FireBird

營業中

休息中

Firebird位於銅鑼灣的日式居酒屋。酒吧的佈置，門口位置有一排bar枱，坐得頗舒適。食物提供的種類也很多，沙律、刺身、壽司、炸物、鍋物、甜品。酒類飲品選擇繁多，不過今晚要揸車，所以酒類還是留待下次再飲。Firebird 三代目軟殼蟹沙律 $128賣相吸引，材料豐富。店員仲會幫忙將沙律撈勻。沙律菜新鮮爽脆，配料還有水牛芝士、番茄、蘋果等。整體味道十分配合。明太子芝士椰菜燒餅 $68 雙色燒餅有驚喜。一邊是經典燒汁，另一邊是明太子芝士醬。燒餅混入芝士、椰菜，還有隻煎雞蛋。柔軟的芝士和香甜的蛋汁包裹著椰菜絲，口感豐富。自製免治雞肉棒 伴鮮蛋黃 $38免治雞肉口感鬆軟，沾滿鮮蛋黃後更加美味。魔鬼火焰原隻雞腿 $138職員在雞腿周圍淋下酒，一點火，嘩！魔鬼火焰🔥！皮脆肉香，辣椒、蒜粒包著雞肉，經火一燒，非常惹味。雖然用火直接燒過，但雞肉仍保持嫩滑多汁，讓人忍不住一口接一口吃下去。日本產霜降A5和牛&烏冬壽喜燒 $278嫩紅肉質與雪白脂肪交織的A5和牛鋪滿鍋面，牛肉一轉色即放入口中，極之柔軟，雖未到入口即化的程度，但肉味濃郁，肉汁香甜。烏冬軟滑彈牙。燒日本甜番薯配

對上一次食已經是一年前的事，計埋今次已經是第三次幫襯了。對上兩次來的時候都是飲嘢為主，由於它的串燒做得幾好味，所以今晚決定晚餐時段來試其他菜式。店子不大但環境舒適，很有日本居酒屋的感覺。這裡是open kitchen，可以選擇坐吧枱，然後一邊食一邊望住師傅即席烹調藏 吟釀 300ml這款清酒入口略淡，清甜，用來送餐是不錯的選擇。先來最愛的雞肉棒棒，我認為這個是店家必點菜式雖然已經食過幾次，但至今仍念念不忘。除左原味，今次我們還點了明太子口味。自家製免治雞肉棒 伴鮮蛋黃雞肉棒入口相當鬆軟，雞軟骨和雞肉的比例很好，唔會做到滿口骨的感覺，而青蔥亦增強不少味道的層次，蘸上日本蛋黃一齊食是豐滿滑溜的口感自家製明太子免治雞肉棒第一次食明太子味，這個配搭意料之外好味！厚厚的明太子醬鋪在雞肉表面，但不會過咸，味道剛好像吞拿魚他他伴燒吞拿魚唇吞拿魚他他入面有兩種做法，分別是吞拿魚蓉和吞拿魚碎，在口腔中帶來兩種不同的口感再混合雞蛋和脆脆紫菜一齊食又是一道出色的菜式。而他他旁就是燒香的吞拿魚唇，膠質極重，和吞拿魚他他形成強烈對比，妙日本霜降A4和牛&烏冬壽喜燒 這裏的壽喜燒並不像本地其他店般鹹，反而是帶甜的

到餐廳用膳，遇上物非所值的情況，十常八九。總覺得這年多以來，亦有餐廳能讓我邊吃邊吐悶氣。然而，「FireBird」的晚市卻有令我覺得物超所值，難得愜意的飲食經歷。如果你特別喜歡吃日本菜類似居酒屋的話，「FireBird」的晚餐會給你有種賓至如歸的享受感覺。餐廳為於邊寧頓街，裝潢日式時尚，中間有一排L型的吧枱，可以近距離見到廚師烹煮食物！整間用上木色系為主！枱子上的抽格入面仲有紙巾供應。十分貼心。埋位的時候店員會拿個布籃子讓你放袋子，跟手幫你將籃子放在椅子底下讓你舒舒服服地吃個飯。然後店員再送上檸檬冰水，好涼快喔！長長的餐牌，圖片搶眼又吸引！有很多精緻嘅日式美食...所以我地慢慢揀...吃日本菜最重要的是配一杯啤酒，點了杯Suntory the premium Malta's (jumbo) $88金黃色的大大杯呈上，面頭的白色泡泡柔軟又細滑，飲落甘醇清爽配濃味食物一流啊！噢...原來筷子座也是挺得意的...是一條細細鯨魚！日本產霜降A4和牛燒 (94g) $188和牛呢樣日本恩物當然不得不叫，$2就有1克，當你決定好份量，店員會先將預備好既和牛及量克磅拎到坐位，夠晒貼心。和牛不能夠太熟

見到好多人都話黎呢到要用自己既肚腩黎滅火，緊係要黎見識下，有幾hot🤤🤤睇到你花多眼亂既menu， 如果人多，真係樣樣都叫下，包你有驚喜😍😍佢哋嘅坐椅都比較高，所以幾多坐bar台feel😎 relax既音樂同暗小小既燈光，加上店員既悉心照顧，呢餐飯真係食得好開心🤩🤩呢個火焰海鮮燒盛合有一隻大蝦，一粒肥美帶子（ 分開咗一半），同一隻大蠔。店員先會幫你將d酒均勻地淋係隻雞脾上，再點著佢，睇到果下都嘩左出黎，洗唔洗咁"on fire"，真係好好好大火呀😂😂燒完有陣陣既海鮮香味，好正呀🤤🤤而且三種食物都好新鮮，好鮮甜<3夠哂爽口，份量黎講，佢地都好大隻嫁~~!又黎多個燒燒燒~ 而且呢隻係西班牙嘅新鮮雞！！好juicy🤤🤤雞腿燒過之後，雞皮仍然好香脆，而且雞肉仲好嫩滑。但要留意，燒之前記得坐開D呀，因為佢地會淋D酒喺雞腿周圍，又係一點火就著嫁喇~!🤩🤩 而且佢哋個椰菜係生嘅，燒完之後唔會覺得好乾，重幾juicy添❤️雞髀上面仲落咗啲辣椒蒜香粒，唔單止有酒嘅香味，仲有蒜香嘅味道，辣辣地非常之惹味🤤燒好咗之後，店員會幫你將啲雞髀肉剪開一舊舊😙而且係師傅人手將啲雞髀去骨，雞骨上面一啲肉都冇，去得

今晚好姊妹相約出黎食飯一聚, 揀左銅鑼灣呢間FUSION餐廳食dinner。平時坐車經過, 望入去, 都是人流不斷, 再於網上一search, 果然好評多多, 今晚終於有機會入去一嘗了!餐廳面積不算很大, 另設吧檯可以隱約見到師傅準備食物~呢度除左有酒精飲品, 仲有幾款賣相幾吸引既特飲選擇。至於食物方面, 走fusion風格, 當然除了壽司、刺身、沙律, 還有好幾款和牛, 以西式方法烹調, 單看menu上既食物圖片, 已經流哂口水! 【奇異果x乳酪冰冰】 HK$78沙冰疊得高高的, 見到沙冰中有奇異果籽混合, 不是溝水那種貨式, 雖然是有乳酪成份, 但整體亦唔會過酸, 當中仲有幾粒奇異果食tim~ 【蟹甲羅燒】 HK$68蟹羔味濃, 甘甜十足! 加入了少量蟹籽增加口感, 夾集香蔥食更加香口 【吞拿他他伴燒吞拿魚唇】 HK$168吞拿他他上放了一隻生雞蛋黃, 將其蛋汁混合吞拿魚蓉, 以紫菜包住食, 外脆內軟, 吞拿魚蓉香加上淡淡既蛋香, 正!! 旁邊既吞拿魚唇, 表面煎香, 入面亦不失肉汁, 肉質更是嫩滑。 【魔鬼火焰原隻雞腿】 HK$138原隻雞腿已拆肉上檯, 侍應將少量既酒倒至鐵板上

Firebird 喺早前某個飲食節目介紹過， 見到心思思想試下，恰巧今天朋友相約在這裏gathering, 好期待餐廳裝潢簡潔時尚，中間有一排吧枱，可以近距離見到廚師表演前菜盛合（6 點）用個圓形滕籃盛載住，賣相都幾靚前菜有芝士鰻魚、明太子蘿蔔蓉、醃蒜頭、芝麻醬露及玉子露荀新鮮爽脆、炸蠔惹味、蘿蔔蓉清甜多汁手切牛舌燒牛舌薄薄一片，一啖一片，唔靭，蘸埋麵豉辣醬，好惹味珍寶海老天婦羅盛盒海老大隻，表面炸得乾身，唔油，蝦肉爽口魔鬼火焰原隻雞腿侍應哥哥點火時，真喺嚇咗一跳,好大🔥之後，侍應哥哥細心地將雞腿起肉及剪開，方便進食雞肉雖然厚身，但喺依然嫰滑，食落重有酒香味，而烚椰菜淸甜爽脆

唔知點解食日本菜好似食100次都唔會生厭, 今日同朋友仔去試新野, 走咗去一間新潮居酒屋, 何謂"新潮" - 餐廳裝潢為開放式廚房, 酒吧 配High Table, 幸好High Table的座椅有悉心設計過, 唔會令客人坐得唔舒服Fuji Mountain  - $78無法抗拒的富士山, 已經唔需要理佢係咩嘅Cocktail, 其實佢係混合了清酒, 荔枝酒, Blue Curacao & 新鮮荔枝而成前菜盛合 - $886款前菜用上 "日本產" 的食材來再處理, 放置在不同的器皿, 再放在竹籃內, 有心思得嚟又顯得不平凡微辣明太子蘿蔔茸青甜露筍配芝麻醬富蛋香味的玉子燒爽脆又入味的蒜頭廣島蠔粒配青瓜絲燒饅魚粒配軟芝士手切牛舌燒 - $98其實我好少食牛舌, 因為好多時都咬唔開🤔, 但身邊總會有喜歡吃牛舌的朋友, 每次都會話...試下啦! 今次見呢份牛舌有啲肉汁, 就一於試試, 牛舌肉質嫩得嚟又彈牙珍寶海老天婦羅盛合 - $158珍寶海老真係超巨型 - 成隻身咁長呀!炸粉厚度剛剛好, 隱約見到蝦身的顏色仲配上天婦羅茄子、蕃薯、紫蘇葉, 非常豐富明太子茶漬飯 - $88印象中第一次食茶漬飯

日式餐廳分得好細，有拉麵烏冬店、壽司店、食串燒炸物嘅居酒屋、日式火鍋店、燒肉店。今日我地去呢間Firebird，食品種類就真係多樣化，沙律、刺身、壽司、串燒、燒物、炸物、鍋物、燒肉、烏冬等等都有得食。有選擇困難症嘅我，就會有幸福的煩惱啦。 揀左好耐，最終都係朋友點菜，唔係真係揀到天光!!【Fuji Mountain $78】呢杯野真係好靚，一上枱不禁喪影相呃Like~ 高腳杯裡面係高聳嘅冰山，配上天藍色嘅飲料，其實係荔枝特飲嚟。隻杯唔大，啲冰慢慢溶，越溶越大杯，要快少少飲，唔係就會有雪崩嘅情形。【Oreo Smoothie $68】好長身嘅杯，上面有一堆忌廉令杯Smoothie更加香滑，再加上一堆Oreo餅碎，食得又飲得。不過可能落嘅冰多咗，味道淡。【FireBird三代目軟殼蟹沙律$128】好大盤嘅沙律，一上枱店員就即場幫我地攪拌同上碟，好細心。軟殼蟹真係足一隻蟹，炸到好鬆脆香口，但就有啲凍，原本係想食熱辣辣嘅軟殼蟹。沙律就包括沙律菜、牛油果、蘋果、水牛芝士、番茄、蟹籽，配料多樣化，配上沙律醬，食落唔會寡。各款蔬菜都清新鮮爽，芝士就係大大粒又軟滑，整體好夾好開胃。【明太子伴玉子燒$4

這店之前有段時候會經常經過，覺得十分有特色，難得舊IT同事有空，那就相約在Firebird晚膳吧！餐廳已為聖誕作好了準備，聖誕飾物，跟音樂已充斥了餐廳裡，而剛好氣温也稍稍下降令這氣氛十分配合，這就預早來慶祝聖誕吧這餐廳以Open kitchen展示給客人廚師如何烹調，這也令食客十分放心前菜盛合 (6點) 魚子蘿蔔、醃蒜粒、芝士鰻魚配青瓜 、東荀塊、螢光魷魚、海帶和玉子燒個人喜愛酸酸醃制的蒜子十分開胃暖暖的玉子燒也很不錯芝士鰻魚配青瓜 ，驚喜之作，初時還以為是豆腐，一食之下濃郁的芝士香已充滿口腔凱撒沙律伴黑松露沙律醬餐廳使用了宮崎煙肉，而沙律中更加了黑松露，弄穿了温泉蛋的蛋黃部份，使沙律份外香甜更帶出了黑松露味道魔鬼火焰原隻雞腿何為火焰，原來是用酒淋上雞腿上，隨後立即點火，那就令雞腿立即陷入火海，火勢也十分猛烈，但只是短暫時間，這場大火也吸引了其他食客的注意!雞腿size很大 相信是XXL, 而且是已離骨，侍應細心地用剪刀剪細件，那女士們就不怕失儀了雞肉肉汁甚豐富且也很嫩滑，而味道初初也不覺火辣，但隨後辣味上升，刺激非常，在冰冷的天氣可暖暖身體呢鹿兒島霜降A4和牛西冷扒 100g侍應很細

踏入年尾又係大大小小飯聚嘅時間。朋友較早時候食完依間 Firebird 後大力推薦，佢一講到個燒雞時嗰種眉飛色舞表情真係可以搵佢做餐廳 “待燃人”。不過亦因為佢嘅繪形繪聲敍述就令我recall 返好幾個月前有電視節目介紹過(應該係)依間餐廳。有咁嘅前提，就相信啲食物差極有限亦唔驚失禮人。依據openrice 顯示嘅位置，發現有少少出入，正確位置應該係銅鑼灣邊寧頓街中間位置先啱；並唔係地圖上嘅禮頓道嘅交界。由於搵路遲到嘅關係，去到肚餓嘅好友已經order晒食乜。末座底已見前菜盛合六小碟，依個前菜不論味道同賣相都同懷石料理差唔多，當中碟芝士鰻魚我同朋友每放一粒入口都會開聲話好食、好味。鰻魚入口仲暖嘅，即做剛燒起香噴噴；芝士又軟又香，真係好想獨佔成碟一個人食曬佢。蘿蔔蓉雖然冇乜味，但係夾落去又唔散好功夫。其他四小碟雖然相對無咁突出，不過亦滋味十足。跟上嘅黑松露宮崎煙肉凱撒沙律，黑松露味道突出不過非我所好，宮崎煙肉亦可能較细粒關係與一般煙肉相若，整體係好味嘅。是晚戲玉1 號出場，燒鹿兒島和牛；餐廳會燒煮前先捧出原舊和牛供客人觀賞；霜降雪花一般嘅脂肪，色澤豔麗嘅鮮肉，畀我哋欣賞半分鐘嘅目的完全係

日式料理一直都是港人最愛，因為料理總是與「細緻」和「慢活」掛鉤，一碟碟菜式小巧精緻，你會用欣賞的目光去鑑賞和讚嘆，一道道的菜式切勿狼吞虎嚥，須慢慢品嚐，這就是品嚐日式料理的守則。今天與朋友在銅鑼灣逛街，由於銅鑼灣是我們從小到大的「蒲點」，很多餐廳都嚐過了，朋友又是一名愛日本菜的港女，諸多挑剔，沿著利園走過去，終被這家居酒屋的招牌吸引，店鋪門口插著一枝枝旗幟🚩，十分矚目，看完餐牌，我們二話不說就進去了。居酒屋位於繁喧的馬路旁，車輛來來往往，相隔一塊玻璃，餐廳裡面舒服閒適，與外面形成對比。一眼所見，餐廳面積不大，有一排吧檯和雙人台，開放式廚房，師傅烹調料理的過程一覽無遺，增添樂趣。昏暗的燈光，牆上掛著一幅幅油畫，播著輕快的樂曲，既是居酒屋又有酒吧的影子，頗有氣氛。原來餐廳的標誌就是一隻火鳥，餐牌選擇多樣性，由於毫無頭緒，又有一顆嚐鮮的心，於是我們請侍應推介了一些特色菜式，這樣省心又不怕中伏，呵呵。我們點了一道前菜盛合 (6點)。分別是醃漬蒜頭、鰻魚芝士青瓜粒、玉子燒、明太子蘿蔔蓉、玉子燒、脆竹筍和螢烏賊。醃漬蒜頭：它有點像黑蒜，醃了之後已去掉了蒜香味，取而代之是甜脆的口感，很讚！鰻魚芝士青