！重點是烏雞口感居然沒有因為煲了很久而變得乾柴呢！整個湯底充滿濃濃的健康氣息，讓人忍不住想當湯水來喝。.「夜市養生排骨鍋」談到養生，另一款鍋物同樣是健康款-養生排骨鍋。原條長長排骨加上杞子和菇物，鍋

打邊爐要唔頹唔麻甩，首先一定唔係放題先啦，但又怕唔夠飽，銅鑼灣開咗間摩艾主題嘅火鍋店，大胃好鍾意摩艾㗎，好得意呢度嘅火鍋嘅一個個套餐咁嗌，先揀餐後揀湯底，亦包一份配料拼盤。大胃就點都會牛肉㗎喇，安格斯牛味突出，彈性十足再配養生排骨鍋，幾邪惡都唔怕，裡面有一大條排骨，相當多肉，湯底好舒服胃弟就揀海鮮拼盤，有鯛魚片、海蝦、魷魚片同花甲，鮮味程度超乎想像，肉質好爽湯底係燒酒烏雞湯，裡面嘅烏雞非常嫩滑，感覺更加補跟餐可以加小食，呢度既然係台灣餐廳，一定要試吓鹽酥雞啦，估唔到炸得咁爽滑，好過好多台灣嘢涼拌牛腸切成細細粒，辣香更入，仲有啲豆腐，好開胃打邊爐想嗌多啲嘢睇落疊馬啲，大胃就整碟松露海鮮丸，粒粒彈牙，勁香松露味麻油炸蛋好得意，炸起咗上檯，再喺火鍋滾廿秒，口感似響鈴，咬落啲蛋黃流心㗎墨魚漿味道出奇地香濃，肉質夠Q彈，仲有蟹籽加持口感除咗加餸，都可以出去自助吧係咁攞蔬菜食，唔使加錢冇理由唔食菜啦，而且佢地啲蔬菜好翠綠，咁鮮爽又健康可以食多無限round另外可以加購嘢飲，蘋果醋沖到起泡口感更綿，果醋同紅茶雙料合璧，又幾夾喎橙茶下面有好多叫翡翠嘅啫喱條狀物體，幾好嚼口，橙香豐腴，胃弟都搶住飲。原來

爆爆鍋，位於銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期1樓109號舖。 店內環境舒適，設有醬料和蔬菜自助區。餐廳是一間台式火鍋店， 亦提供多款台灣夜市小食和手搖飲品。 先點主食，然後粉麵和鍋底， 最後是追加小吃和飲品。 我們揀了綜合海鮮拼盤$148、SRF極黑牛前肩肉$168、爆炒櫻花蝦鮮鍋$12、夜市養生排骨鍋$20、懷念鹽酥雞$22、辣味涼拌牛腸$28 、珍珠翡翠檸檬$14和黑糖虎紋鮮奶$14。    🔸綜合海鮮拼盤 ～ 有大蝦、蜆、魷魚和鯛魚片，喜歡大蝦爽口新鮮。 🔸SRF極黑牛前肩肉 ～ 肉嫩味濃，油脂豐富。 🔸蔬菜 ～ 可以在自助區自選。 🔸爆炒櫻花蝦鮮鍋 ～ 店員會將鍋底先爆香，再加入湯底，櫻花蝦味好清香。 🔸夜市養生排骨鍋 ～ 足料養生鍋，有杞子和一字排骨，排骨軟腍入味。 🔸懷念鹽酥雞 ～ 酥脆香口，外脆內軟。 🔸辣味涼拌牛腸 ～ 爽口惹味，辣度剛好。 🔸珍珠翡翠檸檬 ～ 檸檬香氣突出，珍珠Q彈。 🔸黑糖虎紋鮮奶 ～ 濃醇甜蜜，奶香而不膩。 一人一鍋好衛生，推介喜歡台式火鍋的朋友。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

雜誌介紹牛大人的新品牌台式爆爆鍋，說是由台灣主廚主理，把台灣地道爆炒石頭火鍋帶來香港，看上去很利害，於是便和太太前來體驗一番✏️位置（9/10）： 銅鑼灣地鐵口旁商場，十分方便✏️環境（8/10）： 簡約裝修，開揚抽風好✏️服務（8/10）： 掃碼下單，上菜很快✏️食物（8/10）： 初嘗台式爆爆鍋，感覺新穎爆爆鍋下單方式是先選一款肉類，然後選擇一款湯底及一份主食，最後可選小食及加配飲品🌟SRF極黑牛前肩肉套餐 - $168我選了牛大人熟悉的牛肉，除了大大塊、充滿牛味的SRF極黑牛前肩肉及配了白飯外，還會有一盤有豆腐、蟹柳、芋頭、番茄、冬菇、半粒芋頭貢丸、響鈴、生菜及蜆的食物籃，當然可以在自取區拿南瓜、粟米、蓮藕、金菇、皇帝菜、黃芽白等配料，不知不覺也相當豐富🍴爆炒燒酒烏雞鍋 (+$20)跟餐選了這款特色湯鍋，侍應會在面前用洋蔥、蒜泥、肉片等配料加上麻油爆香去開鍋，然後放入烏雞及藥材等配料快速爆炒，再加入上湯及燒酒，立即有著火的效果，十分吸睛🍴辣味涼拌牛腸 (+$28)加配了這款小食，放入大量牛腸粒、魚蛋粒、炸花生、芫荽及芝麻，牛腸爽滑入味，不會辣，口感味道均比想像中好得多🍴蘋果醋QQ冰紅茶