莆田 (荷里活廣場)

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• 莆 田 •-🥣扁肉湯好多細細粒好似魚皮餃嘅嘢 有啲紫菜同有少少醋味啲餃幾好食👍🏿-🌶辣子鮮海蠣餐廳而家推廣緊海蠣節 所以叫咗呢個試下~滿佈搶眼醒胃辣椒🌶但辣度恰到好處辣度大約係小辣至中辣😗-🐟軟煎黃花魚外皮煎得非常香脆 魚肉比想像中嫩滑唔會有好多魚骨 醬汁亦唔會搶過魚肉嘅鮮味-🍳酥炒芋芯呢道菜好特別！本來覺得佢唔太吸引而且自己麻麻哋芋頭但估唔到咁好食 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)外層炸過變得酥脆 面頭沾上糖漿 有少少甜甜地😆值得一試👍🏿-🍜莆田汰麵呢個都係非常特別 啲湯係粉紅色嘅顏色店員話係有武夷山採摘嘅紅菇 顏色係天然啲菇嘅表面好滑溜溜 口感爽口 細細粒🍄唔同平時食開嘅蘑菇-🍲新春盆菜呢個係四人份量 裏面有非常多材料有鮑魚、瑤柱、鮮蝦、海參、燒肉、冬菇、髮菜、雞翼、蘿蔔、生菜每樣都新鮮好食😋但唯獨係蘿蔔唔夠淋唔夠入味😖-另外值得一讚係店員服務態度非常好☺️-📍鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2樓214舖-

屋企人請食飯 今次就嚟到莆田試下佢嘅新加坡菜今次係午餐時候入座 唔洗等位就有得坐我哋三個人揀咗個四人餐再加一份豬蹄凍($398+59)蝦苗拌頭水紫菜賣相已經加晒分 好多紫菜 清淡得嚟又爽口又精緻九轉小腸好好味 本身就好中意食豬腸嘅我一見到佢就充滿了期待 每一舊都好有咬感好有層次豬蹄凍同賣相一樣咁好味嘅豬蹄凍 爽口好味酥炒芋芯炒得好香 連唔中意食芋頭嘅我都要食返幾舊 因為每一舊熱辣辣嘅芋頭外層都薄薄的包住一層微脆嘅皮 口感非常好 先脆後就是芋頭肉 好掂大白菜燉軟豆腐好大煲嘅湯 三個人完全飲唔晒剁椒蒸黃花魚估唔到魚有两條魚肉好滑 做得好入味莆田滷麵又係份量超大 ok好味道餐跟芋圓花生湯好清甜 好濃嘅花生味 用芋圓花生湯做甜品好特別 好有新鮮感其實三個人完全食唔晒平均每人$150左右 有咁多靚小菜 本人覺得物超所值

移居外地的哥哥剛回來，我們一家三口及另一位哥哥相約出來晚飯，選了中間位置的鑽石山，於是就在莆田訂位，之前去過馬鞍山分站，今次來這間試試。雖然訂了位，但也得等上十五分鐘方可進去。地方比馬鞍山店大，但仍然坐滿客人。今次由他們去點菜，點了兩條百秒黃花魚($138)、酥炒芋芯($89)及莆田滷麵($82)，都是上次試過的，此外，還有大白菜燉軟豆腐($109)、砂鍋紅糟雞($78)及漁民紫菜燜飯($78)。多年不見，自然話題不少。餸菜亦陸續上來，上次食過的也不多講了。大白菜燉軟豆腐用的豆腐是長身呈豬腸形帶黃色的滷水豆腐，也很軟滑。湯底濃郁，內有津白、芹菜、蟶子及蝦米等，味道不錯。漁民紫菜燜飯用紫菜及蠔豉來燜飯，沒有炒飯那麼乾身，飯是頗為大粒，似是珍珠米，加了蔥，味道不會過鹹，剛剛好。砂鍋紅糟雞的山岜雞肉嫩滑亦很入味，份量也不少，還有爽口的雲耳。可能是加了南乳，顏色很紅，酒糟味香，但舀少少來試，味道又不鹹。店內的電視在重複介紹採摘紅菇及扁肉的製作過程，於是就加了一碗傳統扁肉湯($19)，一碗只得7隻，而且很細小。原來看似餃子的扁肉之所以不稱為餃子，是因為它的皮也是用肉做的。據介紹，是用荔枝棒槌打豬

一年一度到鑽石山墳場掃墓，以往就會晌返附近搵食，今次就同家人落咗荷里活廣場食晏。認識福建菜、福建嘅食材，都喺始於「莆田」，其實，晌香港賣福建菜嘅餐廳都屬小眾，唔似得京川滬呢幾個菜系。故此，帶佢哋試試咩喺福建菜，不經不覺，佢已經喺米芝蓮一星餐廳。呢家分店幾年前都有幫襯過，店內環境骨子古雅，餐廳源自新加坡，故又有點點馬來懷舊風。因為我哋都嚟得早，出面大堂位差唔多坐滿人，而裡面陸續先開始慢慢有客。無論鋪面，還是枱上，都有介紹福建產嘅蟶子，比慣常食海鮮所見嘅蟶子短啲，但就肥啲，既然喺推廣緊，都點咗一客試試。不過好搞笑，餐牌印有8款食法，但點菜時店員話只得冰爽酒糟蟶子及薑蔥炒蟶子兩款，真喺有少少理解唔到。原本我哋嘅心水喺鐵板鹽焗蟶子，唯有退二求其次，揀咗薑蔥炒蟶子。九轉小腸 $79呢道前菜喺「莆田10醉」之一，喺頗有特色嘅心機菜嚟，點解？將啲豬腸去晒內壁肥膏，一圈又一圈捲成，正所謂九轉之意喇。故此，食落有少少爽爽哋嘅感覺，加上滷得入味，就算喺大腸，都絕不邪惡。薑蔥炒蟶子 $99以薑蔥炒都喺處理海鮮嘅好做法，一碟望落去好似唔喺好多，但都已有十多隻，且勝在啲蟶子肉真喺頗肥美，有肉地，亦都挺鮮甜，帶有

蝦苗拌頭水紫菜做頭盤，冷吃，酸酸甜甜很開胃。九轉小腸，份量不多，很入味，多吃幾粒都不會膩口，下次都要再點😋糖醋皮蛋，普通至極。酥炸馬鮫魚雖然香口，但沒什麼魚味，勝在啖啖肉。酥炒芋芯，誠意推介👍🏽糖霜包著芋頭蓉來煎，甜度恰到好處，手工菜。大白菜燉軟豆腐，普通，湯下了很多味噌。乾炸荔枝肉是哥哥仔的誠意推介，外貌平實到不得了，咬下去有些汁，不俗。不是潮州那款高溫炸的蠔餅，這個是煎的，蠔很多，每一口都有，沒有炸的膩口感覺，喜歡👍🏽金銀蛋菜咁上下，其實味道不錯，但菜太老所以扣分。興化米粉，外貌很麻麻，但推介🤭這個綠豆蒸粿甜點很香綠豆味，老人家大愛。黃金京粿，用糖霜包著粿，似乎用糖霜是這裡的慣常做法🤔上面那粒是提子乾。順帶一提，有位哥哥仔叫Ben服務態度很好，謝謝。有問題及需要幫忙只有他幫到手。其他嬸嬸們答完同沒答一樣👍🏽有個更直接說：「我去廁所，唔得閒」，不得了🙊🙊

這是一餐非常貪心的地道風味晚餐。由於想帶媽媽食點好味食物, 於是來到位於鑽石山廣場的莆田。一打開菜單, 已心思思, 吃後, 也明白它得獎原因。先是兩杯果汁已win 左! 我叫了冬瓜薏米水, 媽叫了滋養粟米汁。我很想表達, 兩杯果汁的真材實料是渴一口已能品嚐! 它們都是濃度高且渴下香滑的。冬瓜薏米已填滿我的胃, 渴下香甜潤滑有咬口。粟米汁則是超純, 有細膩感, 完全停不了口。接下來是食物, 先是糖醋皮蛋, 滿有新意思! 它是冷盤, 吃下蛋皮彈牙, 但脆口, 味道甜甜酸酸, 特別的菜式。 酥炒芋芯, 簡直偷了我的靈魂, 芋頭不但質地不粉不實, 它帶點融。重點是外皮有青蔥香炒味, 咬下甜甜鹹鹹的, 硬脆皮, 口感味道又夾又正! 馬鮫魚炸得乾身, 絕不油膩, 還有肉汁, 脆皮而淡源肉, 很好吃! 配合其醬汁, 絕不熱氣! 馬來風光是鹹香微辣, 每條菜的空心都充滿惹味醬汁, 即是看是普通的菜, 吃下絕不普通! 最後是家鄉燜豆腐, 第二碟偷走我旨的食物! 它是莆田當地的水豆腐, 配合上等材料磨成, 沒有用石膏打造, 吃下的確是淡淡豆腐, 又有家鄉風味, 一定要試! 這餐很滿足! 會再去!

諗住帶baba mama食下新野，原本book左枱，星期六去到都因為太多人要再等多20分鐘入到去，其實佢啲阿姐好好人又有禮貌，前線人員都好盡心服務，不過個位類似女經理同男經理就冇咩禮貌落單時吹我講快d,叫佢又好似唔多想彩你咁囉嗦可能星期六太多人掛，不過這裡的魚湯就真的好好味。