滿樂中菜 (已結業)

媽媽因為喜歡汪明荃小姐，從而對粵劇產生了興趣，這日訂好戲票，特地早兩小時到達戲曲中心，品嚐她指定的『滿樂中菜』。由於媽媽跟戲友來過幾次，對這裏的菜式瞭如指掌，由她點菜，有香口的「椒鹽九肚魚」跟「避風塘炒鱔球」，也有飽肚的「金瑤豉油王炒麵」。「招牌片皮鴨」媽媽也想食，考慮到即叫即燒，需時50分鐘， 怕趕不及開場， 唯有下次提早預訂。剛炸起的「椒鹽九肚魚」$78 ，用貝殼形白瓷碟盛載，賣相精美， 九肚魚炸得乾爽，外層椒鹽炸漿極薄，入口完全沒有油膩感覺，又香又脆，沾上黑醋同食， 更添風味。媽媽像個小孩一樣，特別喜歡食炸物，接著上枱的是「避風塘炒鱔球」$158 ， 酥脆的鱔球被炸蒜，蒜粒，豆豉，蔥段，薑片，小辣椒及紅椒等配料包圍，上枱香氣四溢，鱔球啖啖肉且無骨， 肉質爽口彈牙，無論色香味，都比椒鹽九肚魚優勝。「和味香橙排骨」$98，是我整晚最喜歡的菜式，炸得香噴噴的厚身排骨上，淋上鮮橙煮成的醬汁，旁邊伴有鮮橙粒，很清新夏日。入口先品嚐到橙汁的鮮甜味道， 再來是炸排骨啖啖肉的酥香，肉汁豐富，酸甜又開胃。 重頭戲，有鑊氣之選～食完一定飽的「金瑤豉油皇炒麵」 $138， 炒麵上鋪滿炸得金黃香脆的瑤柱

話說有朋友送贈票給我，因此第一次和太太來到戲曲中心睇大戲，我們當然不是很懂，而且觀眾多是長者們，不過勝在感覺新鮮。睇完後時間也不早，便在戲曲中心的其中一間餐廳食晚飯位置（9/10）：位於戲曲中心一樓，有扶手電梯直達港鐵柯士甸站，步行到佐敦也僅需5-10分鐘環境（10/10）：餐廳面積廣闊，裝修歐式有點像劇院，感覺有點藝術氣息服務（8/10）：侍應會幫忙預先用熱水沖洗碗筷，會主動加茶，但上菜較慢食物（9/10）：菜式擺碟精緻，鑊氣夠，味道亦不錯上完茶後，侍應會送上兩款餐前小食：花生腰果銀魚仔～花生及腰果炸得很香脆，而銀魚仔亦夠味木耳～木耳清爽，配合紅薯白條等配菜，挺開胃椒鹽九肚魚（小份）～$78主菜第一款是椒鹽九肚魚，炸得很軟而且香，最令人欣賞是沒有多少魚骨，可以沾附上的香醋直接食，香口美味避風塘炒鱔球（小份）～$158鱔球炒得很爽口多汁，不像坊間炒得哪麼乾。因為夠juicy，配合避風塘式的炒乾蔥及辣椒粒，既不會感到太乾，亦能吃到香辣口味和味香橙排骨（小份）～$98橙味非常香濃，排骨炒得很香，肉汁多但偏硬身，不過跟橙汁很搭配，酸酸甜甜金瑤豉油皇炒麵～$138一上枱就知道炒得靚，亦相當大碟

和我朋友的家人一起晚飯，真的不知道原來西九戲曲中心內有一間高級的中菜館，佔地面積大，樓底有夠高，坐得很舒服。最特別是有一個吧枱，在中菜館就比較少見。和味香橙排骨我們選了細份的，有四大舊香橙排骨，伴碟有很多鮮香果肉，醬汁是稠身的甜橙醬，而排骨外脆內軟，中間的肉汁加沾著橙醬又咸又甜，好味道！避風塘炒鱔球一端出來就有很重的香蒜味道，重口味的調味料配上鱔球，和白飯一起吃超開胃，最喜歡豆豉粒和香蔥花。魚肉味道突出，沒有魚腥味，啖啖肉。千層咖啡糕一層咖啡一層奶油啫喱，又幾趣緻。

戲曲中心內有間中菜酒樓，環境佈置得優雅美麗； 地方寬敞，務求帶給客人在一個舒適的地方去享受美食。服務員很有禮貌，衛生也做得十足；所有餐具皆以滾水消毒後才供給食客使用。椒鹽九肚魚九肚魚非常肥美， 沾上薄薄炸漿，所以炸得特別鬆化，外脆內軟而層次分明。洒上椒鹽食到不停口，用來送酒一流。避風塘炒鱔球鱔球肉質結實彈牙，炸後亦不覺油膩；用上大量辣椒和炸蒜去烹調，爆得香口惹味。和味香橙排骨排骨咬落淋滑一D都唔鞋口，以橙製成甜酸醬汁；十分開胃。金瑤豉油王炒麵雖是簡單的一道炒麵，味道恰到好處 。麵炒得乾身，咬落軟硬適中。最後以千層咖啡糕為餐後甜品。

一行四人到戲曲中心晚膳，週六晚人不算太多，地方也很寬敞，裝修也夠雅致。坐下侍應熱烈推薦冬瓜盅及片皮鴨，可惜一行四位女生都不愛吃，但相信是受歡迎的菜色，眼見其他食客都必點的。我們點的都以小菜類為主。先到的是蝦醬鮮魷通菜。蝦醬味不太濃，但鮮魷烹調時間剛好不會過老。再來是梅子豬手煲，酸酸甜甜很開胃，雖配上豬手但一點也不膩，。豬手也炆得夠軟林，豬手皮念念膠質，避風塘炒鱔球，膳球炸得脆口，一點油膩感都沒有，外脆內軟滑。蒜頭，豆豉，辣椒爆得香口。非常惹味！九肚魚水瓜烙餅，邊邊煎得香脆，中間餡料是九肚魚，滑滑林林，餅面撒上花生碎，更香口，值得試試。金菇豉油王炒麵，麵炒得較林身，不是爽口彈牙的類型，但味道不錯，豉油味炒得香但不咸，也不油。預訂了四個壽包，size 大大的，咸蛋也是大大個的。蓮蓉滑滑也不太甜膩。整體而言裝修：色調以青綠白色為主，清新優雅，地方闊落，唯獨椅子可以有更好的選擇食物：小菜不錯，味道咸淡適宜服務：侍應熱心，也落力推介，回應速度快