雲來軒 (已結業)

由於近來尖沙咀星期六日晚都有事情發生，加上港鐵又經常無故封站，為左避免有家歸不得，所以已經好耐都冇黎呢間度食飯啦，今次專登簡平日黎食，因為真係好掛住佢個海鮮兩面黃海鮮兩面黃依舊高質，脆脆嘅面餅係我嘅至愛入面配料份量唔算多不過款式都有班球、帶子、蝦仲有冬菇絲極品長壽伊麵配料有花膠絲、海參絲、鮑魚絲，加入伊面中令伊面口感十足，整體賣相好矜貴柚子蝦球啖啖蝦肉，中間嘅柚子醬甜甜的完全冇酸味，正👍🏽👍🏽話梅雞半隻已經好大碟，肉質鮮嫩得黎而且好重話梅味，鐘意食酸甜味嘅朋友必點

今日陪朋友去咗K11 shopping，買完之後去食飯，點知朋友話想食中菜，問我附近有乜好介紹，知道朋友喜歡食燒味，所以就帶佢嚟呢間叉燒幾出名嘅『雲來軒』試下。到達時已經七點，大廳差不多坐滿客人，侍應安排我哋入廂房，環境光猛整潔，唔侷促，感覺都幾寧靜舒適，仲方便傾偈㖭。 菜式頗多，鮑參翅肚、海鮮不在話下，燒味、家禽小菜、粉麵、甜品都有，還有四人以上的特價套餐供應。朋友喜歡吃肉，所以就點了兩個肉類小菜加一個我喜歡吃的豆腐來試。 【金磚豆腐】  （$78）一客十件嘅豆腐炸得金黃香脆，外層炸漿薄，內裏豆腐非常滑溜，外脆內嫩，灑上炸蒜粒、椒鹽和黑芝麻，充滿蒜香和口感，很惹味。  【拖地蜜汁黑豚肉】  （$128）厚切嘅蜜汁黑豚肉色澤鮮明，叉燒瘦中帶點肥，入口焦脆，肉質鬆軟多汁，蜜味中帶點焦香，味道香甜可口，非常出色，朋友吃到唔停口。 【醒胃話梅雞】 （半隻 $188）話梅雞以石鍋盛着，熱騰騰，香噴噴，原來半隻雞嘅份量都好多，雞肉嫩滑唔嚡口，吃到話梅酸酸甜甜嘅味道，炆煮得很入味，撈勻雞件底下的話梅醬來拌飯吃，更加『醒胃』。  普洱茶性溫和，茶味醇厚回甘，飯後喝，可消滯解膩，我覺得這裏的普洱茶味道

同屋企人訂了位在雲來軒吃團年飯，8點多去到已經full晒，好彩有預早訂了枱雲來軒以傳統粵菜飯店裝潢，位置尚算寬敞，環境舒適！牆上還掛了很多明星照，網上口碑不錯！拖地蜜汁黑豚肉 $128半肥瘦的黑豚肉，咬落去外脆內軟，肉汁豐富，肉感入口即溶，配上蜜汁甜甜地，真是好吃！蒜泥白肉 $88 蒜泥白肉賣相很好，瘦瘦的白肉包著濃郁的蒜蓉，很香，有點辣辣的，很開胃！醒胃話梅雞 $188 （半隻）話梅雞半隻份量非常多，用砂鍋上菜，熱騰騰的！內裡有雞件外，還有紅椒黃椒青椒等，特別之處是豐有濃郁的話梅香味，吃每一啖雞件都能吃到話梅甜甜酸酸的味道，而且雞件炆得很入味，肉質鮮嫩，雞皮滑溜，味道酸酸甜甜令胃口大開！四川水煮魚 $218看起來熱騰騰的樣子，未吃先興奮！水煮魚魚肉鮮嫩，雖然加了很多辣椒，但仍然不會遮蓋了魚的鮮味，辣椒味很香，但吃不了辣的朋友，吃了一件已經吃不下去，哈哈，蠻辣的，但對我來說辣度剛好，非常好吃！乾菌窩蛋牛柳粒石頭飯 $168這個飯份量非常多，我們四個人也吃不完！用石鍋裝著，熱騰騰的我最愛！內裡有牛柳粒外，還有乾瑤柱，味道剛好！總括來說雲來軒食物質素不錯，服務也很好，媽媽說下次要來飲茶

素聞尖沙咀棉登徑這間雲來軒的粵菜不錯，加上女朋友突然想吃雞，一於來試試手勢。餐牌選擇繁多，除了有傳統粵菜之外，還有不少fusion中菜。金磚豆腐看似平凡的炸豆腐，一入口卻令人驚喜萬分，裹住豆腐的一層脆漿厚薄得宜，鬆化香脆，入口不油不膩，豆腐件件口感外層爽脆且內裡軟嫩，恰到好處。豆腐上面撒的椒鹽鹹鮮香辣俱全，刺激味蕾，十分惹味。醒胃話梅雞以熱烘烘的石窩盛載，香氣撲鼻令人食慾大增，話梅醬汁酸甜適口，醬香馥郁，醬汁特別醇厚和味，滲透骨肉，雞肉嫩滑而不失自身的雞味，吃來有齒頰留香之妙，真是色香味俱全。秘製日本黑蒜醬鮮露荀紅皮炒飯炒飯爽而不乾，潤而不油，醬香鑊氣都恰到好處，露荀及豬腩肉大小切得堪比米粒，混和米飯炒透入味，每一啖都滋味豐美，也有口感與味道變化不一的驚喜，刀章、調味、火候掌握俱見工夫。遠年陳皮紅豆沙陳皮年份越遠，香味越甘醇，更會有一股清和幽香，紅豆沙是正宗傳統的做法，紅豆去皮做沙，故此見沙不見豆，幼滑順喉，口感味道絕非時下食肆那些推芡的紅豆湯可比。

聽就聽得多，食就未試過，終於約左幾個同事星期六晚去試菜星期六、日晚飯分兩段時間，第一轉6-8,第二轉8-10,我哋選左6-8,有某些餸菜要預先預訂，我哋訂左皇牌燒鵝和茶壺湯(日本花菇雞腳燉螺頭)其餘餸我哋就在當晚入座時再選，入到去個環境好舒服，好好坐，等齊人我哋就選菜，有好多餸選擇真係太吸引，唔知選乜好，最後選左以下幾款：皇牌燒鵝唔係頂級好味，但都算中上，食落啖啖肉，冇肥膏，調味幾好，唔點酸梅醬已好味，點左更加正，酸梅醬，掂！唔能夠頂級既原因我覺得係皮與肉中間欠左少少肥茶壺湯(日本花菇雞腳燉螺頭)個湯賣相好似飲功夫茶，用茶壺上，個湯好熱而且好濃入面湯料好淋。拖地蜜汁黑豚肉真係冇得頂大細味道適中，唔太鹹唔太甜，入口即溶金磚豆腐睇賣相其實係同普通椒鹽豆腐冇分別，不過食過先知道同一般有乜分别咬落去外皮薄而脆，內裏豆腐嫩而滑，出面做唔到噤既口感檳城棒棒骨四方盒棒棒骨係豬肉好彈牙嫩滑，個咖喱汁好正可以將四方盒切件用來索咖喱汁食，如果想完全用盡個汁，可以叫個白飯撈汁，就真真正正用盡醒胃話梅雞話梅味入晒雞肉，酸酸味味，越食越開胃呢個餸可能用石窩上，過左一個鐘d雞和個窩還有煙和熱能保持食物温度杞子花膠

上星期跟友人在尖沙咀雲來軒的食後分享,個人覺得也算是挺特別的.因為餐廳是走摩登Fusion中菜路線,而且愛喜歡結合中西食材,因此創意分數蠻高!一行五人,點了一個前菜加五個主食,當中有幾個陳皮味道很重,亦很香很特別呢,大約每人$250左右(實數我已忘記了..) 加上炸得熱烘烘,外脆內熱,入口相當一流.可惜伴旁的菠蘿也有一點酸,但是這一味菜大家不妨可以一試.一讚的是杞子每一顆也鮮甜又飽滿,吃得出是新鮮的杞子來.花膠就不過不失,當然以這個價錢不會是花膠扒啦,但也挺入味的.但是就略嫌娃娃菜也太大的一棵上碟,吃上來有點笨拙! 海鮮和面是分開上的,因此吃起來面仍是脆卜卜,而海鮮的份量也不少,不過如果五人分這碟面的話,可以要另外多叫一個炒飯份量會更足夠.每一啖蛋漿都有淡淡的蟹香各陳皮香味,吃起上不感膩口,很特別的一個做法.如果下次再叫這道菜,我會一坐下會叫,因為這是最後上菜,等得太久了!!紅豆沙不甜,嗅起來極香的陳皮味,細嚐之外陳皮味超淡,口感上一般,可以不點也沒大問題,相對來說有點貴.

個多月前,曾到”雲來軒”品嚐晚餐.今天晚上,我再次揀選它,作為和朋友用膳的地方,全因它的菜色特別,且食物味道不錯.這次揀選了幾道菜色,首先來的是”金磚豆腐”,外層炸至金黃色,入口鬆脆,內裡的豆腐軟滑,外脆內軟相輔相成,這是一個值得一嚐再嚐的菜色.接著上來的是”雪山花姿戀”,以蕃茄作花瓣,蛋白作花蕊,花朵圖案伴隨合桃作泥土點綴.清淡的蛋白與甜甜的合桃,配合得宜.再來的是”醒胃話梅雞”,雞肉嫩滑不粗糙,配合特製的醬料烹調,入口味道不錯.緊接著的”檳城棒棒骨四方盒”,以四方麵包作外圍,包圍四枝燒烤豬肉棒.因應人數關係不能平分,我們另外加了一枝.豬肉棒可不點或點上咖哩汁進食,豬肉鬆軟配合獨特的造型,仿如視覺和味覺同步享受.最後一道菜色是”開水巴馬火腿白菜”,濃味的火腿伴隨清淡的白菜進食,濃淡配合相得益彰.總括來說,食物的質數和服務態度,令人十分滿意,唯食物價錢略為偏貴.

星期五晚約咗舊同學  人晚餐  聚舊，有人提議去雲來軒。當晚點咗幾款出名嘅小菜：金磚豆腐, 醒胃話梅雞, 大漠風沙鮮蟲草牛肉卷, 水芙蓉蒸明蝦球 同 名廚亞保靚湯 - 全部賣相都好精美, 好有驚喜！金磚豆腐 -豆腐好滑面好脆！大漠風沙鮮蟲草牛肉卷 - 最岩愛食牛嘅我 ~ yummy!水芙蓉蒸明蝦球 - 蛋滑蝦大隻又新鮮, 如果多d 蝦就好啦 ~ 名廚亞保靚湯 - 無味精 ~ 正！唯 醒胃話梅雞 我就一般般, 可能我唔愛食話梅, 但我 d friend 又話食唔出有話梅味 整體上地方整潔, 服務員有禮！ 不過棉登徑位置 ~ 好難搵, google map 都幫唔到手！