Eighteen Sharp (已結業)

小弟後生個年代，好流行有種猜枚叫「十五二十」，依家應該無乜人會玩，後生一輩應該都唔知喺乜，其實好佩服諗猜枚玩法啲人，好多都唔使咩道具就玩到，好似「黑芝麻、白芝麻」咁。過往，小弟都有幸出席過「開飯喇」嘅開年飯聚，通常都會晌農曆年過後設宴款待一眾殿堂 / 資深會員，但今年就搞得好似猜枚咁即興，年尾突然收到邀請，距聚會日都唔夠兩個禮拜 。原來，喺因為想就番「開飯喇」嘅「15」週年生日日子 ，選址喺由瑞士鐘錶品牌Franck Muller開設之新派中菜館「Eighteen Sharp」。不經不覺，原來自已加入咗「開飯喇」超過7個年頭，查實「殿堂」、「食家」都喺一啲虛銜，懂食嘅大有人在，比起「識食」，我更鍾意人話我「惜食」或「適食」多啲 。一路以嚟寫食文都喜歡口語化，除撐吓廣東話之外，覺得親切啲，好似跟朋友分享美食，此外，食文用字盡可能都唔會又中又西，用得到中文就用中文形容，不過，有啲廣東音字還望大家指正指正 ！餐廳面積不算大，但裝潢富麗堂皇，瑰麗有格調，金黑對襯，金光閃閃，多盞大型水晶吊燈，一櫃名酒，一室高級西餐廳格局，之不過喺中菜飯局。除裝修靚，以頂級食材入饌，揉合中西元素，不拘一格

互聯網之發明，造就了食評網站之誕生。時光飛逝，開飯喇已經成立了十五周年，現已成為香港首屈一指之食評網站，可喜可賀！愛吃愛紀錄，寫食評，五年前開始成為我閒來之娛樂。向來只為值得推薦之食肆寫讚美文章，而每篇詳盡確實費時，至去年為止，食評數目一直維持一百篇以下！年初頓覺失誤，想到既然寫了，總希望有讀者，將心比己，閱讀者總是參考食評數量多之食家的食評，因為參考價值比較高，於是立刻改變策略，追回一些數目，不知不覺，食家級別果然進升了！Franck Muller於香港大展拳腳，總代理有心有力，整座以Franck Muller為名之商廈落成銅鑼灣，而且主理人亦嗜好美食，於商廈之二、三樓開了中西餐廳，相信正在努力提升知名度。Openrice及Eighteen Sharp負責人不知道如何碰上了，開飯喇十五周年紀念飯局在此舉行，近日＂見報率＂高了點的我果然被選中；三個機遇＝一個約會，我榮幸地參與了此殿堂飯局。我對名錶Franck Muller只是略有所閒，知道她是近廿年方才冒起之瑞士新貴，設計上突顯多功能錶面，也許用上了hungry marketing概念，以限量版策略於高消費群中打響名堂，幸好，非我杯茶

過了農曆新年之後一直在等，但一直也沒有消息，還以為今年沒有年飯局了...但在11月中收到一封電郵，寄件者名字好陌生呢，細閱過後就知道原來是新編輯寄來的，還邀請大家在月尾一齊聚餐，估不到在2014年將結束前還可以和大家來一次聚舊，實在令我驚喜又高興﹗是次飯局選址在由腕錶品牌Franck Muller在香港開設的餐廳Eighteen Sharp，地點正正在時代廣場旁邊的霎東街，十分易找。地下及一樓是鐘錶店，二樓是Francesco By Franck Muller(餐廳) ，三樓就是Eighteen Sharp。我在地下來回兩次都不知點上樓，原來鐘錶鋪左邊有一道小門，入面就有電梯可上樓了。(注：右邊是智選假日酒店)電梯打開後就看到不少熟悉的臉孔，哈哈，向開飯職員報到後便由他們帶我入座。環境裝潢實在相當華麗，周圍都金黃閃閃的。XD 最觸目是天花的大型吊燈群，真是好搶鏡啊。今晚由開飯喇包場，由於餐廳地方不算大，大約容納到三十人左右，所以有少部份以往見慣見熟的會員在今餐飯就未能遇上。每人位置都放有是晚餐單，透過菜式名字都估計到今晚所用到的食材都是名貴。雖然是食粵菜，不過主要餐具是用刀叉，中菜西食

收到OR的邀請出席開飯15週年生日飯局，因為最近實在忙翻了，心裡很掙扎到底要不要去。不過，心裡又覺得難得可以見識見識，那就去吧。Franck Muller的手錶對我來說很遙遠，不過它旗下的Eighteen Sharp和Francessco卻是伸手可及。今次開飯地點是Eighteen Sharp，貫徹整幢旗艦店的高檔路線，餐廳用的都是中西頂尖食材，以中西融合為概念，創作出特色的菜式。當晚菜式很富心思，單是前菜已經有五味。五前菜包括沙律菜燒汁牛肉卷、桂花腰果、黑松露松茸松葉蟹腳、乳香白玉卷，還有荔枝荷蘭串茄。首先是和牛、水菜加菠蘿，這個配搭挺新鮮。薄切的和牛肉味濃郁，起初還以為底部墊着的是醃漬蘿蔔，入口才注意到是甜甜的菠蘿。桂花腰果是以桂花糖把腰果黏住，脆脆的口感跟花生糖的口感有點相似，底部墊的日本芽菜味道欠奉但營養豐富。中間一道紅紅黑黑看得不太清楚的其實是松葉蟹腳，配上一點黑松露，那種香氣很難抵擋得了。乳香白玉卷是師傅的招牌菜之一，薄薄的乳豬肉配上清新的蘿蔔，爽口之餘亦帶焦香。最後一個用匙羹盛載的，是去皮浸漬了三日的荷蘭蕃茄，驟眼看以為是西瓜粒，入口卻是荔枝的味道，非常過癮。黃金鳳翅藏玉

近期是 OpenRice 「生日」的日子，更是十五週年節慶，為隆重其事， OpenRice 安排了一場「殿堂飯局」活動供一眾會員食家參加。小弟有幸成為當中一員，先行謝過貴網的邀請款待，亦在此恭祝貴網業務蒸蒸日上，更重要是來年多舉辦各式各式各樣的會員聚餐 ！是次活動選址銅鑼灣的 Eighteen Sharp 。餐廳是由瑞士鐘錶品牌 FRANCK MULLER 開設，上下兩層分別提供中西私房菜式。是晚於中菜樓層用餐，裝潢以金色作主調，配上天花簡約的水晶燈，設計豪華瑰麗。雖說是中式私房菜，餐廳的格局以至餐桌食具的安排也很西化，加上店中存儲不少各國佳釀，很容易令人忘記自己正在享用中餐。或許這也是餐廳的刻意安排，要大家更投入享用揉合中西元素的新派菜式。餐單由私房菜名廚擬定，一共有五道前菜、六道主菜及一客甜品，款式多樣化，手藝精細。既然佳餚豐富，當然亦要配上美酒。 OpenRice 亦很細心，提供了多支在國際美酒品評大賽得獎的佳釀供各會員享用，只可惜飯後要駕車的緣固，只能品其香不能品其味，可惜可惜 ！一眾食友難得聚首一堂，大家都很享受品酒談天的歡聚時刻，不經意地，各式前菜已緩緩送到大家面前。五