木槿花韓牛專門店 (已結業)

同事兼朋友生日，當然要好好慶祝一下，她提議到位於中環士丹頓街的木槿花韓牛專門店食韓牛燒烤，壽星女話食乜就乜啦。店舖的環境開揚，而且抽氣做得好好，就算每枱都食燒肉也做到無煙的感覺，真真正正做到舒舒服服食韓燒。餐點選擇有好多，有單點也有套餐，我們見套餐又有生牛肉、又有韓牛燒烤、又有燜韓牛肋骨及雪濃湯，樣樣有些又不用自己配搭，就叫了這個木槿花燒烤體驗套餐。首先店員會奉上季節限定頭盤、生菜及燒烤佐料。然後套餐可以選擇韓牛他他或韓牛廚師沙律，之前在韓國食過生牛肉，實在太回味無窮，所以我們二話不說選擇了韓牛他他。生牛肉配上生雞蛋、梨絲、芝蔴及自家製的調味，睇見都好吸引，店員還即席幫我們拌勻這個韓牛他他。生牛肉好新鮮，口感好嫩好滑，好似食緊拖羅般，估不到在香港都可以食到咁好味的生牛肉。慢慢享用完韓牛他他之後，店員就奉上燒烤拼盤，由左至右分別為韓牛肉眼、韓式牛肋骨和韓國豬腩片，待爐預熱後，店員還會幫我們即席燒烤。韓牛肉眼的油花分佈得好平均，微微放在爐上燒一燒就食得，韓牛比和牛的味道更濃，而入口同樣是好柔嫩。韓式牛肋骨已微微調味，牛味比韓牛肉眼更濃，更入味，帶有少許筋膜，烤熟後牛筋的部位感覺焦香脆嫩，富

🔅🔅🔅有位超愛吃牛肉的朋友邀約我到中環吃韓牛說是她吃過最正宗性價比非常高的～🔸我倆選了二人套餐<厚切韓牛燒烤套餐>除了牛肉還有沙律和飯😃🔹<韓牛廚師沙律>又紅又綠的賣相好吸引韓牛肉味很豐富香濃配上酸甜的青提汁用來拌勻沙律菜口感清爽新鮮😊🔸 <大理石>是日稀有部位油花分佈好均匀肉質偏嫩入口即化👍🏻🔹<厚切肉眼扒>size比我的手掌還要大肉味相對大理石要淡不過口感非常軟嫩😋🔸<醃牛肋條>經過醃製一段時間味道很不錯但較油膩包著生菜吃剛好能中和🤩🔹<雪濃湯> 第一次喝這款韓式湯內有牛肉蘿蔔大蔥特別的還有麵條味道清甜超好喝🤤🔸<總結>雖然整體價錢偏高但韓牛質素也非常高🔥而且完全不用自己動手非常適合我倆懶孩子😆🔅🔅🔅

香港供應高級美味韓牛嘅餐廳並唔多，要數正宗有質素保證嘅都唔能夠輕易食到，最緊要係可以合理價錢吃到高質靚韓牛，必試！星期六晚上大概七點半左右到，人蠻多的，整家店很熱鬧，不過店內有兩層，座位算多，所以好幸運可以即入😈想要一次過試勻多個部分就要點厚切韓牛燒烤套餐👻 前菜有韓牛他他即係生拌牛肉，將牛肉用雪梨、芝麻油、葱蒜等調味醃過，再將牛肉同雞蛋撈勻，口感柔軟滑溜，絲毫沒有肉嘅羶味，新鮮美味！主角就梗係厚切韓牛燒烤拼盤⭐️⭐️肉眼扒肉味香且有嚼頭，將烤好嘅牛肉沾上鹽巴品嘗原味，又或者可以放係生菜上，無咁油膩之餘，感覺更有層次。牛肋條燒至僅熟即食，封門柳係比較稀有嘅部位，入口好似棉花糖咁輕軟，但非常有咬口，油香四射。食完一輪肉食，以雪濃湯作結，正好幫我地解膩☺️整個用餐過程店員都會幫忙燒，完全不用自己動手，可以舒服地吃燒肉。韓牛肉味相當濃郁，肉質比和牛有咬口但唔韌，呢道真係一個好地方去感受最正宗地道嘅韓國風味🤘🏻

數月前嘗過韓牛，幼嫩的肉質及札實的口感讓人一試上癮，特意前往在飲食天王頒獎典禮榮獲「韓牛天王」美譽的一家韓牛專門店一嚐1++濟州韓牛餐廳位於蘇豪區，共有兩層，座位舒適，甫就坐，侍應就送上前菜，而且不斷主動添加老闆自己做批發，定價方面較低，試了一個$988的二人厚切韓牛燒烤套餐先來一口芥未豆腐掀開序幕頭盤韓牛他他，韓藉廚司即席為為新鮮韓牛伴入蛋黃和水梨！雞蛋使得牛肉入口時順滑美味，加上酸甜的水梨，開胃至極！之後更追加多一客燒厚切有一定的技巧，鐵板要達到一定的溫度！幸好有廚司為我們主理！肉眼扒肉質細嫩，口感豐盈拼盤還有醃牛肋條及是日稀有部位腹脅兩側肉！軟嫩中還帶有嚼勁！可以用套餐的新鮮生菜包著烤肉解膩主食要了雪濃湯配珍珠白飯！雪濃湯是以牛骨燉成的湯品，味道鮮甜，帶有淡淡的牛肉肉香味最後甜品有泡芙和核桃作結

今晚約咗一對朋友夫婦一齊食飯，揀咗係蘇豪區嘅呢間韓國餐廳。😋雖然周圍都有好多韓式燒肉餐廳，但係可以食到高質嘅韓牛始終相對多，所以一心試呢間韓國都有既木槿花。餐廳位於soho，門口睇黎唔大，原來佢仲有地下一層。店員安排我地坐喺較靜既角落。任飲都係40-88蚊，而且唔駛一定要全枱一齊任飲既，店員都話只要唔好叫完分畀同枱既人飲都ok，大家講個信字☝🏼😆朋友黎左一見到餐牌有個四人套餐，就諗都唔使諗揀嗰個啦。呢一個全部都係食燒牛既四人餐有前菜、可揀兩個頭盤、6款牛肉仲有水冷麵或雪龍湯配飯，份量都好合理。呢度既泡菜幾好，比其實餐廳既相對冇咁酸、甜辣度適中。😋先黎個小食、係一舊抽乾水既豆腐咁😂講唔出好食與否，反正都係好細舊好似amuse bouche🤔🤣韓牛他他幾新鮮，牛經過輕輕調味，加埋生蛋撈🍳就咁食就鮮味出啲、點少少醬油就香啲。不過店員有少少大懵，食完先記得拎黎。不過其實佢都幾好禮貌嘅。海鮮🐙🦐煎餅偏薄，但唔油膩又脆，幾香口😛海鮮料就唔算好多主角韓牛果然有牛鮮🐮同肉香！嗰種牛味唔係好重，油甘同肉既比例好好，好tender! 👏🏼呢度既店員會幫你燒好，都唔會過熟，加少少粗鹽食真係好香。🤤之後既牛肋

香港有供應韓牛的餐廳唔多，如果要說到頂級的1++更加係少之又少，今日我哋就嚟食呢間係中環嘅木槿花餐廳，標榜有韓籍大廚引入的1++韓牛做賣點。餐廳分兩層，一入門口就會見到有個小酒吧，喜歡酒精的朋友這裏可以飲個飽了。由於這裏是專賣牛肉的餐廳，所以今日點了三個菜式都是和牛有關，包括炆牛肋骨，雪濃湯及1++稀有部位-封門柳。前茶（泡菜，菠菜，芽菜）生啤買一送一雪濃湯先來雪濃湯，由於對這個湯的濃厚度有極高的期望，可惜呷第一口湯就感覺牛味不足，但係調節完心情之後再嚐一口，其實這也是一個不錯的牛肉湯，配合燉牛肉及少量米線和鋪面的大蔥一齊食，豐富的口感頓時出現。炆韓牛肋骨用上精緻白色小鍋加上鍋底生一個小火助熱賣相十分討好，牛肋骨炆得不會太腍，仍然保持有一定程度的硬度，所以口感極佳。而且伴碟的紅蘿蔔,紅棗,洋蔥亦煮得入味，尢其是那個栗子，絲絲甜味慢慢滲入口腔，這是個很好下飯的菜式。封門柳終於來到最期待的封門柳，首先服務生將爐面加熱至230度左右因為他們說這個溫度煎出來的牛肉是最好的。一碟封門柳大概有10片左右每一片都是薄薄的建議如果可以食得生的朋友就盡量煎快一點，這才可嚐出原始的肉味，這個封門柳的味道是

呢股韓流真係越吹越勁！韓劇、韓星、韓國炸雞……就連國寶韓牛都引入了香港; 這個韓流已經滲入我們的生活中。筆者喜歡食牛，美國牛及和牛都是筆者最愛。韓牛對筆者來說依然是新事物。有幸今日休假，同老公及女兒遊玩半山後揾了這間 「木槿花韓牛專門店」試試。「木槿花」的名字有些老土，其實木槿花是韓國國花……失敬失敬。揀這間 「木槿花」因為店家的一大賣點在於從韓國入口全隻韓牛，供應部位選擇較一般餐廳多，加上選用最頂級的1++韓牛，難得食韓牛當然揀最好！筆者最怕新派韓式燒肉店，環境昏暗，kpop 音樂不停播放，嘈雜到聽不到身邊人的聲音。幸好「木槿花」沒有這個問題。室內裝潢時尚簡約，環境舒適，老少咸宜。店內貼有不少名人幫襯的照片及雜誌訪問。牛肉分佈圖及各部位的韓文叫法，非常有用。這個韓文的牛肉分佈圖更加要備份，去韓國旅遊必定用上。【厚切2人韓牛套餐 $988】套餐包括牛肉湯、牛肉石鍋飯及3款不同部位的韓式燒韓牛。套餐用的全部是1++韓牛，以$988 的價格都叫得上抵食。前菜小食: 翠玉瓜內加入牛肉絲及蔬菜絲。味道清新可以洗滌味蕾以迎接下這頓韓牛宴。湯有兩款選擇:【辛辣韓牛湯】及【雪濃湯】。筆者揀了少數清淡

Easter holidays，下午相約老友閒逛，登山電梯上到堅道，再行落山，經過什麼就看什麼，想吃什麼就吃什麼為什麼挑了這店⁉️就是在一間精品店的雜誌內看到介紹，而且就在附近，於是就訂位啦我們很早到，這裡吃靚韓牛，不能錯過，點了套餐，又點了真露，老友是不能喝的人，只喝可樂，但都是韓版的負責人見我們點酒，於是拿了三小杯給我們試酒，說他們準備在店供應的，想知道客人的喜好而決擇泡菜方面就真有點小氣，只有三小碟燒牛肉之前來過生的牛肉他他，一直都是我好like的牛肉吃法我覺得不錯，老友就覺得有點鹹‼️兩件小前菜，是什麼瓜⁉️Sorry，I dunno 🤷‍♀️ 主要的三款牛肉到了，什麼名堂，噢😯‼️ forgot it ~~~ 但是好好味，好林就好啦每人吃幾件牛，都很漏㗎‼️ 跟餐還有雪濃湯，牛肋骨煲，飲完湯都要帶走牛肋骨，吃不下了。就是吃了四五塊牛肉就夠了

身為蕭生的聽眾應該對木槿花陌生餐廳主打韓牛和雪濃湯今天就和朋友來烤韓牛韓國啤酒當然是必點的另有發現地捫牌子的果汁點了兩款韓牛分別是腩包肉和牛肋肉腩包肉切片雪花紋理漂亮尤記得蕭有提醒過韓國的燒烤方法鐵板要事先預熱至攝氏二百三十度店員會用紅外線幫客人測溫放上韓牛烤至有肉汁溢出再反轉烤多五至十秒就可以享用牛肉非常多汁脂香味濃用生菜包裹再加鹽巴蒜頭很美味牛肋肉呈厚厚的立方形要慢慢把六面烤好才可享用烤肉絕不能沒有白飯這樣的白飯帶甜出奇的好味最後是呈白濁色的雪濃湯湯頭中有素麵喝起來相當順口今天終於如愿以償試到韓牛的美味了

對上一次去韓國旅行就冇機會食韓牛，因為行程編到密密麻麻，加上同行朋友就唔食牛，於是到而家都一直耿耿於懷。喺香港食到韓牛嘅機會唔多，喺網上見到有人介紹過呢間位於中環嘅木槿花，有啲二人餐，見價錢可以接受，就陪男朋友黎試一試，記得印象喺附近食刨冰都有留意到。餐廳分位兩層，位置唔多，而且幾full。收工黎到都已經八點幾鐘，估唔到平日晚上都咁多客人。我地被安排地牢角落位置，所以十分建議預約。裝潢簡單，每張枱都有抽煙機，食完都唔會太陣油煙味，當晚客人較多，店員有點人手不足，但態度良好，盡哂力招呼，所以都會體諒。餐牌供應燒烤、火鍋，人均四百零蚊起標，套餐會划算啲，單點當然會貴少少，始終呢度都供應啲稀有部位，甚至最頂級嘅1++韓牛，定價較高。如果想食啲稀有部位，好似大理石，可以先預訂。泡菜醬料有大醬、鹽，前者可包生菜，韓牛沾少少鹽份亦是出色生菜二人燒烤套餐定價$788，首先上枱有雪濃湯配珍珠白飯，每人一份，湯呈奶白色，裡面加有蔥圈、牛肉片，湯底清澈，冇乜油份，味道較淡。正式黎講，都係第一次食韓牛，套餐包括三款牛肉：封門柳、腹脅兩側肉、腩包肉，連同少量例如粟米、洋蔥、荀、薯仔、雞脾菇。封門柳都係好稀有嘅

雖然我對牛的興趣並非特別大，而這家餐廳位於中環亦挺貴，但由於朋友有coupon，所以就趁他生日一起去賀一賀佢啦。二人高級套餐$788，如同吃韓牛放題一樣，又韓燒又邊爐，飽到上心口！雪濃湯，韓牛鮮味非常濃郁！韓牛沙律，酸酸甜甜非常開胃又大碟😋😋😋1++韓牛燒烤兩款：肉眼、腹脅兩側肉。經理細心地為我們燒和教我們燒，圖中的肉眼超級美味，肥美得軟硬適中🤤🤤🤤1++韓牛火鍋。可以選鴛鴦鍋，我們點選了海鮮和泡菜湯。兩個湯都沒肥油及雜質，湯底好清，而且入邊有許多蔬菜和菇。特別是泡菜湯，一點都不辣，反而甜甜的好好喝👍🏻👍🏻👍🏻而配料後腿底板肉，不及燒烤的肉眼那麼好吃。韓國手切麵，好有嚼勁。雜菌蔬菜，因為太飽，所以最後我把全盤蔬菜碌熟後放進我的飯盒內😂😂😂

日本和牛在港遍地開花，上至頂級酒店餐廳，下至屋企樓下的日式餐室也有供應。韓牛則不同，引入香港的時間不長，還記得對上一次品味韓牛在「風花雪月」，其濃郁的肉香依然記憶猶新。從食友 K 閒談間無意中發掘了一間韓牛專門店「木槿花」，特意與友試試。韓牛的培養、屠宰、評級，以至運輸都有嚴格監控。視乎肉質脂肪分佈及色澤分為 1++、1+、1、2 及 3 五個級別。視乎肉量又分為 A、B 及 C 三級。是晚所選的 4 人豪華套餐，全選 1++ 頂級牛肉。因不同部位有不同特性，主廚在餐單設計上已作出配合，盡量發揮每部位的長處。 雪濃湯是韓國的特色湯款，以大量的牛筋牛骨熬製，味道清甜得來又帶點膠質黏性，再配合惹味的洋蔥，是一道美味暖胃的湯品。 韓牛半白肉沙律以牛隻的前胸肉入饌，特色是半肥瘦的外觀。沙律集甜酸辣於一身，味道濃郁。半白肉雖然是薄切處理，但口感比預期乾硬。相比之下，同屬冷盤的韓牛他他味道更勝一籌。小編一般對牛肉刺身興趣不大，因其味道普遍不及煮製過的牛肉突出及美味。正因如此，當小編吃到一份比預期佳的牛肉他他，自然評價會更高。牛肉他他選用後腰尖肉製作，並以生蛋與麻油相伴，食感軟滑香口，討人喜

話說上星期老公生日, 作為好老婆嘅我梗係要安排好全日慶祝節目，晏晝先去完南丫島行山，睇埋日落，之後搭船返中環 ，行左成日梗係近近地去soho食. 所以我一早book定食嚟呢度韓燒，老公鍾意食燒肉，不過之前都係去任食果啲多，生日當然就食豪啲啦，呢度標榜食真正濟州韓牛，應該冇得輸喇掛, 而且根據我煲韓劇知道，韓牛其實係貴野, 韓國人都唔係隨便有得食, 啱哂慶生！我地叫左個特級韓牛牛肋骨二人燒烤餐, 貪佢乜都有, 唔使諗咁多, 仲有我最鍾意嘅牛肉他他同燒牛肋骨 (係，我係有私心，咁老公係要就老婆架啦)先黎雪濃湯同沙律。湯入面有啲牛同埋米線咁嘅麵, 濃郁, 幾得意。沙律就都係果啲啦, 陣間撈埋啲肉食啱哂牛肉他他！好味呀！唔食生牛嘅人係唔會明果種感覺到韓牛牛肋骨上枱，啲肉質望落就知淋, 油花分钸平均, 同出面見到果啲真係好大分別睇下呢油花燒起上黎果陣香味, 引死人之後就係西班牙黑毛豬，個想都好靚，食落係爽脆果隻，冇想像中咁肥喎又最後食埋個水冷麵, 飽哂！個餐$758，兩個人中環soho區唔算太貴。叫左幾枝燒酒, 酒水價錢都正常，唔會話食物平啲，喺酒水度斬你！老公對呢餐好滿意，我問佢不如下飛去濟州