FireBird

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休息中

今日相約左舊同事食飯，舊同事帶我來這間位於銅鑼灣的「FireBird」，這是一家帶著日本居酒屋「以食伴酒」飲食文化的餐廳。餐廳用餐環境舒適寬敞，設有吧枱座位及普通椅子座位🎎裝修充滿日本風情🎋🎏好有氣氛呢🥰菜單內食物款式選擇不少，包括刺身、壽司、沙律、串燒、燒物、鍋料理及甜品等，每款菜式都擺盤精美👍🏻店員的服務貼心到位😊 橫切藍鰭金槍魚三色刺身 (半份) $208推介‼️有齊大拖羅、中拖羅及赤身🥰赤身雖然不含油脂，但魚味濃郁；而拖羅顏色粉紅，油脂分佈均勻，魚油香味濃郁，色澤仲好靚🤩肉質甘甜鮮美，入口即融。火山熔岩鮭魚卷 $98三文魚卷上放有橙橙紅紅的炸紅蘿蔔絲，整條三文魚卷連紫菜一起炸到表面酥脆，再唧上大量由黃芥辣、沙律醬、山葵調成的醬汁，卷物外層微脆，入口帶辣惹味。雞肉串燒盛合 $138呢個盛合包括雞胸、長蔥雞腿、雞頸、自家製免治雞肉棒🐔及秋葵，串燒即叫即燒，全部都燒得好香口👍🏻雞胸雞肉之中屬少脂肪，肉質厚實，肉絲分明。長蔥雞腿雞腿肉質柔軟，配搭長蔥一齊吃，可以平衡滯膩感。雞頸可能因為雞頸活動量大🐔，雞味濃郁而且爽口，雞肉好嫩滑，油脂分佈均勻。自家製免治雞肉串店家每天新鮮自家製成，入口可

經過Firebird 的萬聖節裝飾很有氣氛，有期間限定菜式，其他的有串燒、刺身、壽司、鍋物等，好多選擇。草莓乳酸沙冰 $48: 賣相精緻，可以打卡，草莓的甜配乳酸頗開胃，沙冰慢慢地溶化，可以慢慢品嚐。提子梳打 $48: 味道清新牡丹蝦刺身 $148新鮮，質感彈牙鮮甜牛舌青蔥卷串 $48牛舌燒得香口嫩滑，包著脆嫩青蔥味道一流，點上蔥油味道更上一層樓。雞肉串燒盛合 $138有長蔥雞腿、雞腿肉、雞胸、秋葵雞肉燒得嫩滑自家製免治雞肉串，點鮮雞蛋又香又滑。日本產霜降A4和牛壽喜燒 $278有牛肉粒、滑豆腐、大蔥、雜菇、蔬菜等A4和牛油脂分佈平均，色澤鮮紅，入口即溶，配上鮮甜的壽喜燒湯底一流。

繁忙的工作日後，和朋友們到銅鑼灣的Firebird聚會。這裡的氣氛輕鬆愉快，非常適合大家放鬆心情，無論是聊天還是品味美味菜餚，都能讓人感受到溫馨而友好的環境。吞拿魚三色刺身刺身由赤身、中拖和大拖組成，每一片都很鮮嫩，入口即化，帶來一種甜美的海洋味道，令人回味無窮。炙燒枝豆調味恰到好處，是個不錯的開胃菜。牛油果加州卷材料新鮮讓人感受到不同層次的口感。雞肉串燒盛合自家製的免治雞肉棒、長春雞腿串、雞腿肉、秋葵串和雞胸串。配上七味粉食用，更是惹味，肉質鮮嫩，讓人一口接一口，令人無法抗拒。我們還點了柚子梳打、水果茶和梅酒。柚子梳打的酸甜剛好。水果茶則帶來新鮮的水果風味。這些飲品都非常清爽，為整頓晚餐增添了不少色彩。抹茶蕨餅伴雪糕清新的抹茶味道與絲滑的雪糕相得益彰，加上香甜的紅豆蓉，為這頓美餐畫上完美的句號。

每年都會跟閨蜜吃個情人節晚飯; 但今年夾在新年中間, 就決定提早這個情人節約會; 在銅鑼灣找著, 經過之前吃過的 Firebird, 記得上次吃飯氣氛很好, 就決定在此醫肚。餐廳仍然保持西日式居酒屋風格, 朋友聚會之餘, 也有不少雙雙對對的情侶。坐下先點了Mix Fruit Tea + 梅酒香檳, fruit tea mix了士多啤梨、藍莓、蘋果、橙等等，果味茶味結合, 微甜又清新; 梅酒香檳易入口, 微甜夾雜梅香, 酒質清爽先上桌的原條日本產燒魷魚燒, 炭燒火候剛好, 魷魚肉質厚爽, 配上燒汁口感一流精緻的雞肉串燒盛合為是夜精選, 四款不同部位的雞串燒 – 帶香甜蔥味的長蔥雞腿、肉質鮮嫩的雞胸肉、甚有咬口的雞頸串、用雞肉碎及雞軟骨組合的自家製免治雞肉串, 沾上鮮蛋黃甚是滋味; 還有燒得清脆的秋葵串軟殼蟹牛油果壽司卷, 軟殼蟹炸得甘香鬆脆, 壽司卷上密密的蟹籽搭配牛油果, 堆得壽司滿滿的, 口感豐腴珍寶海蝦天婦羅盛 - 天婦羅香脆不油, 炸粉薄脆最喜歡; 海蝦蝦肉彈牙, 皇帝菜茄子蕃薯炸過後仍保留蔬菜口感, 不錯 冰火日本甜薯雪糕上的雲呢拿雪糕香味濃, 中間配以火灼過的甜薯,  甜薯香

閨密生日，梗係要食餐好同佢慶祝，因為本身當日已經食完tea先行街食飯，大家驚食唔得多，就揀咗去居酒屋，可以一邊食、一邊飲嘢傾偈。因為訂咗枱，侍應安排我哋坐喺餐廳最入背街嘅位置，靜靜哋傾偈最啱。我哋嗌咗一個牛肉同雞肉串燒拼盤、燒牛舌、牛肉壽喜燒、蟹肉烏冬、明太子芝士椰菜燒餅，另外經openrice訂座仲有得揀1蚊雞軟骨優惠。食物味道唔錯，啲飲品仲好靚，而且分量足，一邊飲一邊傾偈消磨時間Perfect！

銅鑼灣性價比高日式居酒屋！選擇十分豐富，最特別是有別傳統串燒居酒屋，餐廳會以不同的日本清酒和日本酒調製Cocktail。第一道：日本產生蠔即開生蠔，肚位非常飽滿，非常巨型，有半隻手掌大，鮮甜，加少許檸檬汁，爽口。第二道：蟹味噌甲羅燒一上菜就聞到好香嘅蟹膏味道，蟹蓋上有滿滿蟹膏、蟹肉及蟹籽，鹹甜適中的蟹膏配上三個紫菜蟹籽飯團🍙，令味道更突出。第三道：雞肉串燒盛合共有5串，當中的自家製免治雞肉棒、口感鬆軟，沾上鮮蛋黃後，非常滋味，肉質鮮嫩。秋葵串口感爽脆，非常健康的感覺第五道：日本產霜降A4和牛，厚切牛舌燒A4和牛的油脂在口腔內徘徊，入口即融。牛舌燒到剛剛好，爽口多汁。第六道：松葉蟹特製釜飯釜飯用上高湯、靈芝菇、紅蘿蔔及油揚腐皮，令到粒粒米都充滿著食材原味的精華，加上鮮甜的松葉蟹，更提升了飯的鮮味。飲品：Berry Kisses酒精成份不多，非常適合不太會喝酒的我，加上雜莓，令到酸味突出，非常能解膩。

今年我地揀左銅鑼灣 FireBird 慶祝生日~ 環境舒服，食物好味😋值得推介啊雞肉串燒盛合 $138一其5串：雞胸、長蔥雞肉、七里香、免治雞肉棒及秋葵燒得好香，雞肉雞胸好滑有肉汁，原來七里香係雞pat pat, 好香好滑😂 免治雞肉棒點埋蛋漿，好惹味👍🏻火山熔岩鮭魚卷 $98繼續係Mandy推介～賣相非常吸引😍真係有啲似火山🌋話明火山，原來係熱食嘅！鮭魚卷上係脆口嘅熔岩沙律醬，口感好特別，味道有點微辣，好香口又開胃，好好食😋推介！日本產霜降A4和牛＆厚切牛舌燒 $198A4和牛都已經唔錯，煎到微焦好香口，牛味好濃郁，肉質鮮嫩！牛舌都好味，肉質比較結實Openrice 訂坐 點清酒煮蜆 只需 $1 🤩🤩勁抵蜆肉好爽口彈牙，好鮮味😋極度推介👍🏻佢哋仲有小食飲品Combo $198🅰️牛舌豆腐煮🅱️揀左 本金槍魚中拖羅刺身超鮮味，入口即溶，滿口都係濃郁甘香嘅魚油～😌極級肥美！🅱️另外點咗，蟹味噌甲羅燒 及 脆炸軟殼蟹🦀️前者蟹膏鮮甜，配埋紫菜蟹籽飯，好味！軟殼蟹炸得好香脆👍🏻🍹Iced Mango Tea賣相估唔到係咁，底層係芒果蓉，上面係紅茶，好飲！唔算太甜🍹Lava Flow賣相好少女😍好靚～

今日同老公出銅鑼灣行街食飯，我哋都想食日本嘢，於是揀咗FireBird。餐廳環境舒適，座位寬敞，燈光昏暗，令人心情放鬆。我哋點咗以下菜式，排名有分先後😀。🏆 火焰海鮮燒盛合 $238全晚最令人難忘嘅菜式，視覺效果一流🤩。海鮮共有三款，分別係北海道珍寶帆立貝、蟹味噌甲羅燒及珍寶大蝦。店員在盤上倒入酒精，一點火，頓時火焰🔥熊熊，令人目不暇給！三款海鮮入面特別鍾意甲羅燒，蟹膏口感細滑，味道濃郁，鮮味十足，正！帆立貝十分有份量，果然係珍寶size，肉質富彈性，味道甘香鮮甜。大蝦上的蒜蓉醬十分惹味，同時令大蝦嘅鮮味更突出。🏆 金槍魚三色刺身 $1.8/克身為刺身控，當然要試吓哩度嘅主打金槍魚。我哋點咗本金槍魚三色刺身，原塊販賣，今日仲有折—$1.5/克😍。店員先將原塊俾我哋過目，並喺我哋面前磅重，然後再拎俾廚師切，我地嗰塊太約170克重。金槍魚賣相十分吸引，呈漸變色，由淺粉紅至深紅色，層次分明。店員建議我哋由深至淺色咁食。深色部分（赤身）肉質較結實，新鮮味美。中間部分肉質鮮嫩，魚油味道較深色部分香濃。淺色部分（大拖羅）魚油脂非常豐富，天呀！入口即溶！魚油味十分濃郁甘香，鮮味十足，真係令人大為感動

多年前食過，那次是絕對的好評，和牛🐂正，火焰雞腿🔥🍗正，甲羅燒🦀正…所以一直記得這間不錯的今日再來，揀其他再試下熟食較為出色～～Drink listEncore甲羅燒🦀$78+8🍙仍然是無得頂趁熱攪勻拌飯吃～上暖下凍一啖放入口～滿足的感覺湧上來！原本只得3粒紫菜壽司飯，如需額外加$8/粒～本金槍魚三色刺身🍣$529三色由赤身、中拖羅、大拖羅組成！重量由師傅切好再給客人過目，以$1.8/克計算🧮次序由赤身開始至大拖羅食～口感較厚實，有點未夠柔軟，但肉質還可以的。另外刺身食完後淨下的魚皮，店員會以天婦羅炸上！軟殼蟹天婦羅🍤$78都是不錯的選擇剛炸好熱辣辣，肉身超啖啖肉又juicy，外脆內軟，唯獨份量只得半隻2件配一小秋葵的～雞肉串燒盛合🍢$138以免治雞肉棒為出色，沾上燒汁加蛋黃，加添味道的層次，不錯其他則是長蔥雞腿串、雞胸串、雞軟骨串、秋葵串🍢🍡甜薯薯條🍠$68個人口味覺得頗不錯～粗粗的，咬下還有甜薯蓉，沾上糖漿更美味！魷魚燒🦑$108濃烈的燻燒香味～肉質爽口而柔軟～絕不過韌！推介～～Mix fruit tea🥤$58超滿滿生果，但味道有點點淡～～

今天和好友慶祝生日，好友選了這間日式餐廳，門口掛滿萬聖節的裝飾，十分有氣氛。餐廳內裝潢簡潔企理，十分舒適我們點了前菜，卷物，A4 和牛燒和串燒明太子玉子燒 - 明太子份量是超多的！鋪滿了玉子，玉子口感軟軟的，非常有蛋味軟殼蟹牛油果壽司卷 - 軟殼蟹牛油果塞滿了整個飯卷，加上飯卷上的蟹籽，吃下去有多種口感雞肉串燒盛合 - 有雞腿，雞胸，長蔥雞肉，免冶雞肉和秋葵。串燒燒得香脆可口，雞肉肉質嫩滑！免冶雞肉串配上日本蛋黃混著食，蛋汁配串燒是出奇地夾！厚切牛舌串燒 - 牛舌非常厚切，但肉質仍然嫩腍A4 肉眼和牛燒 - 主角出場！配料有岩鹽和漬蒜。但和牛已經很有肉味，不用配其他醬料也很好吃和牛入口即溶，油脂肉汁都是滿滿的！吃得非常滿足Fuji Mountain - 是荔枝沙冰和日本清酒。清酒的cocktail是比較少有。賣相加分，亦很易入口。夏天喝是份外涼快Strawberry smoothie - 士多啤梨奶昔，士多啤梨很出亦很鮮甜這間餐廳食物質素很高，以這個價錢可以吃到A4 和牛真是性價比很高！

Firebird 名字以為是西餐廳，誰不知原來是日式居酒屋料理，正正就在柏寧頓酒店入口的隔離。趕緊晚上七時前有happy hour, 立即點了一杯suntory the premium jumbo beer, 超大杯，因為打算點串燒，所以啤酒就是絕配🍺冰涼爽口的啤酒，趕走工作的悶氣。然後慢慢看過menu, 決定點了幾款食物先來一份日本雞肉凱撒沙律 （黑松露醬）雞肉就似慢煮出來又稔身的感覺，不油不肥，很健康，黑松露醬也提升整個味道而意想不到就是中間有隻溫泉蛋，令沙律菜沒那麼乾身，其實沙律菜本身都新鮮及帶有水份原來firebird 不只提供雞肉，還有日產和牛呢日本產霜降A4和牛（西冷）以最少100g 份量計算店員會先安排給你看看我們點了的和牛樣子雪花紋理很治癒同時也即場磅份量，公平公正！若像我們二人，又點了其他食物，100g左右都足夠，當然你是牛魔王，可以點多點份量燒出來的和牛西冷很香，味香味濃咬一口便會咇很多油脂出來，非常香軟由於和牛脂肪比例較多，所以少吃多滋味，多吃便會覺得漏和牛碟邊還附有wasabi 及海鹽其實單吃都已很正，正宗加一點點鹽味也帶出鮮牛味，超級推介！軟殼蟹牛油果壽司卷餡

朋友今晚在這間訂了枱跟我聚舊，位置在利園2期後面，很易找啊!7 點鐘已經爆場，所以要食的朋友最好先行訂位。雖然地方不大，枱與枱之間空間亦不多，但有很好的日式居酒屋氣氛，每枱都舉杯暢飲，好適合一班朋友來。餐牌款式有很多，由小食，壽司，炸物 串燒，燒物，飯面，甜品到高級和牛都有提供。還有期間限定的餐牌。酒當然是居酒屋不可缺少啦，他們的酒類十分多，適合一班酒鬼。我同朋友見到期間限定的餐牌已雙眼發光，因為是”蟹”，我們點了一個蟹肉釜飯，這個要等20-25 分鐘，要有點耐性啊! 蟹肉釜飯是加入米，高湯、醬油、味醂等調味，再鋪上蟹肉，蟹膏，什菇烹煮成熟飯，因此煲好的釜飯已很有蟹肉的鮮味。釜飯上枱後，侍應會幫忙將飯同配料撈勻，份量剛剛每人只分得一小碗，所以有點不夠喉吧。米飯入口煙韌之餘亦粒粒分明，接近煲底米飯更帶微微飯焦香。另外，點了期間限定的甲羅燒，將蟹膏、飛魚籽、鵪鶉蛋混和在一起燒，燒熟後仿如杰身糊仔，但單食會比較咸了一點。小食點了明太子拌玉子燒，平常食開的明太子玉子燒是凍食的，而明太子則捲於玉子中。但這裡的玉子是浸於高湯中熱食，明太子則舖於玉子上，這樣又是另一種食法，很不錯啊!卷物要了軟殼蟹牛