餃掂手工餃子雲吞專門店 (已結業)

自從朋友帶過我食一次之後！ 我就慢慢經常就要光顧一下，佢絕非呃like類，但佢係神奇上癮類只要你食過一次之後！ 你會莫名奇妙甘 ...有一日想起就要專登去食一食。（唔專登...一般都唔會行去嗰個位置）松茸餃（煮）基本上係必食嘅！ 松茸味好香！另外會跟一碗狀元九鼎湯粟米豬肉餃（湯），真要讚美一下！ 粟米好爽甜！ 絕對係比佢個普通名掩蓋左佢嘅風采！ 韭菜豬肉餃（煎），韭菜都係用好柔嫩嘅部份，食得出好新鮮，最愛係佢煎脆底同其中一面，比例岩岩好！ 狀元九鼎湯，我覺得個湯絕對係重點！每次我都係趁熱飲左佢先嘅可能我重口味，我每次都會加重鹽！ 我覺得真心有層次好多，唔只咸味！我已經成功叫過幾個愛健康既朋友加重少少鹽嘅份量，佢地都贊成左我既講法，大家不妨留半碗聽下我講，做下實驗！

當每天下午想到要吃什麼時，都會很頭痛，因為不是吃飯就是吃粉麵。今天朋友就提議吃餃子，來一個餃子盛讌，叫齊湯餃、灼餃和蒸餃，一次過餃掂三個餃子願望。每檯都放有一個調味架，有醋、醤油、鹽、香辣醬和四川麻辣醤。另外還放了一樽酸蘿蔔給客人享用。黃金原味皮蛋（$28）👍👍👍👍我還是第一次吃皮蛋是金黃色的，它的外皮像啫喱般透明爽彈，蛋黃還有少許流心，氣味也沒有一般黑色皮蛋那麼濃烈。如果喜歡吃辣，還可以自行加添麻辣醬或香辣醤，増加麻香。至尊松茸豬肉餃（$72/中）👍👍👍👍我們點了「灼」至尊松茸豬肉餃，中碗有八隻，還跟一碗狀元九鼎湯。先説那碗足料的狀元九鼎湯，材料包括粉葛、順德活鯪魚、香山活鰂魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、排骨等，並絶無味精或鹽等添加成份，客人可自行添加幼鹽增味，這碗湯味道清甜，魚味濃厚，確值五星。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️再說灼餃，口感與蒸餃相若，比較清淡。松茸醬是分開上的，一碟有兩種口味，一種比較辣，一種是少辣，視乎自己對辣度的要求加添。由於我喜歡香口的煎餃多一些，所以灼餃我給它四星。⭐️⭐️⭐️⭐️龍鳯松茸雙煎餃（$85）👍👍👍👍👍我喜歡吃煎餃，因為喜歡香脆的外皮，皮脆饀又多汁。煎餃內已預先包有松

人手包的餃子我一向喜歡，尤其是具特色及多款選擇的就最適合我。之前經朋友介紹下得悉這間位於太子的餃掂手工餃子雲吞專門店，款式與眾不同。入到店內光線充足，以中式設計，感覺摩登，比一般的雲吞麵店較時尚，整潔舒適。餐牌上最吸引的是這間鎮店極品、山珍之皇的松茸餃，亦有中西合璧的松茸餃，另有不同款式的餃子，還有自家製山楂雪梨水、雲吞麵、小食等，實在很吸引。枱面上幾種特式的醬料，隨意配搭，調出不同味道，不錯。至尊松茸豬肉煎餃 (跟狀元九鼎湯)   $74 餃子煎過香脆可口，咬下很多肉汁，散發松茸香味，食材珍貴，鮮甜肉嫩，鬆脆美味，太好吃啦 😋老火熬製而成的狀元九鼎湯，味道鮮甜實在，原汁原味，香濃魚湯味，自己就最喜歡飲老火湯，飲完不口渴，真的超級好味。雙拼餃子  $55雲耳椰菜豬肉餃和莞茜豬肉餃，兩款口味蔬菜新鮮爽脆，肉質嫩滑，餃子餡料不乾身，肉味香濃多汁，味道鮮嫩，很美味。韮菜豬肉餃   $45我再點多一碗是湯餃，湯底都是用狀元九鼎湯，清香撲鼻，香濃韮菜和豬肉的餃子，鮮嫩多汁，好吃。雲吞湯麵    $45雲吞包著的是豬肉，細細粒，方便一口一粒，鮮味十足，不錯！湯底清甜，幼條麵身，質地爽口彈牙，煮得不

😋平吃靚餃🥟連芝士、松露都有！ ❤️原來咁受歡迎！我地兩個週末下奏四點黎到都要等一陣先有位，之後都座無虛席。黎得就梗係要試最出名既松露餃，另外仲揀左兩款湯餃爽拼，價錢吸引力極高，單點$40有10隻🤩 今次無叫到芝士流心煎餃，不過睇餐牌都覺得正🤤 檯面仲有酸蘿蔔任夾，醬料應有盡有，超抵吃❤️🥟 單點湯餃 10隻/$40🥟🥟 雙拼湯餃 10隻/$42✅韮菜豬肉餃 Dumplings w/ chives & pork：四個字形容，皮薄餡靚！韮菜非常香，大滿足🤤👌🏻雲耳椰菜豬肉餃 Dumplings w/ black fungus, cabbage & pork：也不錯，但味道唔算突出。✅龍鳳松茸爽灼餃 (8隻/$75) Matsatake boiled dumplings with black & white truffle：香濃黑松露味！第一次吃餃子加松露，如果吃煎餃應該仲入味。呢款招牌餃夠嗮有特色👍🏻

大白菜豬肉餃(10隻) $43煎得好香 唔會有好多油 今次等既時間快啲 咬落去仲係有肉汁唔會好乾水準依舊😋🤤評分:8.5/10🌟韮菜豬肉餃 (10隻) $40湯底比上次濃 味道更出 飲到有藥材味 冇上次咁稀餃子係大大隻 吃落好香口 饀料好足 評分:8/10🌟重慶鮮肉雲呑 (12隻) $25呢個就真係細細粒 辣度一般 唔太食辣既都食到😛評分:7/10🌟價性比高 質素真係唔錯😋 全部都好好食💖

自己喜歡食餃子／雲吞／餛飩／抄手／鍋烙之類的美食，都是外皮包著餡料，可以鎖住餡料的精華，保證每一口都嚐到各材料的原汁原味。而這種結構相近的美食，世界各地都可找到其踪影。中華民族的餃子餛飩，到俄羅斯乳酪拌餃子，意大利雲吞，真是遍地開花。更開心的是，豆丁也喜歡這種美食。原來口味是可以遺傳的，也許這就是＜味蕾的記憶＞！今天就帶豆丁來到太子的＜天下第一餃＞餃子專門店。平日晚上，客人很多，要稍等一下，職員安排到內堂就坐。枱面放著紙巾，筷子，小碟，不同醬料，還有這酸蘿蔔。應該是餐廳自家制吧！忍不住夾了一大堆，慢慢享用。點了几款餃子，然後著豆丁去清潔雙手。不久，雲吞麵先來到。　　　雲吞麵（１２隻）　小雲吞有金魚尾，內裡當然包著肉餡，可是餡料有薑。噢！是自己最怕的薑呀！　不過，豆丁喜歡雲吞，就交其處理吧！　龍鳳松茸雙煎餃　職員推介這新款餃子，是４件白松露，４件黑松茸＋黑松露，共８件。心中疑惑：真係黑松露？職員好醒目，馬上表明是松茸＆黑松露。碟上八隻煎餃，外表很相似，要細看才能猜到哪個是黑松，哪個是白松。白松露餃子餡料當然是比較白！黑松露煎餃：肉餡混了一堆黑色的松茸＆黑松露。粒子較大的是松茸，較幼滑的是

男朋友喺附近番工，佢話呢間嘅餃子味道唔錯，所以成日都黎食。佢曾經外賣過番黎俾我食，但我覺得味道麻麻，可能唔係即食，點都爭少少。趁有個復活節假過黎一試，有唔少人都會比較美味餃子同呢間餃掂，個人就認為係兩個唔同嘅方向、賣點，視乎個人口味。餃掂就喺界限街，鋪面都幾闊落，雖然例牌要搭枱，但都唔會好逼狹裝潢有陣國內味道，特別係用上圓形彩色膠椅，牆上掛有兩篇老闆嘅分享文，「銷售賣什麼？」、「何謂牛嚼牡丹？」。透明玻璃大窗內可以見到師傅包餃，都算係對自己衛生有多少信心。我最欣賞係佢地嘅冷氣充足，熱屎辣辣入到去，都好快cool down番自己；同美味餃唔同，美味餃坐得逼啲，而且油煙味相當勁。餐單選擇豐富，除有招牌松茸餃、芝士、韮菜豬肉、雲耳椰菜豬肉、大白菜豬肉、粟米豬肉、菜心豬肉、芫茜豬肉餃等，可選湯或煎餃。除左松茸餃價錢較貴之外，其他餃子定價都合理，大概 $35-$46，視乎湯/煎。另有蒸餃、雲吞、麵食、小食等。枱上有各式醬料，以及醃蘿蔔，一試店家嘅菜脯，驟眼睇都同美味餃嘅9成相似，但個人認為美味餃嘅辣菜甫更好食，爽口夠辣。回味手拍青瓜 $16份量唔多，但味道不俗，特別係當日都幾熱，食幾舊清涼青瓜，

寫咗成日稿，終於可以「攪掂，食碗麵」！好啦，一於上網睇睇有乜好味嘅麵食啦！左搵右搵，好啦，呢間同我心情一樣嘅餃掂手工餃子雲吞專門店睇落又唔錯喎，除咗有麵食，仲有A姐最鍾意嘅餃子添，即刻去太子啦！一入到嚟呢個舖頭，A姐就話佢好頭暈，因為呢間舖頭實在太多字，佢話徹底地將佢包圍，哈哈！但句句都係至理名言，搞到我掛住睇都無睇menu添！終於叫完嘢食，店員極力推薦我哋試吓枱上面嘅醃蘿蔔，連一向唔鍾意酸嘅我都覺得好好味，夠晒開胃！另外，仲有2款自家秘製醬汁，香辣醬同四川麻辣醬，辣味濃郁又夠香，用嚟配麵或餃子都一流！狀元九鼎湯：呢度只要你叫湯餃，湯底就一定會係狀元九鼎湯，九鼎湯由粉葛、順德活鯪魚、香山活鰂魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、蜜棗、鮮排骨等煲成，因為不添加味精同無加鹽，所以味道好清淡，但絕對有益，如果怕淡就惟有自己落鹽啦！至尊松茸豬肉餃：呢間舖頭除咗湯底健康，水餃都係以瘦肉為主，調味唔濃，主要係靠松茸帶出豬肉味，加上皮薄，絕對係鎮店之寶！叫至尊松茸豬肉餃仲會送狀元九鼎湯，真係食完都唔口渴。韮菜豬肉餃：餡料超新鮮，豬肉同韮菜真係perfect match，只係略嫌肉汁唔夠多。重慶鮮肉雲吞