顏府御膳 (已結業)

有個好朋友成個7月都唔得閒同我呢個7月壽星食餐飯，佢話為咗好好補償我，一定要同我食餐好😂一黎到門口已經感受到高級既氣派氛圍🤭成餐飯都係朋友發板😇❤️前菜琥珀合桃色澤好靚，香脆唔太甜👍❤️青瓜海蜇頭海蜇頭好大嚿，微微辣，配埋青瓜同雲耳，超級爽口開胃😋❤️秘製臭豆腐一放低就聞到好香🤭外皮香脆裏面嫩滑，係一間高級中菜有臭豆腐食真有趣😆❤️天府酸菜桂花魚個湯底用咗煎香過嘅魚嚟熬，好鮮味😋辣度適中👍桂花魚唔會一夾就散，口感實淨得黎嫩滑🤤仲有雲耳，萵筍，芽菜，薯粉同百頁等等配料，非常豐盛😍❤️秋葵百合牛柳粒牛柳粒超級嫩滑juicy！！咬開裡面係粉紅色的！😱 超好食！🤤🤤百合爽口，秋葵唔會有黏液，成碟都好出色！💯❤️砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽蝦醬味香濃但唔會過鹹👍蝦乾超級大粒好香好好食😂砂鍋保溫非常好，就算食到最後啲生菜都唔會變淋😯❤️二鍋頭桂花蛋散超級脆口！桂花糖好清甜，食落完全唔油膩😋⭐️紫醉金迷個人認為外層硬咗啲😅裏面好似紅糖年糕，口感煙煙韌韌，面頭配咗啲花生同椰絲冇咁甜膩👍服務好好，食物水準又高，我對呢餐遲來的生日飯相當滿意🥰

今日帶咗長老去試銅鑼灣上樓嘅顏府衘膳吃晚飯一出升降機，就看到食肆的格調紅色的吊燈加添時尚感琥珀合桃焦甜好好脆口，對腦部有益又美味嘅小食青瓜海蜇頭海蜇頭勁爽口，青瓜清翠，富有芝麻香鮑汁鳳爪煮得好入味，但仍能保持鳳爪嘅外貌完整，火喉拿捏得好好，吃時咀巴全是膠質羊肚耳菌濃湯浸時蔬娃娃菜勁合適用濃湯同煮，菜吸收咗濃湯，超級juicy好鮮甜,連湯都飲埋鐵板新鮮沙薑陳皮生煎雞生煎包就食得多🤣生煎雞都是第一次品嚐，香噴噴鐵板熱騰騰上檯，聞到真係好吸引，雞肉煎得微微焦香但肉質依然嫰滑，好鬼正足料XO醬布簾後就是大圓檯席，好有privacy這兒提供的不是竹牙籤，而是牙線籤，好體貼食物好有水準，服務也很周到，也喜歡這兒舒適環境下次要試孖寶

前菜青瓜海蜇頭 🥒 (8/10)我好鍾意嘅一款上海菜 海蜇頭好彈牙爽口 配埋青瓜份外清爽 青瓜醃得酸酸地 加埋木耳係好開胃嘅前菜🌟塩燒茄子 🍆 (9.5/10)齋睇賣相完全估唔到佢係茄子 我本來麻麻哋茄子 但係呢度菜真係非常有驚喜 椒鹽味好重做 有種椒鹽豆腐既口感 少少外脆內軟 茄子煎得好淋保健老火湯 🍲 (8/10)呢個青紅蘿蔔螺頭湯好有住家湯嘅感覺 因為都煲咗一段時間 所以味道幾突出幾清甜主菜鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞 🥠 (8.5/10)咕嚕肉就食得多 但配炸雲吞就第一次試 咕嚕肉係用新鮮菠蘿炒 所以個酸味比較突出 酸度同甜度都取得平衡 咕嚕肉保持到肉汁 雲吞炸得好香好 唔會太厚粉 沾埋啲酸甜醬就更加開胃 🌟荷香蟲草花雲耳蒸雞 🐓 (9/10)份量非常大 適合幾個人分享 雞肉擺咗喺荷葉上面 吸收到少少味 配菜有蟲草 冬菇 雞粒 已經全部去咗骨 而且蒸得好淋 肉質好嫩滑OVERALL: 推薦😆 (8.5/10)餐廳裝修非常有中國風格 特別係牆上掛住嘅紅色吊燈好有氣派 燈光比較昏暗 幾有格調 雖然大部份菜式都係傳統中菜 但同時都結合左啲新穎嘅元素 食物選擇幾多 上菜速度好快 而且店員都會主動

今日約咗舊老闆聚一聚，佢係一個貴婦，去嘅餐廳通常都有返咁上下，加上佢又住港島區，所以我就提議去顏府御膳。入面嘅環境甚有氣派，而且比較寧靜，好適合三五知己嚟傾吓偈談吓心。枱上仲放咗佢哋嘅house wine🍷，不過老闆唔飲酒，所以我哋就冇開酒。 首先店員會奉上前菜，係我最鍾意嘅琥珀合桃，間中夾一口作為餐前小食就最適合不過。另外仲有佢哋嘅自家製XO醬，少少辣而又充滿瑤柱嘅鹹香，非常惹味。我哋首先揀咗冷盤作為頭盤，青瓜海蜇頭無論係青瓜定海蜇頭都同樣爽脆，用咗麻油同醋作調味，上面灑上芝麻就更有風味。老闆果然係一個貴婦，仲好滋陰又識養生，所以就叫咗兩客中湯。今日嘅湯係青紅蘿蔔煲豬展，味道調低啱啱好，飲得出係淆製好耐嘅老火湯味道。呢個鹽燒茄子可以話係呢度其中一款招牌菜，每條茄子切成長條形，大小適中而一致，鹽燒嘅製法令茄子外脆內軟，係我食過最好食嘅茄子製法。店員推介我哋試荷香蟲草花雲耳蒸雞，原來份量一啲都唔少，其實可以足夠四人品嚐。雞肉放喺荷葉上蒸完全吸收到荷葉嘅香味，另外仲有蟲草花、雲耳、冬菇作配菜，令口感變得更豐富。雞肉全部已去骨，真係啖啖肉又夠滑。最後仲叫咗肉絲煎兩面黃，我最欣賞佢嘅麵條非常幼

有位朋友即將移民，想係走之前食中菜，所以真心想請佢食一餐 好食既，當係暫別識左十幾年既同學。今日去到銅鑼灣，食高級中菜，頭盤方面先叫了鹽燒茄子即叫即炸既茄子，外表有一層炸粉，加左一層調味，少少咸少少辣味，裡面既茄子仍然係好有水份，完全冇炸乾。青瓜海蜇頭夏天食真係好適合，青瓜又fresh又爽脆，連同海蜇 雲耳一齊食，加埋本身餐廳環境好舒適，所以感覺很好，又吾會有擠迫感。合桃黑豆雞腳煲西施骨老火湯真係中菜好重要一環，畢竟要飲到原汁原味既老火湯吾係咁易，街外都加上吾少味精。今日既合桃雞腳。一點油都冇，只有雞腳，蘿蔔既甜味，而且吾會稀，真材實料老火湯。野菌燒汁牛柳粒牛柳料，豆仲有係雜菌。超香口惹味，香氣迫人。牛柳粒好香牛味，而且吾會煮過硬，煮既時間岩岩好。砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽大澳風味，如果過左外國就好難搵架啦，所以好想搵點本地風味既，大澳蝦醬就係其中一樣好有特色既香港原味道。蝦醬再加入左原隻大蝦乾一齊炒香，每一片菜都有蝦醬咸蝦味

當日是星期日六点鐘，一貫作風，我自己喜歡避開繁忙時間食飯，所以去到都暫時未有人，七點打後會比較繁忙。餐廳環境好有情調，我第一眼就給天花板上的紅色吊燈吸引，西方燈飾加上中式擺设形成了強烈的對比。座位方面非常闊落，而且有一半都是卡位，坐得好舒服。餐廳最入位置有一間包廂，有家庭聚會或者想私人度高的這裏食飯都不錯，當然包廂通常都會有最低消費啦，建議book位之前都要問清楚。首先來個前菜開下胃先，青瓜海蜇頭: 海蜇頭好爽口，每塊都大大塊同厚度啱啱好，還有青瓜同雲耳都好爽甜，味道酸酸甜甜加上麻油的香味好開胃。朋友好鍾意食豆腐，所以就叫了一個金沙脆豆腐，一口的大細，所以你係會忍不住一口接一口。味道方面有少少椒鹽味，豆腐表皮炸到金黃色好鬆脆，而入面豆腐就好軟滑，做到外脆內軟的口感。其實當我們煩惱食什麼的時候, 服務員就介紹我們飲他們的老火湯，老火湯每日都不同，今日就是合掌瓜馬蹄無花果煲豬腱湯。這個湯真是火候十足，味道好鮮甜，份量都多，大家都可以試下。食完前菜和飲完湯就是時候上主菜了，第一個主菜就叫了鐵板燒沙薑陳皮生煎雞，這個在menu上是這廚師推介的, 這個菜色好fusion, 中式料理用上西式鐵板呈

爸爸一向喜歡吃中菜，今年適逢父親節，專程挑選了一間高質粵菜，帶同家人去慶祝一番！位於銅鑼灣開平道，全幢大廈都是貴價食肆，地段不錯。餐廳裝潢與一般中菜廳與別不同。以黑紅色作主調，時尚高端。紅色大吊燈非常搶眼，配合大量鏡身設計，空間感大大提升。旁邊放了不少特別版的國酒茅台作裝飾擺設，井井有條。用餐環境典雅，另設私人包廂，私穩度不錯。＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊✨✨前菜✨✨🔘鮑汁鳳爪 $98鳳爪炆得腍滑，原隻完整無缺，賣相不俗。下層有花生，配上鮑汁香氣濃郁、色澤深褐，絕配。🔘顏府鹽水鴨 $168時常比較容易接觸鹽水雞，相反鹽水鴨較特別。屬於盤，略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。🔘青瓜海蜇頭 $138青瓜、木耳、海蜇頭酥脆爽口，醃料入味。好適合夏天食既開胃小菜。✨✨湯✨✨🔘保健老火湯 - 赤小豆粉葛煲鯪魚 $98/位原盅上菜，湯料保留兩三片粉葛。老火湯火喉足夠，味道濃郁，原汁原味。有健脾化濕、清熱毒、泄濕火功效。✨✨主菜✨✨🔘慢煮牛肋排 $408原條牛肋排起骨，擺盤精緻優雅，不像一般中菜做法。牛肋肉份量多，片片都好厚，足夠3-4人吃。由於慢煮處理，肉質非常嫩滑。亦保留到原有牛的味道和

今晚帶爸爸去食高級中菜呢到裝修特別，裝飾別緻 首先開咗壺香片及滾水之後再上兩小碟小食【瑤柱XO醬】少辣少鹹，用嚟拌飯就最啱【琥珀核桃】香脆焦糖核桃，甜甜地又香脆 坐多一陣就上咗兩碟開胃前菜，一碟係【青瓜海蜇頭】海蜇頭爽脆有厚度，青瓜脆口，青瓜海蜇頭帶點辣，冰涼開胃前菜，解暑一流。另一碟就係【縢椒木耳】麻辣辣得惹味，木耳爽口，開胃前菜涼拌 食完前菜就要飲番個湯【冬瓜清補涼荷葉煲唐排】清熱消暑嘅冬瓜清補涼荷葉煲唐排，解除暑氣，夏天飲呢款湯夠哂養生，個湯清甜好飲 飲完湯就上主菜【鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞】由店員係鐵板上炒一炒再上碟，炒嘅時候已經聞到好香，雞皮香脆，雞肉肉質嫩滑彈牙 食緊主菜就上埋個香噴噴嘅【原籠鮑魚一品荷葉飯】個荷葉飯好大，放喺個蒸籠內，一打開中間塊荷葉，就已經聞到香味，除咗最頂放咗4隻鮑魚外，仲有好多海鮮配料喺飯內，真係好足料 顏府御膳銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

呢間中菜館雖然係銅鑼灣樓上舖，但裝修都幾講究，菜式賣相精緻，屬中高檔次，唔少客人都會順便開枝酒，適合同長輩慶生。 🍽青瓜海蜇頭 Marinated Cucumber with Jelly Fish ($138)海蜇頭比平時食嘅海蜇爽脆有咬口，青瓜同雲耳就用左些少麻油和醋調味，中和返海蜇頭嘅麻辣，係一道幾開胃嘅前菜。 🍽鹽燒茄子 Baked Eggplant ($78)本身以為似日式嗰種鹽燒茄子，原來係椒鹽豆腐粒嘅做法，外皮每邊都香口脆身，同一絲絲嘅茄子形成對比，香口惹味。 🍽保健老火湯 Daily Healthy Soup ($98/位)是日例湯係赤小豆粉葛煲鯪魚湯，集阿爸最鍾意嘅元素於一身，一飲就知非常足料，粉葛同赤小豆煲到溶晒，鮮甜下火，阿爸讚不絕口。 🍽野菌燒汁牛柳粒 Sauteed Diced Beef Fillet with Mixed Mushrooms($208)牛柳粒肉質唔錯，完全無筋又淋，配幾款野菌同豆角，營養均衡，簡簡單單配個燒汁已經好食，如果可以少啲油就更好。 🍽嫩雞煨麵 Stewed Noodles with Ring Chicken and Vegetable

去了銅鑼灣開平道嘆了一下中菜💗這間中菜館主打精緻中式料理～裝潢高雅有情調，喜歡一盞盞紅色水晶燈💗帶點中西合璧的古典風格，又有氣派。我們中午到訪有午市套餐「顏府嚐味午餐菜譜」（＄180）🥳包含了顏府精選老火湯，另可選一款頭盤和一款主菜，另外會有白飯和甜品。◾️頭盤我們選了「川味手撕雞」💗入口充滿麻辣香，雞味很濃，辣辣的非常醒胃。還有選了「青瓜海蜇頭」，海蜇頭十分爽脆鮮香。◾️老火湯是日老火湯是「野葛菜煲生魚」，感覺很足料！入口好鮮甜滋味，清熱降火最啱我👍🏼◾️主菜我們選了「鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞」，咕嚕肉肉質好嫩滑，真係外脆內嫩💗甜度酸度弄得很恰好，再配以脆卜卜的炸雲吞皮～蘸著甜酸汁～好滋味👍🏼另外選了「鮮淮山炒和牛」，炒得火喉剛好，和牛肉質非常嫩口，入口帶有油脂甘香💗◾️甜品最後以十分清潤的「桂花雪梨燉蘆薈」作結，充滿淡淡桂花香，清甜不膩。*茶水每位$20*另加一服務費