東海滬 (已結業)

早前去了美孚探朋友, 並在佢介紹下去了附近的東海滬食飯. 這裡除了單點外, 仲有套餐. 我地覺得套餐抵食, 便點了一個二人餐. 江南涼菜三選一, 我地選了揚州肴肉. 湯羮三選一, 我地選了宋嫂魚羮. 小菜有成二十款, 選二個, 我地選了葱爆牛肉和雪菜毛豆百頁. 點心兩選一, 我地選了素花蒸餃. 揚州肴肉是我最愛的前菜. 肴肉面是一層像啫喱口感, 內裡的肉帶有咸香. 宋嫂魚羮. 湯最基本夠熱, 這個啱晒我. 材料也相當豐富, 口感十足. 葱爆牛肉. 上枱香味撲鼻. 牛肉夠稔身, 入口有淡淡葱的香味. 這個菜式較為惹味, 與飯一齊食係最好不過. 雪菜毛豆百頁. 點了一點濃味菜式, 點番一款較清淡的菜式. 百頁本身帶有豆香味, 味道偏淡, 配上較重味的雪菜, 味道剛剛好. 素花蒸餃. 包得夠精緻. 味道調教適中. 這個套餐只需要$208, 真係好抵食. 最後點多了一個甜品, 就是金陵驢打滾. 入口煙煙韌韌, 饀料甜度適中, 非常好味.

如熟識美孚的話，應該知道雖然美孚新邨內的餐廳大大小小有很多間，不過在選擇之列內而又吃得落口的，十隻手指也數得出 (應該也多給了)。回家才知無飯食，唯有出外用膳。想吃上海菜，而美孚的上海菜餐廳只有4間(不計曼克頓那間): 平台那間並不是考慮之列，另外兩間只提供麵食，最後一間就是東海滬。之前屋企家庭飯局也到過，家人的評價也不錯，於是晚飯就選擇這家。 東海滬位處美孚廣場3樓，經屋苑平台走過去極為方便，經商場的扶手電梯上去也可以，不過就要多走幾級樓梯了。 不論店內的環境與衛生，都比同屋苑內的餐廳酒樓都要舒適乾淨，假如跟樓下那間"富X"對比的話，情況就如天堂與地獄啊! 7點仍未到正式食飯時間，可以安排我們坐卡座，不過7點半過後就幾乎滿座了。 餐牌選擇跟款式都很多，有散叫也有套餐，不用傷腦筋的可以點套餐，而且價錢以中菜來說不算貴，比起吃西餐還要經濟實惠，不過晚市就要算上茶介來，每位$12。 二人餐也有兩個選擇，具彈性而又划算一點的，可以選擇東海滬二人餐 $208，套餐包括有涼菜、湯羹、小菜、點心，以這價錢又可吃到不同款式，也很不錯呢! 江南涼菜三選一涼菜選擇有: 揚州肴肉、雞絲粉皮、手

同事租住美孚一段日子，喜歡了該地方的環境，索性上樓，近日成為業主，能在這個熱烘烘的樓巿下買樓，的確一啲都不簡單......當然我也一直夢想成為小業主，但這確實是一個夢想！？她新居入伙，去參觀一下也好，當睇下示範單位，發下白日夢也好。講明新居入伙，當然什麼也齊備，無法為我親自下廚，就帶我在附近覓食。老實說，我的確甚少入美孚，對這裏一點也不熟識，只好跟！今晚她帶我來到東海滬嚐滬菜，環境寬敞，裝潢優雅，感覺很舒適。大廳一邊設有一排馬蹄形卡座，座位闊落，坐得很舒服自在；另一邊則有幾張大圍枱，枱與枱之間有一定距離，空間感足。枱上放有四份餐牌，分別有兩份二至八人套餐、一份總廚推介和一本單點餐簿。我本看中豐富實惠的兩款二人餐- 滬江宴($268/2位）及東海滬兩位餐($208/2位)，但同事一心想吃海參，故最後決定單點。餐簿分別有主廚推介、冷盤、湯品、海鮮、肉類、蔬菜、點心、麵類、年糕、甜品和飲品，選擇不算很多。***********************宋嫂魚羹 Fish Pottage ($48)原盅上枱，熱度十足。湯羹透亮，稀稠度適中，見到幼細滑溜的豆腐絲、爽口的荀絲、蛋白花、蔥花 等，還有

老婆啱啱搞完個活動，所以，趁開心星期五就一於唔好煮，落街食慶祝吓，雖然話「落街」，但就由街頭行到街尾，因為我哋都較少行嚟美孚廣場、曼克頓山呢邊食嘢。今晚就專登試試「東海滬」，話時話，作為美孚街坊一員，都真喺第一次到訪。餐廳裝修幾骨子雅致，以杏啡色為主調，配以柔和嘅燈光，予人感覺舒服。靠窗對住屋苑平台一邊有啲馬蹄位，配搭帶點時尚。加上今晚客人唔算太多，環境顯得清靜，比起去隔離嘅富臨真喺好好多。主餐牌內先有「自我介紹」，了解到佢哋晌傳統上海菜式之上，都加入創意，期望做出物超所值嘅美饌。再翻開睇睇，有一大頁「主廚推介」，10款菜式配合圖片及文字介紹，確喺幾吸引，所以，我哋都揀咗幾樣嚟試試。其次，主餐牌內嘅類別分為冷盤、湯羹、海鮮、肉類、蔬菜、點心、麵飯、年糕、甜品及飲品。我哋是夜就以細細份嘅冷盤、點心為主，務求試多啲款式。順便就講埋其他收順俾大家參考！另有張不定期嘅總廚推介，叫「總廚」嘅質素喺咪仲勁啲呢？不妨作為參考。此外，亦提供2人、4人及8人自選小菜套餐（$208、$448、$888，另收茶芥加一），既實惠，又彈性，喺我覺得最划算嘅套餐。仲有兩款經濟套餐，分別喺2人或4人，定價非常親民，

見到東海旗下這間較新派的餐廳，不賣傳統的點心，改做上海菜，近近地在美孚，午餐去試試。不太熟路，來到美孚新邨第4期的舊式商場走了兩圈，原來新開的美孚廣場在外面，近大街。整個商場新簇簇，連商店都未進駐。酒樓的裝潢同樣新淨，跟印象中的東海是兩回事。時尚的茶壺和餐具，比起普通酒樓的白色設計有品味，是「飛甩老土」的完美體現。除了散叫，還有午餐和2/4/8人套餐，任君選擇。兩個人選了兩位餐，但餸菜不多，沒有飯麵，於是在主廚推介裡再散叫幾款。手拍青瓜幾爽脆，很清新。少少酸，味不濃，反而蒜蓉頗多，蒜味很重。揚州肴肉比起一般吃的肴肉大件，高身。入口清涼，微爽，比啫喱硬一點點。咀嚼之下，上層很快便溶化，有肉香，不太鹹。下層的肉亦毋須多咬，專心品嚐肉味，做得不錯。文思豆腐羹很普通的味道，味不濃重，所以不太覺有味精。在羹內見到幼細又滑溜溜的豆腐絲，讚嘆師傅的刀工，不過完全吃不到豆香，髮菜在口裡的存在感是零，反而爽口的竹笙幾突出。很清，但實在太清。賽螃蟹賽螃蟹多是白色的蛋白和蟹肉，加隻蛋黃自行拌勻，拌完頂多是淡黃色，這麼深黃的賽螃蟹第一次見，很新奇。怎料，黃色不是蛋黃，茨汁竟是甜的。而且茨汁很多，浸滿蛋白，想沾

美孚是一個可以自成一角的小社區，在這裡可以足不出戶便能滿足日常生活所需；完全不假外求。由商場扶手電梯直上，便看到東海滬的燈箱。再上多層便看到大門了原來現正在做「花漾藝粹」（大閘蟹）的推廣，因下週已約朋友食大閘蟹，今次就放佢一馬啦，找日有空一定會再來試試這裡的大閘蟹。侍應帶我們坐下，看完餐牌，便選擇了以下的食物。小揚生煎包 ～ 符合了生煎包的要求 - 上軟下脆；包子鬆軟，底部煎得非常香脆，而且肉汁充盈，加上黑芝麻及蔥花就更香口。一時忘形，大口咬下去，燙得我！總理香酥鴨（半隻）～ 隨鴨附上的還有兩籠貎似貝殼的饅頭，又可減低鴨肉帶來的油膩感覺；鴨皮很香脆，鴨味濃郁，但可能炸的時間過久，肉質比較乾身。雕皇醉雞～雪雞始終肉質帶韌，尤幸是凍吃，加上花雕酒的香氣，挽回不少分數。金柱浸豆苗～豆苗翠綠，嫩夾爽；加上瑤柱絲的鮮、雲耳的脆滑，還有蓮香，非常可口！蟹粉滑豆腐～黃澄澄的蟹粉滿佈於豆腐之上，很是吸引，每一啖都充滿蟹黃的鲜和豆腐的滑，沒有不愛的道理。蔥油拌麵～一向鐘情於這個拌麵，見到當然要一試；麵質爽口彈牙，醬汁鹹鹹甜甜又帶滿滿的香蔥味，實在滋味無窮。金陵驢打滾～記得初嚐這甜品，是在台北的京兆尹，當

美孚新邨是歷史悠久的大型屋邨，若非探親，實在少有機會走到，今晚剛好要往那處走，行了一個大運！上水出發，在紅磡尾站轉車，首次乘坐西鐡線往南昌，再港鐵線轉車，乘一站到美孚，真是大開眼界，原來美孚現在是重要交通轉接點，面積相比中環站好像還要大，非常繁忙，人來人往過客非常多！到達美孚新邨，行人依然多，但步伐慢了下來，因為行人乃是居民，很不一樣！住這區估計用家為主，大部分人已斷供，消費力理應強，但可能長者較多，出外用膳者少，鮮有聽到這區有聞名食店，探親後四圍探索，找到了一家疑似認識的，名叫東海滬，是東海集團旗下的。位於一樓，地下有宣傳照片，客人需要走樓梯上飯店。接待處寧靜，沒有支客，估計平日晚上客人不多因而省卻了，周末飲茶方是旺場時。集團經營，格調中上，寬敞舒適，吃過方知水準不俗，不枉此行！大閘蟹時令，亦選擇了一些菜式。鵰皇醉雞我愛花鵰酒香，因此吃滬菜必選醉雞，幸好沒有失望，酒香濃，湯入味，喝兩口已經甜在心，雞肉非常滑，盡吸了花鵰酒之甘香，份外鮮美，吃得我津津有味。總理香酥鴨水準之作，香酥韻味，皮薄酥脆，肉不乾身，而且調味恰當；配兩籠包子，因為菜式無汁，我認為不夾，除非為飽肚，但貌如貝殻的包子做

最近朋友分了手，就連出門都懒的他，哀求我遷就一下入美孚吃飯。於是我免為其難，實質打算老屈佢請我吃大閘蟹~ 嘻~~ 其實食大閘蟹要去東海係我自小的習慣，所以選了東海的品牌東海滬來吃~  大家只要在美孚站A出口一出看著麥記就輕鬆來到~ 單看門面真的像個小閣樓~~ 就連等位也有舒適的梳化~ 相當cozy ~~~其實我特別喜歡這裡的卡座~ 我們叫了一個小吃~ 這裡的小揚生煎包~  賣相比一般的生煎包沒有把皮煎得金黃色的，但灑上葱碎亦別有一番風味。咬下去時沒想到竟然有這麼多湯汁，而且底部煎得相當金黃脆口，而同餡料鮮肉味道濃厚，令人吃完一個想再吃多一個。我忍不住自己單點了一隻大閘蟹，其實大閘蟹沒什麼烹調技巧可言，但如果要說出色的是蟹的來貨，相比起早前在稻香吃的，這一隻明顯肉質結實，而且膏香滿溢，加上專業的服務，如鎮江醋、拆蟹用具等，侍應生知道你點大閘蟹時，上菜已備，不用再三要求侍應拿來，這就是我最欣賞的地方。這客上海炒年糕最讓我感到意外，因為我到上海菜館是一定要點這道菜吃，但奇怪在上枱時，竟奉上豆瓣醬，我還在想：啊~ 真奇怪啊~ 又不是吃干炒牛河。誰不知原來這個豆瓣醬入口，豆香味濃，辣度適中，而且

今晚家人帶了我去了美孚新邨食晚飯，他們選擇了食中菜，同時他們選擇了位於美孚新邨第4期美孚廣場3樓的「東海滬」，都是商場的平台，位置都不會太難找，家人一早訂枱，我們來到餐廳門口，店員都是好熱情地招待我們。當我正看餐牌時，有位經理走過來，服務都真是好親切，熱誠地介紹了餐廳中的大熱招牌菜式，例如有灌湯小籠包、香煎韮菜盒、松子桂花魚等.....聽起來真是好吸引，食物方面主要分為有湯、海鮮、肉類、點心、麵、飲品及甜品，與家人商議了一陣，點好菜後，冷盤先端上來........冷盤先來有雕皇醉雞($58 ) ，一份的醉雞份量都不少，當中加入了杞子，可以有明目的功效，醉雞有十分香醇的酒味，酒香撲鼻，酒味滲入雞肉內，讓雞肉添上濃厚的酒香，雞肉沒有肥膏，雞皮夠薄肉身較厚， 雞肉的肉質仍然保持嫩滑結實，真是非常有水準。招牌的上海灌湯小籠包(4 隻)( $40)更是必食之選，一籠已經有4 粒，小籠包四粒都大小一樣，摺位都不少，賣相真是誘人，一夾起沒有穿皮，眼看見到的湯水都是飽滿多汁，皮薄灌湯的小籠包湯汁豐盈，內餡的豬肉沒有一點油膩，肉香鮮美，也是必食推介。點心另一款我們點了小揚生煎包(3隻)$35，不過我地點