橫水渡小廚

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大澳除左必食沙翁外，橫水渡都係我每次必黎之一！因為可以品嚐到大澳獨特的味道和風味。我最推薦他們的兩道招牌菜：香煎墨魚餅和咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯。香煎墨魚餅以新鮮的墨魚為主要材料，經過精心處理和調味後，煎至金黃色。外觀看起來十分吸引人，金黃的外皮上有著微微的酥脆口感，而內部則是軟嫩多汁的墨魚肉。每一口咬下去，都能感受到墨魚的鮮美味道和獨特的口感。搭配埋醬料，更能彰顯墨魚的風味，讓整道菜更加美味咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯這道菜以荷葉為包裹，內部則是米飯搭配著豐富的咸鮮蝦乾，豬肉等其他配料。荷葉的獨特香味與米飯的口感相結合，使得這道菜具有獨特的風味和口感。每一口咬下去，都能感受到蝦乾的鮮味和米飯的口感，讓人回味無窮。小總結❤️❤️❤️❤️📌特色籠仔飯📌風味十足

▪️例牌炭燒燒鵝🪿燒鵝係限量發售的 所以建議大家lunch time就好去食啦 皮脆肉嫩不在話下 每嚿肉都油份十足 鵝背鵝胸鵝味濃 而且一啲都唔難咬 食完直頭想打包多份返屋企encore🤩▪️香煎墨魚餅🦑墨魚餅好彈牙 而且又唔會食到成口炸粉咁嘅感覺 所以食幾嚿都唔會覺得好油膩▪️招牌蝦膏雞炒飯🍚雖然個炒飯睇落冇咩特別 睇落濕濕哋 不過一上枱就聞到好香嘅蝦膏味 食落粒粒分明 下次有機會嘅話會試吓店員推介嘅咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯

2022.8.23 星期二 5:30pm本來4:45pm準備入去，但店員說剛好他們吃飯時間，叫我們轉頭再回去。之後他們指示去斜對面的地舖，入面是大排檔風格的帳篷，不過冷氣很涼，店員還開多幾把大風扇，很涼爽，即時降溫🌬️今次主要來來試這裡很出名的燒鵝，可惜師傅放大假到8月尾，要下次先試到了。••••••••••••••••••••| 咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯 | $178🦐🍚這間店的四大菜式之一。很大籠，很多乾貨海鮮和材料在內，魚仔、蝦乾、豬肉、蝦膏、蔥，拌勻之後吃，超濃香鹹鮮味，多重口感，飯粒粒分明不會太濕，整體比較重味偏鹹。蝦膏對比起飯的分量較多，如果少三分一蝦膏，材料都可以少一點，或者飯量多一點，味道可能會更平衡。| 香煎墨魚餅 | $138🦑這是另一味出名菜式。外面煎到微微金黃，一咬入面熱辣辣，十分鮮味彈牙，不會太多粉，還有切到很細的墨魚碎粒。吃原味已經很香口，可以不用點甜辣醬。| 紫背天葵生炒骨 | $98🐖生炒骨酸酸甜甜，炸粉不會很厚，軟腍度適中，沒有肥膏但不會乾。菠蘿幾鮮甜，三色椒炒到爽口，沒有草青味。茶位 $8/位服務費 10%••••••••••••••••••••每碟的分量真

大澳好特別，而且大叔的愛又喺度拍，好多人嚟。我哋平日未到午飯時間都排隊無枱，好勁！.🎈餐牌.🎈食物啤酒一支 $32茶位 $8一位.👇碳燒燒鵝例牌 $158 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️燒鵝皮好脆口，鵝肉亦彈牙.👇鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯 $178 ⭐️⭐️⭐️⭐️好多料，少少鹹左啲.👇香煎墨魚餅 $138 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️彈牙爽口，新鮮.👇大澳蝦膏蒸豬頸肉 $98 ⭐️⭐️⭐️⭐️都係有少少鹹，餸飯就會啱啱好.👇梅菜肉絲蒸陳村粉 $108 ⭐️⭐️⭐️⭐️原來好大盅，仲以為係茶樓點心大點的size，好巨型。

上個月因疫情放緩了，就和朋友前往大澳走走，我們在東涌乘搭11號線巴士前往，我們在中午時段前往，朋友已經訂了“橫水渡小廚“這餐館，因網上很多去過大澳的人都有介紹，所以都不妨試試心態，我們大約中午12:30便到，侍應帶領我們進內，入內冷氣已經很微弱，最後帶我們入到最入的位置，這裡好像用帳幕搭成，而且是沒有冷氣的，只有幾把大風扇，但當天的温度是34度， 真的不好受呢？但沒有辦法下只好坐下，我們點了 “魚香茄子煲“，“ 香煎墨魚餅“，“ 咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯“， “香芒芝麻蝦球“， 當然少不了幾支凍汽水，不過最可惜是汽水不夠冰凍呀。說實話當天真的熱到沒有心機吃，就算味道不差也沒有胃口呢？“魚香茄子煲“都有咸蝦味的，如撈飯都是首選的。“香煎墨魚餅“，墨魚餅內真的有一粒粒的墨魚肉，除了在口感上作出貢獻，味道也特別鮮甜。“香芒芝麻蝦球“我嫌佢炸得太乾身，所以有小小硬呢？。“咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯“加入鹹鮮去蒸，飯就更添鮮味。總括來說食物是不差的，但如果大熱天氣下去吃大家要有心理準備呀😌

呢個我地係比佢個巨型籠仔飯吸引住 就決定一定要食😈點知黎到反而係比佢個墨魚餅驚艷左 佢個墨魚餅真係超超好味 非常之值得黎食😍😍🤤不過佢7點半shan門架 大家想食一定要早啲黎☺️☺️·香煎墨魚餅$138我地本身唔諗住嗌架 因為已經嗌左兩個送好似好多咁 但係見到隔離都有嗌 我地又早食飯 就決定嗌埋🙊🙊個決定好到不得了😍😍佢個墨魚餅煎得好香口 但係完全唔會油膩 而且真係啖啖墨魚肉 超級彈牙 你係真係feel到佢手打 超級正 一定要試🤤🤤·鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯 $178呢個photogenic就真係photogenic啦 但係我覺得好似無我想像中咁好食🤭🤭佢係真係好多咸鮮野 超多蝦乾 白飯魚仔 同埋土魷 但係唔知點解我就係覺得佢個飯無索到好多味 但係食到尾又會覺得鹹架渦🙊我都唔識形容 但係都值得一試既 一籠可以食曬呢度出名既乾貨keke😎·清炒西蘭花$68呢個就唔係好推介大家嗌 大家可能嗌蝦膏炒會好啲🙊🙊我地本身諗住個飯會濃味 就諗住嗌個清淡啲既菜啦 佢清炒係真係清炒 蒜蓉都無😂😂但係又好油架渦唔知點解 所以有啲唔嗲唔吊🤣🤣·#rbyeat #rbytravel#rby港式#rby大澳·📍 大澳吉

去大澳遊玩，在橫水渡小廚吃晚餐，叫了2個小菜：1) 香煎墨魚餅：($138) 炸得十分香脆，十分彈牙，真係有墨魚肉，有墨魚味，推介。2)咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯($178) ：以蝦乾，白飯魚干，蝦醬腩肉作配料。份量頗足，不過蝦乾不夠肉地，而且不夠鹹香味。白飯魚干亦有同樣弊病。蝦醬腩肉心較出色，蝦醬味很香，而且腩肉亦不會過油。整體上飯太乾，不夠汁。總括而言，橫水渡小廚的菜頗有特色，而且味道良好，雖然價錢略為偏貴，但依然值得一試。

近來疫情影響, 返少左工, 出少左街, 在家就來發霉。呢日就趁天氣都OK, 同女朋友出外走走, 去大澳行行~行到傍晚, 肚餓了, 食晚飯~上OPENRICE睇到呢間橫水渡小廚好多好評, 就決定試一下。呢間餐廳有2邊舖位, 其中一邊係臨海邊, 有一張枱係直程好似坐橫水渡在海面上的呀!因為我地得2個人, 所以只係叫左兩樣野食。咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯 $178呢個飯真係不得了!一上枱, 勁香蝦醬味!仲要勁滿! 滿到就來瀉!材料有好多: 魚乾仔, 蝦乾, 魷魚乾, 蝦醬豬肉, 咸鮮魚肉全部都係咸香野! 勁惹味! 好送飯!食唔停口!本身我地以為都係得海鮮乾, 食食下先知有啖啖肉既咸鮮魚肉!咸咸地, 又係送飯一流香煎墨魚餅 $138一碟有8件, 件年都脹卜卜!同埋我想講! 佢件件都係真材實料!粒粒墨魚粒! 鮮味十足!爽口彈牙!真係好好食!!下次要帶屋企人來食過!多人D可以叫多幾樣野食

出發大澳前不停search有咩好食/必食,山長水遠入去真係唔想放過任何食美食的機會。可惜胃就只有一個,想食多D餸都唔得,食完lee餐,又要忙住掃街...只係隨便叫左幾個招牌餸,墨魚餅係用新鮮墨魚打,彈牙爽口,美味可口要預先訂,有炭火香味,皮脆肉嫩好多魚仔乾,荷葉味重配料充足,但油多左D一味簡單的餸豆腐好滑,有輕微燶味,所以好香味坐得唔舒服,餐具不潔,店員尚算殷勤

母親節想找點新意思，決定遠離煩囂的市區，走到鄉郊呼吸新鮮空氣。忽然醒起已有一段時間沒有去大澳：這個曾經是香港最有特色的漁村，甚至曾經有香港威尼斯之稱的地方。入得去大澳，當然在哪裏吃午餐，由於大澳的餐廳酒樓並不太多，為免撲空，早兩個星期先打電話訂座。那些年港鐵東涌綫尚未開通前，入去大澳是一件非常花時間的事情，先要在中環港外線碼頭乘搭那些共有三層的大型渡海小輪去到梅窩，再轉乘那些又舊又殘、班次非常疏落的大嶼山巴士（到今天，全部舊巴士已經更換了），攀山越嶺才能到達，動輒每程要花二個多三個小時的交通時間。現在有了港鐵，交通方便了，甚至乎有公共屋邨及居屋，已經缺少了以前那種偏安一隅、生活節奏休閒的的氣氛；但從市區出發，每程交通仍然要一個半小時以上，也因為如此，大澳才能夠保持一點僅餘的特色。昔日賴以横過涌道的人力拉動横水渡已經消失，取而代之的是於1996年建成的行人過涌橋，就在横水渡頭原址旁邊。橋的另一端就是大澳鄉的中心地帶、棚屋的集中地，也是【横水渡小廚】的所在地。原來【小廚】在大澳甚出名，隨便問問太澳居民，肯定可以指點方向。轉入吉慶前街，抬頭一看就見到小廚的招牌。門面簡陋，以市區的標準，甚至及

母親節想找點新意思，決定遠離煩囂的市區，走到鄉郊呼吸新鮮空氣。忽然醒起已有一段時間沒有去大澳：這個曾經是香港最有特色的漁村，甚至曾經有香港威尼斯之稱的地方。入得去大澳，當然在哪裏吃午餐，由於大澳的餐廳酒樓並不太多，為免撲空，早兩個星期先打電話訂座。那些年港鐵東涌綫尚未開通前，入去大澳是一件非常花時間的事情，先要在中環港外線碼頭乘搭那些共有三層的大型渡海小輪去到梅窩，再轉乘那些又舊又殘、班次非常疏落的大嶼山巴士（到今天，全部舊巴士已經更換了），攀山越嶺才能到達，動輒每程要花二個多三個小時的交通時間。現在有了港鐵，交通方便了，甚至乎有公共屋邨及居屋，已經缺少了以前那種偏安一隅、生活節奏休閒的的氣氛；但從市區出發，每程交通仍然要一個半小時以上，也因為如此，大澳才能夠保持一點僅餘的特色。昔日賴以横過涌道的人力拉動横水渡已經消失，取而代之的是於1996年建成的行人過涌橋，就在横水渡頭原址旁邊。橋的另一端就是大澳鄉的中心地帶、棚屋的集中地，也是【横水渡小廚】的所在地。原來【小廚】在大澳甚出名，隨便問問太澳居民，肯定可以指點方向。轉入吉慶前街，抬頭一看就見到小廚的招牌。門面簡陋，以市區的標準，甚至及

在大澳找地方正正經經吃一頓午飯，選了橫水渡小廚，早一兩天已經打電話去訂位。下午一時多到達，被安排坐在樓上，沒有人招呼我們，自己去取熱水和茶，還要親自走到樓下落單。橫水渡小廚的四大人氣招牌菜有炭燒燒鵝、咸鮮蝦乾籠仔荷葉飯、香煎墨魚餅和大澳山水豆腐，除了豆腐外，其餘三款都點了。招牌菜以外的選擇有疏囉魚紫菜鮮茄竹笙豆腐湯($108)，湯的名字很長，因為湯的材料實在非常豐富，湯料還有名字裡沒有包含的勝瓜和菇。疏囉魚湯煮得夠濃，味道不腥也不鹹。逐一品嚐招牌菜，先是香煎墨魚餅($118)，墨魚餅共有八件，新鮮熱辣，有很多墨魚粒，真材實料，水準之作。電話訂座時已經被問要不要預留燒鵝，我當時沒有預訂但仍然可以嚐到，點了下庄($158)，沒有脆皮也不太吃得出鵝香，可能期望過高，有點兒失望。壓軸出場的咸鮮蝦乾籠仔荷葉飯($158)單看賣相便很吸引，荷葉飯上面放了大量咸鮮、蝦乾、魚仔乾、魷魚仔和豬肉，加了少許蝦醬，味道剛剛好，蝦乾和魷魚仔非常鮮甜，充滿大澳風味，值得一試。橫水渡小廚的出品不俗，但以小廚的環境和格局，價錢偏貴，而且在沒有任何服務的情況下，竟然要收加一服務費呢。

這兩天慶祝同男友的週年紀念都好浪漫,今天來到大澳,又來一頓浪漫的午餐,有著海景陪伴。我倆口子點了一個$158 三餸餐。問寫單的人有何推介給我倆,他就推薦荷葉飯跟墨魚餅,另外男友想吃燒鴨,寫單的人也說他們的燒鴨very nice。上菜的時間挺快,大約十五分鐘。等候時看著河上一隻隻觀光船經過。招牌籠仔鹹鮮蝦乾荷葉飯: 這個飯有豬頸肉,蝦乾,咸鮮魚粒,銀魚絲,配蝦醬做汁,又開胃,又香,豬頸肉很軟,最主要係蝦醬的確很香。香煎墨魚餅:有四件,雖然已經很不錯,但仍然有很多進步的空間。炸得很好,但墨魚餅不夠彈口。炭燒燒鴨: 單看其顏色已經很不錯,很多肉,不好的是皮薄,脂肪就少了,少了一點鴨味。雖然價錢不便宜,但質素高,而且服務也很好。