將軍拉麵 (已結業)

呢排興同媽子過砵蘭街搵食，今晚就去左食日本拉面，佢最唔喉黃面，又睇下任性口痕既我，改唔改變到佢根深蒂固既口味！！餐廳門面唔細，好近地鐵站，連我呢個路盲一搵就搵到，真方便呀！餐廳坐到廿多人，裝修似日本的簡約隨意風！呢度拉面選擇唔多，不過勝在小食撘救，見到有個叉燒生菜包，其他地方無見過，亦聽都無聽過，咁就梗係要試，好好奇哎！！！可惜太夜去到無得叫lu!!傷心!! 今晚媽叫了蒜將軍，我就叫了金將軍，另外點了巨峰提子乳酸同荔枝乳酸解解喝，荔枝媽說好酸，我好喜歡呀，啖啖荔枝香，酸酸甜甜好清新既口感，而唔係求其加啲汔水溝賣就算，比想中來得要好！唔會太甜十分解喝！巨峰無咁酸，較啱媽子飲，香甜似提子糖咁既味，但無糖既咁甜，飲完好舒服！嗰種甜唔會甜過龍，係喉嚨度好爽yy!!! 雖然今晚就唔係太熱！！蒜將軍主要材料有叉燒，爽口既木耳絲，爽嫩多汁的竹筍片，美味流心既半熟旦，清新蔥段同可口既紫菜，叉燒半肥瘦，肥既部份入口即溶，肉部份肉香撲鼻，質地柔軟，口感完美致極，拉面賣相唔錯，面頭灑上黑芝蔴，湯頭亦超好喝，蒜味淡淡然滲出來，而非中式蒜般搶辣刺喉，取而代之是清爽舒暢的配上青脆的蔥粒，二人對此大讚！我的金將軍一

約咗小麗出旺角食飯，小麗係拉麵痴，為咗就佢嘅口味，當然係食拉麵啦。佢帶我咗去一間好有日式風味的小店，入面唔算大，廚房係半開放式。我哋點咗噌將軍同金將軍，噌將軍睇個名就知係味噌湯底，湯底嘅味道好濃，日式叉燒肥瘦分佈均勻；而金將軍聞落去有好香咖喱味，但食落口唔會好辣，雞肉都好嫩滑；兩碗拉麵嘅份量都好足夠，麵條亦都彈牙；至於個小食，芥末炸雞，原來係雞翼，再整成單骨雞翼咁炸，外層炸得香脆，入面保留到肉汁，再配埋佢另上嘅芥末醬，絕對係一流嘅小食。

約了寶寶在旺角晚餐，想試下新的餐廳，於是便在朗豪坊附近行下，就這樣走到砵蘭街的將軍拉麵。門面裝修很別緻，紅色的大燈籠和日式的門面，在砵蘭街內特別引人注目。店內的桌椅以木為主，座位不算太多，大約可以容納20人，不過空間算蠻足夠的。就算坐Bar桌座位上，也不會覺得迫夾。晚餐時間八點多，已經在坐著幾台客人。食桌上都放有七味粉和酸菜(我試過將酸菜加上拉麵一起食，味道原來蠻夾的)。店員都很年輕，我們坐下後，他們立刻送上茶杯。茶是日式的麥茶，茶壺放在桌上可供客人自行斟茶。基本的拉麵選擇有六種，另外還有期間限定的拉麵。我和寶寶各自點了拉麵後，還點了兩個小食和一杯飲品。先送上來的是巨峰提子乳酪特飲。提子的甜味和乳酸味很平均，甜酸度剛好，加上碳酸的汽水，飲落很清新，很適合在炎炎夏日中飲用。寶寶點的是「金將軍」($84)，即是咖喱味湯底。拉麵送上來時傳來淡淡的日式咖喱味，賣相也十分吸引。湯底是淡淡的日式咖喱甜味，應該是在基本的豬骨湯內加入了日式咖喱粉，所以質地很Creamy，但不至於過份稠。配料還有芽菜和洋蔥等，份量蠻多的，豐富了整碗拉麵的口感。另外湯底內還有雞肉和一隻流心蛋。比較意想不到的是蛋是原隻打在

約了朋友吃頓午飯，選址就是她家附近的旺角區。上回晚上閒逛時路過，她說門口的裝潢很特別……她是條紋控。不想想太多，要知道好吃難吃視乎個人口味，有時都難分真與假。一於到這家嚐嚐，還她一個心願。　　十二時左右去到，怎料還未開門，只好在附近兜轉徘徊。過了一會兒我們再走近，裏面燈是亮著，也有人，但掛著準備中的牌子。結果一時多去看最後一次，不然就放棄，站在店外一陣，裏頭的人發現我們。　　「想問你地其實開舖未架？」　　「哦，我地開架啦。」　　「但又話準備中既？」　　「冇呀，其實隨時都得架啦。」　　不知就裏，總之就入座了，正值放飯時間，客人也陸續而來。環境也算空間充足，不能說十分寬敞，但有活動餘地。衛生情況不錯，只少在那裏坐著不覺有黏笠或污漬，也未有什麼昆蟲縈繞。　　顧客似乎比較年輕，介乎二十至三十，還是青年的愛好趣向。另外看到牆上有水松板，上面釘貼了一些即影即有寶麗萊留影，可能是明星吧？　　桌上三寶，茶、筷子及七味粉。店方會呈上茶壺及杯，客人可以自己斟來飲用。麻醬凍豆腐　$28　　清清地來一份冷豆腐開頭，只是那麻醬份量充足到我說著有點心虛。好吧，酸甜香潤的芝麻醬深得我心，但說到清，就一定不是了。一整

最近旺角的特色拉麵店，唔知點解，都好似集中開到了砵蘭街。這間將軍拉麵的門面算是比較「吸睛」，因為有大大的紅色招牌和日式扇門。內裡是典型的拉麵小舖，一張6人檯、一張3人檯、約10個bar檯位，不能容納太多人。夜晚7點半左右，等了5分鐘才有Bar檯位空出來，但比起在門外熱辣辣地等位，有位總好過沒位 拉麵和小食都各有5至6款，日式拉麵店黎計，都算多選擇。除了普通menu，今次去仲有個期間限定的「村將軍」(担担麵拉麵)，都幾特別 等候拉麵煮好之前...先來幾碟小食醫醫肚 麻醬凍豆腐 $28別小看一磚豆腐，日本的冷豆腐豆味重，有時候只配上豉油已經很好吃。這個麻醬凍豆腐除了麻醬，還有大蔥絲和木魚絲，本來清啖的豆腐也變成了「重口味」的冷盤。夏天吃這個豆腐，冰冰涼涼非常開胃 麻醬凍蕃茄 $28雖然同凍豆腐一樣是麻醬，但原來配料換成紫菜絲對味道有很大影響。蕃茄本身的鮮味如果配味濃的大蔥便會搶味，但配香口的紫菜絲就好夾。蕃茄口感好爽，可以refresh定準備吃之後的拉麵。鹽將軍 $76將軍駕到~~~~ 叉燒、檸檬、紫菜、木耳等配料鋪滿整個碗面，十分有氣勢 起初見個碗比一般拉麵碗細，以為份

今天收工時間竟然下起大雨紅色暴雨警告下老婆仔和接她收工的我都被下淋得鞋濕透了想去旺角逛逛街看看有沒有適合的雨鞋可以在這個雨季穿著同時尋找晚餐地不過雨太大了都沒有花很多時間尋找美食突然又想起拉麵所以看到這間就進去了去內後發現原來之前已經來過上次吃時感覺一般今次即管試試看看有沒有進步老婆仔點了84元的金將軍而我就要了季節限定, 76元的村將軍另外再加一個34元的芥末炸雞作為小食其實價錢感覺上有點貴不過送來才發現原來很大碗這價錢算是差不多了金將軍內有雞肉、芽菜、洋蔥、半熟蛋、蔥本來還擔心麵只有很少但吃起上來才發覺很多老婆仔幾乎吃不完呢麵質非常適中, 軟度剛好有其他高級拉麵店的質素吃起來很爽而湯底也很不錯老婆仔起初說很淡但吃著吃著味道就出來了這咖哩味控制得很好加上配料多有很多件雞肉後來老婆仔都分給我吃了非常超值至於村將軍看起來份量較少不過其實只是配菜少了麵量是一樣的店員送來時再次提醒這麵有點辣因此我先喝一口湯底試試果然比看起來辣不過拌著麵一起吃就剛剛好麵質同樣適中我認為這個湯底更適合更能突顯拉麵的麵質而那些肉碎也很不錯吃起上來試得出很新鮮本來還以為芥末炸雞會似韓國的炸雞原來是單骨的雞翼再沾上芥

和老婆仔在油麻地看電影從旺角走過來邊走邊尋找晚餐的地方發現了這間日式拉麵店的佈置頗有特色有點像日本的拉麵店所以便進來吃拉麵我要了碗76元的鹽將軍而老婆仔就要了84元的金將軍鹽將軍包括了叉燒、木耳、檸檬、蔥、紫菜其中最特別的是檸檬平時吃拉麵很少會加入拉麵但我卻不太習慣帶酸味的拉麵有點像變壞了的味道還好其他配料也算正常叉燒的味道算是不錯但以這價錢來說比起其他出名的拉麵店份量有點少金將軍包括雞肉、芽菜、洋蔥、半熟蛋、蔥吃起來有咖哩味不過湯太濃了原本很愛連湯底一起喝的老婆仔也不敢喝因為很鹹而雞肉也很一般只有半熟蛋是比較吸引不過老婆仔卻露出不喜歡的眼神這間店的門面很有日本特色但拉麵的水準卻沒有預期的味道所以不免有點失望但其實味道還可接受也坐得很舒適在看電影前可以好好吃一個晚餐

這將軍坐鎮於公司附近，數月前開店至今，數過其門而不入，卻早已將其名字刻入心中。世事變幻無常，一期一會，說不定轉眼即逝，乘今天雅興又起，遂立即拜訪一下這位將軍。門面這店位置在砵蘭街，從門外看如一個木檻囚籠，其左面有一枝軍旗，近看發現揚其餐牌，門頂透出一圓形之將軍寶號「Shogun Ramen」，甚有將軍之威儀。店內環境敞開其木門入店，小店坐位不算多，面積也相對較小，佈置卻十分簡潔。此時未及晚上六時，店內尚無客人，廚子師傅親自招待我安坐，要吃拉麪，我當然又選坐於Bar座了。店子桌椅以木質為主，椅子有短靠。從坐位仰頭一望掛上了一系列廚具，站起來面前是一盆盆食材：雞蛋、洋葱、檸檬及生薑；生薑人形與灶子靠背的招財貓互相呼應，相映成趣。桌面上端放了常用之調味料：如醃菜、辣粉、辣醬等等，有趣的是筷子為甚麼會有三色的？至今仍然摸不著頭腦。食材選擇將軍師傅向我奉上一杯熱茶，並遞上其餐牌。由於心中早已有了選擇，故立即點了最有興趣一試之「金將軍」拉麪。奉上的清茶茶杯一面具藍條花紋，有點像日式之茶器，我將之轉至向外十二點鐘之位置，以符合日本女千家茶道文化之精神。清茶色澤金黃，溫度溫而不盪口，可直接入口。此店之

最近玩緊隻game關於開拉麵館, 攪到我日日想食拉麵. 咁啱行開旺角, 俾我搵到呢個將軍.我到達時, 麵店仲係準備中, 不過師傅都好好咁招呼我入座, 叫我响入面等. 餐牌有六個將軍選擇, 鹽(原味, 淡豬骨鹽湯), 醬(醬油豬骨湯), 噌(味噌豬骨湯), 蒜(蒜油豬骨湯), 金(咖哩豬骨湯), 雞(炒麵). 每款湯麵配料大同小異, 以日式拉麵館來講, 選擇都算多.我點了金將軍, 好久沒吃過咖哩湯麵, 唯一忍憂係湯底有機會好稠, 太黏, 容易覺膩. 不過點都要試過先可下判斷. 等候時, 師傅開始炒洋蔥, 蔥香撲鼻, 胃口大開.大概十五分鐘, 主角來了, 金黃色的湯底, 散發出洋蔥, 咖哩香味, 山盛京蔥絲, 紅紅的唐辛子絲, 賣相一流. 湯入口香而不辣, 掛於麵上而不稠, 仍然吃到豬骨湯的甜. 炒雞肉可能因時間關係, 偶爾有些雪氣, 調味適中, 有少少似串燒嘅味道. 麵係細麵, 硬度略高, 可以軟半點. 桌上有提供七味粉, 生蒜泥, 辛子高菜, 不過, 湯麵味道已足, 我並無添加. 一碗拉麵$84, 的確唔錯, 份量充足. 我將麵, 湯一概消滅.不過, 當天實在太熱, 因為食住湯麵, 涼