蛋記

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休息中

太安樓兩間雞蛋仔中人流較多的一間，經已開設二十多年，累積很多熟客，數年前只賣雞蛋仔和格仔餅，疫情後加賣長洲糯米糍。食物都是即點即製，雖然製作地方簡陋，不過沒有擺放很多道具，所以仍給我清潔的感覺。他們所用的蛋漿較小，令雞蛋仔變薄，裡面空氣會多一些。最初熱騰騰時吃因為蛋香薄弱顯得味道不足。當後面溫度降下來，蛋香消失便更容易吃出蛋味。我喜歡這種做法，吃完不會太飽，印象又不至太重。不過網上評價差別很大，相信是食客的食用喜好不同吧。

🤍 太安樓蛋記 🤍🧇格仔餅🧇 💰$20即叫即整 拎上手仲熱辣辣🤤外脆內軟仲有蛋香味🥰唯一缺點係覺得唔夠醬！下次要叫佢多花生醬同煉奶！🤤🤤🧇雞蛋仔🧇 💰$20都係即叫即整不過一定要趁熱食 耐咗就會淋晒👀格仔餅出色啲～大家去太安樓一定要試吓！！！

太安樓係港島人嘅掃街天堂，比去旺角、荃灣更近，而且檔檔都價錢便宜，次次都可以飽住咁走！所以太安樓長期都人來人往，當中不乏街坊熟客，以及來自九龍新界嘅食客！呢度有各式各樣嘅小食店，每次過嚟都花多眼亂🤭 今次就過咗嚟食雞蛋仔！見到呢間有阿蘇推薦，即刻想試吓睇吓伏唔伏😂店面都算乾淨企理嘅，雞蛋仔同格仔餅都係即叫即整，大多數食客都係叫格仔餅，而我就想試吓個雞蛋仔，等咗5分鐘左右雞蛋仔已到手！❤️ 雞蛋仔 $18色澤上唔多討好，趁熱食都尚算外脆內軟，雞蛋仔中間唔係完全實心，有蛋糕嘅口感。蛋味就唔算濃，反而鹹味同牛油味較濃，食幾嚿已經覺得鹹同口乾要飲水😗好食度：⭐️ (1/5)餐廳推薦度：⭐️✨(1.5/5)我覺得呢間就唔係一定要過嚟食，味道一般，食完唔會想下次再食多次嘅感覺！不過我見好多熟客都有幫襯，蛋記嘅雞蛋仔同格仔餅相信係唔少街坊嘅童年回憶😉

下午去左太安樓醫肚，見到有大大個搶眼招牌既蛋記，招牌仲印左蘇施黃幫襯既報道，於是叫左一底原味雞蛋仔。無咩人排隊所以等5分鐘就有得食啦，雞蛋仔全部即叫即做新鮮製作，非常熱辣辣，賣相完完整整都唔錯。食落就覺得個雞蛋仔比較空心，蛋香味唔係好重，個皮有D硬，可能係蛋漿落得唔夠多同埋烘既時間多左D，不過都明白阿姐一個人要同時顧2、3個爐時間未必控制得咁完美。作為下午茶係一個唔錯既選擇。同場仲有芝士雞蛋仔不過無買，下次有機會再試。

今日興之所至去咗太安樓搵宵夜。食完紫薯手抓餅仲有quota，就試下呢間阿蘇讚嘅蛋記雞蛋仔。前面得一個人等緊，$13一份，等兩分鐘有得食。雞蛋仔要好食，我覺得都係三個要求：外脆、內軟、有蛋味。以呢三個要求嚟講 -外脆：咬落會卡卡聲，都算做到脆，不過有少少硬。內軟：做到。而且佢嘅份量唔多唔少啱啱好，唔會質得太實，又唔會得個殼。有蛋味：對唔住，真係冇乜，呢個係主要扣分位。總括，都係合格有餘嘅，不過仲有進步空間囉。

兩星期前嚐過名店利強記之雞蛋仔，結果失望而回。朋友見我失望，於是介紹了另一雞蛋仔名店太安樓蛋記，今天順路經過西灣河，又怎可錯過一嚐之機會？看相片本以為此店是露天小店，怎知離開西灣河地鐵站，頓見對面太安樓食店林立，而竟然全部皆屬太安樓地下之場內式食店，有「瓦」遮頭的！好不容易才找到蛋記，此店舖位狹長，唯有將放調味之桌子放出店外，佔用了公共空間。排隊人數有五人不算太多，但奇怪的全部都不是來買雞蛋仔的，他們均是來買格仔餅的，心想莫非格仔餅才是此店之撚手食品？由於第一次光臨此店，排隊期間並未察覺到貼在牆上之價錢牌，於是請教前一位顧客一「底」雞蛋仔之價錢，原來是十三元一「底」，正準備在錢包取出數個五毫硬幣之際，這時才驚覺貼出的告示「恕不接受一、二、五毫硬幣」，現在很多食店都是這樣的，沒有辦法！我告訴老闆娘要一「底」雞蛋仔，由於沒人要雞蛋仔，老闆隨即將那「底」放在爐旁的遞給我，明顯這「底」並不是即叫即做的，故難做到新鮮熱辣，觀感上少不免會打了折扣。慶幸地雞蛋仔還算是暖的，包裝袋設計與利強記的很相似，都在袋上鑽了細孔作散熱之用，算有心思。揭開粒粒雞蛋仔，內裏的蛋漿較利強記的豐滿，面層算是脆的，蛋味卻

今日想去太安樓尋找鴻記極品雞蛋仔, 幾經辛苦搵到, 可惜拉晒閘, 只有生財工具之一的木頭車和雞蛋仔模放在閘前...無奈下去咗同樣位於太安樓的蛋記, 蘇C黃介紹過, 都有D人排吓隊, 排我後面的2位女士似乎都係因為搵唔到極品雞蛋仔, 退而求其次...得3部雞蛋仔機... 每起完一底雞蛋仔, 店員都會用毛掃清走雞蛋仔模上的殘餘物, 確保下一底雞蛋仔每一粒都咁靚仔... 起咗出o黎嘅雞蛋仔會放係電腦機箱的風扇前面把濕氣吹走, 然後才放入有氣孔的紙袋, 入口會更脆...牆上清晰顯示了雞蛋仔的價錢... 1底$12... 旁邊的電鑽有點耐人尋味, 曾聽說觀塘有間雞蛋仔是用電鑽來發打蛋漿, 當時覺得有點匪夷所思... 看... 店內貼滿了XC黃的海報...我拍照時盡量以不阻礙人家工作為大前題, 今天因為怕單手拿著雞蛋仔會很燙手, 把雞蛋仔放在收錢的枱角, 打算9秒9影張相便鬆人, 誰不知... 疑似老闆娘的女士, 很好人地說"放在這裡影嘛", 便把雞蛋仔從紙袋中拿出來, 放在盛紙袋的膠籃上, 有點受寵若驚, 又有點不好意思, 影完相後連忙說了幾聲Thank you便速速閃人...蛋記的雞蛋仔外皮很