黑龍

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必食TOP.1招牌黑龍豚骨拉麵，湯底質感非常濃厚，係自家熬製湯底，香濃美味，識落好好味。另外，亦有沾麵，分兩個 size ，溏心蛋有醬油香，而麵質煙韌，吸收晒湯底嘅精華，無論沾麵定拉麵都一樣咁好食。日式叉燒飯，日本米，粒粒香，日式叉燒好入味，好有日本嘅風味。另外，小食性價比高，餃子煎到好多脆，章魚燒配上燒汁，外脆內軟，真係好似係日本食嘅味道。店家最近推出咗優惠，凡惠顧一碗拉麵，再follow店家社交平台即送餃子2隻

拉麵愛好者應該知道灣仔有兩虎一龍，今日終於有時間試埋最後「一龍：黑龍」。2014開業之今，一直由日本老闆打理經營，到現在是頗有名氣的一間拉麵店，晚飯時間更要排隊用餐。▪️黑龍豚骨拉麵 $90很喜歡這個豚骨湯底，頭湯香味濃郁，入口唔會太油膩，美中不足是湯唔夠熱。麵底揀選普通，口感有點偏硬但浸多浸還可以，掛汁力OK！叉燒都不錯，軟腍滑嫩。值得一提，黑龍拉麵裡的洋蔥粒好香！▫️ 辣三枚肉沾麵 $110沾麵分兩個Size (大300g｜小200g) ，沾麵頭湯入口辣味偏重，而且辣的感覺會停留在口腔一段時間，這款湯同樣有唔夠熱的情況出現，導致選擇了冷麵底，令湯凍得更快。冷沾麵口感一般，但勝在掛汁力可以。三枚肉叉燒正評！表面有火炙過，脂肪比例高，入口唔柴而且香味重。溏心蛋唔夠入味，而且太多蛋液流出，可以再煮熟多些少。最後加入鰹魚湯，味道清淡了更易入口。▪️生啤加餃子 $90一個套餐滿足了想吃餃子的 👧🏽 和想飲啤酒的 👦🏻 ，餃子正常發揮。▫️炸雞 $30即叫即炸，上枱熱辣辣，炸雞外香脆內嫩滑多汁。試過黑龍之後，能夠屹立不倒十年是有原因，拉麵湯底是很重要的，但可以是熱湯會更加完美。

這間2014年開業的人氣拉麵店位於灣仔的汕頭街，鄰近地鐵站，主打濃香正宗日本拉麵及沾麵，由日本人開設及親自主理。店內裝潢還原日本當地傳統拉麵店的裝修，廚師吧枱能欣賞到製作過程。各款湯底每日以大量材料新鮮長時間熬製，鮮味十足！每月有不同的限定優惠，今月優惠Follow 社交平台即送雞軟骨餃子一隻。黑龍豚骨拉麵 - $90自家製豚骨濃湯萃取出骨頭內的精華，獨特且濃厚的豬骨香氣，有兩片叉燒、竹筍及紫菜，可選擇走洋蔥及蔥花。牛筋BLACK拉麵 - $100自家製牛骨湯有透明且香純的精華，味道濃厚卻有清爽的後韻，有兩片叉燒之外，還有充滿膠原蛋白的牛筋，以及原隻溏心蛋咬開流出濕潤香甜的蛋黃。叉燒 +$20/兩片柔嫩入味的叉燒肉散發滷汁香氣，不油不膩，入口即化。紫菜 +$10乾紫菜帶有天然海水鹽味。餃子 - $40薄透的餃子皮外脆內軟，包裹著肥美飽滿的五花肉餡，肉汁豐富且充滿脂香的鮮嫩，毫不膩口。燒汁章魚燒 - $30四粒圓潤飽滿的章魚燒外皮酥，內餡軟嫩，有爽滑彈牙的章魚肉，沾滿濃厚的日式燒汁。炸雞 - $30兩件金黃酥脆的炸雞毫不油膩，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。無糖可樂 - $15多款罐裝飲品提供，

行過灣仔見到呢間拉麵店掛咗個日式紅燈籠 真係好似一秒去咗日本咁 入到去都一樣咁日式 有吧檯可以睇住廚師煮拉麵㗎😙雜錦配料拉麵一見到個menu就覺得呢個好吸引🥰 因為呢一個有齊晒唔同嘅配料 包括有炆得好腍嘅牛筋 入口即溶嘅三層肉叉燒 肉質厚實嘅豬肩叉燒 同埋拉麵配料 木耳 醬油蛋 海苔 筍 炸蒜 蔥等等🍜 拉麵嘅湯底係豬骨湯 非常濃郁 面底有得根據自己嘅喜好選擇軟硬程度 有齊咁多款配料真係好豐富黑龍叉燒飯呢個有兩個size分 我哋嗌咗個細嘅 但係都非常之足料 叉燒好軟身 肥瘦分明🐷 身邊仲有醬油蛋筍同埋海苔 底下嘅米用上珍珠米 個飯偏乾身少少 如果有多啲汁就好啦😹 整體都好滿足 食完真係好飽肚小食餃子 呢個餃子有得用優惠價配生啤 感覺更加抵食🥟 入面嘅餡料主要係椰菜同埋豬肉 仲好香麻油味添 側邊仲有醋可以調味 另外嗌咗一份章魚燒 上碟時熱辣辣 外脆內軟 質素拍得上出邊嘅小食店🦑 飲品Suntory 生啤 可以同朋友啤啤佢🍺 另外嗌咗個Zero 配拉麵一樣好夾🥤呢間嘅食物質素都唔錯 同喺日本食到嘅差唔多味 好正宗嘅感覺🇯🇵 特別鍾意佢哋嘅叉燒 真係好好食😋

黑龍地點雖然吾算旺 但鋪頭成日都有人排隊 睇黎人氣吾錯 而且每個月都有限定優惠 3月份系送炸蝦一隻🍤🥢黑龍豚骨拉麵 $88都幾多餸 有叉燒2塊 筍 蔥 洋蔥粒 紫菜叉燒厚切 好腍滑 肥瘦適中🤪湯底系豚骨濃湯 夠膠身 仲有啲洋蔥粒配搭 感覺小清新不過呢款麵冇玉子 所以追加左隻(+$12) 咁就完滿啦🥰🍜豪華明太子拉麵 $138平時比較少見用明太子放入拉麵到味道鹹鹹辣辣 加埋啲雪菜 辣木耳絲 層次豐富另外湯底淡身啲 咁就吾會太膩😋我地仲加左紫菜 (+$12) 更豪華🤣🥟餃子 $40餃子皮幾薄又軟身 入面涵料飽滿👍🏻🐙燒汁章魚燒 $30一碟4粒 岩曬做小食😚另有鹽味簡💭食物味道正宗 湯底濃郁 環境仲幾有日本小店feel 平日晚都座無虛席 不愧系人氣小店👏🏼

呢間由日本人於2014年開設嘅正宗沖繩拉麵店✨食完一直念念不忘 再次回訪💭.📌櫻海老沾麵(大) $110麵底有得揀凍/熱 我地揀咗冷🧊粗身麵條爽滑彈牙又煙韌 比起平時硬身啲👅湯底好濃稠 入面有好多櫻花蝦, 香蔥同洋蔥粒🍲蝦味好濃 味道鮮甜 唔會過鹹 仲有啲蝦膏嘅甘香🦐配料有荀, 辣木耳, 玉子同叉燒🐽玉子好流心又香滑🥚另加左荀(+$12) 同辣木耳(+$12) 荀好爽脆 帶點黑胡椒味 辣木耳都好爽口 但比較鹹👀.📌黑龍豚骨拉麵 $88拉麵有得揀辣度 揀左無辣🌶️湯底混合豚骨肉香同洋葱, 青葱嘅清香 味道濃郁 但唔會過鹹👍🏻幼身拉麵揀左正常硬度 唔會太軟 超掛湯🍜拉麵配料有青蔥, 洋蔥, 筍, 紫菜同叉燒 叉燒肥瘦適中 肉質軟淋🐽紫菜齋食較乾 但浸落湯就索晒湯 荀同木耳都好爽脆👅.📌黑龍叉燒飯(大) $98飯底比叉燒更有驚喜‼️用左日本珍珠米 香口煙韌🍚溏心蛋熟度剛好 蛋黃好香滑 連埋醬汁撈勻個飯食 好滿足🥚不過如果溏心蛋係醬油漬過就更好😆配料仲有青蔥, 荀同辣木耳🧅叉燒有切片同角切 切片肥瘦適中 口感軟淋 角切就偏瘦 食落有少少柴 不過好入味 味道唔錯🐷.📌餃子 $40餃子係豬肉白菜餃

- 灣仔｜黑龍 -拉麵店於2014年開設，由日本人主理，一入到去就聽到好多日文，即刻好似去咗日本咁💁🏻‍♀️ 另外佢哋每個月都會有限定優惠，好似今個月只要follow 社交平台，就會送一客枝豆，好抵食～▪️豪華明太子拉麵🍜有兩大條明太子，好足料，咁就可以每食一啖麵都有明太子。另外配料仲有兩塊叉燒🐷，肥瘦適中，夠軟腍。麵條係幼身直麵，都幾掛湯▪️牛筋BLACK沾麵（小 200G)🐮🍜以牛筋做主角，比較少有，牛筋食落有咬口。而湯底亦都好濃厚，又唔會過鹹。沾麵麵條係粗身嗰種，有少少似烏冬，佢仲可以揀凍食或熱食▪️餃子🥟▪️章魚燒 (燒汁)🐙▪️炸明太子丸小食都幾多選擇。餃子煎得香脆，章魚燒充滿日本風味，而炸明太子丸就比較特別▪️可樂係新年特別版～黑龍 📍灣仔汕頭街29號地舖

灣仔橫街好多隱世美食，今日俾我發現到一間日式拉麵店《黑龍》原來開業接近十年，由日本人開既拉麵店，餐廳門面同裏邊充滿傳統日式風格 🏮 我超愛食拉麵就同朋友要試下 🤗🍜 黑龍豬骨拉麵豬骨湯頭好香濃配幼拉麵非常掛汁，麵質比較幼身爽口，豚肉肉質好嫩口，另外有碎碎地紫菜味更濃，麵質可自己揀軟、硬適合唔同人🍜 白雞鹽味拉麵湯底濃厚白雞湯，好似濃縮成隻雞落個湯度，清甜湯汁配正常粗度拉麵恰到好處，雞肉帶少許雞皮口感嫩滑，配有溏心蛋煮得剛剛好 另外叫三款小食：🥩 胡椒鹽味叉燒日式义燒稍稍煎烤，用胡椒調味更喜出望外，同配湯麵义燒滋味不同，帶點嫩滑豬扒感覺，味道更香口🦑 燒魷魚一夜干一夜干製法魷魚超驚喜，肉身軟淋帶咬口，無乾燒咁乾爭爭硬崩崩，燒香味濃郁，必定要試下🥟 餃子煎得夠香口包住裏邊油脂豐富嘅肉餡 好好味真係人氣拉麵店Keep住全埸爆滿，我同朋友都超滿足，下次必定會再去 🙌

這間拉麵店來自日本沖繩那霸，由日本人開設，還原當地風味，於灣仔開業接近十年。小店環境充滿傳統和風，廚師吧枱能欣賞到製作過程，如置身日本拉麵店。菜式方面，多款湯底每日新鮮長時間熬製，包括拉麵、沾麵及飯真材實料，亦有多款小食，全部均即叫即製非常新鮮。11月限定優惠活動，惠顧任何拉麵和追蹤社交平台專頁，即送章魚燒兩粒。和牛牛骨拉麵 - $120期間限定的拉麵款。一片片和牛有著霜降般的油花，溶化出香甜的牛脂香如奶油般，細膩又醇厚；煙韌彈牙的麵條掛滿透明且香純的牛骨湯，濃厚卻有清爽的後韻，可再加入青檸及辣椒；半邊溏心蛋、紫菜及筍等配料。牛筋BLACK拉麵+叉燒 - $113同樣以牛湯為基底，柔嫩入味的叉燒不油不膩，入口即化又散發滷汁香氣；牛筋又軟又嫩富膠質，更有蔥、洋蔥、木耳及原隻溏心蛋，非常豐富。叉燒 +$15兩片厚切特別有口感。餃子 - $40香煎日式餃子底部帶焦脆，餃皮煙韌彈牙，包裹著油脂豐富的五花肉餡，柔嫩又充滿脂香。炸雞 - $30金黃酥脆的炸雞毫不油膩，雪白的雞肉嫩滑多汁，蘸上沙律醬減膩。可樂 - $15罐裝汽水，亦有生啤等提供。

呢間嚟自沖繩嘅過江龍係網民大推嘅香港必食拉麵之一‼️由日本人開設 主打各款濃郁湯底拉麵同沾麵 正宗日本風味✨.📌黑龍豚骨拉麵 $88湯底果然同網民所講一樣 真係超濃厚 接近芡汁咁 揀左無辣 味道偏鹹 但都食到肉嘅甘香‼️拉麵揀咗硬 但可能係幼麵 食落都偏軟身 唔夠爽口 不過勁掛湯 有少少沾麵嘅感覺🍜配料有蔥, 洋蔥, 筍, 紫菜同兩片叉燒 叉燒肥瘦適中 肉質軟淋 但唔算好嫩滑 脂肪位入口即融 豬皮同筋位幾爽🐷碎紫菜好索湯 荀好爽脆 帶點黑椒辛辣🤤另加配咗辣木耳(+$12)好爽口, 玉子(+$12)半溏心 蛋黃香滑微微漿口, 叉燒(+$15).📌櫻海老沾麵(小) $98麵底有得揀凍/熱 我就揀咗冷 凍冰冰嘅麵浸落熱辣辣嘅湯到 冰火交融🧊🔥拉麵爽滑彈牙 加上好粗身 更有咬口🍜配料有荀, 辣木耳, 玉子同叉燒 呢款嘅叉燒冇浸湯 相對冇咁軟淋 但就爽口有肉感啲🐷櫻海老湯超足料 勁多櫻花蝦 加埋香蔥同洋蔥粒 鮮甜又香口 最正係個味好濃郁 但唔會過鹹🦐濃稠度剛好 沾到麵又唔會好杰💯另加配左紫菜(+$12), 筍(+$12), 辣木耳(+$12) 碎紫菜加入個湯到超好食🖤.📌黑龍叉燒飯(小) $88主角

下午一點鐘左右到餐廳，因為lunch 實在太多人 ，所以等左廿分鐘先入到去。店舖好細，坐位唔多，侍應安排左bar 枱 。因為身型較矮 所以覺得坐得唔太舒服。但入去、落單同廚房溝通，侍應都用日文同同事溝通，營造一個係日本既氣氛，哩一點值得一讚！首先點左餃子，唔太油同埋入面有少少pepper味 ，同埋只係加10蚊就有三隻，覺得幾抵食。到主角牛筋拉面，個湯底係對比其他舖更加杰身，初頭仲驚會過鹹，但完全唔過鹹！食唔慣杰身既朋友，餐廳都好貼身放定湯係枱面俾客人加。個拉麵麵質我覺得唔夠軟（可能因為我選擇左基本，而冇選擇軟身麵質），但佢牛筋、豬肉、蛋都好吸湯 好好味！所以有時間經過灣仔既朋友可以一試

黑龍係我係香港食過既拉面入面最好食，係我香港心目中拉面既Number one。前果排知道佢炮台山間分店執左好Sad，依加去食要去到灣仔。禮拜日夜晚同朋友去食餐好，所以就特登去左灣仔食黑龍。黑龍有拉面同沾面。我通常都係食佢既白雞鹽拉麵，所以都提議左我朋友試下，另外都叫左佢個餃子。佢個Menu可以叫白飯，之前日本食拉麵，店長都提議我地可以食完拉麵用個湯加飯入去食，但驚太飽無試到。題外話，黑龍之前有炸雞，係超級好食，但依加無左，勁Sad!少左樣Comfort food。等左五至十分鐘，兩碗拉麵到左喇。鹽雞湯配住幼既拉麵，另外有雞叉燒，筍，蛋。湯底: 香港好少會食到依種清既鹽雞湯底，雞味濃得黎唔會好咸，可以飲個湯，如果胃口好D可以送飯。雞叉燒: 薄身，但有肉感，食得出係新鮮既肉。蛋: 一咬出黎係流心既，好好食，連蛋白都係流質，太好食所以無影到相!麵: 平時食D魚介拉麵都會用粗麵，但鹽味拉麵就會用幼麵，幼麵相對易吸淡既鹽湯味，真係好夾，好好味。最後我都飲左好多湯 無叫到飯，因為份量足夠，好飽。餃子等左廿分鐘就有得食了，皮薄，個底係脆但個面係脆但個面係軟，易入口，入面既豬肉好多肉汁，好好食!總結，

今日約左個朋友去灣仔食dinner，諗住求其搵間舖頭去 然後見到呢間日式拉麵舖 價錢okay 又冇排隊，於是就同朋友一齊去左。成間店舖既佈置麵好日式，有傳統既紅色燈籠，坐bar 枱位又可以望到師傅準備麵色，入面既店員都會講日文，配合返文化，都講得幾標準個點菜紙好精簡，好容易填，然後我同我個friend都點左同一個黑龍豚骨拉麵（$88） 同埋share左個餃子（$38）雖然個點菜紙有好多野揀，但感覺上上菜有啲馬虎，例如走洋蔥冇走到、一碗有蛋、另一碗冇。個湯好濃郁，但可惜冇咩味道，反而個餃子煎得唔錯，恰到好處。不過下次都唔會再去呢間拉麵舖

兩年前的沾麵市場競爭還不算激烈，黑龍還是先鋒之一。還記得當時剛開業，第一次嘗到沾麵的濃厚湯底，久久未忘，使我漸漸成為沾麵小FANS。今次專程到黑龍重溫舊夢(？），裝潢完全沒變，餐牌的選擇卻多了不少。但仍然心繫坊間少見的牛筋沾麵，另點了辣木耳佐麵。濃厚的魚介味，配上黑蒜油及煮至黏口的牛筋塊，很是絕配。這裡的沾麵能滿足「重口味」者的味蕾，配上辛口的木耳，十分刺激。溏心蛋合格，蛋白帶點醬油的香氣，不錯吃。友人另點了餃子分著吃，剛煎好的餃子十分燙嘴，椰菜及豬肉作餡，很順口。總括來說，黑龍的水準仍依然，但市場沾麵的後起之秀者眾，還要更努力喔!

男朋友都算半個拉麵控，灣仔黑龍呢排都有唔少人介紹，見佢講咗成兩個星期，話想食，所以襯週六放假過去。地點正正喺修頓球場對面，門面都幾顯眼，有個日式燈籠。店內面積不大，吧頭位都有六七個，二人枱幾張。一點鐘左右到，客人頗多，而且川流不息。黑龍係沖繩過江龍，主打沾麵、拉面，款式唔多，沾麵兩款，拉麵三款。小食有餃子，另外仲有飯，價位中挺。鐘意食沾麵可能要早啲到，可能因為週末，我地食食下已經聽到店員話沾麵已經售罄（開鋪唔夠兩個鐘） 黑龍豚骨拉麵 $88+$12玉子 (2倍辣醬)可自選辣度，分無、基本、二倍、激辛。麵質、蔥、洋蔥亦可按個人喜好自選。我點左2倍辣，麵質係我較喜歡嘅幼麵，選基本，軟硬適中，爽口。湯頭夠熱，而且係超濃稠，係我食過最濃湯嘅拉麵，近乎沾麵水平。另設熱湯，客人可以自行調淡湯嘅濃度。油脂唔多，飲落豬骨味唔係十分之突出，唔會太鹹，冇味精感。唯一係唔夠辣，雖然點左2倍，如果知道係咁弱，我會點激辛。叉燒只有兩片，食落未至於柴，稱唔上好食，味道溫和。玉子係另加，原隻上，呈半生熟狀，流心度出色，唔錯牛筋Black拉麵 $98 (不設辣醬；已附玉子）基本上同豚骨拉麵嘅分別在於呢碗湯底加入黑蒜蓉