麒天

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這間中菜館位於香港最高的建築物—環球貿易廣場內，主打匯聚中西的高級Fusion粵菜，店內環境寬敞舒適，裝潢具備時尚的中式感，窗邊座位更能欣賞到維港270度的美景。 晚市套餐 - $1488/位 餐前小吃 - $78 三款自家製小食，包括紅酒蕎頭、琥珀合桃及以鰹魚汁麵豉醬醃製的蒜頭，酸酸甜甜非常開胃。 法式XO醬蒜茸牛角包 每日新鮮自家烘焙的牛角包特別外酥內濕潤，富牛油香，夾著秘製法式XO醬、煙燻蒜蓉牛油及胡椒粉，配搭芝士薄脆及羽衣甘藍，層次豐富。 時令白露清酒伴聖子 以鮮美蟶子作為冷盤，清甜幼嫩的白露荀不會喧賓奪主，綿密的清酒泡沫帶淡淡梅酒香，鹹香的三文魚籽提鮮。 金沙日本南瓜 果肉細緻綿密的日本南瓜甜度高，均勻地覆蓋金黃的鹹蛋黃，有著濃郁的金沙鹹香，外酥內軟帶沙沙甘香。 松茸螺頭燉海參 以原個椰皇長時間熬製，湯色清晰而不膩，再加入一粒粒椰子仔，帶陣陣椰香。裡面有一片片松茸及螺頭，更有一大條細糯爽滑的海參，清甜又滋潤。 香酥花膠伴香檳魚子醬 大大塊酥而不膩的炸花膠扒，保持著豐富骨膠原的豐盈紮實質感，入口爽滑鮮美，香檳魚子醬更能提鮮。 麒麟星斑球 雪白的星斑魚肉嫩滑細膩，夾著松茸片、冬菇

今次慶祝紀念日，去了位於ICC 的麒天，在101樓的高空飽覽美景望餐。大約6時就入座，想欣賞香港的日與夜，落地玻璃令宏偉的觀景盡入眼簾。座位也寬敞舒適香港的夜景真的很美二人點套餐較好，有兩款選擇前菜有紅酒蕎頭、琥珀合桃及漬物蒜頭蕎頭帶酸好開胃，幫助消化琥珀合桃甜脆香口蒜頭是鰹魚汁麵豉醬醃製，相當入味法式XO醬蒜茸牛角包擺盤如法國菜般精美，牛角包鬆脆無比，質感輕盈不油膩，中間的XO醬香濃又不鹹，兩者味道好夾，意想不到鹹食牛角包味道這樣出色，還有脆身的羽衣甘藍、香口濃郁的芝士片。時令白露筍清酒伴聖子清酒化作泡沫的份子料理，清酒有梅味好清新，還有爽脆的白露筍配彈牙的聖子。金沙日本南瓜鹹蛋黃均勻沾滿整件南瓜，一咬首先沙沙脆口的鹹蛋黃，內裡是熟透溶化的南瓜甜肉。松茸螺頭燉海參燉湯燉湯好甜好滋潤，海參好軟滑，松茸、螺頭有嚼口又香，品嚐完頓時覺得身體好溫暖。香酥花膠伴香檳魚子醬炸花膠第一次品嚐，透薄鬆化的外皮包著厚身彈牙的花膠扒，沾上濃郁魚子醬汁、魚籽等，為花膠增添不少鮮味。麒麟星斑球松茸片、冬菇、金華火腿、星斑魚片夾在一起品嚐，星斑魚片厚身啖啖肉又嫩滑，菇類吸收金華火腿精華好入味，整道菜又帶著荷葉

環球貿易廣場 ICC101 是全香港樓層最高吃中菜的地方，如在空中夜宴，一面欣賞遠眺維港之景緻，一面享受美食，感受很不一様！ 裝修非常有氣派。晚上供應兩款套餐，每位$1488 的更富創意，中西合璧的菜式，令人大開眼界。 小吃收費的小吃.法式XO醬蒜蓉牛角包最欣賞第一道前菜「牛角包」，盡顯中西菜餚融合的精粹，很有深度的創意，味道討好。 酥脆富牛油香的牛角包著瑤柱蝦米XO醬，竟然沒有違和感，口感豐盈，十分滋味。 芝士脆皮及脆紫菜片相伴。時令白蘆筍清酒伴蟶子蘆筍與蟶子有着不同的爽脆鮮美，清酒相配，清新添層次。金沙日本南瓜健康的南瓜沒有被魔鬼化，一層薄衣酥香味佳，效果唔錯。 松茸螺頭燉海參醇厚味濃，足料清潤。 香酥花膠伴香檳魚子醬完全軟化的花膠藏在酥脆的炸漿皮內，唔講唔覺。 麒麟星斑球我喜歡金華火腿帶點甜味。 雲腿上湯浸菜遠火腿同樣是甜甜地的，正合我意! 101風沙乳鴿風沙香惹如期望，乳鴿皮脆肉嫩。 砂鍋豬肉渣香蔥飯組合冇得輸，吃到粒粒豬油渣，如果炸得再香脆些更好。 松露巧克力鐵觀音奶球口感幼滑，朱古力香濃，是哥倫比亞朱古力及台灣鐵觀音組合的奶凍。套餐之外，我們加了兩款前菜： 赤玉帆立貝魚凍

朋友生日為此慶祝一番，選擇了位於ICC 101樓層的中菜廳，享受著在四百米高處的奢華感受。中菜廳氣氛高雅，南向位置可欣賞到維港美景，美食、美景和美女交織在一起，人生如此夫復何求。套餐價格為每位$1488。前菜三小碟（糖醋漬蕎頭、琥珀合桃、醃製蒜子）作為前菜，這三道小菜非常開胃，每一道都經過精心設計。法式XO醬蒜茸牛角包小巧可愛的牛角包拎上手食，口感酥脆，搭配香辣惹味的XO醬，伴有炸芝士好有鹹香。時令白露筍清酒伴聖子白蘆筍鮮嫩爽脆，搭配軟滑的聖子和泡沫狀的清酒，散發出仙氣十足的味道。金沙日本南瓜甜美的南瓜脆炸，撒上咸蛋黃，鹹香美味。松茸螺頭燉海參燉湯味道清甜，還有小蠟燭保溫，裡面有軟滑的海參、小量的松茸和螺頭，滋陰養生，非常美味。香酥花膠伴香檳魚子醬外層酥脆的花膠，雖然不厚，但口感軟彈，搭配上香檳和魚子醬，帶來極致奢華的享受。麒麟星斑球魚肉鮮嫩，味道鮮美，中間夾著金華火腿和松茸片，提升了鮮味，非常好的搭配。壹零壹風沙乳鴿乳鴿肉質鮮嫩且入味，搭配香蒜的風沙佈面，增添了豐富的風味。雲腿上湯浸菜遠清清地的一道菜，味蕾可喘息一陣子。清甜的上湯浸泡著翠綠爽脆的菜心，再加上幾塊金華火腿，簡單而美味。

朋友最近從外地回港，想吃久違了的中式fine dining，於是想到ICC內101樓的「麒天」。餐廳從外到內貫切高雅氣派，靠窗的位置更可享有居高臨下的美景。餐牌有套餐和散點，我哋好快便點選了Tasting Menu套餐，每位$1,488，十分豐富，可省卻點選散餐的時間。每枱都會先安排一份三小碟，有蕎頭、焦糖合桃、醃製蒜子， 十分醒胃。✨ 前菜：法式XO醬蒜蓉牛角包以法式牛角包，放上微辣XO醬，加添惹味；配以芝士脆片和沙律菜，新穎的fusion前菜。職員溫馨提示底部放的是未經煮食的綠豆，只作裝飾用途，令視覺加添色彩。✨ 時令白露筍清酒伴蟶子白蘆筍爽脆、魚子鮮甜，加上鮮嫩帶酒香的蟶子，色香味俱全。清酒打成起泡，令畫面加添仙氣。✨ 金沙日本南瓜南瓜炸至外脆內軟，釀上味道濃郁的鹹蛋，口感不錯。✨ 松茸螺頭燉海參肥厚幼滑的海參、清新而味濃的松茸，還有香甜的螺頭，滋陰養顏。✨ 香酥花膠伴香檳魚子醬中菜西煑，很少有的脆炸花膠，伴以幼滑的香檳魚子醬，烹調手法特別。✨ 麒麟星斑球肉質幼滑的星斑切件，夾雜着甜味火腿和香菇，美味又有層次感。✨ 壹零壹風沙乳鴿滿佈香蒜、香蔥的炸乳鴿，香氣撲鼻，皮脆肉嫩；可沾上

ICC 101 要上101樓可能未必個個識揾個位上去但如果話係田舍家嗰層就應該有印象。從Sky100 dining嘅電梯上。帶花椒麻味嘅象拔蚌刺身，味道清爽，口感爽脆松葉蟹蟹膏 配琵琶蝦，有種和風，中日菜嘅感覺。忽然令我聯想起上一道象拔蚌，如果琵琶蝦都換上刺身蝦，應該更開心😂金沙日本南瓜南瓜自帶天然甜味，表面乾爽亦無多餘油份。菜膽包翅，比較清甜的做法，食完金沙南瓜後清一清個口。豉油王花竹蝦 比外表出色，蝦殼脆到可以輕易離殼 用刀叉食無問題，入面蝦肉都好夠味。清蒸海瓜子班依度蒸魚唔錯，蒸得剛好，大家異口同聲一讚👍🏼忌廉汁魚子 配花膠嘅做法相信大家都唔陌生，但炸花膠確實少見一點，依樣烹調手法用於花膠上而不油膩都係一項挑戰。主要以忌廉汁調味，汁夠厚但略欠層次底蘊，當然再調整也不難。視為新菜式品嚐可以😌瑤柱扒豆苤，瑤柱絲好足，中式常見嘅蔬菜類菜式。原隻鮑魚燒賣，賣相吸晴，下面嘅燒賣都唔錯。鹿兒島豚肉炒飯，夠乾身冰糖燕窩，傳統簡單做法，不太甜，作尾無負擔。場地上位置優越，海景 多房間 有得唱K 適合大夥人派對活動。