勝八鉄板串料理 (已結業)

久違鐵板燒，心思思下，今晚在銅鑼灣永光中心10樓，勝八鐵板串料理找回了失落的鐵板燒滋味。勝八地方不算寬敞，座位排得密密。鐵板燒價錢一般並不便宜，為荷包著想，就簡簡單單叫鐵板御膳，一人前$380。鐵板御膳套餐有沙律、刺身、前菜、主食、炒菜、炒面/飯和甜品。先來意大利黑醋沙律，沙律菜夠新鮮，配上黑醋汁，再加粟米粒和車厘茄等，惹味開胃。刺身三點有甜蝦、三文魚和油甘魚。三款刺生都肉鮮味甜，水準不錯。再來鵝肝多士，鵝肝肉厚多汁，外層燒得微焦，香味油脂四溢，再配香脆多士，十分好味。接著是日本帶子，帶子味鮮爽口，而且夠大隻，上枱時已預先厚切成三片，方便客人享用。這個鐵板燒真是吃過不停，感覺良好。再來的是銀鱈魚，銀鱈魚外皮燒到金黃，不單賣相吸引，而且肉質鮮滑，還有鮮蓮藕片伴碟。跟上是美國牛肉厚燒，一客分量有 100g，牛肉切成厚粒塊，燒至五成熟，牛肉味濃，肉汁豐富，再配炸蒜片、茄子和翠肉瓜。最後就是炒菜和炒面。炒菜材料簡單，主要是芽菜和蔥段。炒面材料也單純，有紅蘿蔔絲、蔥段和芝麻，最可取是面質爽口彈牙。甜品是曲奇雪糕，味道不過不失。

無論幾大雨，紅雨黃雨乜都好，嘢總係要食，風雨不改！既然個天咁黑，就去食日本嘢😂 呢度環境舒適，始終係新開，所以非常企理，啲凳都坐得好舒服，坐低咗唔想郁...一行3人，叫咗兩個鐵板燒餐，一個豚肉生薑燒餐牡丹蝦黑松露壽司新張期間，每日送40件，手快有手慢冇！如果牡丹蝦唔新鮮嘅話，蝦頭入面嘅膏都會係苦嘅，但呢隻蝦肉質爽滑甜美，啲膏都係鮮甜嘅，配合黑松露醬一齊食又出奇地夾，唔會互相搶去對方風頭芝士菠菜及茄子媽咪鍾意食菠菜及茄子，所以叫咗一個食。茄子乾身偏硬，口感非常好；不過整道菜鹹咗少少，加上芝士未溶得夠，變得有少少硬，唔可以拉成絲，失望咗豚肉生薑燒薑味唔係太濃郁，不過醬汁甜甜哋，配上洋蔥真係可以撈幾碗飯；豚肉都係肥瘦分明，一層肉一層脂肪，以一個人份量嚟講都算幾大三文魚牡丹蝦刺身兩件三文魚及一隻牡丹蝦，頭先一隻牡丹蝦當然唔足夠，好在鐵板燒餐入面仲有得食！三文魚超級肥美，脂肪分布均勻，入口鮮味十足；最驚喜嘅係連旁邊嘅海藻都非常新鮮，入口索索聲，忍唔住食晒鵝肝多士入口香脆，鵝肝汁啱啱被鎖住，多士盡吸煎香嘅鵝肝油，入口更覺鮮甜香口，不過食完一片之後已經膩咗一大半銀鱈魚話說我係好鍾意食銀鱈魚嘅，但兩年

銅鑼灣區的樓上舖, 藏著不少甚有風味的日本菜小店, 用心之餘價錢亦實惠, 如果要想吃日本菜, 便會想到來這裡。今晚相約了友人來吃好東西, 順便預早慶祝他生日。 這天晚上餐廳不多人, 原來餐廳只開業數月, 現時還有新開張八五折優惠呢。從這餐廳的命名知道, 鐵板和串燒是餐廳的招牌菜式, 原本都怕太熱氣, 但原來又不會, 選擇蠻多的, 我們叫了一個一人餐, 再點選一些其他菜式。(左)梅子果酒 $68 (右)柚子果酒 $68 在日本居酒屋吃東西, 習慣每人先一杯飲品再說, 這習慣延續到這裡, 梅酒是我在日本最常點的酒, 勝八的梅酒不會太甜, 味道剛好, 梅味頗香純, 而柚子則很清新, 濃淡適宜, 兩種果酒我同樣喜愛。(套餐) 意大利黑酢沙律用上多種沙律菜、青瓜、蕃茄仔、粟米, 沒那麼單調, 沙律菜都很爽脆, 配上酸酸甜甜的沙律醬汁, 很是開胃。泡菜 $28 - 日式的泡菜沒有韓式的濃重, 較為清爽, 味道酸辣平衡, 夠冰冷爽脆。(套餐) 刺身三點三文魚脂肪紋理好靚, 入口有魚香, 油潤新鮮; 深海池魚味道爽甜, 口感軟嫩, 帶有油香; 甜蝦雪白而大隻, 口感十足, 味道甜美。(套餐) 銀鱈魚擺

午膳時間約了友人於銅鑼灣用膳，途經永光中心接過一張勝八鉄板串料理的優惠傳單，除每人送一只黑松露牡丹蝦刺身外，更有八五折優惠。反正未決定吃什麼，一於造訪試試。餐廳地方雖不算很大，但擺位亦見寬敞。作為鐵板串燒專門店，只有一張鐵板燒枱其實其的很少。入座後翻過餐牌，各款午市定食定價由 $78 至 $148 不等。鐵板燒定食略略高價一點，也只是百餘元一份。參考店名，既然鐵板與串燒齊名，一於挑選一份鐵板串燒定食，一份鐵板(C)定食。前菜是田園沙律，相比坊間同款菜式，廚師多添了洋蔥粒及奇異果這兩款比較少出現的食材，新鮮感頓時提升，味道層次感更豐富。另一冷盤小碟是涼拌海蜇，食感脆爽微辣，是頗常見的開胃菜。兩點刺身是甜蝦拼三文魚，用料都算新鮮，甜蝦清甜，三文魚肥美。至於送贈的黑松露牡丹蝦刺身，質素上當然比甜蝦更勝一籌。牡丹蝦蝦肉爽鮮，以菌香芬芳的黑松露作點綴，既富新意又可口。鐵板串燒定食內含牛肋骨、黑豚肉、雞骨腸、冬菇釀黑豚及燒青椒仔五款串燒。牛肋骨肉質比較韌，水準只屬一般。相比之下，黑豚肉因夾雜多一點肥肉部份，口感腍中見彈性，亦更香口。雞骨腸以單枝雞骨串起雞肉腸，雖然感覺有點畫蛇添足，但味道又確實不錯

同一幢大廈內，上下兩層皆是勝八，同一老闆，不過一間是居酒屋，我們這次去的是鐵板燒料理。部份位置可看到師傳自得其樂地炒飯。其實鐵板套餐是比較划算的，有很多道菜，而且價錢實惠，但我們為了有更多自由選擇，就決定自行點選，沒要套餐。其實大部份的料理都是鐵板燒過的，當然沙律是例外。豆腐沙律有豆腐及麻醬蔬菜，真心不太喜歡這個沙律。因為豆腐實在太酸了！甚至酸得有點兒刺痛舌頭，店員解釋是廚師不慎多放了醋，但這也酸得太誇張了！酸酸的開胃後，就先來支蛋黃免治雞棒。雞棒頗爽口，但偏乾，蘸些蛋液會較好，但蛋液未算很富蛋香。雞骨腸其實有類似的問題，雖然內裡的肉頗為甜及惹味，但卻有點乾身，雖然表面是油膩的。燒墨魚餅挺彈牙爽口的！如果不是燒得較乾的話還好。雞軟骨不錯啊，炸粉不會太厚，粒粒都是爽口的。飯團又是那個問題，都是較乾。梅子飯團的梅子很酸。明太子飯團帶丁點辣，明太子的份量適中，集中在飯團的中央，但味道不太突出。飯團面頭鋪滿芝麻，雖乾身但挺香口。這一大碟內有蓮藕釀黑豚、鰻魚及銀鱈魚。銀鱈魚頗為嫩滑鮮甜，酒脂甘香，但醬汁較為淡，若可濃稠點更好。另外就是鰻魚，同樣又是燒得偏乾，醬汁缺乏，但肉厚彈牙是優點。蓮藕釀黑豚