名館 (已結業)

相約朋友們茶聚午膳便到訪名館，除了地點便利之外，餐廳座位舒適自在，食物的選擇也有很多鴛鴦流汁叉燒包丶懷舊鵪鶉蛋燒賣、秘製飄香荷葉飯、風味口水雞、太極馬拉糕、陣陣煙吹的雪茄鮮蝦春卷，脆口好味的大良鮮奶脆網卷⋯⋯⋯吃到肚子脹脹的才離開。

朋友升職加薪請食飯，約我到銅鑼灣的名館，位於希慎廣場地鐵站上面非常方便， 店內環境都算大， 最驚喜是晚上時分也可以食點心， 我們兩個人點了幾款菜式加點心，濃湯鮮蠔仔肉碎泡飯$88， 懷舊鵪鶉蛋燒賣$58， 銀湖天鵝酥$58， xo醬小瓜雜菌炒螺片$88， 風味口水雞$68。風味口水雞～ 這個是我朋友點的，他喜歡吃辣， 但對於我來說實在太辣了， 只吃了一兩件。銀湖天鵝酥～ 非常鬆化的天鵝酥， 入面是紫薯餡， 好好味，這個是我們當晚的甜品。xo醬小瓜雜菌炒螺片～ 很喜歡食翠玉瓜， 用xo醬來烹調非常惹味。懷舊鵪鶉蛋燒賣～ 現在很多舊式茶樓才有的鵪鶉蛋燒賣， 所以每次見到都會點， 雖然$58價錢比較貴， 但大大粒夠份量， 味道還不錯。濃湯鮮蠔仔肉碎泡飯～ 蠔仔脹卜卜，但可是鹹了一點， 如果味道可以淡返少少會比較好。多謝朋友的晚餐， 希望他快些再升職加人工，我又可以食多一餐。 第一次到名館， 感覺食物種類都幾多選擇， 啱曬我成日都三心兩意的人。

盼了很久終於來試名館，中午來完全不用等位。這次最喜歡的菜式是蜂蜜柚子蝦球（$88），酸酸甜甜和蝦味很夾，很開胃！蝦炸得脆，大隻和新鮮，唯獨炸粉偶爾太厚。.風味口水雞（$68）香辣惹味，不過雞件較小，肉感不佳。.蝦餃（$58）足料皮薄。鮮蝦野菜春卷（$48）味道令人失望，鮮蝦比例少，野菜配搭和春卷皮格格不入，不過春卷份量充足。.鮮肉一口小籠包（$68），皮厚度一般，肉汁不算太多，不過水準穩定。總結而言，對小菜十分滿意，下次會再試其他小菜。

希慎廣場開幕後，不但瞬間成為了銅鑼灣新一代的地標，更成功吸引不少甚有來頭的商店進駐。當中的食肆亦是每一間都各具特色，不時為我們帶來驚喜。最近發現這個大家庭又再增添了一位新成員－名館，於是乎，饞嘴的我們便再次蠢蠢欲動起來。名館二字簡單而傳統，未必能夠令人聯想到它的特別之處，但其英文名字Ming Bistro則顯得更有意思，不但有中西合壁的新潮意味，亦同時帶出餐廳家庭式料理的賣點。門口旁邊的位置除了餐牌之外，亦擺放著三幅大型海報，展示出餐廳的招牌食物，而當中尤以燉湯為題的「飲鮮」最為吸引。作為一間新餐廳，名館的裝潢自然特別新簇簇，而餐廳所選用的色調鮮明，配以明亮的燈光，予人精神奕奕的感覺。座位方面以四至六人的小方桌為主，格局上類近於傳統茶餐廳，比較適合小伙的客人。餐廳把窗旁的位置打造成單邊的卡位，讓客人可以在品嚐食物的同時，享受窗外的夜景和居高臨下的感覺。安坐在梳化椅上，感覺寬敞舒適，而背向其他客人，更特別有私人空間的感覺。位處在高樓之中，看著窗外遙遙的點點燈光，確實令人別有一番感受。餐牌的封面以鏤空技術雕製而成，隱約地透露出彩色的內頁，簡單得來相當別緻。餐牌的內頁也是同樣的精彩，以相片的

午膳時間與同事到銅鑼灣共食，順道買點東西。為把握時間，就近在商場的餐廳用膳。名館開業於希慎廣場 14 樓，餐桌擺位寬敞。一行二人點了一份午市商務套餐及散點一客鮮蝦紅白米炒飯。先來一盅黑蒜燉螺頭燉湯，以原盅湯盅蒸燉，火喉足，湯料甚豐。黑蒜經燉煮後大體已溶於湯中，只留下香甜味道。螺頭味甜又唔韌，以湯料來說算上好吃。除黑蒜及螺頭外，更有大量雞肉及瘦肉作湯料，湯汁味道濃郁。點心鮮肉一口小籠包，皮薄肉滑，湯量合理，建議稍稍減少食鹽調味更佳。小食風味口水雞，麻辣汁重香輕辣，雞件肉質挺嫩。倘若多加花生芝麻引味更合意。小菜原切叉燒皇，選材半肥瘦，肉質鬆軟，蜜味頗濃。灼菜高湯灼菜遠，菜心用料翠綠但未算很嫩口，普通喇。主食鮮蝦紅白米炒飯，雖然當中加入了紅米，但也算炒得油潤香口。而粟米粒的引入亦為飯品添上一份甜味。鮮蝦大小數量合理，口感彈牙味道不俗。整體而言，餐廳的用餐環境與食物皆不錯，唯一建議略減調味份量，因筆者飯後也有少許口渴之感。

年初十要十全十美，想找家包羅萬有的小館吃飯，符合眾人口味，記得早前飲食雜誌介紹過名館，是名宛集團的年青版，不止於粵菜，大江南北的亦應有盡有，正合我們這夜的要求。 走到希慎廣場的最高層（十四樓），就是名館的所在，個人很喜歡到廣場內的食肆用膳，因為空間寛敞，甚有開揚之感。 名館沒有令我失望，桌與桌之伸手不到，別於其他小店機乎要側身方能走過。 飯店裝潢設計新穎，以青綠色為主色調，有東南亞菜館風味，亦似一家西菜 bistro，石地板吊燈，又顯得有幾分高貴。客人可以在餐牌參考圖文並茂的菜式，然後在點菜紙上剔選心水菜。維持本意，大家挑選了粵北淮陽等混合菜，來個中華一家親。先拔頭籌的是 風味口水雞 以個仿雲石的小煲載著，雞件密密麻麻的排列，看似份量十件有多，身上鋪滿花生丶白芝麻及蔥綠點綴。 靈魂之在，看看湯汁，鮮紅色澤中含深褐，圖周范油光，明顯是紅油及醬油之組合，有些黏稠。 雞件身厚有脾有胸肉，皮下脂肪不多，皮肉沒有分離，看似潤滑。入口皮爽肉嫩，剛熟狀態，沒有血水，醬油少少辣，調味協調豐富，若是辣一點更好，雞肉雖然沒有肉香味，但嫩滑無雪味，肉質有彈性，尚算不錯。台式肉鬆豆腐皮蛋 圖柱形的滑豆

今日去咗誠品度睇書，睇到咁上下大家都覺得好肚餓，於是就近近地係希慎搵嘢食，由於人多的關係，我哋選擇食中菜，原來14樓開咗一間叫名館嘅中菜，個logo都幾colorful，於是就決定揀呢間。 門口採用青綠色比較搶眼 菜單亦都好色彩繽紛，好多選擇，小籠包/點心/小食/海鮮/甜品樣樣都有。 而點餐就採用點餐紙。 風味口水雞 $48係一度涼菜，口水雞啖啖肉，好少骨，入口雞肉嫩滑，唔算好辣，底層有青瓜，沾上麻辣醬好惹味。 天山雪蓮果燉海星 $42湯好濃郁，有成大片海星，因為唔識食所以冇食到，天山雪蓮滋潤又健康。 鮮肉一口小籠包 $48小籠包皮薄，要小心別弄穿皮而令到肉汁流出，小籠包肉汁鮮甜，熱食好滋味。 黑蒜醬油炒飯 $78第一次食黑蒜炒飯，望落好似生炒糯米飯，食落又冇生炒糯米飯咁硬身，黑蒜味香濃，飯炒得夠乾身好爽口。 手撕千絲餅 $28呢個好好食，一咬落十分鬆軟，帶點點脆口，入面係羅白絲甜甜的。 金湯小米煮肥牛 $68鍋下面有蠟燭喺度坐暖，一粒粒好細粒嘅小米混入肥牛，肥牛肥瘦度適中，而且好多片，小米唔需要咬可以直接吞落肚，食落口好似牛肉羹咁