頂立

營業中

休息中

嚟到 #屯門虹橋 一於搵啲小店試吓 見到呢間幾有特色 門口仲有個牌寫著 #珈啡天囯 但睇menu 係食 #烏冬 🤔一於試吓舖頭大約一百呎咁上下 得🔟個位咋原來係得一人打理 難怪～由廚房、上菜、執枱、收銀 全部都係佢一腳踢不過真係好佩服佢👍🏻坐底咗 佢先介紹佢地個menu 一次落完order 食物上枱 再介紹食物同點用餐 然後到order 甜品 又再介紹一次甜品上枱 再介紹最後埋單 都仲問吓你啱唔啱食 樂意聆聽客戶意見呢位80後 絕對 #值得支持 真心佩服佢嘅 #堅持 當然啦～ #態度好重要 但 #食物質素 都好重要湯底有3️⃣款 不過今日 #干貝魂 就售罄啦🤷🏻‍♀️#鰹魚魂天然風乾鰹魚片 再加上北海道日曬昆布根熬製#海老魂 用鮮蝦頭、龍蝦殼 加上清酒熬製而成濃味啲 口感亦會相對creamy 若果配合埋咖啡飲 飲完個湯底 再飲啖咖啡 個after taste 會被咖啡風味放大咗～湯底海鮮嘅脂肪 帶出鮮味 加上咖啡 特出咗咖啡嘅朱古力香味😋😋#頂立海 $95 額外仲有多三個Level 鬼· 魔 · 神分別係多咗塊 #腐皮 另外不同Level 海鮮份量x1 x2 x3海鮮有 #燒海老 🦐 #燒魷

呢間嘅賣點係珈啡同鮮味齋聽已經覺得好特別 成個概念好新穎已經想像到配烏冬應該幾好食😋店舖唔大 平日夜晚都滿座 我就叫咗外賣🥡喺門口等+ff緊嘅時候 已經聽到食客係咁讚湯底好味 配搭得好 又有心做一路講一路笑得好開心😄搞到我都鬼死咁期待💓佢一個人做踢晒腳 仲要keep住咁好禮貌同有耐心我都feel到佢嘅用心👍🏿同埋唔算等好耐 10分鐘左右就拎得湯底有海老魂🦐、鰹昆魂🐟同干貝魂(以上順序以濃郁度排列)好可惜當晚干貝魂已經賣晒於是我哋就試咗其餘2款話明賣鮮味 好足料咁去熬湯底鬼·頂立海 $110 🙆🏿‍♀️海老魂係用龍蝦殼同鮮蝦頭熬製而成相對比較creamy同濃郁重口味人士適合呢個😆而外賣鳥冬同湯+餸係分開的 啲湯仲好熱添🍲木耳 粟米 筍 同埋鳴門卷係碗碗都有嘅配料呢碗再加埋燒海老、燒魷魚、燒帆立貝同腐皮出手都幾闊綽 自己擺返好 係鋪得滿👍🏿隻蝦一早已經開咗邊 方便食用魷魚成梳4-5隻腳 唔會好韌帆立貝燒完都仲大大隻 厚實且彈牙腐皮亦超大塊 索湯一流 我覺得都幾值得加😋而鳥冬係彈牙嗰款 真係好好食我食完就明嗰個食客嘅心情 食好西果然會令人心情愉快😌頂立海 $95 🙆🏿‍♀️鰹昆魂就係用大量鏗魚乾

【屯門隱世咖啡x鰹魚烏冬🖤頂立】-每當食到好嘢想推薦比大家😎打食評嘅時候就特別起勁😤！而『頂立』絕對係其中一間❕-小編好專一😂平時去親屯門紅橋次次都係食#聚chill 或者 #雲川燒🫢咁啱個日諗住試吓其他餐廳😳咁就比我發現呢間隱世間咖啡☕️x鰹魚烏冬嘅日式小店🤩頂立🎏食完正到即刻打食評😏拿拿聲推介比大家！-餐廳係停車場附近🅿️揸車去好方便🚗餐廳走黑色型格風🖤門口掛咗個印有日本鬼怪👹白色大燈籠🏮🤍充滿神秘感入面嘅裝修都好有特色🤩有一幅掛滿鬼怪嘅牆👺仲有用霓虹燈寫住「沖咖啡靠斷估，工作冇痛苦」嘅句子🤣幾盞鬼除咗裝修方面有花心思外🤍餐廳嘅餐牌都好分精美🥳第一次食店員仲會好詳細咁介紹餐牌！仲要每枱客都重新介紹一次😋好欣賞餐廳嘅熱誠同好客🤩-食物方面😎呢到除咗有海鮮烏冬同咖啡☕️仲有甜品食🍮真係估佢唔到😝以下將逐一介紹😙-👹頂立海配「鰹昆魂」$110+1燒海老*1🦐｜燒魷魚*1🦑｜燒帆立貝*1烏冬麵有三個湯底可以選擇😝我就揀咗「鰹昆魂」🐟佢係用咗天然風乾鰹魚片同北海道日曬昆布根🌞熬製出獨特味道😍香氣充足飲落超鮮甜😳至於烏冬就煙韌及富有彈性，咬口十足😋配菜經火燒後充滿香味👍🏻真係好好味嘅鰹魚烏冬🥹無懈可

💎總評分：8.5/10-Weekend突登入嚟屯門睇間狗狗breeder🐶，順便喺附近探究一下~ 呢間小店門面全黑，鬼怪主題布簾🎏加和式燈籠🏮好有神秘感，室內只有10多個座位，空間細細但好有feel，掛滿鬼怪面具👹，角落放有不少潮流擺設，彷彿瞬間帶你去到日本小縣 ，牆上金句「沖啡靠斷估，工作冇痛苦」好搶眼， 型格有特色😎。Menu主打烏冬，同時推精品咖啡，呢個Combo好少見，起初仲怕會中伏，一問之下原來店主係專業咖啡師☕，熱愛日本文化，經常去日本學藝偷師再加以鑽研，用自己最愛嘅咖啡提升湯底味道✨，兩者配合下帶出味蕾新體驗😋。 首先講下佢個menu，先㨂湯底，再㨂烏冬嘅配料份量🍜，最勁量嘅係「神。頂立海」，海老、魷魚、帆立貝各3，仲有腐皮，啱晒大胃男士🙇🏻‍♂️。今次小編同閨蜜嚟食就叫左份量相對啱女士食嘅兩款。1️⃣ 頂立海 $95燒海老、燒魷魚、燒帆立貝各1，仲有基本粟米🌽、雲耳，荀絲，賣相已經好豐富😙。湯底揀左「鰹昆魂」，主要用北海道日曬昆布根☀️，配合天然風乾鰹魚片、加上碗入嘅海鮮🦐，熬製出嚟清淡而不失鮮味！2️⃣ 鬼。頂立海 $110比「頂立海」嘅配料多左塊好大嘅腐皮，帆立貝燒完都咁大隻，

係虹橋嘅一個不起眼角落，有間昭和風格嘅小店，雖然外表神神秘秘，Menu 又寫哂日文咁，但原來佢地嘅出品用心之餘，亦相當有驚喜！ᴄᴏʟᴅ ʙʀᴇᴡ ($60)是日老闆用左Guadema + Ethiopia豆，飲落微酸厚身順滑，仲有少少caramel 味，夏天飲好舒服。干貝魂 頂立海 ($95)干貝魂湯底用左鰹魚base加干貝熬製，飲落鮮甜貝味極濃🤩再飲番一啖啡，咖啡本身嘅酸味、花味同焦糖味都放大左，令到咖啡嘅層次有所昇華。而烏冬表面放滿燒海老，魷魚同帆立貝，每樣都烤得Smokey，配埋個湯底同烏冬非常完美😌海老魂 鬼•頂立海 ($110)海老魂則係由鰹魚加海老熬製，入口蝦味香濃但唔會過濟。而鬼•頂立海比起頂立海係多一塊腐皮，可以吸收湯底精華，亦添加左一份甜味😎烏冬仲伴有明太子沙律同和菓子，兩樣食落都有驚喜，尤其係紅豆和菓子，咬落咸咸甜甜口感豐富，連塊葉都係日本直送，真係見微知著。ᴛɪʀᴀᴍɪꜱᴜ ($68)可揀軟身或硬身嘅Tiramisu我就揀左軟身😝手指餅浸滿咖啡酒咖啡味極濃，Creamy得黎甜度適中🤩😋一問店主，原來佢地係特登向意大利大廚偷師嘅，唔怪之得水準咁高！

今日我去咗屯門嘅頂立食lunch，佢係位於井財街，未入到門口已經見到佢出面佈置得好特別, 最開始係出面有日式燈籠，燈籠上有般若面具圖案，一入到門口,老闆就好熱情咁招呼我哋。佢首先同我哋解釋番個menu, 之後同我哋講解唔同咖啡豆係點,例如來自哥倫比亞嘅咖啡豆就係比較苦澀,而來自衣索比亞嘅咖啡豆聞起上嚟有少少桃味同橙味,亦都啱大多數人嘅口味。經過老闆介紹先知道,原來佢所用嘅Gardelli咖啡豆連續四年在意大利世界烘焙比賽中獲得冠軍。頂立海 & 鬼．頂立海兩隻拉麵其實配料上都差唔多,而鬼．頂立海就多咗日式腐竹,我就揀咗海老魂味作為湯底,而我男朋友就揀咗鰹昆魂。相比之下,鰹昆魂係新研發嘅湯底,用昆布高湯作為底料,加上鰹魚豉油。而海老魂就係鰹昆魂加上龍蝦同蝦嘅鮮味,呢種鮮味刺激著我嘅味蕾,令人胃口大開。平時我都好少飲拉麵嘅湯,但係今次我居然飲曬。而配料上,佢哋有蝦,魷魚,元貝,獅子狗,粟米同海帶,面底就係我最鍾意食嘅彈牙烏冬！Today, I went to the top lunch in Tuen Mun, it is located in Tseng Choi Street, befo

位於屯門紅橋有一間隱世烏冬麵小店，裝橫有點神秘，入口有句霓虹燈金句「沖啡靠斷估，工作冇痛苦」，播住日文歌，牆身掛滿日式惡鬼面具。主打日式烏冬麵，但原來餐廳部份時間還有咖啡師駐場。店員服務態度非常友善，很詳細地介紹三款不同湯底。最濃郁的是「海老魂」，加入龍蝦殼、鮮蝦頭、清酒，造出勁鮮味的濃蝦湯；「鰹昆魂」就配合天然風乾鰹魚片、北海道日曬昆布根；如果要最清新的湯底，就建議選「干貝魂」，剔除醬油，用最純粹的鰹昆的鮮味，襯托干貝獨有的黃金味道。鬼•頂立海 $110我們選了「海老魂」做湯底，湯底真的超驚喜，有干貝的風味，湯底一點也不油膩！烏冬麵很彈牙，而且配料十分豐富，大大隻燒海老、燒魷魚、燒帆立貝、差不多鋪滿碗的大塊腐皮、獅子狗、海帶、木耳、粟米粒粒等。頂立海 $95因為想試一個清新的湯底，於是選了「干貝魂」，湯底有淡淡的干貝味，直接喝很多湯都很可以。材料一樣很豐盛，同樣有有燒海老、燒魷魚、燒帆立貝和其他配料。燒布丁 $65店員介紹時用了「大人的苦澀」來形容這個布丁的焦糖味，吃下去是一點也不甜不膩，布丁底是蛋糕來的，布丁造得很滑，糖漿苦苦的有點咖啡味，只可以說真的很有大人的味道，超好吃！覺得甜

今日同朋友去屯門搵食見到一間風格勁獨特嘅小店🙌🏻勁日系又帶點型格👽暗黑風又帶點小清新😝牆壁上都係日式既面具👺餐廳係主打咖啡☕️ x鮮味主要利用海鮮嘅特性, 製作出唔同嘅湯底而店主都勁細心❤️喺客人入嚟之後都會逐一介紹餐單今次就揀左秘鬼·絆👻 其實係涼拌既烏冬面烏冬彈牙有口感加埋秋葵同埋其他配料係呢個咁熱嘅天氣下食落真係好消暑另外我地都揀咗海老魂湯底既頂立海湯底由鮮蝦頭同埋鰹昆魂熬製而成第一啖飲落勁清甜😝然後就係淡淡的海鮮味建議飲一啖咖啡, 再飲一啖湯味覺會更加靈敏都令我重新定義咩係鮮味😂每份主食都配左明太子沙律同埋紅豆大福大福由櫻葉包住 一齊食既話就有鹹甜鹹甜嘅感覺我地都試左佢地既cold brew coffee 咖啡主要係Nutty 既口感前奏有d酸味之後飲到小小朱古力味最後就以tiramisu 同布甸燒作結Tiramisu 可以揀食脆身/軟身我地就揀左軟身咖啡味同酒味相輔相成🤝非常香口👍🏻布丁燒蛋味好香 🍮加埋焦香既焦糖真係忍唔住一啖接一啖咁食😋