蛇王芬

營業中

休息中

蛇王芬是中環傳統老店，客人老中青三代都有，亦有很多遊客專誠到來。我曾見過一外籍遊客，乘船來港，特地來吃一碗蛇羹，還吃得津津有味。來此店，蛇羮是必吃。蛇羹配一碟乾檸檬葉絲和薄脆，真的可增添風味和層次。但蛇還是秋冬時較肥美，所以冬天吃會較佳。蛇王芬的蛇羮，刀功極細，看到師傅的功力。膶腸亦是我的至愛，配雞飯，再加薑茸，已是很滿足的一餐。這兒的膶腸是脆皮的，也可買回家自己烹調，方法是先烚、風乾、再蒸，減了肥膩，亦令外皮脆口。是次心血來潮，想吃學生時代常吃的粟米班塊飯，但失望而回。魚塊炸得不夠香脆，不及格。燉湯亦非常可靠，但整體價錢不平。這裡的裝修是老店格局，員工亦是年紀較大，跑馬日必收看賽馬台。也是特色之一啊！老闆娘和太子女常座鎮，還可在此購買她的書和取親筆簽名。

6月27日（星期一）晚，某天收到惡男兄的fb電郵邀請，出席是晚「蛇王芬」夏日新饌宴。已經記不起有多久想來「蛇王芬」卻沒有拜訪過，因小弟在冬天酷愛吃蛇羹，卻怎樣也定不下決心來試試七十多元的馳名蛇羹，所以收到邀請後認為機會難逢，瞬即報名，何況更有幸可以品嘗此店較少機會吃到的傳統菜肴和第四代主理人Gigi小姐精心設計的夏天新菜，對此十分期待。是夜和內子早了點來到，約七時許店內正中央已安放了擺好位的兩張大圓檯，坐下等候食友期間主理人Gigi小姐更地主動來和食友打招呼，態度親切友善，感覺窩心。差不多人齊的時候，店方竟先送上菜單內沒有的一小碟鎮店名物：潤腸和臘腸！數條潤腸和臘腸擺放得十分工整，切口亦頗齊而且大小剛好是“一口”，從外表看毫不油膩，賣相已十分討好。因小弟一向喜歡吃臘腸多於潤腸，因為真的有點怕了潤腸那種“潤”味，所以先吃臘腸，肉味濃淡得宜，果非凡物；再吃一口潤腸，味道油潤甘香，令到不愛吃潤腸的小弟也想吃多件，無論是前者或是後者，入口鬆軟，可惜數量不多，惟有留待下次罷；百花釀蟹鉗既是重點推介，又是自費項目，更重要的是炸物，所以兩人祇預訂了一只，和內子共同淺嘗就可以了。一大碟炸好的百花釀蟹鉗

平安夜去了南y島之後,發現果道無咩野食,就搭船出中環食野亞b想食蛇.咁就去左試出名既蛇王芬搵左一大輪先搵到佢,第一時間睇下個menu先可能我地呢d新界人,周街都有蛇食,正所謂物以罕為貴,中環既價錢係唔同d佢既臘味飯就等於我係大埔食一個大蛇羹餐既價錢*不過難得黎到,正如亞b所講,唔好睇價錢叫左蛇羹一碗,細既臘味飯,同燉湯--響螺燉雞腳先上既係蛇羹,薄脆同檸檬葉都預先放左上去亞b唔like檸檬葉既味道,所以夾走曬個湯底做得非常好~!!值得一讚,不過蛇肉不多,不及大埔既蛇王如再上燉湯所有湯料既精華都融入燉湯非常甘甜有三隻雞腳同兩個小響螺,大量杞子聖誕正日唔係好熱,食到我同亞b大汗疊細汗食到七七八八,糯米飯就黎la~佢既臘腸非常好味又唔係好肥,食都停唔到口令人感到驚喜既係佢加左芋頭粒真係好好味亞b唔like食芋頭,都大讚佢呢個做法~!!!yeah~我地食唔曬個糯米飯,諗住打包比個小二妙左一下咀,嬲死人埋單210*註:大蛇羹餐($72)包括一個大蛇羹,一碗蛇湯同一碗糯米飯蛇王芬一個細糯米飯要$80