老媽拌麵 (將軍澳中心)

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其實我都幾鍾意食台灣野台灣野食通常都有種古色古香嘅感覺見到呢間個名叫「老媽拌麵」感覺上都係啲傳統情懷咁食台灣野就通常都會諗起牛肉麵所次今次就叫咁兩個麵一個湯麵一個拌麵三寶牛肉麵同埋花雕雞拌麵另外叫多咗兩個小食鴨舌同埋甜不辣三寶牛肉麵係指牛肉、牛肚、牛根有兩款麵底可以揀幼麵同粗麵兩款麵唔錯個人鍾意食粗麵好有咬口😆至於花雕雞都好入味淡淡花雕酒香小食方面甜不辣係好薄身果種好似薯片咁不過口感就係魚肉咁另外我幾鍾意飲佢地嘅阿里山高山冷泡茶茶味好清香🍵

好耐冇食過拌麵，有點掛住既感覺，就趁早少少時間冇咁多人嘅時候去食老媽拌麵~餐牌比上一次黎多咗不少選擇，拌麵嘅配搭都不錯🤔私房花雕雞拌麵~第一次食台式花雕雞拌麵，花雕酒味香濃，配合拌麵醬料味道吸引，而且雞肉用了相同醬料腌製，一齊食嘅味道偏向濃味，唯一美中不足的是雞肉帶骨，食嘅時候不免會咬到碎骨，雞肉口感夠嫩滑，配搭雞蛋好滿足，麵條選了刀削麵，粗身比較有質感，想食多啲嘅人可以亦選擇免費加底~西紅柿雞蛋拌麵~素食自選，亦是常見的家庭菜式，番茄味道濃郁，炒蛋嘅份量亦足夠，不會被蕃茄醬搶了focus，幼身既麵條比刀削麵在質感上略為遜色一點，但煮熟程度亦配合得不錯，不會煮得過老~香煎葱抓餅~精點小食之選，驚喜的是是食落沒有太大的油膩感，外皮有小脆的感覺，但內裏則比較結實，一碟份量都幾多，如果多點香葱就好了☺️豆乳香香雞~驚喜之選，吃過無數次炸雞，最怕炸雞內裏炸得乾身，但呢款香香雞外皮夠香脆，內裏仍然保持肉汁和嫩滑的肉質，點埋豆乳醬味道更為特別，豆乳醬帶一點豆瓣醬的感覺，但豆味則比豆瓣醬更為香濃~台灣仙草茶~飲落有少少涼茶感覺，味道較為清甜，亦帶點清新的感覺~阿里山高山冷泡茶~以膠樽盛載可以拎走，溫度

台灣眾多拌麵之中又怎能夠少咗「老媽拌麵」？記得之前朋友煮過一次比我食，已經覺得好正，估唔到依家有埋餐廳，有人煮埋比你食，當然要同煮麵比我既朋友去食！餐廳內外以木色做整間餐廳既主調，比人感覺柔和，亦有營造台灣原住民純樸果種感覺，座位都好寬敞舒適。食物選擇試業期間唔係款款都有供應，不過可以率先試已經好興奮，價錢屬中位價台式餐廳定價。阿里山高山冷泡茶 $22正常茶飲，飲冰凍既冷泡茶配辣麵都幾爽，但定價就略為貴左少少。台灣仙草茶 $22本來以為係有仙草凍既茶飲，原來係成杯用仙草煮成既茶飲，有仙草味，味道較清淡。地獄麻辣牛拌麵 $72店員告知可以選擇粗麵或幼麵，雖然揀左幼麵，但掛汁能力都好強，麵質彈牙唔會過硬。縱使叫地獄麻辣，但其實以麻香為主唔算辣，食落好惹味，牛肉就比較腍口，口感正常。老成都擔擔粗麵 $52同樣有得揀要咩麵，一碗試左幼麵，另一碗緊係要粗麵啦！估唔到上海既擔擔麵都可以花過心思變成台灣版既擔擔拌麵，冇咗湯既擔擔麵同樣以肉燥做主角，唔少得擔擔湯麵既靈魂花生粒，老媽拌麵版本既擔擔麵都保留到擔擔麵既特性，唔知點解我覺得有啲似分子料理，冇咗湯，但都有擔擔麵既精髓所在，帶微微香辣，蒜味亦幾重

話說某家書局POPCORN分店租約期滿而結業, 所以今天來到這商場, 尋找那書局的蹤影, 順便在這商場午餐.     本以為來到商場最入最篤篤的角落, 應該會較少人. 原來估計錯誤!  書局附近的餐廳, 依然很多人.  剛好看到這家台灣麵餐廳新張試業, 而小米不抗拒, 即是<好順攤>肯食台灣麵 , 職員表示可馬上入座, 所以就在這家午餐. 下單後, 要小米先去洗手間洗手.老成都擔擔麵   關廟細麵    因為幼麵易掛汁, 所以選幼麵.    視覺: 細麵頂部有花生碎, 蔥花, 肉末, 撥開細麵, 才找到碗底的啡色醬汁.要將上中下三層混在一起.   手感: 幼麵好長好長, 要出力夾.    口感和味覺: 終於達到每條麵皆沾上醬汁了! 以濃濃的花椒味為主, 舌頭有麻麻的感覺, 還有鹹香的醬料和香脆的花生粒粒, 跟軟綿綿的麵條, 做成多層次口感. 跟過往所認知的<擔擔麵肯定有芝麻醬花生醬>的概念大不同. 川味紅燒牛肉麵  選了關廟刀削麵      旁邊圖片展示, 原來關廟刀削麵就是電左頭髮的寬條麵/濶麵 加牛展. 看到川味和辣椒標記, 一定要迫小米食辣, 同小