Pho Bar (已結業)

夏日炎炎想食開胃野，撈檬確係不錯的選擇。依間Pho Bar位於中環小巷內。店內格局以bar檯形式，店仔細細環境乾淨。餐紙簡潔美食選擇不多，但樣樣好食充滿驚喜。紫菜配日本鹽味薯條 $38薯條粗身炸得異常鬆脆不油膩，沾滿紫菜粉香口惹味食唔停口，有三款醬可蘸，茄醬仍是味道最夾。爆炸雞 $48雞皮炸得奇脆無比，而且唔膿唔厚粉，用上雞髀嫩肉，咬落肉質嫩口有肉汁，調味夠跟碟上的三色醬基本上唔醮都已經好好味，係必食之選。炸春卷 $35越式春卷4條，外皮炸得外酥內軟，餡料芋蓉蘿蔔絲木耳絲口感豐富，醮埋酸甜檬汁無咁熱氣。燒豬頸肉撈檬 $70檬粉大大碗，多塊爽口彈牙的豬頸肉，拌上大量的青瓜絲、生菜絲和醃酸蘿蔔絲，再撒上花生碎、炸蒜，撈埋橙色酸甜檬汁，口感豐富味道清甜開胃，唔錯。青檸梳打 +$20梳打原樽上加青檸加冰，味道清新飲啖refresh一下。

星期一晚到中環接朋友放工，我哋唔想食西餐、又唔太肚餓，於是就去咗一間另一朋友極力推介嘅越南餐廳🇻🇳。餐廳位置非常隱蔽，喺內街入面，行過隨時會Miss咗。雖然同行朋友未食過，但佢都熟路知喺邊😎。我哋晚上8點鐘去到，餐廳有另一枱客人。餐廳環境好細，座位一眼睇哂🙈，我哋坐Bar枱都幾舒服，冷氣十足。餐牌清晰簡約，選擇唔多，所以好快就決定好食乜。好彩我哋早嚟半步，趕得及最後一碗牛河，因為無幾耐就聽到店員喺電話同客講話牛湯賣哂！如果無牛湯，我應該會好失望😜。至尊($98)配金邊粉(+$0)，至尊就即係綜合火車頭之類啩🤣。餸料幾多，有牛肉、牛丸、牛𦟌、牛柏葉同扎肉，其中牛柏葉好好食啊🤤。如果想要飽肚感，金邊粉係一個唔錯嘅選擇。湯頭方面，最後嘅🐂牛湯比我哋飲上！牛湯偏深色，味道頗濃郁，且唔油。不過同平日食開嘅唔太同🤔。配料有六種，自行選擇，包括金不換、芽菜、蔥、芫荽、洋蔥同炸蒜。除咗蔥之外，全部我都OK，但芽菜今日無哂；唔知係咪就關舖，洋蔥特別多，有好多圈，正😍。生熟美國頂級牛肉($88)配意大利翠玉瓜麵(+$20)，牛肉份量非常多，一啲都唔孤寒，而且夠厚身，唔會碎濕濕，更不乏牛味🐮。由於見🥒翠肉瓜

位於中環利源西街唔太顯眼嘅呢一間越南食店，卻隱藏着非一般嘅越南河粉！呢間Pho Bar顧名思義就係食越南湯河粉嘅Bar! 點解稱之為Bar? 因為食客都圍住張吧枱食佢哋嘅越南美食！可以睇住師傅一路製作食物，一路享受美食，別有一間風味！店舖細小但別具型格，牆上面有塗鴉，感覺型格獨特！而食物方面就更加有水準！今次黎食咗個early dinner，佢嘅食物真係令我有所驚喜！點餐紙種類不是很多，有六款可以選擇，而另外可以選擇叻沙或粉麵種類，之後再可以自由選擇配料，而及另加配料，任君選擇，悉隨尊便！當然仲有小食以及飲品啦！今日我就揀選左「生熟美國頂級牛肉金邊粉」與及店員推介嘅「秘製雞翼」，飲品方面就叫咗特色嘅「青檸梳打」📍生熟美國頂級牛肉金邊粉 ($88)其實越南生熟牛肉粉就食得多！咁高質素真係第一次食，有辱佢哋用咗美國頂級牛，分量多不特止，咬落去牛肉充滿油香味，而且肉質軟滑，食得出是高質貴價的牛肉，而且湯嘅湯底味道濃郁，用肉骨熬製，食落去真係非常之好食，而金邊粉幼身但不失彈性，使濃湯能夾在中間，真是水準非常高的越式金邊粉。📍秘製雞翼 （$42）我點秘製雞翼是店員推介的，推介的食物當然是好東西啦

今日放工同朋友過海行下街再睇下搵咩食，之後我地搭電車去左中環一帶行下，行過利源西街果邊d街邊鋪，甘岩見到間越南菜餐廳，價錢都幾吸引，吾係好貴，於是我地就入左去試下睇下好吾好食間鋪麻雀雖小，但五臟俱全，基本上都係bar檯，面對著廚師同廚房，可以睇到廚師係廚房既一舉一動。佢既菜單係先簡主菜，再簡粉既種類，之後係簡碗粉要咩香料，我吾係好鐘意洋蔥就無簡到洋蔥，金不換既味道比較特別，吾係個個都鍾意，但我都想試試看，蔥啊蒜啊對於我呢d比較重口味既人黎講係有得簡都會要落一點我同朋友叫既都係生熟美國頂級牛肉，金邊粉，但各自既香料簡的不一樣，我地仲要叫多左兩個小食一齊share食價錢吾貴，性價比高，配飲品仲有特價，我就試左青檸梳打，上檯果陣覺得吾錯，因為佢青檸+冰+青檸醬或者糖水係同梳打水分開上，一開始果陣我加了一大半，呢個時候既青檸梳打相對黎講比較濃味，而且也比較多氣泡，再後來加埋d梳打水入去會令到整杯梳打既青檸味道減淡，於是呢個時候可以用力篤杯入面滿滿既青檸了我覺得呢個口味吾錯，我開頭仲有d擔心梳打水通常都自帶苦澀味，呢個吾會苦澀仲有幾香既青檸味，冰涷感又十足，十分推薦講返個主菜先，生熟美國頂級牛肉

早聽說在利源西街有一長龍越南餐廳，但一直未有機會光顧！最近比較適合在吧台用餐，特意前來一試店子位置有點隱敝，隱身在排檔後，新派裝修，座位以吧枱型式排列，還有兩張四人枱餐廳提供點餐紙，讓食客可以按個人口味隨意選香料或配料如炸蒜、金不換、芽菜等！又可另加$20加各種配菜如牛腩、牛柏葉、牛展、牛丸等，做法貼心貪心的我理所當然點了至尊，有生熟牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、牛𦟌及扎肉！湯頭呈茶色，用二十多磅牛骨、牛肩、牛觲、牛腩煲 20小時，清澈鮮甜，味道濃重牛魔王一定要試生熟美國頂級牛肉再加牛柏葉！牛肉無渣，有肉甜！牛柏葉爽脆雞翼控又怎能錯過秘製雞翼！醬汁濃郁，入味得來仍然保持肉汁另一小食冰山燒豬頸肉熱哄哄，用新鮮生菜夾著來吃真是絕配每一主菜可以優惠價加配飲料！吃越菜配青檸梳打簡直透心涼檸檬茶補充維他命C，抗疫佳品

收工之後約咗喺附近返工嘅朋友一齊食吓嘢傾吓計，有啲相食越南嘢就揀咗呢度我最鐘意食生熟牛肉河，今次叫咗金邊粉美國頂級牛肉被滾燙嘅熱湯沖刷至半生熟，牛味幾重，大大塊又幾嫩❤️ 都有好多塊肉，啱晒我呢啲食肉獸湯就夠味而清，唔肥膩唔混濁，芽菜洋蔥絲都好爽口，金邊粉好滑，好滿意跟餐加$20要咗青檸梳打，放縱一下飲啲冰凍飲料鐘意佢用泰國呢隻梳打水，超級夠氣，青檸加少少糖漿，好清新舒爽朋友嘅喇沙，湯底好香好濃味道夠厚身，辣度比較溫和，材料都幾好，豆卜吸收咗湯汁後尤其好食，唔錯😃小食我地叫咗春卷、冰山燒豬頸肉同秘制雞翼，都係即叫即炸/整，上檯好熱，抵讚👏🏻好鐘意豬頸肉，燒得好香，肉夠厚，冰山係因為生菜可以稱為Iceberg Lettuce，好爽脆，夾住食多多都食得落😂外皮好酥脆，餡料係豬肉加芋頭，食落又香口又邪惡呀！單骨雞翼食落方面好多，秘制醬汁應該係千島醬是拉差醬同蛋黃醬？好惹味，食完會有啲罪惡感🤡

喺中環放咗工chill chill地想話去搵越南嘢食，俾我哋搵到一間價錢親民地道嘅《Pho Bar》🤪舖仔細細，五臟俱全。叫得做「bar」，真係有吧枱🤣主打越南粉，可選河粉/金邊粉/意大利翠玉瓜麵 (另加$20)；另外仲有小食同嘢飲。CP值高，不妨一試👍👍至尊 Supreme Combo ($98)生熟牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、牛𦟌、扎肉河粉非，常，豐，富🤩！喺同一碗有六樣餸，先逐樣講下佢地嘅質素。牛柳薄身，算係幾容易咬；牛腩就比較厚身，細細舊唔會好滯；牛肉丸切成兩小片，少少地，尚算彈牙；牛𦟌就比較大片啲厚身嘅，唔會好韌，比較重牛嘅香味；仲有百搭嘅扎肉同牛柏葉。牛河一直都係食越南野嘅經典菜式，個人就好鐘意佢個湯，非常香同重嘅牛味😋。河粉吸曬啲湯之後真係冇得彈。落埋青檸辣椒就perfect池啦💯 燒豬頸肉撈檬 ($70)Grilled pork neck with chilled vermicelli豬頸肉好有炭燒嘅味道，個人覺得比起平時喺出面食嘅香啲😆師傅真係對我地好好，除咗撈檬份量多，芽菜配菜都比起平時多好多，食起上嚟真係好滿足😆另外，佢個魚露好特別，同出面唔同，顏色較深，味道鹹

今日捐窿捐啦黎到中環，呢間Pho Bar十分不張揚，尤其是晚上，睇下佢個門面就知佢非常低調，連粒字都細過人，就真呢一點吸引左卡比入去食。入到去睇個間隔，原來有張L字形Bar檯係到，難怪叫Pho Bar。🔷生熟美國頂級牛肉河粉 💰88 💙85/100🔻+牛柏葉 💰+5呢到係填紙仔點餐，粉底配料果啲全部都可以自選，卡比欣賞既系配料方面有全部列哂出黎，想要乜野吾想要乜野可以一目了然，防止左好多落錯單既機會。作為一個多青人士緊系全部都Tick哂，滿滿既芽菜、洋蔥系面，食Pho卡比最重視既系金不換個味，加入左之後成碗Pho真係會吾同好多！湯底都頗濃郁，油脂亦都吾覺多。牛肉肥脂分怖系存在亦都吾韌口，另外仲加左牛柏葉，煮得爽口亦都無煮得太耐。河粉部分每條河粉都有分散，差無痴埋一嚿。🔷豬頸肉越南河粉 💰88 💙85/100湯底都係同一款牛湯底，油脂不多。豬頸肉十分出色，係淋底吾韌，另外仲食到小小豬頸肉應該有先醃製，因為都幾有味。🔷秘製雞翼 💰42 💙75/100話明秘製咁個秘製醬汁緊係難以找到，但呢個雞翼食落可能有加入有辣味成份既沙律醬，系滿滿濃郁既沙律醬味，但又並非食開沙律既沙律醬，都真係幾神秘。另

麵嘅配料係可以自由配搭，好似車仔麵咁自己揀。分別有：金不換、洋蔥、芫茜、香蔥、炸蒜及芽菜。一上枱，我先飲左啖湯底…真心要讚一讚個湯底﹗湯底係簡單但又好特別嘅牛肉湯😍唔好諗住簡單就等於普通，往往越簡單先越難做得好。一飲就知湯汁唔係味精湯，濃濃嘅牛肉味，應該係用左好多心機同時間先煲到，加上咁清澈嘅顏色，應該係好仔細咁濾過先拎黎做湯底👍🏻看似簡簡單單，原來內藏大大嘅心機呢﹗難怪差所有都係用呢個牛肉湯湯底😆至尊湯河：當中有牛栢葉、牛丸、牛柳片、牛腩、牛展、牛肺、扎肉，河粉同餸菜量都勁多，唔好話對女仔黎講有幾飽，就算男仔食晒都好鬼飽，份量差唔多等於平時粉麵舖嘅2碗份量🤪生熟美國頂級牛肉配意大利脆玉瓜麵：睇到牛肉嘅色澤已經同一般肥牛肉唔同級數﹗牛肉配埋牛肉湯，呢個配搭本身已經無得挑剔，呢次嘅牛仲要係好香牛肉味，食片牛肉再飲一啖湯，無得頂呀﹗👍🏻👍🏻而意大利脆玉瓜麵對我黎講真係好特別，完完全全由脆玉瓜整成，一點啲澱粉質都無，不知不覺食左好多蔬菜😆好味、有口感又健康。我覺得值得推介比減肥嘅人，啱晒而家熱話嘅低醣飲食🤗🤗秘製雞翼﹕雞翼炸得香脆，而餐廳秘製嘅醬汁酸酸甜甜甜，掛係脆卜卜嘅雞皮上邊，正呀﹗青檸